丁桂鱼怎么做好吃-孕前准备

万万没想到，丁桂鱼的营养价值居然那么多！在那琳琅满目的鱼类食物中，丁桂鱼以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美虏获了众多人的心。当然坐拥着皇家宠鱼称号的丁桂鱼并非浪得虚名，它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。不信？那就走着瞧呗！

丁桂鱼肉质细嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值。除此之外，丁桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，有不必担心没法消化，一家大小都能吃得那么欢乐，是不是非常赞呢！

胖纸敢吃太多？瞎担心了！丁桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。吃桂鱼有"痨虫"的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。另外丁桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

由此可见，丁桂鱼的营养价值可是一级棒的，怪不得丁桂鱼的价格会比一般的鱼要贵，这可是有据可依的哦！

懒人必看，超赞的丁桂鱼做法！丁桂鱼可是个好东西，可以清蒸，可以炸，可以腌制，做法各异，但是每种做法都能发挥出丁桂鱼的美味与营养价值。但是对于厨艺菜鸟来说，一条已经处理干净的丁桂鱼摆放在面前，也是无从下手，根本就不知道应该怎么烹饪呢。不要着急，妈网百科急大家所急，丁桂鱼花样做法马上为大家奉上。

清蒸丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步骤：

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘；

3、放在冰箱里腌30分钟；

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。

醋烧丁桂鱼羹

主料：丁桂鱼

辅料：海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜

调料：香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油

做法：

1、将丁桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用；

2、将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分，葱、香菜洗净切成末；

3、坐锅点火倒油，油五成热时，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

延伸阅读

【一】鲨鱼肉为什么不能直接吃-孕前准备

鲨鱼肉能吃吗

在海中，我们最怕的就是遇到鲨鱼了，结果这种凶猛的东西竟然是可以吃的！你相信吗？不信也没办法，鲨鱼是真的可以吃哦！并且现在不少人都会养殖专供食用的鲨鱼放在水产品市场上售卖。

吃鲨鱼肉不仅不会对人体有害，还能够帮助人体补充多种营养。不过鲨鱼肉的味道很少有人接受得了，它与赤魟(老板鱼)等同属软骨鱼，肉中含有大量的尿素，所以会散发出一股尿骚味。但是如果烹饪技艺好的话，鲨鱼肉还是可以做的很好吃的哦！

不爱吃鲨鱼肉？鱼翅、鱼唇是不是很好吃？其中的鱼翅还是跟燕窝、熊掌这些珍贵的佳肴齐名呢！没错，平时我们说的鱼翅就是从鲨鱼身上得来的！没事干的时候弄点鲨鱼肉回来吃吃，真的是一种不错的享受呢！

鲨鱼肉怎么吃

说到鲨鱼肉怎么吃，很多人都会觉得很陌生，但是说到鱼翅、鱼唇，那可就不一样了。尤其是鱼翅，可是与燕窝、熊掌齐名的珍贵佳肴呢！话说回来，鲨鱼肉的味道很多人都难以接受，就因为那股尿骚味儿，那么鲨鱼肉怎么吃才好吃呢？

常规来讲，鲨鱼一般是用来做鱼翅，但其实，它还可以用来煲汤、做鱼丸、做鱼面、做鱼丸、炒菜等等，做法多种多样，不同的做法可搭配不同的食材，故口感也不尽相同。

在做鲨鱼的时候，我们需要先用开水烫一下，洗去鲨鱼表皮的沙子，然后按照喜欢的烹饪手法（煎或者蒸），并加入自己喜欢的调味料，不但干净，肉质也会很鲜嫩。

吃鲨鱼肉的好处

说到鲨鱼，我们是什么也不知道，但一说到鱼翅，大家就知道是好东西了，但是好在哪，也没人说出个所以然来。下面我们就给大家科普一下鲨鱼肉的营养与功效，看看吃鲨鱼肉都有哪些好处。

1、从中医的角度来说，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

2、现代科学研究发现，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，并且鲨鱼制品有一定的抑制癌细胞的作用。

3、除了癌症以外，鲨鱼肉对许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。

4、鱼翅除含有多种蛋白，如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等，还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。鱼翅中丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。

值得一提的是，鲨鱼肝还是提取鱼肝油的主要来源。而鱼肝油我们都知道，能增强体质、促进发育、健脑益智，并帮助钙、磷吸收，可用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素a、d及dha。同时它还能用来预防干眼病、夜盲症和佝偻病。

鲨鱼肉能增强性欲吗

如果到过海边的人，可能会发现一个特点，沿海地区的居民常常子孙满堂，科学家们认为这是经常吃鱼类食物的缘故。而鲨鱼肉作为鱼类食物中的一种，是不是也有这一作用呢？

早在古罗马时期，人们就发现，鱼类是滋养性欲的理想食品，尤其是鲨鱼肉，更是鱼类中这一作用最强的。也就是时候，鲨鱼肉确有增强性欲的作用。

在经过一系列的研究之后，科学家们发现，但凡是体内缺锌的，男性会出现精子数量减少且质量下降，并伴有严重的性功能和生殖功能减退；而女性则发生体重下降，性交时阴道分泌液减少等症状。

而鱼类食物，尤其是鲨鱼肉中含有丰富的磷和锌，故被科学家们称为性生活的“催化剂”。由此可见，鲨鱼肉具有增强性欲的作用。

鲨鱼肉适合哪些人吃

鲨鱼肉其实也算不上什么特殊的食物，要说特殊，顶多就是餐桌上比较少见而已。其实鲨鱼肉大部分人都可以食用，尤其适合患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

如果是风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮患者，也因经常吃鲨鱼肉，可以起到缓解病症的作用。

因鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，故女性朋友们可以多吃，可起到滋阴养颜的作用。

值得一提的是，孕妇、儿童和青少年等也应该适当吃一些鲨鱼肉，能够有起到增强体质、促进发育、健脑益智的作用。

【二】清蒸墨鱼蛋的做法-孕前准备

目鱼蛋的做法

目鱼蛋雪白而且嫩滑，做成菜肴外形美观，口感丰富，是一道非常难得的佳肴，但是我们一般都在餐厅吃到，在家中不知该如何烹饪，下面妈妈网百科就来为大家介绍目鱼蛋的做法，大家学会后就可以在家里简单制作啦！

红烧目鱼蛋

原料：目鱼蛋300克、大蒜一根、生姜片5片、红辣椒一只。

做法：

1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时，清水洗净待用。

2、锅内放适量的食用油开火，放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只，加适量的黄酒烧。

3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。

滑嫩目鱼蛋

原料：目鱼蓉500克、白菜心20棵、红椒3个、蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量。

做法：

1、目鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。

2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。

酸菜目鱼蛋

原料：目鱼蛋200克、酸菜100克。

做法：

1、目鱼蛋洗净切成大小一样的片，加入一勺生粉拌匀腌10分钟。

2、酸菜洗净切成末备用。

3、锅放入适量的食油开中火，锅热后加入酸菜翻炒熟。

4、加入目鱼蛋翻炒几下，加入适量的黄酒、水焖煮，水开后加入适量的味精拌匀即可。

目鱼蛋的营养价值

目鱼又称墨鱼，海洋软体动物，属头足类，广泛分布于我国沿海，尤以浙江省产量最高，目鱼蛋是墨鱼的卵巢，以鲜嫩滑爽著名，大家在食用目鱼蛋时知道目鱼蛋的营养价值吗？下面妈妈网百科就来告诉大家目鱼蛋的营养价值吧！

目鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中*名为海螵蛸）均可入*。李时珍称墨鱼为“血分*”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

乌贼鲜肉含蛋白质17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质。

乌贼味咸性平，功可滋肾养血、补心通脉、最宜于妇女，尤以乌贼鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

乌贼鱼骨为乌贼鱼的内壳，中*名为海螵蛸，性味咸、微温，功可制酸、止血、固精、止带、除湿、敛疮。

1、用于脾虚水肿、脚气、小便不利。可配伍冬瓜、葱白做羹食之。

2、用于风疮顽先疥癞年久不愈者，如《医林集要》方，用本品填入苍耳叶，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素b1、b2和烟酸等。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。

它和目鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

目鱼蛋的禁忌人群

目鱼蛋因为其独特外形与鲜滑的口感备受欢迎，因为现在运输业发达，目鱼蛋这一食物并不只是南方沿海城市能够购买到，南方的人们也能够购买，然而目鱼蛋虽好，其禁忌人群也非常多，下面妈妈网百科就来告诉大家目鱼蛋的禁忌人群是哪些！

禁忌人群：

1、脾胃虚寒的人应少吃。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，

4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

适宜人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

新鲜目鱼蛋中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨*材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。

目鱼蛋富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；目鱼蛋除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

目鱼蛋的饮食禁忌

目鱼蛋将食物的美食功能与医*保健功能结合在一起，按我国中医的传统观念，治病可以有*疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与*用价值结合在一起，但目鱼蛋却具有一定的饮食禁忌，下面妈妈网百科就来告诉大家目鱼蛋的饮食禁忌有哪些！

*物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃目鱼蛋时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。

目鱼蛋不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏目鱼蛋中的优质蛋白，大大降低目鱼蛋的营养价值。

患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃目鱼蛋，因为目鱼蛋中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外甲状腺功能亢进的病人应少吃目鱼蛋，因为目鱼蛋含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

中老年人尤其是女性应多吃目鱼蛋，目鱼蛋中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃目鱼蛋，每周最多1—2次，每次100克以下。

目鱼蛋蒸蛋的方法

目鱼蛋蒸蛋是一道名菜，目鱼蛋蒸蛋不管是大人还是孩子都爱食用，平日里作为下饭菜也可，拿出来招待亲戚朋友也不失大气，不过大家知道目鱼蛋蒸蛋的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家目鱼蛋蒸蛋的方法，想学这道菜的人来福音啦！

方法一

原料：目鱼蛋、姜片、料酒、鸡精。

做法：

1、将姜片搁入目鱼蛋中，倒入料酒，加入鸡精。

2、放入蒸锅中，盖上盖，上蒸7——8分钟即成。

方法二

原料：臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）、盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。

做法：

1、将臭豆付横剖一分为二。

2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。

3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上，每个上面放一点老干妈辣豆豉，再放入少许剁椒，点缀一颗红椒丁。

4、入开水锅中火蒸6-8分钟，蒸好取出放上葱花。

5、淋入烧的滚热的油，即可装盘。

方法三

原料：目鱼蛋、白糖、料酒、姜丝。

做法：

1、清洗目鱼蛋，装入盘中，放上若干姜丝上锅蒸。

2、蒸十分钟，起锅，倒出盘中蒸出来的水份。

3、放入少许白糖和料酒即可。

【三】鲢鱼的做法大全-孕前准备

鲢鱼的营养价值很高，丰富的蛋白质易于人体消化吸收，可利用率高达95%以上，然而脂肪含量却不高，可以很好的避免常吃易胖的困扰。鲢鱼的营养价值还体现在：

1、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，对女性美容有不可忽视的作用。

2、鲢鱼还富含蛋白质、氨基酸，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4、鲢鱼还含有维生素a、b1、b2、d、矿物质和多种人体必需的氨基酸。鲢鱼所含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。

鲢鱼是肉质细嫩，头大，刺少，是人们常吃的类别。科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。

香辣焖鱼头

材料：鲢鱼头1个，辣椒酱2大勺，花椒少量，大料适量，葱、姜、蒜、香菜、盐、酱油、醋适量。

做法：

1、将葱姜蒜分别洗净，切沫。香菜洗净切段。

2.、将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开分成两份，因为鱼头太大，不利入味。

3、热油锅，爆香花椒和大料，加入辣椒酱炒香，翻炒1分钟左右，葱姜蒜沫加入翻炒半分钟，然后将鱼头放入锅中，倒入没过鱼头的开水。加足适量的酱油、醋和盐调味。大火烧至锅开，转中火，炖40分钟左右。

4、炖好后，如果觉得汤汁还太多，可以开大火，迅速收一下汁。

5、出锅装盘，撒上香菜即可。

小贴士

1、鱼腹里面有很多含有大量的类脂质、溶菌酶等物质的黑色膜，食用无意健康，洗的时候去掉。

2、炖鱼头时，不要一直翻动鱼头，每次只用锅铲，铲几下锅底，避免粘锅即可，不然鱼头便会散掉，不好看。

平锅跳水鱼

材料：

鲢鱼一条，紫苏叶3~5片，青、红辣椒、干辣椒各取4~6个，姜小块，大蒜、香菜、小葱、植物油盐、酱油适量

做法：

1、蒜、辣椒洗净，切末，大蒜留几个切片；

2、新鲜的鲢鱼去鳞，从肚子切开，取出内脏、鱼鳃和黑色膜，洗净；

3、煮一大锅浓盐水，快开的时候转中小火把鱼背朝下放入慢烫8分钟；

4、烫好的鱼放入另一平锅背朝上摆好，接着进入最重要的炒汁环节；

5、炒锅中下油把姜蒜扁香，再倒入各种碎椒，放蚝油，醋，生抽，老抽上色，给点糖，盐，再倒上之前烫鱼的浓盐水一碗的量，煮浓汤，再勾点芡汁收汁；

6、浇汁摆香菜大功告成！再用平锅煨着吃，越吃越好吃

正宗水煮鱼

材料：

鲢鱼一条，大葱、芹菜、香菜适量，郫县豆瓣酱、辣椒面、青花椒，干辣椒、姜、料酒、蛋清适量。

做法：

1、把鱼头和鱼身分开，鱼头切成两半，用料酒洗洗，鱼身洗净，把肉片成片，放入料酒，水淀粉，盐，蛋清，调整到适当湿度搅匀待用，一般要腌制15分钟！蒜拍碎，姜切碎，葱打成结，另一部分葱取葱白。芹菜、香菜切长段；

2、把鱼头洗净，锅中加入大量水熬汤，水一次就要加足了。加入葱段，姜片，干花椒几粒，大火煮开后，打去浮沫，转中小火熬制20分钟；

3、另起锅，倒入比平时炒菜多的油，油稍热加入蒜碎和姜碎，葱白，爆香，再加入干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱翻炒至出红油；

4、炒出红油后，把事先熬好的鱼头汤倒入，鱼头待用。加入芹菜段，大火烧开，熬制5-10分钟，试下味道，适当调味；

5、先把鱼排部分下入，煮3分钟后加入鱼头，接着把腌制好的鱼片一片一片地用筷子小心地加入锅中，不要直接倒入，这样鱼片才会分开，放入后也不要搅动，鱼肉很容易碎的。大概5分钟后鱼肉就熟了，熬太久肉会变老的哦，不要煮太久哦。关火，洒入辣椒面，多到覆盖整个面；

6、另起锅，加入油烧热后，浇在辣椒面上，再撒上无数的香菜，即可完成了。

小贴士

1、这道菜油要多些，不然是不香的；

2、整个过程不重复加水，在熬制鱼汤的时候要一次性把水加够。

红烧鲢鱼

材料：

鲢鱼1000克，料酒或黄酒少许，盐，鸡精一小汤匙，姜、蒜、葱适量，老干妈风味豆豉两汤匙不等，糖两至三汤匙，油适量，生抽两汤匙。

做法：

1、把鲢鱼洗干净，切成两指宽大鱼块，用适量的盐在所有鱼块上涂抹均匀，注意用量。腌制30分钟左右；

2、烧热不沾锅，下适量油，把鱼块逐块放入锅里，煎到两面金黄，即可出锅待用；

3、另起锅，下少许油，把葱姜蒜末放入炒香，放入煎好的鱼块，然后放入200毫升左右水，放入适量老干妈风味豆豉，糖，生抽和鸡精，盖锅盖，中火慢慢闷大约15分钟，直到水份完全被鱼块吸收，中途要小心翻动鱼块两至三次，让鱼块入味，最后，撒上葱花即可出锅。

豉椒清蒸鱼片

材料：鲢鱼200g，蒸鱼豉油2勺，花生油适量，盐1勺，大葱，姜适量，甜椒适量，干豆豉适量，胡椒粉、料酒少许。

做法：

1、洗净鱼肉切片,滴干水分后，用少许盐料酒，胡椒粉腌制10分钟；

2、姜、葱切细丝，大蒜切片，甜椒切丝；

3、取干净盘子一个，底上放一些蒜片，把腌好的鱼片放到盘中；

4、鱼片上面放葱丝，姜丝和一勺蒸鱼豉油；

5、在蒸笼中放入适量的水，把鱼放到蒸笼蒸7分钟；

6、炒锅里加入2汤匙的油烧热；

7、鱼蒸好后，从新在上面撒上葱姜丝和甜椒，把热油浇上即可；

小贴士

1、腌鱼的时候，盐一定不能用太多，因为最后还用到有咸味的蒸鱼豉油。

2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。