皮蛋瘦肉粥禁忌-孕前准备

皮蛋瘦肉粥的营养价值

皮蛋瘦肉粥是人们在日常生活中非常受欢迎的食品，因为皮蛋瘦肉粥不仅美味，而且营养价值很高！皮蛋瘦肉粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。皮蛋瘦肉粥的营养价值还有很多，现在妈妈网就为大家详细介绍一下皮蛋瘦肉粥的营养价值具体有哪些。

1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素a、维生素c、维生素e等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。

2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。

3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。

皮蛋瘦肉粥的功效

皮蛋瘦肉粥不仅好喝，而且有很多功效。皮蛋瘦肉粥简单易做而且健康美味，因此深受广东家庭的喜爱，可是爱上皮蛋瘦肉粥的朋友，你又知道皮蛋瘦肉粥有什么功效吗？多吃皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。事不宜迟，现在马上为大家介绍一下皮蛋瘦肉粥的功效吧。

1、蛋瘦肉粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。

2、皮蛋瘦肉粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。因此皮蛋瘦肉粥有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。

3、皮蛋瘦肉粥有调理肠胃的功效。皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。

4、皮蛋瘦肉粥又补血养血的功效。皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。

5、皮蛋瘦肉粥有促进消化的功效。皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多余胃酸。

皮蛋瘦肉粥的做法

为了更好地烹饪皮蛋瘦肉粥，我们必须先准备好以下材料。

主要材料：3个皮蛋，适量大米（事先洗干净并提前泡好大米），2斤新鲜的猪肉（最好是瘦的，有一点点肥肉也没关系，可以自己切掉），数根香葱

配料：适量盐，适量料酒，适量生粉，适量香油

以下是皮蛋瘦肉粥的具体做法。

1准备好所需要材料，皮蛋去皮然后切丁，猪肉也要切丁，香葱切末备用。

2将大米淘洗干净（如时间充足请将淘洗过的大米用水浸泡1小时，煮出的粥会更香糯）。

3淘洗好的米放入电饭煲内，注入清水。

4按下“煮饭”的功能键，大约煮一个小时，等到煮沸后，再，按下“煮粥”的功能键，大约煮一个小时。

5肉丁在放入粥里面前，最好先加入盐、料酒和生粉腌着，以便肉丁更入味。

6等电饭煲内的粥熬煮到浓稠时（一个小时左右），将肉丁打散放入电饭煲内，煮至肉变成白色，再放入皮蛋继续煮，煮15分钟左右就可以关掉电源。吃前淋上少许香油，撒上香葱末即可。

皮蛋瘦肉粥的食用禁忌

皮蛋瘦肉粥虽然营养价值高，功效多，可是皮蛋瘦肉粥也有它的食用禁忌。现在我们一起去了解下皮蛋瘦肉粥的食用禁忌。

1、皮蛋瘦肉粥不可与马肉、蜂蜜同食。因为皮蛋瘦肉粥中的不宜与马肉、蜂蜜同食，不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

2皮蛋瘦肉粥中含有猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。因此皮蛋瘦肉粥不宜喝和以上食物同吃，吃完皮蛋瘦肉粥后也不宜大量喝茶。

3、皮蛋瘦肉粥与牛奶不适宜同食。因为皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

4、皮蛋瘦肉粥与甲鱼不适宜同食。因为皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，而皮蛋是不能和同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋瘦肉粥和甲鱼同时食用。

皮蛋和瘦肉怎么挑

爱吃皮蛋瘦肉粥的朋友们知道皮蛋和瘦肉的的挑选方法吗？如果你想知道怎么挑皮蛋和瘦肉，就快点来跟妈妈网学习啦！下面给大家介绍一下皮蛋和瘦肉的挑选方法吧！

以下是皮蛋的选购方法：

1.把皮蛋壳外面的泥块剥去，看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了，说明有细菌已经侵入皮蛋内了。

2.在我们买皮蛋时，要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话，那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。

以下是瘦肉的选购方法：

1、新鲜和健康的瘦肉，颜色一般是呈鲜红色的。如果是呈现暗红色的话，就是属于比较次的瘦肉了。瘦肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点，这样的瘦肉就是比较好的。

2、拿瘦肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的瘦肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，这种瘦肉一般是不好的肉，大家记得一定不要买了。

延伸阅读

【一】正宗的皮蛋瘦肉粥步骤-孕前准备

皮蛋瘦肉粥的做法

饮食的诱人之处不但在于美味，也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎，皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。这种大众化的粥类，吃起来美味，做起来可并不简单。所以，如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥，还是需要下点功夫的。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧！

材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，油，盐

做法：

1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不显油腻

2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，至少腌一个晚上

3、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥

4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了

小贴士：这样煮出来的粥不必下盐，味道好，而且下火、易消化。煮粥时，建议放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮。如此，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可防止粥煮粘底。

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

要煮出一锅绵香美味的皮蛋瘦肉粥，要诀如下：

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米。这种米煮出的粥特别绵软。

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天把咸猪肉腌好，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱不会冻成冰的保鲜格腌12小时或更长时间。

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就会绵软入味且易消化。

6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

皮蛋瘦肉粥的营养价值

皮蛋瘦肉粥看似简单，背后的营养价值却不容忽视。下面一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的营养价值吧！

1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；同时还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等症；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等具有一定的疗效。

2、瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，含有更为丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量也更少。

3、松花蛋：松花蛋较之鸭蛋，含有更丰富的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。

皮蛋瘦肉粥的功效

人们常说喝粥养胃，这是有依据的，早上或晚上喝粥对胃的养护十分有益。当然，除了养胃，皮蛋瘦肉粥还具有以下功效，一起来看看吧！

1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

2、皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的主要成分。

3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。

4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。

皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗

走到大街上，只要有卖粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥。它原本是广东人最常喝的一种粥，但由于极其嫩滑、鲜美、易消化，早已是“南北通吃”的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗？下面一起来看看吧！

1、皮蛋瘦肉粥并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素a、钙、钾、铁等物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

2、皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，米粒的糊化程度特别高，较之普通白粥，喝完后血糖飙升更快。

3、皮蛋中含有铅元素，若经常食用皮蛋瘦肉粥，铅元素就会蓄积在体内，或导致男性精子减少。

【二】白瓜咸蛋瘦肉汤-孕前准备

咸蛋白瓜汤的做法

咸蛋给人一种咸香的体验，白瓜的甜脆让人无法自拔。那么，如果这两种食材制作在一起，会产生什么样的味蕾碰撞呢？咸蛋白瓜汤又如何制作呢？下面，就跟妈网百科一起去学习一下制作方法吧！

主料：白瓜、肉片、咸蛋

辅料：盐、油、姜、葱花

做法：1、咸蛋打开后蛋白备用，蛋黄分成两或三块。

2、肉片加入油，盐，姜等渍一下备用。

3、锅中烧水，肉片冷水下锅，煮开后把血沫撇掉，然后下蛋黄一起煮，转小火。

4、在煮汤的时候，我们处理白瓜，洗净，对半切开后取瓢弃之，然后切成约3cm厚的片状。

5、汤煮了约有10分钟左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮约5-8分钟。

6、下咸蛋白，如果不够咸可适量再加一点盐，最后撒葱花即可。

咸蛋白瓜汤的营养价值

咸蛋白瓜汤不仅味道鲜美，并且其营养价值也非常高。那么，咸蛋白瓜汤有哪些营养价值呢？跟随妈网百科一起去看看吧！

1、利尿。对于因排尿困难而引起水肿的病人，将白瓜做为治疗的辅助食物，可以使症状得以缓和。对肾炎浮肿者有消肿作用。此外，它亦是糖尿病和高血压病人的理想食物。然而，体寒者、平日中尿频者不适合食用。

2、减肥。白瓜不含脂肪，是低热量食物，并且其包含的葫芦巴碱可以增进人体新陈代谢，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止机体里的糖类转化为脂肪，并且可以将肥胖者多余脂肪消耗掉，长时间食用，可以使肥胖者的体重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清热解暑。白瓜是天然的暑热克星。白瓜汤是清热解暑、降血压、降血脂的最好饮料。

4、美容。白瓜里包含亚油酸、油酸，及可以抑制身体内黑色素沉积的活性物质，都是较好的润肤美容成份。

咸蛋白瓜汤的烹饪技巧

在上面我们介绍了咸蛋白瓜汤的功效和作用，它具有利尿、减肥、清热解暑、美容等功效。但是，由于白瓜富含营养，所以烹饪起来也要小心，因为火候过大等原因，可能会导致白瓜的营养物质流失，在烹饪白瓜的时候，也需要有一定的技巧。下面，就跟妈网百科去看看做咸蛋白瓜汤的技巧吧！

在烹饪咸蛋白瓜汤的时候一定要注意火候，火候太大的话，会使白瓜中的营养物质流失。所以，在烹饪的时候，尽量煮白瓜。许多人想让白瓜更入味，就会炒制一下再用来做汤，这样就会使白瓜的营养流失。并且，在做咸蛋白瓜汤的时候尽量少放盐和味精，因为盐会破坏一些营养物质的结构，并且咸蛋中含有盐分，尽量喝清淡一点的咸蛋白瓜汤。在煮咸蛋白瓜汤时要注意咸蛋的时间，放早了会使咸蛋煮制时间过久糜烂。并且，在制作白瓜汤的时候可以放一些有营养的食物一起煮，例如放一些海带，又或者放一些虾仁可以进行提味。

咸蛋白瓜汤的适宜人群

咸蛋白瓜汤富含营养，白瓜和咸蛋的结合是完美的，那是不是所有的人都适合食用咸蛋白瓜汤呢？会不会有人食用咸蛋白瓜汤会引起不适呢？下面，跟随妈网百科一起去了解一下适宜食用咸蛋白瓜汤的范围吧！

咸蛋白瓜汤对于消化系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，皮肤性病有很好的辅助作用，所以患有这些疾病的人群可以考虑食用咸蛋白瓜汤。并且怀孕期，孕妇，乳母，幼儿，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女这些人群也可以选择食用咸蛋白瓜汤。建议健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等这些体质的人群也可以适当食用咸蛋白瓜汤。但是患有呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等疾病的人群建议谨慎食用咸蛋白瓜汤。并且白瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

白瓜的其他做法

咸蛋白瓜汤是我们日常生活中经常做的一种汤，除了这种做法，白瓜还有没有其他做法呢？下面，就给大家介绍几种白瓜的其他做法，一起跟妈网百科学习一下吧！

（一）白瓜滚瘦肉汤

主料：白瓜、瘦猪肉

辅料：生粉、酱油、花生油、食盐、生姜

做法：1、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状。

2、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

3、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

（二）火腿肠炒白瓜片

主料：白瓜、火腿肠

辅料：油、盐、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一个，清洗干净，火腿半根备好。

2、白瓜切菱形片，火腿肠切菱形片，蒜切片备用。

3、炒锅放油烧热，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片继续翻炒。

4、加花椒粉、盐调味，炒至白瓜片变色成熟即可。

5、加适量味精出锅装盘。

（三）熊猫果盘

主料：白瓜、李子、马奶葡萄

做法：1、白瓜去皮后切掉一片，为了方便食用切成小块。

2、李子切成熊猫的眼睛和耳朵，马奶葡萄对半切开，然后切两刀变成竹叶，取少许白瓜压出眼珠白色亮光。

3、所有配件组合好摆在盘子里即可。

【三】肯德基皮蛋瘦肉粥热量-孕前准备

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法

肯德基皮蛋瘦肉粥是肯德基根据中国人的早餐口味推出的一款粥品，广泛受到年轻一族的喜爱。大家都知道，肯德基皮蛋瘦肉粥有着独特的口味。下面就介绍一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧！

材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。

5.待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

6.当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

小贴士：

1、一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌。

肯德基皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

要煮出一锅绵香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥，要诀如下：

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米。这种米煮出的粥特别绵软。

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就会绵软入味且易消化。

肯德基皮蛋瘦肉粥的营养价值

和快餐食品不相称的是，肯德基皮蛋瘦肉粥非但热量不高，营养价值也十分丰富。下面一起来了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的营养价值吧！

肯德基皮蛋瘦肉粥的功效

人们常说喝粥养胃，这是有依据的，早上或晚上喝粥对胃的养护十分有益。当然，除了养胃，肯德基皮蛋瘦肉粥还具有以下功效，一起来看看吧！

1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。

肯德基皮蛋瘦肉粥多少钱

大家最关注的问题来了：肯德基皮蛋瘦肉粥多少钱？下面一起来看看吧！

肯德基皮蛋瘦肉粥多少钱？答案是9.5元/份。在物价水平逐渐攀升的今天，也算得上一道物美价廉的营养早点。

但是，需要注意的是，肯德基皮蛋瘦肉粥虽然因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而深受大众喜爱，但是却不能常吃。

皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素b1大量损失。维生素b1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感。煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素b1降解。大米和小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素b1的主要来源，如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素b1。维生素b1缺乏，会使人易感疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，肯德基皮蛋瘦肉粥不宜常食。