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米饭有什么营养

时间:2023-04-15 15:40:03 浏览:90

米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。并且米饭中还含有矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b1)等营养物质。

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

米饭有什么营养

延伸阅读

米饭里有什么营养

米饭含有较少的维生素b1、b2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁。其中,碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同,碳水化合物(糖)含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。一两大米或面粉,相当于70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量。

易发胖的主食不是米饭也不是面条

“减肥”一直是一个让人悲伤的话题。一是减肥的过程漫长且痛苦,没有毅力很难坚持下来;二是结果不尽如人意,可能还越减越胖。

从健康的角度来说,减肥需要做到两点:一是管住嘴,二是迈开腿。管住嘴不是说不吃东西,而是少吃一些高热量的食物,每顿少吃一点。因此平时吃饭时一定要选择正确的饮食,尤其是在主食的选择上,不能随便。一些人总认为“少吃点米饭就能瘦”,事实上,最容易发胖的主食不是米饭,而是它们。

米饭和面食,哪种更容易发胖?

在大米煮成米饭之后,100克米饭的热量一般是116千卡左右,100克面条煮熟后的热量是110千卡左右,而100克的馒头的热量是210千卡,面包的热量是280千卡,饼干的热量是450千卡,所以就热量而言,零添加的面条和米饭的热量差不多,其他面食的热量高于米饭。如果是煮粥的话,由于添加的水更多,相同重量之下,粥的热量更低。

从上面的数据来看,面食的热量确实比米饭要高,而且,面食体积小,一不小心就容易吃多了,这么说吃面食是更容易发胖的。

这5种主食长肉最猛,想减肥的人得少吃

1、蛋炒饭

中午煮的米饭没有吃完,通常会加工成蛋炒饭吃,在锅里倒上热油,加入鸡蛋、香葱、火腿肠、酱油,炒一炒,一盘美味的蛋炒饭就做好了,很多人喜欢吃,但是蛋炒饭吃多了容易发胖。因为鸡蛋含有大量的蛋白质,还有胆固醇和脂肪,大米则是淀粉较多的食物,可以在体内被分解成葡萄糖,摄入过多的脂肪和糖分,身体就会发胖。吃蛋炒饭比单独吃米饭还容易变胖,最好不要将蛋炒饭作为主食。

2、炒面

一碗炒面里面所含有的热量大约为480大卡,这个数值并不算很低。从它的材料和做法来看,首先在选取材料的时候,一般会选择比较常规的青菜、猪肉、面条。猪肉一般为了吃起来不那么柴,选择的都是五花肉,这样炒出来比较香。另外,面条是很容易烂和焦的,因此在面条煮好之后,需要放一些油来让面条不粘在一起,而在炒制面条的时候,也会加很多的油来使得面条不焦,所以说炒面的热量是不会很低的。

3、速冻水饺

很多家庭都会购买一些速冻水饺储备在冰箱,想吃的时候拿出来煮就好了,简单快捷还美味。但是你可能不知道,速冻饺子为了便于冷藏和保持口感,常常会添加大量油脂。如果你认真观察,就会发现煮速冻饺子时水面上会漂浮着一层白色的物质,那就是油脂。有数据显示,如果一顿吃20个速冻水饺,相当于吃下了40g油脂,导致油脂摄入量超标,增加了多种慢性疾病的风险。

4、方便面

无论工作任务多么紧张,时间多么紧迫,都千万别选择吃方便面。严格上说,方便面也属于油炸食品。虽然方便面方便快捷,美味可口,但是方便面多数经过油炸,脂肪含量相当高。一包方便面的热量约600卡,别看小小的一包酱料包,它里面几乎都是油脂。而且还会加火腿肠、卤蛋等,这样热量就会再一步增加,说它堪比喝油一点都不为过。有一项研究数据表明,一碗泡面的热量需要慢跑1小时才能代谢掉。因此,如果你经常吃泡面,又不喜欢运动,身材就会变形,体重上涨。

5、汉堡

很多人都觉得汉堡中既有面包又有青菜和肉,营养应该十分健康。但是其实不然汉堡中的主要成分是以肉为主,是一种典型的多肉少菜的食物。如果长期使用这种汉堡,很容易就会导致身体里面的脂肪疯狂的堆积,从而导致肥胖的发生。

汉堡不是健康的食物,其实还有一个原因,就是汉堡里面的肉大多都是经过油炸烹饪出来。这种油炸食物如果长期食用,会对身体造成非常严重的危害。它可能会破坏人身体里面的免疫力,而且还会促使三高的出现。

米饭爱好者要知道的,煲仔饭的做法

煲仔饭,源于广东地区的特色美食,虽然不经常吃,但是小编很喜欢的一道美食。煲出来的饭较为香口,齿间留香,回味无穷,品种又多,有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭等。本期饮食文化,小编教你如何制作其中的广式腊肠煲仔饭。

主料:广式腊肠、大米

辅料:鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖

做法:

1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片,再切点姜丝。

6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

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