时间：2020-06-25 00:00:00 浏览：31
花胶这个词我们经常在吃饭的时候听说但是有些人在吃完饭之后也并不知道花胶是什么，其实花胶就是我们所说的鱼肚，花胶是广州香港地区一种比较有地域性的叫法。花胶有着十分丰富的胶原蛋白，并且花胶有着很高的蛋白质含量。
花胶其实就是鱼肚，很多广州、香港地区的人喜欢用花胶煲汤，尤其是女性经常吃花胶的话皮肤会越来越好。花胶中含有很高的胶原蛋白，而且蛋白质的含量也比较高，不仅适合女性服用，还适合术后患者。连吃两个月花胶的功效都有哪些呢?一起来了解下花胶的功效和作用吧，
连吃两个月花胶的功效
一、花胶的功效作用
花胶是一种美味又健康的食材，用它烹饪出来的花胶美食受到很多人的喜爱，人们喜欢吃花胶不仅仅是因为花胶的口感极佳，还在于它本身所包含的非常丰富的营养功效。那么，对于花胶，它的功效与作用主要体现在哪几个方面呢?
1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花胶要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质的花胶多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
3、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和*用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
连吃两个月花胶的功效
二、花胶的副作用
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶以丰富胶质见称，所以又被叫做花胶，花胶有着很高的营养价值，具有固本培元，养血颜的功效。但是对于功效如此之大的花胶，在食用的过程中会不会产生副作用呢?
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作为一种补品，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的，一定要正确食用。服用花胶产生的不良反应主要表现为恶心、呕吐、口干、头晕，严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难，最后呼吸衰竭而死。之所以会产生这些副作用的原因主要在于在花胶的制作过程中花胶的挥发油中所含有的牻牛儿醇可使人们呼吸麻痹而死。所以在食用花胶的时候，一定要注意选购正宗优质的花胶进行食用。
连吃两个月花胶的功效
不过，一般来说的话，花胶的副作用是很少的，如果花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
虽然花胶的营养价值很高吃花胶对于人的身体很有好处但是吃花胶还是有着比较多的副作用的，只有掌握了正确的花胶食用方法才能更好的避免食用花胶所带来的副作用，并且在挑选花胶的时候也要注意要选择优质的花胶进行购买。
【一】花胶的功效与作用及食用方法-孕前准备
花胶还可以和一起食物一起烹调制作成其他品种的食物，这样我们才能更好的吸收到它的营养价值。不过在制作之前还是要去了解一下花胶的一些特点，性质还有一些功效和作用。那么花胶的功效与作用及食用方法是什么呢？
花胶的功效与作用
1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和*用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之*效。
5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶的食用方法
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
鸡脚花胶汤
食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。
做法：
1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。
2.将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净， 姜洗净，切片。
3. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
4.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
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【二】花胶炖白鸽功效-孕前准备
众所周之，花胶是补肾、滋阴、养颜的好食材，而鸽子却具有补肝壮肾、清热解毒、益气补血的功效。之前用花胶炖鸽子我习惯性的都会放洋参给掩盖鱼胶的腥味，但自从后来改用了香菇，再在起锅时洒上香菜，那味道更清香，而且也没有了腥腻的口感，更添食欲。
花胶炖白鸽的做法
1、准备食材: 鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、香菜2颗、盐适量、清水适量。
2、将香菜洗净。
3、切小待用。
4、鱼胶提前浸泡2小时。
5、干香菇洗净后提前泡发。
6、浸泡好的香菇去蒂待用。
7、将鸽子洗去血水，切成小块（也可不切）。
8、清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。
9、加入适量清水。
10、加入泡好的鱼胶。
11、加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。
12、煲煮完成后加入适量盐调味。
13、加入切好的香菜调味即可。
花胶炖白鸽的功效
炖鸽子比较补钙补蛋白质等，白花胶调血气而且含胶质多。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。
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【三】炖花胶的功效-怀孕症状
花胶与燕窝、鱼翅等齐名，是“八珍”之一，很多时候可以当成燕窝的替代品。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。炖花胶的做法你知道多少？
炖花胶的做法
花胶炖牛奶这道炖品，非常滋润，做法也比较简单。大家不妨一试。
【花胶炖牛奶材料】
牛奶、花胶、冰糖、姜
【花胶炖牛奶做法】
1、花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。
2、把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶剪成小块，放入炖盅，隔着水蒸。
3、开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一个小时。
4、熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。
5、最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。
炖花胶的功效
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。
1、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
2、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；
3、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
4、鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
花胶如何挑选
很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。
花胶以质地洁净，无血筋瘀血等，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
大小、厚薄
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
干湿度
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
花胶怎么泡发
花胶怎么泡发？花胶与燕窝一样，在烹煮之前都要先泡发，很多人不知道花胶怎么泡发，花胶的泡发要多久。下面为您介绍花胶怎么泡发，花胶的泡发。
花胶的泡发方法一
花胶是鱼鳔，因为胶质多，故名为花胶，是秋燥时女人最好的润燥养颜汤品。
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）。
5、稍凉后将花胶过水。
6、并切件待用。
花胶的泡发方法二
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
花胶如何祛除腥味
有的人吃鱼胶(花胶)的时候会感觉到有腥味，这就严重影响到了其口感，鱼胶这种美食怎么可以让它有腥味？来学习一下吧。
如何祛除鱼胶的腥味？
1、把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用葱姜水泡发一夜。
3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。
4、可以用油把鱼胶过一遍。
5、炖煮的时候可以加入红枣。
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