时间：2023-04-01 18:45:01 浏览：80
1、饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类，维生素等。是人体热量的主要来源。
2、饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理，肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素，纤维素，微量元素等。有研究表明：肉在胃肠内消化需4到5小时，而如果只吃肉不吃菜其营养吸收率为70%，加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右，此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多 海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更多样化。
3、吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的，为了科学进食，营养学家提倡‘七八分饱’这个度，在吃米饭，面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者，肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。
饺子的营养成分有什么特点
饺子的总体营养成分配伍合理，里面包含每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分齐全，符合金字塔结构给出的比例，具体的营养成分是
1、面粉做的饺子皮属于谷物类食品，面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类，营养丰富；
2、青菜提供丰富的维生素c和胡萝卜素，同时富含维生素b2；
3、饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等富含优质蛋白，而且分量适中；
4、调饺子馅中包含的植物油补充植物类脂肪。
佛家素食饺子馅
一，用料：
1、白菜500克；
2、香菇500克；
3、盐适量；
4、味精适量；
5、橄榄菜末一罐；
6、食用油100克。
二，做法：
1、白菜清洗干净，用刀切碎，放少许盐；
2、揉成团状，挤掉水分待用；
3、香菇用刀切碎成小方块状；
4、在盆中放入橄榄菜末；
4、将剩余所有食材加入盆中，放入适量食用油，白菜香菇饺子馅即可完成。
茄子鸡蛋饺子撒子馅的做法素食
食材：面粉600克、茄子760克、鸡蛋5个、小葱85克、韭菜150克、油适量、盐适量、香油2勺。
做法：
1、首先进行和面，面和好后静置一小时，让面充分松弛；
2、鸡蛋搅打散炒熟备用；
3、茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀；
4、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用；
5、韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎；
6、先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀；
7、然后再拌入鸡蛋和韭菜；
8、包的时候再根据口味加入适量盐；
9、静置好的面切小剂子，擀开、包馅即可。
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