新鲜香菇炒火腿做法-孕前准备

火腿肠炒香菇的做法

今天给大家介绍的是火腿肠炒菜的另一经典美味菜式——火腿肠炒香菇。那么，火腿肠炒香菇的做法是什么？火腿肠炒香菇的营养价值有哪些？妈网百科为您提供了火腿肠炒香菇的做法大全，配有非常详细的解说和步骤，菜鸟亲也能做出好味道哦！一起来看一看，然后试一试咯！

主料：香菇、胡萝卜、火腿肠、青椒

辅料：盐、葱、鸡精、十三香、酱油

做法：

1、青椒，葱洗好，切好备用

2、胡萝卜，火腿肠切片

3、香菇用水泡发，切成条，备用

4、香菇焯水，捞出，沥干水备用

5、锅中倒油，待油热，放入火腿肠翻炒，然后放入三分之二的葱翻炒片刻，放入胡萝卜，放盐，翻炒

6、放入香菇，倒少量酱油，翻炒

7、放入剩下的葱，翻炒

8、放入青椒，放少量十三香，翻炒，出锅前放鸡精

9、出锅喽～

火腿肠炒香菇的营养价值

火腿肠炒香菇看似简单，实则包含了非常丰富的营养价值。亲们知道有哪些营养在里面吗？妈网百科告诉你：火腿肠炒香菇的营养价值主要有：

1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素b1 0.07mg、维生素b2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素d原，但维生素c甚少，又缺乏维生素a及a原。香菇多糖能提高辅助性t 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

2、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

火腿肠炒香菇禁忌人群

火腿肠炒菜确实是一道非常经典和美味菜式，但是，如此美味的佳肴可不是谁都可以吃的哦！有些贪吃的朋友们为了一尝味道，不顾自己的身体状况可是不太好的哦！那么，火腿肠炒香菇有哪些朋友不适合吃呢？妈网百科接下来告诉你。

1、火腿肠，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

2、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

以上两类朋友都是不太适合吃这道菜的，以后在餐桌上看到了，可要注意一下咯！

火腿肠炒什么菜好吃

火腿肠，作为一种简单而又美味的食物，往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”，是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么，诸多网友就会问了，火腿肠炒什么菜好吃呢？别着急，妈网百科告诉你。

1、火腿肠炒荷兰豆

材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉

做法：火腿肠在油中炒熟，装起；荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。

做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎；热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起；再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻；放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

3、葱丝火腿肠

材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)

做法：将火腿肠切成薄片，均匀地摆放盘内，淋上香油，撒上葱丝即成。

4、黄瓜炒火腿肠

做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。（因为黄瓜炒不好很难吃，因此妈网百科建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。）

5、火腿白菜汤

原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右

做法：洗尽后切成３厘米长，１厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约５０克切片，水发香菇４个一切两半，锅内放水（有鸡汤更好），放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。

延伸阅读

【一】宝宝可以吃香菇吗-孕前准备

宝宝可以吃香菇吗

六个月以后的宝宝可以开始在辅食中适当添加一些香菇。

宝宝吃香菇的好处：

1、预防宝宝龋齿：香菇中所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。

2、增强宝宝抗病毒能力：香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒和肿瘤。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。

3、预防宝宝贫血：香菇中的铁元素含量也非常高，能够预防宝宝缺铁性贫血。

4、促进宝宝骨骼发育：香菇含有丰富的维生素d，同时干香菇中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。

宝宝吃香菇注意事项

1、在为宝宝选购香菇时最好不要买个头特别大的香菇，这些大多数用激素催肥的，不易于宝宝健康。

2、如果是一周岁以下的宝宝在食用香菇一定不要添加食盐等调味料。这样会增加宝宝的肾脏负担，同时也可能会造成宝宝以后出现挑食的情况。

3、在泡发干香菇时不要用开水浸泡，这会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

适合宝宝的香菇的做法

香菇牛肉丸

准备材料：大米、牛肉、大白菜、香菇?、芝麻油。

1、取白菜叶，切成碎沫，用水焯熟备用。

2、香菇洗净后用沸水焯熟，再用凉水清洗一下，擦干后切成碎沫备用。

3、所有的材料准备好后，与蒸熟的米饭一起搅拌均匀。

香菇鱼片粥

准备材料：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量。

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。

3、香菇洗净去蒂，切成片，芹菜洗净，切成丁。

5、米煮至软烂后，放入香菇片，再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀即可。

4、将拌匀的米饭捏成一个个的丸子便可给宝宝食用。

【二】香菇鸡肉粥电饭煲的做法-孕前准备

冬菇滑鸡粥的做法

冬菇滑鸡粥最适宜家里有老人和小孩的家庭了，中国人自古以来爱吃粥，而粥又因搭配不同的食材从而变得花样百出。粥是养生的，多吃对身体有益无害。而加入香菇滑鸡的白粥，十分鲜美，是广东人非常熟悉的早餐或者宵夜。一起来看看这道冬菇滑鸡粥怎么做吧！

食材主料：冬菇3个、鸡肉180g

辅料：油、盐、姜、淀粉、葱花均少许，白粥适量

烹饪方法：

1、冬菇用水浸泡至软，鸡肉洗净；

2、鸡肉放点盐，淀粉，油腌制一会儿；

3、冬菇切成片片；

4、姜切丝，葱花；

5、老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸；

6、倒入鸡肉搅拌均匀；

7、倒入冬菇搅拌均匀；

8、煮开后，盖住盖子小火煮2分钟；

9、起锅，撒上葱花，放点点盐就可以了。

小贴士：鸡肉放油腌制会更香，可以加入菜心，营养美味。

冬菇滑鸡粥怎么做好吃

想要做出一份有个人特色的美味冬菇滑鸡粥其实一点都不难，只要肯下功夫和时间去尝试，相信不会煮粥的您也会做出人人称赞的冬菇滑粥。那么，怎样才能做出好吃的冬菇滑难粥呢？一起来看看下面这种冬菇滑粥的做法吧！

主料：大米150克、冬菇20克、鸡腿100克

调料：食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、香葱1棵、生姜少许

制作步骤：

1、大米洗净，用少量油拌匀；

2、冬菇泡软后切开，香葱切成葱花，生姜洗净切丝；

3、鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用；

4、将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟；

5、最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。

注意：冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。

冬菇滑鸡粥的营养价值

相信各位朋友在看过上面关于冬菇滑鸡粥的做法后，应该对冬菇滑鸡粥的做有了一定的了解。接下来，妈网百科将为大家详细介绍一下冬菇滑鸡粥有哪些营养价值。

1、大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

2、鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

3、小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的*材。

4、医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。

冬菇滑鸡粥的功效与作用

食用冬菇滑鸡粥有很多对人体有益的功效与作用。秋冬吃此粥，能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。此外，食用冬菇滑鸡粥还有以下功效与作用：

1、冬菇嫩滑香甜，还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。长期食用冬菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

2、而鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

3、冬菇搭配鸡肉煮粥，有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。还有滋补羸弱的身体，增长气力的功效。

4、平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

冬菇滑鸡粥的食用禁忌

虽然喝冬菇滑鸡粥有利于肠胃不适人群，但食用冬菇滑难粥还是要有禁忌的。想知道冬菇滑难粥有哪些信用禁忌吗？妈网百科这就为您解答，快来看看吧！

1、冬菇是动风食物，所以顽固性皮肤瘙痒症患者忌食；脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

2、不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

3、适当喝冬菇滑鸡粥确实有益，但不可顿顿喝。总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。

4、如果想要以粥调理身体，务必要先仔细了解粥的不同功能，做到"对症喝粥"方能达到调理之用。最后要说，粥，固然有益，但无需顿顿皆食，保证一周两到四次为最佳。

【三】蚝油香菇炒面筋-孕前准备

香菇炒面筋怎么做

材料：水面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。

作法：

1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。

2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。水面筋切小块。

3、洗干净油菜，沥干水后，把油菜对半切。

4、待锅中水开，把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。

5、热锅后放油炒香蒜碎，把香菇倒入锅中翻炒。（记得要不停的炒哦，不然香菇会沾锅烧湖）。

6、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出来了，放入盐后，再炒几下，倒入水面筋炒，这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了，炒至均匀。

7、加少许水，盖上锅盖焖煮2~3分钟。

8、用大火，然后淋上淀粉勾芡收汁。

9、把炒好的香菇面筋放入摆有油菜盆子的中间。就可以了。

香菇炒面筋的烹饪技巧

用香菇炒面筋时，尽量选择晒干的香菇。营养专家介绍，干的香菇含有较多的维生素d，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素d。同时我们在烹饪时要掌握以下几点，会使你更快速的做出一道香滑嫩的美味来。

1、浸泡香菇：用80摄氏度的热水将干香菇适度泡发，才能将其中所含的核糖核酸催化而释出鲜味物质。（不要用冷水）。当然你也可以选择鲜香菇，省去泡发的时间。

2、洗香菇：很多人会问为什么洗过后香菇还有沙子呢？泡发后的香菇彻底洗去泥沙和去蒂很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

3、水面筋是蒸出来的，所以在处理水面筋时可以用切，或者用手撕成小块，这样可以完全吸收香菇煮出来的汁。炒的时候用大火炒，可以让香菇熟透并出汁。盐不能放早了。你可以选用油菜，同样还可以选择较好处理的青瓜，把它切丝和面筋一起加入到香菇中去炒。

香菇炒面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋正好保留面筋的所有优点。

香菇是世界上最著名的食用菌之一。在我国有种说法是“山珍香菇，海味燕窝”，生长在崇山峻岭中的香菇，滋味鲜美，营养丰富，是家庭与宴席上最受欢迎的食物。

传统医学认为：香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。

(1)香菇含有丰富的维生素d，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。

(2)香菇中的菌柄纤维素含量极高，可以抑制胆固醇的增加。对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

(3)香菇中所含微量元素及丰富的维生素b2、维生素d及维生素a原，都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，是健美中的佳品。

这道菜正是把香菇的丰富维生素与水面筋的蛋白质结合，有效的为人体提供所需要的各种营养，所以是很值得推荐学做的一道家庭菜肴。

哺乳期的妈妈适合吃香菇炒面筋

产妇乳汁不足可能由多种因素引起，如精神过度紧张、哺乳方法不当、身体虚弱等。如因产妇身体较差或贫血引起的缺奶，应加强营养，加以香菇制成的菜肴，补气养血，下奶增乳，可辅助治疗妇女产后乳汁不足等。

哺乳期妈妈还会喝了很多鸡汤、猪脚汤之类的汤水，体内就会有很多的油脂和热量。而这时香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素d，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。

而水面筋又可以保证人体所需要的蛋白质。用香菇炒面筋可以消食化积，安神益智，治疗失眠，防治感冒。平时妈妈要照顾宝宝，身体需要更多的抵抗力，这样你好，宝宝才能更好。所以香菇炒面筋是非常适合哺乳期的妈妈食用。