烤面筋用的是什么面粉-孕前准备

面筋粉的做法

面筋粉又称谷朊粉，又名小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性，闻起来清淡香醇，带有谷物口感，是制作面筋的原材料。

面筋粉的一般做法是将面粉加入适量水、少许食盐（一般配料是面粉25千克，水9千克，食盐200克~400克），搅匀上劲，形成面团。稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的就是面筋。面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，无异味。

面筋因熟加工方法不同又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，即是“水面筋”；面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，即是“油面筋”或称“面筋泡”；将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，即是“烤麸”。烹制时要根据需要选用，如烹制素鸡等仿劳菜要选用水面筋；烹制酿馅面筋，要选用油面筋。面筋既可直接烹制成菜也可用于多种原料的配菜。

面筋粉怎么做面筋卷

无论是商场，超市，广场，公园，街道，夜市旁等摆摊经营，还是商业街，闹市区小吃店，我们经常看见面筋卷的影子。那么面筋粉怎么做面筋卷？

首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。现在以面筋粉为例，制作烤面筋所需的面筋卷：

一、和面

1、加水活

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

（1）盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉直到和成面筋团为止。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

三、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

面筋粉怎么做成凉皮面筋

有吃过凉皮的朋友，肯定会对那里面的面筋有印象。那么，凉皮里的面筋怎么做呢？其实，凉皮里的面筋做法跟面筋的做法并无太大的差别。

要做凉皮面筋，首先选用面筋粉，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。

洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。

洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。

面筋粉的其他用途

其实面筋粉的作用不仅用来制作美味的面筋，还是可以添加到各种面类食物中一增加他们的韧性，制作各种仿荤素菜，更神奇的是它还是高档精饲料的基础原料。下面一起来了解一下面筋粉强大的用途吧。

1、面包的制作。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂！

2、方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

3、火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。

4、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染。

面筋粉的价格如何

面筋粉的价格随着市场的好坏而有所波动，在大宗采购中，面筋粉的价格稳定在10000元/吨的门槛左右。常规市面上的面筋粉规格以25千克为一袋的较为常见，价格在250元左右。

面筋粉的牌子很多，其中国内目前比较热销的面筋粉以雪菊、豫丰牌为多。这些牌子的面筋粉产能大，质量高，价格相对也高。

而内蒙古恒丰集团生产的河套牌雪花面筋粉没有任何添加剂，含面筋值35%，拉出的面条细如蜘蛛丝，还根根不断。河套雪花粉是内蒙古巴彦淖尔市的河套平原出产的优质小麦的统称，这里的小麦品质优良，为人熟知。这是因为当地气候特殊，昼夜温差大、光照时间长、无霜期长，所产出的小麦质量好，做成的面筋粉质量也高。

延伸阅读

【一】炸虾用面粉还是淀粉好-孕前准备

油炸大虾的做法

油炸大虾深受人们的喜爱，因为它做法简单，味道独特，常与啤酒搭配，那么大家知道油炸大虾的做法吗？下面小编将告诉大家答案！

主料：河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个。

辅料：食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法：

1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末。

2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。

3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

温馨提示：

连炸三次，可使虾外酥内嫩。

油炸大虾的营养价值

虾有着非常丰富的营养，食用后能为人体补充丰富的微量元素与蛋白质，那么大家知道油炸大虾的营养价值吗？下面小编将告诉大家油炸大虾的营养价值！

大虾虾还具有较高的*用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。

油炸大虾营养价值很高，每100克油炸大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素a (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素e (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。

油炸大虾的禁忌人群

油炸大虾的制作原料是大虾，而有一部分人群对于虾有过敏的症状，那么大家知道油炸大虾的禁忌人群吗？下面告诉大家油炸大虾的禁忌人群！

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

油炸大虾的食用注意事项

虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品，因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美，所以很多朋友都非常喜欢。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。

而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。

而在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。

要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用。

油炸大虾的食材挑选

夏天是吃各种虾啊、蟹啊的大好时机有木有，大虾更是许多人的餐桌美食，但大虾要做得好吃，就要会挑！新鲜的，个大的才是王道，下面妈网百科教各位吃货怎么挑选大虾！

首先，你要挑选新鲜的大虾其实也不会很难哦，如果大虾足够新鲜的话，它的壳和肉会贴得很紧密的，剥掉虾壳的话还是要费点力气！新鲜的大虾，它的虾肠组织和虾肉也会粘得很紧密呢。不过冷藏过的大虾虾肠和虾肉会有点松散，这样的大虾是不新鲜的。

其次，其实挑选大虾的时候，最简单的方法就是看大虾冒不冒泡，冒泡泡的话意味着大虾比较新鲜哦。也可以看虾壳，如果比较硬，而且颜色比较光亮，而且闻起来闻到比较腥的话，说明大虾比较新鲜。

【二】有机面粉-孕前准备

有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。

有机面粉是什么

现在食品上已经标识出无公害食品、绿色食品和有机食品的种类。无公害食品是国家强制执行的标准；绿色食品是广泛被研究，并且努力地在少用化肥、少用农*、少用引起土壤污染化肥的技术措施，来保证产品是绿色的；有机食品是绝对不使用农*、化肥，在完全自然的状态下形成的食品，这种食品数量有限。

按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农*、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用gmo方法获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。

有机面粉的价格

有机面粉的价格相对于普通面粉一般要高于要出半倍或者一倍。著名的有机面粉品牌主要有五谷康、北大荒亲民、清谷新禾等，妈网百科为您盘点六款网上热卖的有机面粉，希望大家在购买时要认准正规渠道，分清楚有机面粉的防伪标志，买到适合自己的有机面粉。

【品名】：五谷康有机石磨全麦粉1kg/10元

【商品配料】：小麦

【保质期】：240天

【储存方法】：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存

【美食推荐】：适合制作馒头、饺子、面包、面条、包子、花卷等各种面食

【品名】：亲民有机饺子粉1kg/15元

【商品配料】：有机小麦

【保质期】：12个月

【储存方法】：置阴凉干燥处洁净处，每次食用后应将袋口封严

【美食推荐】：适合制作各种饺子或者甜品西点

【品名】：清谷新禾石磨有机黑小麦粉1kg/58元

【商品配料】：黑小麦

【保质期】：12个月

【储存方法】：防晒、防潮、低温、避光储存

【美食推荐】：适合做面包、馒头各种面食，或者加入杏仁茶、黑芝麻茶提味

【品名】：五谷康有机石磨小米粉 1kg/39元

【商品配料】：小米

【保质期】：240天

【储存方法】：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存

【美食推荐】：适合制作小米粥，小米糊糊等

【品名】：北大荒亲民有机面粉1kg/15元

【商品配料】：有机小麦、有机米

【保质期】：12个月

【储存方法】：置于阴凉干燥洁净处，食用后袋口封严

【美食推荐】：可制作家庭面包、馒头、面条等。

【品名】：庄小米有机白玉米面粉1kg/38元

【商品配料】：有机白玉米

【保质期】：常温下18个月

【储存方法】：避免阳光直射，置放通风干燥处

【美食推荐】：玉米糕、玉米面条、玉米饼、玉米粥

妈网百科提示：以上价格随市场波动变换为主。大家在购买的时候应选择大型超市、网络旗舰店等渠道购买。

挑选面粉的方法

购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一是看，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二是闻，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三尝，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉

购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

1、水分

含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2、颜色

面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3、面筋质

水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜

新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

面粉是由小麦磨制烘干而成的。分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股面香味，颜色纯白，干燥不结块和团劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。

选购面粉的方法还有以下几种：

（1）品种的选择：面粉的品种一般有特制粉、上白粉、标准粉三种。特制粉的出粉率为62%左右；上白粉的出粉率为73%左右，标准粉的出粉率为83%左右。

（2）面粉质量的选择：面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高，面粉的质量就越好。根据国家规定标准，特制粉的面筋质不低于26%，上白粉不低于25%，标准粉不低于24%。从质量上说，特制粉比上白粉好；上白粉比标准粉好。

有机面粉和普通面粉的区别

有机面粉和普通面粉在外表上看不出来什么区别的，一般的有机面粉是指在种植中不适用高毒性的农*和化肥，一般都采用微生物的有机肥料，这个肥料达到相应的有机食品标准，食品中的农*残留不会对人体造成危害，如果你要坚定有机产品，国家有规定，产品上都会有认证机构颁发的有机标示。有机食品必须按照有机食品的标准生产并经独立的第三方认证机构认证的食品。各国的标准虽有所不同，但基本上要遵循以下基本原则，建立并完善企业生产及流通等过程控制体系：

1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准：

（1）有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农*、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质

（2）有机食品的生产和加式过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物

（3）有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期；

4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。

有机面粉产地：

大多在华北地区，如辽宁省建平县，河北大名、深州、雄县、赵县、柏乡，河南的周口、新乡、商丘，山东的东明，江苏的宿迁，安徽的亳州等。多处于海洋性季风气候向大陆性气候过渡的区域内，光照充足，四季分明，雨量充沛。独特的田间气候、肥沃的土壤，以及良好的水质。这些地方产出的面粉在未被农*、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中决不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等。

此外，企业也要通过有机认证，才能加工出有机面粉，而我国通过认证的企业数量也是有限的，全国不超过10家。妈网百科温馨提示，简单来说，有机面粉相对于普通面粉多了一份质量保障，是健康首选。

【三】炸火腿肠裹面粉的怎么做-孕前准备

怎么炸火腿肠

油炸过的火腿肠不仅香气扑鼻，而且味道十分美味。炸火腿肠的步骤不是很困难，并且炸火腿肠的方法很多，下面，妈网百科就为大家介绍三种方法。

做法一：

原料：火腿肠2条

调料：花生油500克（实耗油50克）、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。

附加器具：竹签

步聚：

1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸；

2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用；

3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金黄色就可以取出；

3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。

做法二：

原料：火腿肠3条、鸡蛋2个。

调料：豆油500克（实耗油50克）、食盐15克、白糖5克、干生粉适量。

步聚：

1、先把火腿肠切成厚片，存放在碗内待用；

2、把鸡蛋打散，加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀；

3、倒油入锅，油温烧至100度时，把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。

做法三：

主料：火腿肠3根

配料：豆烔500克（实用50克）适量胡椒面

制作步骤：

1、用刀把火腿肠上划出一道道（为了炸熟里面）；

2、倒油入锅，将油烧至100度左右，再将火腿肠放入锅中；

3、不断翻动，当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可。

炸火腿肠的烹饪技巧

炸火腿肠虽然简单，但是也有一定的诀窍，火腿肠怎么炸才好吃呢？跟妈网百科一起去看看吧！

首先炸火腿肠的主料是火腿肠，我们在选购火腿肠的时候，尽量选择一些优质的火腿肠。火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。其次，我们要掌握炸火腿肠的火候，尽量选用大火炸个3-5分钟，就可以使外面表皮酥脆，里面的肉质鲜嫩。如果选用小火，可能会使里面的水分炸干，里面就达不到鲜嫩。在炸制火腿肠的时候，我们也可以在油里放上一些大蒜，大蒜可以提鲜，也可以去除火腿肠里的腥味。

炸火腿肠的危害

提起金华火腿，大家一定不陌生，这是红极一时的品牌，但是由于金华火腿含有害物质超标，大家肯定对火腿肠还是有一定的担心，那么炸火腿肠对我们人体有没有危害呢？

首先，我们要说一下火腿肠，一般火腿肠都含有微黄的亚硝胺，而火腿肠经过热油的煎炸后，会产生一种叫亚硝括毗咯烷的物质，而这种物质恰恰可以致癌。再说重复使用的食用油有损健康，所以食用油炸火腿肠对身体的损害可谓”雪上加霜”。并且火腿肠作为主食长期食用,营养素单一，不利于人们对营养的摄入。火腿肠在制作过程中,经常会添加一定量的防腐剂,来延长它的保存日期，这些化学防腐剂在数量较少时不会构成对人的威胁,工厂也正是据此制定其在火腿肠中的添加剂量的,但长期大量地食用,就相当于摄入较高含量的化学物质。当这类物质在人体不断地积累，人体血液中的低铁血红蛋白就可能被这类化学物质与肉类反应生成的物质破坏,失去运氧的能力,从而导致头晕,头痛,嗜睡,恶心,呕吐等症状的发生,对身体造成很大伤害。因此，建议大家还是尽量少吃炸火腿肠。

孕妇能吃炸火腿肠吗

为了生一个聪明、健康的宝宝，许多孕妇妈妈都非常注意自己的饮食结构，对于孕妇这个特殊的群体，有许多食物是不能吃的，那么，孕妇可以吃炸火腿肠吗？一起去看看。

一方面，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成的。火腿肠的营养价值从它的成分表我们就可以看出，是很低的。它不能为宝宝们提供足够的营养。并且，火腿肠中往往都含有亚硝胺，经过炸制后，它会产生一种叫亚硝括毗咯烷的物质，而这种物质恰恰可以致癌，对宝宝来说也是有危害的。并且，火腿肠中含有许多防腐剂，长期食用，对孕妇本身以及宝宝都有很大的伤害。所以，还是建议各位准妈妈，不要经常食用炸火腿肠。