冻豆腐怎么炒好吃又简单-孕前准备

炒冻豆腐的做法

主料：冻豆腐

调料：盐、葱、姜、蒜、生抽、油、生粉

做法：

1、将廋肉切成粗丝

2、切冻豆腐、辣椒、姜和蒜

3、把葱切成段

4、用生粉和生抽把肉拌匀

5、在锅里放入油，开始炒肉

6、放入葱姜蒜

7、放入青椒和冻豆腐，加入生抽、盐、起锅前放入葱段即可。

冻豆腐的营养价值

豆腐中含有很高的蛋白质，适量的食用豆腐对人体健康大有益处。其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，非常适合素食者和单纯性肥胖者食用；还能降低人体血液中铅的浓度；而且，豆腐中含有大量的雌性激素，还能帮助女性美体翘臀，克服更年期症状。

冻豆腐实际就是用水把豆腐冷冻，冷冻后的豆腐内部有很多小孔，这就使得豆腐孔隙多、弹性好。不仅营养丰富而且味道鲜美。吃起来口感很有层次。

孕妇可以吃冻豆腐吗

孕妇本身是可以吃冻豆腐的。冻豆腐其实本身也是豆腐。孕妇多吃豆腐对自己身体也有很多好处。而在孕妇吃冻豆腐时，应该注意的是最好不要放在火锅中吃。因为这样豆腐会吸收火锅里其他的调料。孕妇一旦食用会对身体有伤害，而且冻豆腐的营养也流失了。

冻豆腐如何吃才好吃

冻豆腐有很多吃法，每个人都可以在家里轻松diy。因为冻豆腐从冷冻到解冻的过程中，它的组织被破坏并且孔隙变得比较大，因此它比一般的豆腐更加能够吸收汤汁。这是它的特色和优点。因此它可以和火锅一起吃，会使得它的味道变得更加鲜美。

延伸阅读

【一】王致和臭豆腐乳怎么吃-孕前准备

王致和臭豆腐乳

据说清代一个名叫王致和的书生进京赶考，读书之余为了贴补租房家用，便按照家乡的手艺每天做些豆腐上街卖，夏季炎热，剩下的豆腐发霉无法食用，又舍不得扔掉，便加了盐腌制，放在罐子里保存。时间久了就忘记了，等到想起来，打开罐子，臭气冲天，豆腐也变成了青灰色，试着尝一尝，居然很好吃，于是取名臭豆腐乳上街叫卖，生意居然很好，从此之后，王致和便专心研究工艺，打出了王致和臭豆腐乳的招牌，一直流传至今。

王致和臭豆腐乳的做法

把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。将豆腐块分层排列，入屉发酵，将温度保持在20℃，经5天左右时间，可长出白而带绿的菌毛。取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。7天之后倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，臭豆腐乳便做好了。

王致和臭豆腐乳怎么吃

王致和臭豆腐乳是豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的一般吃法就好了，可以夹馒头吃，也可以拌面条吃，或者作为清炒空心菜、茼蒿等时蔬时作为调味。

如果很喜欢的话，甚至只要用筷子头蘸一点臭豆腐乳直接吃，也别有一番风味。

王致和臭豆腐乳的皮能吃吗

臭豆腐味道奇臭，但是对其的爱好者们来说，却是不可抛弃的美食之一。不过随着日益严重的食品安全问题，很多人虽然爱吃臭豆腐，却也不敢随便购买大街上卖的了。王致和臭豆腐乳是个不错的选择，但是很多人都心疼吃的时候，把皮剥掉分量就少了很多。那么臭豆腐乳的那层皮到底能不能吃呢？

答案是可以的。王致和臭豆腐乳打开就可以食用，包括皮和汁水都可以吃。里面的白色颗粒也是正常的，一般来说每种豆腐乳里面都有颗粒存在，这是氨基酸(主要为酪氨酸)结晶,但吃无妨。不过，如果你是对吃比较有要求的话，也可以把皮剥掉，这样就能保持其本身比较完美的口感。

王致和臭豆腐乳与其他臭豆腐的区别

我们之前说过，在南北两地，虽然都叫臭豆腐，但是是完全不同的两种食品，王致和臭豆腐乳代表的北方臭豆腐乳，是深度发酵后的豆腐乳，属于酱类。

而长沙臭豆腐代表的南方臭豆腐，是轻度发酵过的豆腐，本质上依然属于豆腐，适合油炸。

【二】白带豆腐渣是什么细菌-孕前准备

女性在月经期前的时候，会有白带的出现，正常的白带应该是透明的，并且无色无味，当白带呈水样，并且伴有豆腐渣的情况时，那么就说明是白带受到了细菌感染，引起炎症的表现，那么白带豆腐渣是什么细菌？

当白带呈豆腐渣样时，那么就说明是感染了霉菌。霉菌是一种真菌，在进入到女性的阴道时，就会大量的滋生和繁殖，导致女性出现阴道炎，并且影响白带的正常，还会引起女性的外阴瘙痒，要去医院进行诊治，一般做白带常规就能分析是怎样的细菌引起的。

如果是确诊霉菌性阴道炎的话，那么就要及时的进行治疗，不治疗会引起瘙痒的加重，并且也会引起一些其他的生殖器官受累，治疗霉菌性阴道炎的*物有口服*物和阴道用*，两者间效果会更加的好，用*期间需要注意休息。

在治疗霉菌性阴道炎的时候，要禁止同房，以免出现交叉感染，病情会恢复的比较慢。并且治疗期间不要吃辛辣的食物，以免引起恢复变慢的情况，饮食要清淡易消化，多吃一些新鲜的水果蔬菜，少吃一些发物。

【三】秘制臭豆腐的制作方法步骤-孕前准备

臭豆腐的酱怎么做

爱吃臭豆腐的消费者对臭豆腐的酱的要求近乎苛刻，而且往往会发现，在臭豆腐店里吃到的，看是简单地辣椒酱，却总是会比家里买的辣椒酱对味，这是为什么呢？臭豆腐的酱要怎么做才能为臭豆腐提味呢？

由于地区的差异，臭豆腐的种类有多重，臭豆腐的酱料也有多种，但大多都离不开鲜、香、辣这三个字，下面我们就来分享几种家常的臭豆腐酱料做法。

臭豆腐的酱料做法1：

材料：食盐，红辣椒末，砂糖1/2茶匙，生抽2汤匙，蒜末1茶匙，鱼露1茶匙

做法：将全部材料混合之后，倒入红辣椒末和蒜末就可以了。这种酱料不仅可以用来吃臭豆腐，还能用来吃水煮蔬菜。

臭豆腐的酱料做法2：

材料：酱油膏（或酱油）2小匙、香菜适量、九层塔适量、红辣椒酱适量

做法：

（1）把适量香菜和九层塔切成极碎，加进酱油膏中。

（2）吃臭豆腐的时候，除了配上这种调好的酱油膏外，外带适量的红辣椒酱即可。

臭豆腐的酱料做法3：

材料：a、酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙；

做法：将8种材料混合到大碗里面搅拌均匀，如果太浓稠的可以加入些许清水煮开晾凉。然后在做好的臭豆腐上浇上这些酱料，最后，喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉少许。

臭豆腐有哪些种类

由于制作工艺和地区饮食习惯的差异，臭豆腐在南北都存在着各自不同的做法，也成就了臭豆腐品种的多样化，其中以北京臭豆腐和长沙臭豆腐为主要代表。臭豆腐的品种多样，臭豆腐的酱料也颇有不同，以长沙臭豆腐为例，长沙臭豆腐多以汤汁和辣椒酱为主要调味料，而北京的臭豆腐乳确实馒头和面食的最佳配品。

长沙臭豆腐，其特点为初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐地区的差异主要体现在卤水的差异上，长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（慎用，这是商家为了提高发酵效率而采用的）、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制而成。用黑豆豉煮沸，冷却后加冬菇、冬笋、白酒等作料，浸泡15天。所以长沙臭豆腐的颜色多为黑色。

南京臭豆腐，主要分为两种，一种是灰白色的嫩豆腐，另一种是青墨色的豆腐干。嫩豆腐下油锅炸至金黄色起锅，浇上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；另一种青墨色的豆腐干，炸透之后的臭豆腐敢的表面就会起小泡，颜色由原来的青墨色转变为灰黑色，将这类臭豆腐切成小块，串在竹签上，刷上辣椒酱、芝麻酱等酱料，味道十分可口且有嚼头。

台湾臭豆腐，台湾的臭豆腐源自大陆，但是经过多次改良由有别于大陆的臭豆腐。其表面酥脆，而里面有很多细孔。和大陆北方的臭豆腐闻着臭吃着香的特点不同的是，台湾臭豆腐外面臭里面也臭。台湾臭豆腐在食用是要配上专门的泡菜，酱汁也与大陆的不同，颇有独特的地域风味。

客家臭豆腐，在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐，甚是惬意。

绍兴臭豆腐，绍兴臭豆腐以吴字坊臭豆腐为主要代表，其臭豆腐的主要特点是外酥里嫩、清咸其鲜、味美、亦香亦臭。吴字坊臭豆腐与其他臭豆腐不同的是，其销售形式是，别具一格的包装盒贴上商标，搬到店铺以连锁店专卖形式销售。

臭豆腐的营养价值

曾经有杂志报道，臭豆腐由于要经过发酵制成，而发酵之后分解产生的植物性乳酸菌，是臭豆腐独有的一种乳酸菌，有助于人的肠道活动，因此臭豆腐有中国的“素奶酪”之称。那它到底有哪些营养价值呢？下面我们就来了解一下。

1、臭豆腐富含蛋白质及钙质。臭豆腐的原料豆腐本身就含有很高的蛋白质，同时含有丰富的钙质，在臭豆腐的制作过程中，豆腐经过发酵，蛋白质分解为氨基酸，又产生了酵母等物质，有很高的营养价值。

2、臭豆腐富含植物性乳酸菌，有调节肠道及健胃的功效。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌，包括单宁酸、植物碱等，而且植物性乳酸菌在人体肠道内的存活率比动物性乳酸菌更高。

3、臭豆腐保存有大豆所含的大豆异黄酮，其营养价值可于奶酪媲美，甚至比奶酪还高，故有“中国的素奶酪”之称。

4、臭豆腐可预防老年痴呆症。由于臭豆腐独特的制作工艺，合成了大量维生素b12，每100克臭豆腐可含有10微克左右。维生素b12可以减缓大脑老化的进程，预防老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。

臭豆腐的适宜人群

臭豆腐虽然闻起来臭，但是其独特的香味却让喜欢它的人牵肠挂肚。那么臭豆腐是否适合所有人食用呢？准妈妈们在怀宝宝的时候能不能食用臭豆腐呢？

前面提到，臭豆腐还有植物型乳酸菌，对增强肠道活动有好处，但是对于正在怀宝宝的准妈妈来说，最好尽量少食用臭豆腐。

首先，臭豆腐的制作工序较为复杂，且制作环境较为杂乱，而且多数为街边流动摊位制作贩卖，准妈妈们应该谨慎选择食用。

其次，在臭豆腐的制作过程中，需要添加一些事物添加剂等，会对宝宝带来不利影响。

最后，臭豆腐在食用时需要复杂的调味料，其中不乏有辣椒、酱油等口味较重的调味品，准妈妈最好不要食用，而是改为食用较为清淡的食物。

此外，患有消化性溃疡，肾病综合征以及痛风、心脑血管系统疾病的患者不适宜吃臭豆腐。因为在臭豆腐发酵的时候很容易被微生物污染了，而豆腐坯里面还会因为蛋白质的氧化分解，而产生含有硫额化合物，吃多了臭豆腐会对人体产生不良影响。