广式香肠怎么吃最好吃-孕前准备

广式香肠怎么做好吃

广式香肠深受大家的喜爱，它独特的风味可以区别于全国其他地方的香肠，那么广式香肠怎么做好吃呢？家里有广式香肠或者想尝试一下广式香肠的人不妨来看看下面这些做法吧，帮你做出一道美味的菜肴！

1、香肠炒四季豆

准备材料：广式香肠、四季豆、豆酱、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜

做法：

（1）将香肠切成片状备用，四季豆洗净后用手掰成段备用；

（2）在锅中烧沸水，将四季豆放进去煮熟捞出；

（3）在锅中烧热油，加入姜蒜和豆酱爆香，放入香肠翻炒；

（4）在锅中加入四季豆，翻炒一会儿加入料酒一起炒；

（5）加入蚝油和鸡精，盖上盖子焖3-5分钟，加食盐调味即可。

2、洋葱爆炒香肠

准备材料：洋葱、广式香肠、青椒、生抽

做法：

（1）将青椒和洋葱洗净后切片，青椒最好挖去中间的籽；

（2）把香肠用温水洗一下，斜切成片状；

（3）在锅中烧油，爆香洋葱，倒入香肠翻炒；

（4）加入青椒一起炒，最后倒入适量生抽和食盐调味即可。

广式香肠的做法

广式香肠在超市和网上都可以买到，但是如果想要自己制作，其实也不是难事哦，准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉，下面我们就可以开始制作广式香肠了。

1、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；

2、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右，不要全倒了；

3、带上一次性手套，用手去将材料全部搅拌均匀，避免二锅头灼伤手；

4、搅拌均匀后，用保鲜膜包裹住猪肉碎，静置一整天，这个过程不可以急哦；

5、第二天开始灌肉肠了，把小漏斗固定在肠衣的入口处，肠衣另一头用细绳子扎紧；

6、把肉往肠里面灌，不时用筷子往下压一压，保证紧实度；

7、一个肠衣完全灌满后再用绳子系住入口这一头；

8、全部灌好后，记得用牙签或针把每一条香肠都扎一些口，使里面的空气排出，把香肠挂起来，晾晒一周就差不多可以吃了。

广式香肠的配方

制作广式香肠的方法其实和全国其他地区的大同小异，不同的风味其实是来自于香肠的配方，即调料，这才是各地香肠不同风味的关键，那么广式香肠有哪些调料是必须要的呢？

首先，糖是必须的，在制作腊肠中，糖可以中和调味，软化肉质，还能防止亚硝酸盐分解；其次，酒也是必不可少的，酒可以帮助排除肉腥味，增加香肠的香味，还能起到杀菌和保鲜的作用，一般来说，酒精度以 54度为宜。最后，食盐和酱油也是必须有的，食盐是防腐剂也是调味料，而它还有抑菌的功效，酱油中的微生物在制作腊肠时也很重要。

广式香肠煲仔饭

广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种常见做法，在广东地区的食肆中都可以吃到这道风味吃食，煲仔饭也是该地区的特色，广式腊肠的香味和米饭的清香在煲仔中得到充分散发，这种常见吃法也可以自己在家做哦！

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

（1）在煮饭一小时前就将大米开始浸泡；

（2）把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片；

（3）将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌；

（4）把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁；

（5）把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟；

（6）蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

广式香肠的饮食禁忌

广式香肠是没有太多饮食禁忌的，一般人群都可以食用，但是老人、小孩和孕妇要尽量少吃，因为香肠中的亚硝酸盐等化学成分对身体不利，让我们来看看腊肠的潜在危害吧。

广式香肠是一种腌腊制品，在加工过程中常加入亚硝酸盐，国家对它的分量是有严格规定的，因为它会对人体产生危害。由于香肠中食用的新鲜猪肉，由于酶和细菌的作用，猪肉在腐败过程中会产生有毒物质，对人的健康也是有危害的。

同时，还需要注意的是，香肠在存放的时候，如果环境温度和湿度较高，香肠是可能产生霉变的，如果只是表层霉变还可以刮掉，但是如果霉变已经深入到内部，这样的香肠就不能吃了，大家在外购买的时候一定要注意看清楚。

延伸阅读

【一】四川麻辣香肠怎么蒸吃-孕前准备

四川香肠怎么吃

四川香肠的麻辣口感让它成为不少人的心头好，它有助于刺激食欲，很好下饭，与多种青菜都可以很好地搭配，让做出一道美味的菜肴更加简单，下面我们就来看看四川香肠怎么吃才好吃吧。

1、豆角炒香肠

准备材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

做法：

（1）把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出；

（2）用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状；

（3）在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜；

（4）把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角；

（5）倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。

2、西兰花炒香肠

材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法：

（1）将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

（2）把香肠洗净切成片备用；

（3）在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；

（4）在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；

（5）加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

四川香肠的做法

很多四川人都会自己制作香肠，在家自制的香肠吃起来也更加放心，因为一些作坊在制作的时候往往会加入防腐剂，那么在家改如何自制四川香肠呢？让我们来看看具体方法吧。

1、将准备好的猪肉洗净，去皮后将肥瘦分开，分别切成肉丁，放在两个盆中；

2、在两盆猪肉中都撒入食盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、白酒、糖等佐料，可以根据个人的口感来决定，分别搅拌均匀两盆猪肉，然后都盖上盖子，腌制一整天；

3、香肠的肠衣可以在这期间准备，把猪肠用温水浸泡，在其中加入食盐或碱浸泡可以洗的更干净，浸泡一段时间后把猪肠放在木板上，用不锈钢直尺或者餐刀把肠体刮干净，不要过于用力而把肠体刮破，刮至半透明再用水清洗；

4、把猪肠的一头用绳子系紧，然后在另一头放上一个钢圈，把接头处的猪肠翻转过来，以固定好钢圈，然后就可以往里面填充猪肉馅了，一边填充，一边用筷子往里面挤压塞紧，完全装满之后再把这一头也用绳子系起来。

5、在系完之后要用针在香肠体上戳一些小口，这样是为了放出里面的气体，猪大肠和里面的肉馅就更加紧密了。

四川香肠配方

四川香肠是一种风味比较麻辣的香肠，它的主要材料是3:7的肥瘦猪肉，以2500g猪肉为例，需要其他配方有：食盐75g，醪糟汁100g，白酒25g，五香料粉2g，花椒粉2.5g，辣椒粉20g，胡椒粉3g，味精、白糖各5g，猪肠衣适量。

不过四川香肠并不仅仅是麻辣口味，为了适应更多人的口味，四川香肠还发展了咸甜口味，甚至一些独特的口味，比如香蕉、柠檬、玫瑰、桂花味的，一些商家还会在香肠中加入更多的材料，比如虾米、花生仁、芝麻、蜜饯、枣子等，这些风格多样的香肠能够满足更多人的需求。

四川香肠多少钱

如果想吃到正宗的四川香肠，可以直接购买四川产的各类香肠，那么这些香肠的价格贵不贵呢？在大型的购物网站淘宝上，四川香肠的价格大部分在40元/500g上下，也有一些在30元/500g左右，不同的品牌和产地的价格有所区别。从销量来看，农门镇四川特产品牌所产的川味烟熏麻辣香肠卖得比较好，但是有顾客评论香肠太粉，不够透明，还有网友反应它的味道太重，不管是蒸着吃还是炒着吃，都太咸太辣了，另外，土房口品牌的四川香肠卖得也比较好，不过也有网友反应烟熏味比较重，大家可以在购买的时候多看看评价，选出最实惠质量最好的。

【二】香肠可以和哪些菜一起炒-孕前准备

台湾香肠炒什么好吃

台湾香肠较甜，香甜之中有着特殊的香辛料风味。传统台式香肠是以猪肉为原料，有的会用牛肉、羊肉或鸡肉。制作以灌肠为主。台湾香肠肉质肥瘦适中，口感嫩滑而且微甜，食用时可以直接用烤，蒸或煎的方式，如果要搭配其他食物一起煮的话，台湾香肠炒什么好吃？我们可以选择卵磷脂和食物纤维丰富有助于改善大脑记忆力和智力水平的毛豆。

台湾香肠炒毛豆如此健康可口的一道营养菜式，大家日常可以做来吃。

台湾香肠炒毛豆的做法：

原料：台湾香肠1根、毛豆300g、酱油适量、盐小许

步骤：

1、将台湾香肠切成丁备用。

2、毛豆去壳洗净沥干水备用。

3、姜切末，葱切段备用。

4、锅热注油，放入姜爆香，然后倒入毛豆。

5、翻炒几分钟至毛豆变色断生。

6、再倒入香肠丁一起翻炒均匀。

7、倒入少许酱油炒匀。

8、最后放入一勺盐调味。

9、起锅前洒入葱段即可。

注意：

1.台湾香肠里加了黑胡椒的味，炒着吃口干很棒。普通香肠没这口感。

2.毛豆最好买带壳的那种，自己回来剥壳，选择饱满鲜嫩的那种；如果买的毛豆比较老的话，建议炒的时候，稍微加点水，否则不容易熟。

德国香肠炒什么好吃

德国香肠在世界上的名气不小，在中国也有售卖。德国香肠品种也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。德国人一般喜欢放些番茄咖喱煎香肠来吃。除了传统的煎着或者烤着吃，德国香肠炒什么好吃？

德国香肠配合着彩椒炒着吃很不错。彩椒也叫菜椒、灯笼椒。“彩椒炒香肠”是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目，诱人食欲，还有很多对人体有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒的清新可口加上德国香肠的浓香，真让人赞不绝口。

彩椒炒德国香肠的做法：

步骤：

1、将牛肉香肠切片备用。

2、将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

3、开锅下油，爆香蒜头，加入香肠、黄椒、青椒、红椒，放入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入麻油便成。

广式香肠炒什么好吃

广式香肠也叫腊肠，是广东一带的汉族传统名菜，广东人一般喜欢把腊肠直接蒸着吃或者用来炒一些蔬菜。广式香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。用广式香肠来炒蔬菜，蔬菜色泽青绿并带有浓浓的甜香味。在广东比较受大众喜爱的就有腊肠炒荷兰豆这一菜式，很多酒楼都会有这个菜。日常生活上，特别是到秋冬季，新鲜腊肠上市之际，家居小炒中少不了这营养丰富口干爽脆的腊肠炒荷兰豆。广式香肠炒荷兰豆怎么做呢？

广式香肠炒荷兰豆的做法：

1.食材准备，荷兰豆洗净，撕去两头和茎，香肠、蒜头。

2.食材洗净，蒜头去皮切末，香肠切片。

3.锅热油，放入蒜末爆香。

4.放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。

5.接着放入荷兰豆，放入盐。

6.快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。

如何选购香肠

要做出好吃的菜首先必须得食材新鲜且质量好。香肠炒什么好吃？前提是你的香肠也必须质量好，变质了的香肠无论炒什么也不会好吃！那么我们该如何选购香肠呢？怎样的香肠吃起来更香口感更好呢？

在购买香肠的过程中，我们可以根据一看，二闻，三捏的方法来辨别香肠的好坏。

1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的，说明风干不彻底，不宜保存，不宜购买。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

2、辨别好香肠的颜色。

优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠等添加剂过多。

3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可，用手捏一捏更好。

4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味，在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味，芳香诱人的才好，但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

5、捏一捏香肠的硬度。

质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

6、看肥瘦是否分明

肥瘦分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

【三】冻香肠煮20分钟熟了吗-孕前准备

蒸香肠需要多长时间

香肠的美味相信大家都领会过了，而蒸香肠则是烹制香肠最简单的方法，今天想吃香肠？很简单，只需要洗干净香肠放在锅里蒸一下，很快就可以吃了。不过烹饪菜鸟们还是要问，蒸香肠需要多长时间呢？

蒸香肠可以放在高压锅中来蒸，这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，当然普通的锅也是可以蒸香肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。

蒸香肠的做法

蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了，是不是很简单！

如果想给香肠加些料，还可以适当搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香肠时加入一些香干、豌豆之类的食物，在蒸的过程中，香肠的油和香气也会渗透进食物中，这样的组合能够让香肠不那么腻，是一道方便的菜肴哦。

微波炉蒸香肠怎么做

蒸香肠除了用锅之外，微波炉是很不错的选择，而且使用起来更加方便，当然，为了让香肠的口味更加诱人，可以适当加一些佐料，让我们看看微波炉蒸香肠怎么做吧。

准备材料：香肠、老干妈辣椒酱、味精

做法：

1、用温水浸泡香肠2分钟左右；

2、取出香肠在水龙头下冲洗干净；

3、把香肠斜切成片，放在盘中，并加入老干妈辣椒酱和味精；

4、把香肠放入微波炉，开高火，2分钟即可取出食用。

用微波炉蒸香肠不仅更加方便，而且风味更佳，棕红的色泽让人一看就很有食欲，如果不想费心做菜，这样一道蒸香肠就能帮助下饭了。

蒸香肠不适合哪些人吃

香肠虽然味道诱人，好下饭，但是不建议大家过多食用，尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，香肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃香肠。广式香肠炒饭这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好。