基围虾怎么做好吃-孕前保健

基围虾，它可是人们日常中吃得最多的美味，在海鲜食品中它的销量可谓是首屈一指的，基围虾营养比较丰富，而且它里面的蛋白质含量比较高，大多数人喜欢吃虾是因为吃了它即补充了营养，又不用担心会长胖。那么，基围虾怎么做好吃，这个问题不难回答，通常大家喜欢把基围虾油炸或水煮，这两种煮法也是再简单不过的做法了，不仅节省时间而且还能将基围虾的味道发挥得淋漓尽致的。以下我们收集了一些关于基围虾怎么做好吃的做法，也是我自己最喜欢吃的几种做法，包括：有白灼的，盐

延伸阅读

【一】大头虾和基围虾区别-孕前准备

大头虾是海虾吗

大头虾是海虾吗？大头虾不是海虾。

既然大头虾不是海虾，那么大头虾是什么虾呢？大头虾是海虾，而且是众多河虾里面最贵的虾。大头虾在南亚国家盛产，越南、泰国、寮国、缅甸都有，只是越南南部的出产最味美，因为那里是湄公河与南中国海的咸淡水交界，微生物特别丰富，大头虾的食物营养充足，“体质”当然最佳。

涨知识时刻：海虾和河虾的辨别方法

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小。

河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。

大头虾有什么功效

大头虾因其美味，因此让不少人吃起来的时候根本就停不下来。但是有人爱其美味，有人更爱其所能带给我们的好处。那么大头虾有什么功效呢？

功效1、缓解神经衰弱，保持精力集中

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

功效2、预防动脉硬化，保障身体健康

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

功效3、有利于病后恢复，病后饮食好选择

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

功效4、增强人体免疫力，治疗肾虚

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

功效5、消除“时差症”，缓解身体不适

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

功效6、通乳汁，利于产妇哺乳

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

大头虾多少钱一斤

有些人会说，谈到钱就伤感情，但是若不谈钱就不伤感情吗？就像结婚一样，不谈到钱，又怎么会谈到买车买房的事情呢？姑且不论买房买车娶老婆，没钱连自己基本的生存都解决不了。由此，可见钱对人们生活的重要性。那么说到钱，不得不谈的就是食物的价格，因为这就是一件与钱挂钩的事情，是一件与我们每天生活息息相关的事情。那么，作为人们爱不释口的大头虾多少钱一斤呢？

若要谈一种大头虾的价格，其实没有明确的规定。因为大头虾的价格会受到地域、商家、规格等等因素的影响。

根据资料显示，大头虾的价格一般都是几十块钱左右。有人说一斤大头虾的价格是30-40元；有人说一斤大头虾的价格是50元；还有人说一斤大头虾的价格是60-70块。

因此，在购买大头虾的时候，千万不要购买太过于低廉的，因为无奸不商，没有不贪图利益的商家，价格低廉的大头虾极可能是死虾。

大头虾怎么做好吃

很多人在探索大头虾怎么做好吃的时候，尝尝会忽略了其根本，就一味地追求厨艺的精湛。其实要想大头虾好吃，“鲜”字很重要，这就要求我们首先要挑选新鲜的大头虾。

1、体表。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

2、体形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

3、味道。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、颜色。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

挑选好优质的大头虾后，才能挑剔厨艺，下面为大家展现一种美味的蒜香大头虾的做法，美味的大头虾就是这样做出来的。

材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜和葱。

步骤：

1、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。

2、将生姜，葱洗净准备好。

3、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。

4、蒜头去皮，剁碎。

5、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。

6、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。

7、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。

大头虾的头可以吃吗

大头虾的头可以吃吗？其实大头虾的头尽量不要吃。

或许很多人都会说虾头是宝，因为在吃虾的时候，千万不能因为虾头难吃，就浪费掉了。但是，事实上并非如此。虾头其实不是宝，大虾头的头也不是宝。这是为什么呢？

因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。

因此吃大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。

综上所述，大虾头的头是不可以吃的。为了自身的健康着想，千万不要再固执地坚持着老一辈人的“不能浪费粮食”的思想，该舍弃的时候就要当机立断。

大头虾不能和什么一起吃

大头虾，是虾的其中一种。其含有丰富的蛋白质，其美味十分鲜美。但若在食用的时候或者搭配烹饪的时候，触碰了其禁忌，那你将会为此付出代价。那么大头虾不能和什么一起吃呢？如下：

1、不能同时服用大量维生素c。因为大头虾中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

2、不要和水果混着吃。因为大头虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。

3、不适宜和南瓜一起吃。大头虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、不适宜和黄豆一起吃。大头虾与黄豆同食会消化不良。

【二】基围虾怎么做好吃又简单-孕前准备

基围虾的做法

基围虾的肉质松软，烹饪起来火候的掌握极其重要，那么大家知道基围虾的做法吗？下面跟小编一起来寻找答案吧！

上汤基围虾

原料：基围虾500克。

辅料：鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、香菜各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

做法：

1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

4、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

白灼基围虾

原料：活基围虾1000克。

辅料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。

做法：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

温馨提示：

食毕，用白菊花冷开水洗手。

基围虾的营养价值

基围虾的肉质松软，烹饪起来火候的掌握极其重要，那么大家知道基围虾的做法吗？下面跟小编一起来寻找答案吧！

上汤基围虾

原料：基围虾500克。

辅料：鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、香菜各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

做法：

1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

4、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

白灼基围虾

原料：活基围虾1000克。

辅料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。

做法：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

温馨提示：

食毕，用白菊花冷开水洗手。

基围虾怎么挑选

想做出美味的基围虾，原材料的挑选也是极为重要的，食材的新鲜度关乎做出来的美味度，那么大家知道怎么挑选基围虾吗？下面就让小编来告诉大家怎么挑选基围虾吧！

活虾：

选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

冰鲜基围虾：

要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

基围虾要怎么洗

基围虾肉质鲜美，经常是餐桌上的常客，做法十分简单，清蒸或者白灼，再浇上老抽蒜泥，滋味就令人回味无穷了，基围虾虽好吃，清洗起来却很麻烦，那么基围虾要怎么洗呢？

第一、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

第二、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

第三、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

第四、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

第五、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

第六、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，再清洗一遍就干净了。

基围虾怀孕期间能不能吃

孕妈妈们孕期的饮食是极为谨慎的，为了不影响到宝宝的发育，所以不能乱吃东西，可是孕妈妈们想吃基围虾怎么办？大家知道孕妇能吃基围虾吗？下面就让小编来告诉大家孕妇能吃基围虾吗！

一般人群均可食用。

1、中老年人、孕妇、心血管患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

温馨提示：

要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用，并且虾的营养价值比很多鱼高，更是补钙的上品。

【三】清蒸基围虾的做法和步骤-孕前准备

清蒸基围虾的做法

正所谓无虾不成夏，夏天是各种虾类最为肥美的时候了，无论是煎炒煮炸都能吃出其美味，今天妈网百科就为大家介绍一种颇为清淡的做法——清蒸基围虾！清蒸基围虾怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下清蒸基围虾的做法吧！

原料：基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

清蒸基围虾的营养价值

对于骨灰级吃货来说，一道美食，太复杂的做法反而吃不出原汁原味，所以吃基围虾还是清蒸比较好吃，不仅如此还能保留其营养不流失，那么清蒸基围虾有什么营养呢？下面妈网百科就为大家细数清蒸基围虾的营养价值！

一、含钙量高。基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

二、富含多种维生素。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

三、蛋白质含量丰富。基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

四、矿物质元素含量丰富。基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

清蒸基围虾的功效与作用

夏天是吃基围虾的好时候，如果你不爱吃辣怕上火，可以试试清蒸基围虾。不必加任何佐料，只要起锅蘸点蘸料就可以开吃，很多人都喜欢它细腻鲜美的肉质，那么清蒸基围虾有什么功效与作用呢？下面我们就一起来了解一下吧！

1、预防心血管疾病

基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效。

2、补肾壮阳

基围虾可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。

3、通乳抗毒

基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。

清蒸基围虾要蒸多久才熟

清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短，基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，那么清蒸基围虾要蒸多久才熟？想必很多人都不太清楚，下面我们就来了解一下！

清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！

清蒸基围虾的食用注意事项

广东人口味偏清淡，因此很多菜都喜欢清蒸，比如说清蒸基围虾就是粤菜中的一道招牌菜哦！基围虾肉质鲜嫩，清蒸是基围虾最原汁原味的做法，且营养价值高。但是在吃清蒸基围虾的时候还是有一些注意事项的哦！吃货们先别急着吃，赶紧先来了解看看吧！

1、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。患有过敏性疾病患者应忌吃虾。