四川腊肠的家常吃法窍门-孕前准备

四川香肠的做法大全

四川香肠和一般的香肠做法都差不多，也是分为四步。

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。

第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。

香肠的制作方法

四川腊肠和四川香肠的做法有略微不同，味道也不一样。下面我们一起来看看吧！

首先把猪肉切成片，按一定比例把辅料放入并搅拌均匀，腌制2-3小时。然后把肠衣洗净，放入腌制好的肉，装肉时一定要装的饱满紧凑。装满后每隔20厘米左右再用线绳栓住。用竹签在肠的外部等有距离的扎眼，放掉肠内的空气。做好后把香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。最后备好锯末面，先将准备好的柏树忮点燃，再用锯末面压熄，然后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制，时间大概为一天。然后四川腊肠就做好了。

四川香肠的吃法

四川香肠并不只一种吃法。可以把香肠洗洗直接放进锅里蒸，蒸十分钟左右出锅，然后拿出来，切片吃就可以。还有就是可以炒着吃。把香肠喜好折后，切成片跟豌豆苗或者葱在一起炒都可以，如果觉得颜色太单调，还可以放些胡萝卜，既好吃，又好看。或者把香肠切成丁放些玉米粒炒着吃也可以。

香肠的危害

香肠虽然好吃，因为危害很大。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。

延伸阅读

【一】四川干锅鸭翅膀的做法大全-孕前准备

鸭翅的做法大全

翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭子本身大家就极为爱吃，翅膀更是鸭子身上的好地方，可是大家知道鸭翅的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的做法大全吧！

广式卤鸭翅

原料：鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙。

做法：

1、将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。

2、将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。

3、葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

蒜蓉豆豉焖鸭翅

原料：鸭翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱。

做法：

1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下。

2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟。

4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀。

5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。

鸭翅怎么做好吃

大家知道鸭翅怎么做好吃吗？鸭翅本身就非常不容易烹制了，想要把鸭翅做的好吃更是难上加难，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅怎么做好吃，大家学会后就可以在家中招待亲戚朋友啦！

盐水鸭翅

原料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包（八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g）。

做法：

1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。

2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

温馨提示：

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭，黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅的营养价值

小孩子格外爱吃禽类的翅膀，鸭翅就是首当其冲，可是即是给孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的营养价值是什么了，不过大家知道鸭翅的营养价值有哪些吗？下面就由妈妈网百科来告诉大家鸭翅的营养价值有哪些吧！

鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅的选购方法

如今市场上有许多鸭翅在售卖，但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度，所以一部分不良商家就会以次充好，那么大家知道鸭翅的选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法，大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦！

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食；鸭翅忌与板栗同食，易中毒；鸭翅忌与鳖同食，易引起腹泻、水肿、阳虚。

鸭翅有多少热量

女孩子们对于鸭翅简直就是又爱又恨，喜欢吃鸭翅，又怕肉类的食物会长肉，让身体不苗条，所以再吃鸭翅前不妨了解一下鸭翅有多少热量，这样就不怕长胖了，那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅有多少热量。

鸭翅的热量：146大卡。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳；滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、鸭翅与沙参：鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

2、鸭翅与山*：鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山*也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

3、鸭翅与酸菜：清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

【二】四川芽菜是怎么做出来的-孕前准备

碎米芽菜是什么

四川是一个无辣不欢的地方，人们的口味都比较偏重。就拿当地人们经常吃的碎米芽菜来说，作为四川人们饭桌必备的小菜，碎米芽菜吃进嘴巴软软的，辣味十足，口味偏咸，对于口味偏淡的人来说，还真的有点难接受呢！可是有人就会发问了，究竟这碎米芽菜是何方神圣啊，为何要大费周章来给它一个介绍呢？万能的妈网百科马上为大家解答。

要说到碎米芽菜，相信没有一个四川人是不知道的。碎米芽菜是大四川宜宾的一种特色小菜，几乎是每家每户每餐饭都会用得上碎米芽菜。碎米芽菜主要使用鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌芥菜头混炒而成。在四川人家里面，很多人都会自己制作碎米芽菜，当然如今市面上也有很多碎米芽菜的售卖，我们也能买到加工包装好的碎米芽菜。妈网百科特别要提到的是，碎米芽菜的价格非常亲民哦，一小包只需要1块左右，跟南方人经常吃的榨菜一样，味道可口，价格还比较便宜，真的是赚大发了有木有！

碎米芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜统称为四大腌菜，用这些来下饭喝粥真的是再适合不过了。但是需要注意的是，这种加工过的小菜会含有亚硝酸盐，建议不要多吃哦。

碎米芽菜怎么吃

要问下饭喝粥配啥好，碎米芽菜绝佳之选！相信大家都有过这样的一种感觉，有时候胃口真的不好，不喜欢吃东西，只想喝粥，但是只喝粥实在是寡然无味有木有！这个时候，一包腌制的咸菜就能很好帮助你解决这样的困扰了。咸菜有很多，今天妈网百科就来给大家介绍一下四川的特产咸菜，那就是碎米芽菜。那么大家平时是怎么吃碎米芽菜的呢？先别急，妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识点。

芽菜肉末

材料：

1、猪肉末，这里可以选择稍肥点的猪肉末；

2、宜宾芽菜，一块。以比肉馅多一点为准；

3、姜末适量；

4、白糊椒粉适量；

5、鸡蛋一只；

6、泡辣椒几颗，切碎。（没有省去吧，或者用干辣椒代替。）；

7、整颗花椒少许（可要可不要）；

8、葱一科切小段。

做法：

1、把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱白拌好。（这时不要放盐，因为芽菜很咸。）

2、锅里下少许油，爱吃麻的，可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干点，这样更香。

3、下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出来。

4、起锅，撒上葱花。

碎米芽菜扣肉

材料：五花猪肉一斤、宜宾芽菜半斤切一厘米长的段、将酱油约一两、白糖两大匙、味精适量放一个碗里、泡辣椒十个切段。

做法：

1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。

2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。

3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。

4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。

出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

碎米芽菜的制作方法

或许对于南方人来说，碎米芽菜具体是啥，还真的是丈二的和尚摸不着头脑。其实大家可以通俗地理解为一种腌制的下饭菜，就跟南方人常吃的榨菜一样。四川人口味偏重，因此这样的碎米芽菜偏辣略咸。

虽然说碎米芽菜属于四川的特产，但是并不是说碎米芽菜只能在四川才能吃到，其实去超市我们也可以买到已经加工好的碎米芽菜。有些人担心别人加工制作的碎米芽菜不太卫生，那么还有办法可以吃到碎米芽菜吗？接下来妈网百科就要告诉大家，其实动动手也能做出碎米芽菜，问你敢不敢来挑战一番！！！

生炒碎米芽菜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：辣椒（青，尖）100克，柿子椒60克，腌芥菜头30克

调料：大葱5克，盐3克，味精2克，酱油3克，花椒粉2克，植物油15克，白砂糖3克

做法：

1、将鸡脯肉剁细；

2、辣椒和腌芥菜都切成细粒；

3、锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；

4、用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

碎米芽菜的制作要诀：用猪肉、牛肉代替鸡肉。

碎米芽菜的营养价值

碎米芽菜味道鲜辣，下饭喝粥少不了！碎米芽菜是四川的特色腌制菜，主要使用鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌芥菜头混炒而成。在四川人家里面，很多人都会自己制作碎米芽菜，当然如今市面上也有很多碎米芽菜的售卖，我们也能买到加工包装好的成品。那么这样一小包的碎米芽菜有着怎样的营养价值呢？妈网百科马上为大家解答！

碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素，要具体说它的营养价值，那么还得从它的主要制作材料来介绍一番。

鸡肉：和很多肉类一样，鸡肉中的蛋白质含量丰富，此外含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。其中，鸡肉的维生素b12尤其丰富，具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。

辣椒：每100克辣椒维生素c含量高达198毫克，在众多蔬菜中脱颖而出。此外，辣椒还含有维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，含量也是相当丰富。

芥菜：芥菜含有丰富的维生素a、b族维生素、维生素c和维生素d，而且还含有大量的纤维素和水分。芥菜总的抗坏血酸能增加大脑的氧含量，其含有的纤维素还能促进消化哟。

碎米芽菜的宜忌人群

碎米芽菜味道虽好，但不是你想吃就能吃的呢！碎米芽菜是四川常见的一种腌制小菜，在四川人的日常饭桌间，我们也能经常看到碎米芽菜的身影。那么这样常见的一种腌制菜，有没有人不能吃呢？哪些人可以吃？妈网百科马上为大家揭晓。

【肝火过旺的人】

碎米芽菜中含有较多的蛋白质以及维生素c，食用后对身体还是有一定好处的，不过由于碎米芽菜含有辣椒，食用过多会容易上火。肝火旺盛的人不要食用过多的碎米芽菜哟，上火就不妙了，会长痘或者体内堆积毒素。

【特殊时期的孕妈咪】

由于碎米芽菜中含有腌制过的芥菜头，对于特殊人群如准妈咪是不适宜食用的哟，否则其含有的亚硝酸盐可能会影响到胎宝宝的健康。

一般来说，很多人都适宜食用碎米芽菜的，不过碎米芽菜属于腌制品，里面含有一定的亚硝酸盐，所以食用的时候还是悠着点，不用过量进食呢！

碎米芽菜可以天天吃吗

对于爱吃咸菜等腌制品的人来说，真的是对碎米芽菜这类咸菜毫无招架之力，那辣味真的是辣到心里去，下饭喝粥都大爱，简直是停不下口有木有！碎米芽菜固然是好吃，那么碎米芽菜可以天天吃吗？吃多了会怎样呢？

碎米芽菜的味道是偏咸味重，吃进嘴巴辣辣的，所以吃多了很容易上火，如果每天都吃碎米芽菜，忽略到其他营养素的吸收，这是非常不明智的做法哦。另外对于从外边买回来的碎米芽菜更是如此，偶尔吃几次就好了，每天吃对身体不好，毕竟这种加工过的咸菜含有一定的亚硝酸盐，经常食用对身体不好。

妈网百科建议，对于这样的腌制品，还是要控制进食的量，一个星期吃上几顿就可以了，不要每天都吃。另外建议食用碎米芽菜之后多吃点含有维生素c的蔬果吧，大蒜、茶叶都可以降低亚硝酸盐含量。

【三】四川正宗蒜苗炒腊肉-孕前准备

蒜苗炒腊肉的做法

腊肉，软嫩弹滑，蒜苗，口齿留香，这两味食材会发生什么奇妙的碰撞呢，下面跟着小编一起来看看蒜苗炒腊肉的做法吧！

做法一

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩。

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

做法二

1、腊肉放锅里加水煮透。

2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。

3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。

4、下蒜茎部分，炒至断生。

5、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。

蒜苗炒腊肉的营养价值

蒜苗炒腊肉是一道家常菜，居家者经常食用的，因为它做起来简单，且口味独特，飘香十里，可是大家知道蒜苗炒腊肉的营养价值吗？下面大家就和我一起来看看蒜苗炒腊肉的营养价值吧！

大家都知道，只有不饱和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等）对我们人体是有好处的，而腊肉中的脂肪，因为它是动物脂肪酸，所以为饱和脂肪酸，对我们人体非常不利，甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后，营养成分大量损失，之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失，还有瘦肉里的维生素b1、b2，维生素c等含量几乎为零。

可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外，它没有一点营养成分，并且，但是吃，也对人体非常不利，可以说是有百害而无一利。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。

蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

综上所述，这道蒜苗炒腊肉有利有弊，所以大家日常生活中控制好食用份量就可以了。

蒜苗炒腊肉孕妇能吃吗

孕妈妈们在孕期对于食物的选择有很多的禁忌，为了宝宝的健康孕妈妈们是格外的谨慎与小心，那么大家知道孕妇能吃蒜苗炒腊肉吗？下面小编就来告诉大家孕妇是否能吃蒜苗炒腊肉！

蒜苗中的蒜素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的预防作用。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。蒜苗还具有抑制黑色素生成，美白皮肤的作用。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。

又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。

所以综上所述，孕妇可以适量食用，但是份量一定要把控好，切不可多食！

蒜苗炒腊肉可以常吃吗

蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱。蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。但是，蒜苗炒腊肉是否可以常食呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

蒜苗炒腊肉本身是一种营养价值比较高的菜谱，平时多吃蒜苔能够很好地帮助人体进行抗癌，能够有效地减少致癌物质对于人体的侵害，尤其是能够去除亚硝酸铵的含量，对于人体的肝脏有不错的保护功效。

但是，由于腊肉是经过烟熏、腌制而成，熏制的时间往往从数小时到数月不等。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。

由此可见，蒜苗炒腊肉，虽然是一款比较有营养的菜谱，但是也要注意平常不能吃的过多，避免引起身体的不良反应。

蒜苗炒腊肉不能与什么同食

我们都知道，生活中的很多食材相互之间会有一定的相生相克的道理，虽然有的食材很有营养，但是也有可能跟其他的食材有相克的原理。那么蒜苗炒腊肉又有哪些相克的食材呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、不能与腊肉同吃的食物有：

茶、乳酸产品。腊肉中都会添加一种物质——亚硝酸，用来防止食物的腐败。因此医生建议不要经常食用腊肉。而硝酸盐遇到有机酸时，会产生有害的亚硝酸。亚硝酸对人体有致癌的作用，而乳酸制品中就含有有机酸，所以腊肉不要和乳酸产品一起食用。茶叶也是同样的道理。

2、不能与蒜苗同食的食物有：

蒜苗不能跟韭菜同食，因为这样会影响身体的消化。而过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重，因此不可过量食用。此外，吃完蒜苗炒腊肉后还不能马上喝蜂蜜水。因为同食会影响不仅损害听力，而且会导致腹泻。