时间：2023-08-06 08:02:01 浏览：61
1、弥补天然食物的营养缺陷，有针对性地进行食品强化，增补天然食物缺少的营养素，可大大提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平；
2、补充食品在加工，储存及运输过程中营养素的损失，多数食品在消费之前需要储存，运输，加工，烹调，才能到达消费者；
3、简化膳食处理，方便摄食由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物；
4、适应不同人群的营养需要对于不同年龄，性别，工作性质，以及处于不同生理，病理状况的人，所需营养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要；
5、预防营养不良，营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用，从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。
压缩食品有没有营养
有。
压缩食品是根据人的身体，每日所需的营养成分，而专门配制的一种携带方便的食品。在紧急状态下，压缩食品能够基本满足人体所需的热量。
压缩食品是用膨化粉、白糖、花生油、食盐、芝麻、水制作而成，具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌消毒，适宜长期保管和运输。
食品营养价值评价有哪些指标
1、营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量；
2、分类营养素价值。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等；
3、食物来源是否经济，例如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸，但鸡蛋是更加经济实惠的氨基酸来源；
4、评定食物营养价值有利于全面了解各种食物的天然组成成分；
5、了解在加工烹调过程中食物营养素的变化的损失。并采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素含量，提高食物营养价值；
6、指导人们科学地选购食物和合理配制营养平稳的膳食，以达到增强体质及预防疾病的目的。
什么叫食品的营养价值
食品的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。
食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。包括所含营养素种类齐全，数量以及相关比例适宜，且易被人体消化、吸收及利用。
营养素：营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐、膳食纤维七类、还包含许多非必需营养素。
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