中华鲟鱼的选购-孕前准备

相比起其他日常只是去鳞再剖开的鱼类，中华鲟鱼的杀法就显得有点不一样啦。具体就体现在怎么去除中华鲟鱼的鱼鳞，下面的小技巧对于中华鲟鱼的宰杀以及去鳞很有用呢。

首先，要把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样中华鲟鱼就杀完啦。

中华鲟鱼的营养十分丰富，食用对于人体都有很好的食用功效。而由中华鲟鱼做成的菜肴都十分好吃又健康，而要怎么挑选新鲜的中华鲟鱼呢，一起来看看吧。

一条新鲜，肉质鲜嫩的中华鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；鱼肚洁白无瑕；鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。所以，在挑选的时候，就要从以上几个方面入手，看鱼眼，光洁明亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了；看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。中华鲟鱼的肚皮也是越白越好的，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的中华鲟鱼啦。

延伸阅读

【一】新鲜鲤鱼籽怎么做好吃-孕前准备

鲤鱼鱼籽的做法

鲤鱼鱼籽在烹制的时候要保持味道的鲜美，一般会与鸡蛋或豆腐等味道较为朴实的食材搭配，但是有些人可能喜欢味道较重的食物，因此可以可以将鱼籽和青椒一起炒，又是另一番风味，下面还是让我们来看看鲤鱼鱼籽的具体做法吧。

1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋

准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。

2、青椒炒鲤鱼鱼籽

准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋

做法：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。

3、鲤鱼鱼籽烧豆腐

准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝

做法：在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。

鲤鱼鱼籽能吃吗

鲤鱼的鱼籽是可以吃的，鲤鱼鱼籽也是比较常用来食用的一种鱼籽，鱼籽具有很高的营养价值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的，所以吃鱼籽对我们的身体是有好处的。但是由于鱼籽的脂肪和胆固醇含量较多，因此老人不可多食。

鲤鱼鱼籽的营养价值

鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等成分都是人体必须的营养物质，鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

鱼籽中的蛋白质含量也很丰富，而且是比较优质的蛋白质，加上钙、磷、铁、维生素和核黄素这些成分，都是我们身体重要的营养补充剂。

鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。

鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，经常食用鱼籽对我们的身体十分有益，而且也很适合小朋友吃。

鲤鱼鱼籽的食用禁忌

鲤鱼鱼籽是一种比较常见的可以食用的鱼籽，它的营养很丰富，含有多种维生素，可以帮助促进人体生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。但是需要注意的是，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害。

另外，不管是什么鱼的鱼籽，都有较高的胆固醇含量，因此老人不可以多吃，还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

【二】真正的鱼子酱多少钱一斤-孕前准备

大马哈鱼子酱的价格

我们都知道鱼子酱的珍贵，它是西方三大珍味之一；也是法国贵族餐桌上最奢侈的享受，由于它的供不应求，所以它的售价很高。那么大马哈鱼子酱的价格呢？下面我们就来看看大马哈鱼子酱的价格。

色泽鲜艳，营养丰富的大马哈鱼子酱，由大马哈鱼成鱼卵盐渍而成。一条四龄成雌鱼产卵3500-5000粒，每粒大若黄豆，如红玛瑙一样丹朱鲜亮晶莹剔透，含有丰富的磷酸盐、钙质维生素atx 和维生素d ，每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值。

大马哈鱼又叫-哈鱼，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我国；属溯河洞游性鱼类，因其“江里生，海里长，复死于出生地”的习性，被人们誉为落叶归根回归故乡的海外赤子；上个世纪50年代及此前，我国绥芬河、图门和松花江与黑龙江上游还可以少见的洄游的大马哈鱼，80年代松花江中游和乌苏里江也不多见，近年在我国唯东极抚远所独产，且因托远产的鱼子颗粒饱满，成熟期恰到时机，色正味淳，质优于日俄等国，不但国内紧俏，而且在欧洲市场也享有极高盛誉。

中所周知鱼子酱的产值量是很低的，它的售价据了解进口德国大马哈鱼子酱在100元左右没100克；我国自产鱼子酱每一百克在150元左右。

大马哈鱼子酱的吃法

鱼子酱到如今也是一种很奢侈的食物，我们买回鱼子酱之后应该怎么吃，才能发挥它最大的营养功效呢？接下来我们就来看看大马哈鱼子酱的吃法。

最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把鱼子酱沾在黄油上。

其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙。

正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。

在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

大马哈鱼子酱的吃法有很多哦，网友们可选择自己喜欢的口味来食用。

大马哈鱼子酱的功效和作用

相信各位网友们一定很好奇，这么珍贵的大马哈鱼子酱对我们人体究竟有哪些功效和作用；下面妈网百科就带大家一起来看看大马哈鱼子酱的功效和作用。

大马哈鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

即使是十分注意自己身材的人们也无需放弃享受鱼籽的美味。100克鱼籽中仅含230大卡热量。另外，鱼籽还有安神的作用。它可预防精神崩溃有极好的作用。

鱼子酱的保健作用明显体现在：

1、增强人体免疫功能；

2、补充人体所需的微量元素，增强人体体质；

3、可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助；

4、增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁；

5、安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。

听完妈网的讲解，大家已经知道了大马哈鱼子酱的神器功效了吧。

大马哈鱼子酱的饮食禁忌

我们知道，万物相生相克；那么营养这么高的大马哈鱼子酱有什么饮食禁忌嘛？接下来我们就一起来看看大马哈鱼子酱的禁忌。

据了解大马哈鱼子酱最大的特点就是它新鲜的味道，做以它最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

大马哈鱼子酱是由新鲜鱼子腌制而成的，浆汁较少，呈颗粒状。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的，浆汁较多，呈半流质胶状。鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”的功效。鱼子酱是用盐保质的，品级越高，鱼子酱里的鱼脂（即鱼油）含量相对递增，含盐量则相对递减，所以不宜多吃。

痛风是嘌呤代谢出现异常导致的一种晶体性关节炎，少数人基因缺现有关是遗传性疾病，更多的人是过度饮食所致，是吃出来的病。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病，痛风发生有年轻化趋势。

每100克鱼子酱中含有144mg嘌呤，属于嘌呤含量比较高的食物，嘌呤在体内会代谢成尿酸，尿酸高会引发痛风。

其实鱼子酱只能算嘌呤中等含量食物，各种海产品，牛羊肉以及肉汤，嘌呤含量会更高。

由此，痛风不一定是鱼子酱食用过多引起，但鱼子酱吃多了也不宜。

所以各位网友要注意，美食虽诱人，但还是要克制的。

大马哈鱼子酱怎么做好吃

我们都知道鱼子酱最先起源于欧美国家，所以那些最正宗的吃法并不符合我们中国人的口味，那么我们应该怎么改善的好吃一点？下面我们就来看看大马哈鱼子酱怎么做好吃。

带有一点淡淡海腥味的新鲜的鱼子酱，我们吃的时候配上略带酸头的奶酪，夹在面包片里，真的很香。再加上一杯香浓的咖啡，一根刚出锅的肉肠，就是一顿简单且营养的早餐了。大马哈鱼籽含有丰富的卵磷脂，脑磷脂，维生素a、d2等，是很好的营养食品。国内的各大超市中都有卖的，有红鱼子酱，还有黑鱼子醬，其中黑鱼子醬的营养更丰富一些。

此外果酱配大马哈鱼籽吃，口感也很不错。先把鱼子酱涂在一片面包片上，放一片奶酪，再在另一片面包片上抹上果酱，两张面包片最后合在一起，美味的“热狗”就做成了。果酱的甜味，奶酪的酸味，正好可以去除国人不喜欢的鱼子酱的腥味和咸味。

【三】麦当劳麦香鱼是什么鱼-孕前准备

麦当劳的麦香鱼是什么鱼，为什么会这么好吃？有人询问过他们的工作人员说是鳕鱼，但曾经有人怀疑过他们的原料吗，很多消费者称，麦香鱼当中的鳕鱼是由鳕鱼的远亲冒充的，并非是真的鳕鱼，因为真的鳕鱼价格是非常贵的，而且营养价值也是非常高的。

麦当劳的麦香鱼原料确实是“鳕鱼”，但是属于是“普通鳕鱼”，并不是“深海鳕鱼”。但是，从来没有所谓鳕鱼、深海鳕鱼、和普通鳕鱼的分类。麦香鱼的价格却是相当的亲民所以不可能是真的鳕鱼，有可能是所谓的鳕鱼，也就是阿拉斯加“鳕鱼”。