关于培根的简介-孕前准备

培根是什么

培根是什么？培根四西式肉制品的三大主要品种之一，是一种猪肉烟熏肉制品。很多朋友在吃火锅或者烧烤的时候都比选培根，培根浓郁的烟熏口感，是人们喜欢它的重要原因。

培根也叫做烟肉，意思是将猪肉经过腌制，熏制等加工过程制作而成的。培根一般都被认为是早餐的头盘，在吃早餐的时候总不能少了培根和鸡蛋，尤其是经过油煎的培根，味道非常棒。

但是由于培根的热量较高，同时也被认为是肥胖的主要来源，尤其是西方国家，几乎每天都会吃到培根，所以肥胖人士也不少。

其实培根也是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根是什么肉

培根很好吃，但是容易上火，由于食品安全问题是现代人们非常关注的问题，对于培根的制作与培根材料的选取，消费者都非常关心。到底培根是什么肉制作的最好呢？下面我们一起来看看。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根的原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根又名烟肉（bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

一般自制培根的时候，都会准备猪的五花肉，把猪五花肉放在铁网中间，吐司放在铁网的边缘，一起烘烤。将2块吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配烟熏的培根肉，口感很特别。

培根的营养价值

培根很多时候都是猪肉经过烟熏等加工方法制作而成的，也有可能用其他部分。因为培根含有较多的盐分，并且经过多种调味品腌制，被不少人认为不健康，其实培根的营养价值也很高。下面我们就一起来看看吧。

培根的营养价值：

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。

培根的功效：

具有开胃祛寒、消食等功效。

什么人能够吃培根？

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食；孕妇慎吃。

如何挑选培根

若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

培根的热量

培根虽然吃起来很好吃，而且不少人几乎每天吃早餐都必须有培根，但培根吃多了比较容易会上火，而且培根的热量也比较高，经常吃培根容易引起肥胖哦。妈妈们可要注意了！

培根的热量：181 大卡（100克）

培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。

培根是由猪肉熏制而成，在制作过程中会产生大量硝酸盐，且脂肪含量较高。由此可见，培根的热量这么高，如果是想要产后减肥的妈妈们和日常瘦身的女性们，就不建议经常食用培根了。

每100克培根熏肉披萨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

吃培根的注意事项

培根是西方人日常饮食中常见的的食物，经过油煎之后味道非常棒，在中国也深受不少吃货的喜爱，但是吃培根的注意事项有哪些呢？培根的挑选和保存方法都有所讲究哦。下面我们一起看看应该怎样健康吃培根吧！

如今，随着人们对培根的喜爱，越来越多新式的培根吃法都出来了，例如培根夹冰淇淋，卷热狗，卷大虾，甚至还出来了一些黑暗料理。让人大快朵颐。但是培根的热量很高，经过腌制和熏制的培根对健康并没有多大益处。

不适合吃培根的人群：

有心脏病或高血压的人群，最好不要吃培根，因为培根是一种高脂肪食物，一条培根的脂肪含量就高达3.5g，而且还高钠、高胆固醇。并且最重要的一点是，经过熏制的培根中，有着大量的硝酸盐，经常食用会增加患癌风险。

但是，虽然培根对人体健康存在危害，但并不代表我们要彻底拒绝培根。例如，传统的猪肉培根有着一定的营养价值，如高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素b6，b12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力，改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度。

延伸阅读

【一】煎培根用黄油可以吗-孕前准备

煎培根用什么油

培根其实就是一种烟肉，含有很多的盐分，烹饪方法有很多种，常见的一种是煎。那么煎培根用什么油呢？

培根是来自西方的，西方国家比较喜欢橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

橄榄油在超市是可以买得到的，如果没有橄榄油的话，调和油也是可以的。调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。不过调和油比较考验煎的功力。

煎培根的做法

煎培根其实跟煎其他的东西一样，甚至比煎鸡蛋还要简单呢。我们来看看培根是怎么煎的吧。学好之后可以亲手试一下哦。

在煎锅的底锅里放少量黄油，锅里抹黄油是为了培根加热得更均匀，不会焦得太快，也可以不放。

看培根的大小，把培根切成两段，放锅里铺平。

一面煎黄后再翻过来煎另一面，期间开小火，尽量把培根的油都煎出来。

煎好的培根放盘里用吸油纸吸掉多余的油。

用牙签穿起来固定好，依次穿好所有的培根。在上面均匀撒上熟的白芝麻就做好了。

培根煎多久

煎鸡蛋的时候也会有人问，鸡蛋煎多久才会熟。鸡蛋可以看出来煎熟了没，培根也可以的哦。看看培根需要煎多久吧。

首先还得看买的培根是肥的多，还是瘦的多，肥一点的培根会比较容易熟哦。

其次看颜色，一般煎到有点金黄色就差不多了，煎太久会容易焦掉。

煎的方法是：先开中火把平底锅烧热放入培根，改用小火煎到培根中的油脂溢出，两面都变成好看的深红色，肉质也变得有一些焦、脆就可以盛出来了。一般煎得有3分钟就差不多了，厚点的锅煎最好。

煎培根要注意什么

煎培根和煎鸡蛋等都算一样的，把握好才能够煎出好的培根，煎得不好就不会有好的口感，也许太熟而焦了，也许还不够熟。那么我们来看看煎培根需要注意什么吧。

1、放油的问题。锅内放一点油千万别多放，因为放油只是为了培根不变焦，而且培根本身是会出油的，因此不需要放太多油。

2、煎的时候要小火。因为培根本来就蛮薄的，很容易熟，把培根切成合适的大小，一片一片放进锅里，煎完一面，换一面。

3、煎的时间。培根刚刚卷曲变色就可，禁止长时间烹饪。看到培根变色，尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。因为培根很薄煎时间长了嚼不动口感也不好。

【二】孩子培根肉吃了对身体好吗-孕前准备

培根煎蛋的做法

有很多朋友都很喜欢培根咸香的味道，还有裹在培根里的鸡蛋，可口多汁。做起来也是超级省事哦～

【材料】面包片、培根、芝士片、黄瓜、西红柿、鸡蛋、午餐火腿、沙拉

【制作方法】

1、将面包用水果刀切空

2、将面包放进不粘锅，在面包里面放少许油，打一个鸡蛋进去

3、午餐肉切成小碎丁，放进鸡蛋上，然后将芝士片放进去

4、然后将切下来的面包片在组合上去，按实在了，将面包翻个煎另一面

5、两面都煎到呈现金黄色就可以了，然后培根放进油锅煎一下，趁这个机会将西红柿和黄瓜切片，然后就是摆盘了。

培根煎蛋的营养

培根煎蛋看似简单，其实包含了非常丰富的营养哦！亲们你们知道培根煎蛋有哪些营养吗？不同的材料包含的营养是不一样的哦！

一、培根(腊肉)：

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

二、鸡蛋：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

培根煎蛋的制作技巧

培根煎蛋虽然简单，但是要做得好吃，还是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？妈网百科告诉你。

1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。

2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。

3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。

4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。

5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

培根煎蛋适宜人群

培根的食用禁忌及适宜人群：

1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；

3、患有急慢性肾炎者忌食；

4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；

5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

培根的食用禁忌就是像脾胃虚寒、老年人和有急慢性肾炎的患者是它的讳忌人群，而且有水肿和腹水的人群最好也不要食用培根，否则的话会导致一些副作用的出现的。

【三】荷兰豆炒培根窍门-孕前准备

荷兰豆炒培根的做法

荷兰豆炒培根这道菜的做法有很多，那么，怎么做才能又快又好吃呢？下面就为大家简单介绍其中一种，短时间就可以学会，菜鸟也可以做出专业的味道哦！

材料：荷兰豆、培根、蒜、盐、生抽、食用油

步骤：

1、荷兰豆两端撕筋后，清洗干净。

2、水中放盐，煮沸后入荷兰豆焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇。

3、培根切小块；蒜切成沫。

4、炒锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。

5、倒入沥干水分的荷兰豆，快炒2分钟。

6、入少许的盐、生抽调味，即可出锅。

荷兰豆炒培根的制作技巧

培根本身比较咸，是否需要在炒的过程中再加盐最好根据自己的口味掌握，只加现磨的黑胡椒碎也可以很美味，并且更健康。

另外，焯菜几乎都有这个规则：

1、水里放盐，水开后，放入蔬菜；焯后捞出，放入冷水中，这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。

2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量。

焯菜用的锅要大。

3、焯菜用的水要多加点，加水要加至锅沿处。

4、火要旺，用大火将水烧开至沸腾。

5、一次加入的菜要适量，以加入菜后，水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。

荷兰豆炒培根的营养价值

荷兰豆和主要作为粮食与制淀粉用的麻豌豆相似，皖北民间一直有用麻豌豆做凉皮的传统，口感非常好，其次用料荷兰豆，用最后才有其他材料代替。那么荷兰豆有哪些营养呢？

1、荷兰豆荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘；常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

2、其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

3、其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食；它含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素a20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

此外，培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效；富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

荷兰豆炒培根的适宜人群

这道菜一般人群皆宜。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，不仅能益脾和胃、和中下气、通利小便，经常食用，还对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下等均有疗效；但是，培根不适合给老年人、感冒未好、消化不良、胃溃疡等症状的人多吃哦，这个大家还是要注意的。

荷兰豆吃多会不会胖

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

含水量很高的蔬菜，热量较低，每100克仅含热量27大卡、脂肪0.3克，并且含有一定量的纤维、钾以及维生素a，减肥时可适量食用。