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碧螺春是绿茶吗

时间:2020-06-14 00:00:00 浏览:43

碧螺春是绿茶吗?是的,碧螺春是绿茶。

碧螺春不仅是绿茶,更是绿茶中的佼佼者,早在远古的时候就被人们奉为茶叶中的珍品了,至今已有上千年的历史。

那么碧螺春的名字由来是怎样的呢?据说在清康熙三十八年,也就是公元1699年,康熙皇帝南巡到太湖,巡抚以此茶进呈,康熙皇帝觉得这个名字太俗,遂改名“碧螺春”。

碧螺春茶可分为春茶和秋茶,制作方法的话目前大都是用手工炒制的,一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干。但是根据茶叶品质的不同,制作工艺的不同,碧螺春可以分为7个等级,大体上芽叶随1-7级逐渐增大,茸毛逐渐减少 。

碧螺春除了娇嫩外,其冲泡方法也比较独特。一般茶叶是先放茶,后冲水。而碧螺春则不能用水冲泡,也不能加盖紧闷,而是先在杯中倒人沸水,然后放进茶叶;略过三四分钟,芽、叶纷纷伸腰舒展,茶色浓艳,闻之清香扑鼻,令人垂涎欲滴。

延伸阅读

【一】炒石螺的做法和配料-孕前准备

石螺的做法

人们常吃的石螺体型比田螺要小,里面的肉也小一些,所以常常是拿来炒着吃。如果是比较小一点的石螺,则直接用来煲汤,汤呈青色,味道同样也十分鲜美。食用石螺最好是选择更简单一点的烹制方法,这样会更原汁原味一些。下面为大家介绍几种石螺的做法,爱吃螺肉的朋友赶紧学起来吧!

紫苏炒螺

材料:石螺500g,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,泡姜椒25g,葱适量,紫苏15g,八角2个,桂皮少许,青椒1根,姜适量,蒜适量

1、把石螺的螺尾剪掉,然后冲洗干净。

2、石螺冷水入锅,开火,焯烫,当锅再次滚开后,即可捞出。

3、将其他的配料全部改刀准备好,起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮。

4、倒入石螺翻炒。放入适量的盐,糖 ,味极鲜,蚝油。

5、加入适量的开水,以刚刚淹没石螺为宜。

6、当锅内的汤汁差不多收干后,放入泡姜,泡椒,紫苏,青椒。

7、炒匀后,倒入少许的生粉水勾个芡,芡无需过厚,但也不能太薄,要让汁水挂在螺壳上,然后就可以出锅了。

石螺鸡汤

材料:石螺300g,鸡肉500g,红枣3只,党参10g,花生油适量,胡椒粉适量,杞子适量,姜片适量,料酒适量,香菇10克

1、在水里放点盐让石螺把里面的泥吐出来,然后剪掉螺尾,清洗干净;香菇提前泡好。

2、热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。

3、炒至鸡肉变色,肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。

4、在砂锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参,煮开后慢火煲一小时。

5、煲一小时后加入适量的杞子,关火炆十分钟即可食用。

鸡肉和田螺炒过再煲汤,味道更鲜!

石螺香芋粥

材料:咸菜50g,香芋1个,石螺1000g,小葱1根,盐适量,酱油少许,胡椒粉少许,姜2片,大米适量

1、大米提前泡半小时,用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。

2、瓦煲加入适量的水煲沸,再加入腌好的大米,然后转小火慢煲。

3、准备石螺、咸菜和香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。

4、然后捞起石螺,用牙签把石螺肉挑出来。再把螺头和尾部分开,只要头部。

5、把香芋去皮洗净切成小丁,咸菜、姜切丝,小葱头切成小丁。

6、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香,再倒入石螺肉翻炒,加入香芋丁、咸菜丝,适量的盐和酱油翻炒一下。

7、将炒好的食材盛出备用。粥煲至大米刚开花后加入炒好的其他食材开大米煲沸。

8、煲沸后转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。

石螺的营养价值

除了味道鲜美之外,石螺的营养价值也很高,其含有多种对人体有益的营养成分。石螺每100克含可食用部分27克,热量大概在90千卡左右。石螺肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a等,微量元素的含量也非常高。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,是牛奶的50倍。

据测定,每100克田螺含有维生素a130个国际单位,适量补充维生素a可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素a同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。所以,民间早有流传的石螺能明目的说法是有科学道理的。因为石螺的生存环境在大多在有阳光的池塘、溪水和清净水中,因此它的肉质富含钙及矿物质维生素。如果是山溪里的石螺,营养价值更高,但是一般都比较难买到。

石螺的宜忌人群

一般人均可以食用石螺,石螺主要可用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症状,所以有以上病症的朋友不妨多吃一点。正常情况下,只要是体质非虚寒的朋友都能适当食用石螺,但是需要注意的是,一定要清理干净煮透了才能吃。

哪些人不宜吃石螺呢?因田螺性寒,凡消化功能弱和老人儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良。另外,凡脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食,以防危害身体;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。如果是食用石螺来辅助治疗疾病,需要视病情适量用,不能盲目过量地吃,这样对身体也是容易造成不良影响的。

石螺不能与什么同吃

石螺虽然好吃,但因有一定的*用功效,所以大家最好也不要乱吃,尤其要注意食物之间的搭配。那么,石螺不能与什么同吃呢?一般情况下,螺肉都不宜与中*蛤蚧、西*土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。爱吃螺类的朋友最好先了解自己的体质到底适不适合吃。除此之外,石螺性寒,不宜过量食用,大家一定要注意不要因味道好而一次吃太多。同时,由于田螺生长环境的问题,在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方,只有正确食用才对身体更有益处。

吃石螺的注意事项

食用石螺需要一些选购和烹饪上的安全问题,这样才能保证吃了不会对身体造成不良的影响。吃石螺的注意事项有哪些?怎样才能保证安全食用呢?一起来了解下。

1、死螺不能吃,如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去;新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。选螺最好选中型的,外壳洁净大部分呈灰绿色的。

2、石螺买回来后,最好是养是一两天,让它充分把脏东西吐出来,期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐使其体内的赃物完全排出。

3、在烹制石螺的时候,为防止病菌和寄生虫感染,一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。

4、食用石螺的初处理,就是一定要剪螺尾,否则一来不易进味,二来无法享受到食用时更好的口感。

5、螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中一定要清理干净,最好不要刚买回来的螺就立刻煮熟了吃。

【二】田螺煮多久杀死寄生虫-孕前准备

炒田螺的营养价值

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。 田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 田螺富含铁,铁是造血的必要成分,适宜缺铁性贫血的治疗。 100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。

炒田螺的作用与功效

4、利尿。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。 5、止渴。吃田螺润喉去燥,能消渴,使人清爽舒适。 6、解酒。田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。 7、治狐臭。食用田螺对狐臭有显着疗效。

炒田螺的做法

4、洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。 做法二: 准备材料: 主料:田螺 调料:红辣椒(一根)姜(两片)葱(两根)蒜瓣(两瓣)红烧酱油(适量)白糖(适量)白醋(适量)bb番茄酱(适量) 制作过程: 1、田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)。 2、配料切好,姜也要切两片。 3、 油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量。 4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟。 5、加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了。

哪些人不适合吃炒田螺

【三】幽门螺旋杆菌阳性是什么意思-孕前准备

问题描述:(女 , 24岁)我参加工作单位组织我们体检,我被检查出幽门螺旋杆菌阳性,体检 幽门螺旋杆菌阳性是什么意思呢?

医生回答

通过体检确诊为幽门螺旋杆菌阳性,一般考虑有幽门螺旋杆菌感染的存在,这种细菌本身存在传染性,必须要及时的抗菌治疗,如果不治疗可以引起消化性溃疡,胃炎甚至胃癌的发生,大多数情况下可以通过口服三联*物治疗,一般口服奥美拉唑,克拉霉素和阿莫西林。

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