正宗擂皮蛋辣椒的做法-孕前准备

虎皮青椒皮蛋的做法

虎皮青椒皮蛋的主要材料有虎皮青椒和皮蛋。相信吃过虎皮青椒皮蛋这道菜的朋友，都会觉得这道菜还挺好吃的。当然因为个人口味的不同，也许也有些人不喜欢吃这道菜。但更多人是不是想知道虎皮青椒皮蛋的做法呀。下面妈妈网就给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的做法。

1.我们先要准备的材料有：松花蛋、虎皮青椒、柿子椒、生抽、食用油、盐。

2.首先我们先要把买回来的松花蛋洗干净，然后剥壳。用刀把皮蛋切成块状。把虎皮青椒也洗干净，去带蒂，接着再用刀把虎皮青椒切开两半备用。

3.把切好的虎皮青椒放在已经烧热的锅中翻炒几下，然后把虎皮青椒倒出来备用。然后再往锅里倒入适量的油，然后再把切好的皮蛋倒入锅中，注意油不需要烧热，直接用冷油煎虎皮青椒，直到皮蛋被至起虎皮状为止。

4.然后把翻炒过的虎皮青椒一起倒入锅中翻炒，加入适量的食用和生抽等调料翻炒均匀即可食用。

虎皮青椒皮蛋怎么做好吃

虎皮青椒皮蛋时一道好吃又有营养的菜。它有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。那大家是不是很想吃这道菜呀，也很想在家做这道虎皮青椒皮蛋呀。可是有许多朋友又怕自己做的不好吃。那究竟虎皮青椒皮蛋怎么做好吃呢？这关键取决于我们在食材的选择上，如果你选择到的是好的虎皮青椒和好的皮蛋，你的这道虎皮青椒皮蛋自然会好吃。下面妈妈网会教大家怎么挑选虎皮青椒和怎么挑选皮蛋，为了做好这道虎皮青椒皮蛋这道菜。

一．怎么挑选虎皮青椒

1.品质好的虎皮青椒，颜色是比较鲜绿，辣椒皮会比较坚实，肉厚质细。

2.品质好的虎皮青椒的是没有斑点的，不软的也不烂的。

二.怎么挑选皮蛋

1.首先，一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

2.二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

3.三看壳：即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，灰白呈色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。

4.皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。

虎皮青椒皮蛋的功效

虎皮青椒皮蛋中有一种辣椒素，这种辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，来达到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率的目的。这是虎皮青椒皮蛋其中一个功效。那喜欢吃虎皮青椒皮蛋的朋友们，你们还知道虎皮青椒皮蛋的功效有哪些吗？告诉大家，其实这道虎皮青椒皮蛋的功效可多啦。如果还不了解虎皮青椒皮蛋的功效的朋友们请认真看下去吧。下面会给大家具体介绍虎皮青椒皮蛋的功效。

1.虎皮青椒皮蛋有预防癌症的功效。因为虎皮青椒中有一种辣椒素，这种辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，来达到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率的目的。

2.虎皮青椒皮蛋有降脂减肥的功效。因为虎皮青椒中的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，1. 虎皮青椒皮蛋有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。

3.虎皮青椒皮蛋有刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收的功效。因为虎皮青椒性温，味辣。

虎皮青椒皮蛋的营养价值

虎皮青椒皮蛋的营养价值是很高的哦。爱吃虎皮青椒皮蛋的朋友们有没去了解过虎皮青椒皮蛋蛋有哪些营养价值呀。如果没有的话，也没关系，下面会给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的营养价值具体有哪些。

1.虎皮青椒皮蛋富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素e。所以凉拌青椒皮蛋可以增强我们的肠道功能。且虎皮青椒皮蛋的皮蛋中含有非常丰富的铜，这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

2.虎皮青椒皮蛋富含维生素c。因为虎皮青椒中的维生素c的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒、健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良。外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

3.虎皮青椒皮蛋中的虎皮青椒中含有一种特殊的物质，那就是辣椒素啦。这种辣椒素可以促进我们人体的新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，来保健我们的皮肤。还可以降低胆固醇。

虎皮青椒皮蛋的食用禁忌

虎皮青椒皮蛋的食用禁忌都有哪些呢？有人会说有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食虎皮青椒皮蛋。对的，这就是虎皮青椒皮蛋的食用禁忌。那大家还知道虎皮青椒皮蛋的其他食用禁忌吗？如果不知道的话，接下来妈妈网会给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的食用禁忌哦。

1.孕妇不适宜吃虎皮青椒皮蛋。即使刚生完宝宝的妈妈也不适宜吃虎皮青椒皮蛋。因为如果一旦妈妈食用了虎皮青椒皮蛋，虎皮青椒皮蛋所含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传递给了宝宝。宝宝食用了含有铅的母乳后，就很有可能会出现消化不良、拉肚子等铅中毒的症状。所以说产妇不适宜吃虎皮青椒皮蛋。

2.婴幼儿也不应该食用虎皮青椒皮蛋。因为婴幼儿的身体发育的还不是很全面，特别是婴幼儿的排毒系统，所以他们对食物中含有的毒素几乎没有很好的排泄功能。如果一旦婴幼儿食用了虎皮青椒皮蛋，虎皮青椒皮蛋所含有的金属铅就无法排出来，这样会影响到婴幼儿的身体健康。

3.有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食虎皮青椒皮蛋；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也不适宜吃虎皮青椒皮蛋。

延伸阅读

【一】香干炒辣椒怎么做好吃-孕前准备

香干炒辣椒的做法

香干是大豆制成的豆制品，具有大豆独特的香气，是许多人非常喜欢的豆制品之一。香干炒辣椒是香干较为常见的做法，辣椒的香气配上香干，成为一道非常好吃的家常菜。香干炒辣椒的做法是：

准备材料：香干、辣椒、生抽、食盐、香油。

1、将准备好的辣椒洗干净，去囊切成条，最好是准备一个青椒、一个红椒。同时，将香干洗干净切成条。

2、锅热后加入少许的香油，烧热后放入香干，爆炒一到两分钟，炒的时候可以加少许的酱油。将香干捞起备用。

3、用大火煸炒准备好的辣椒，在炒的过程中加入少许的盐。炒至九成熟时，加入刚刚炒好的香干，稍微炒一两分钟即可。

香干炒辣椒的营养价值

一个菜式的最重要的衡量标准之一就是它的营养价值，如果一个菜肴拥有良好的营养物质，就说明这个菜非常值得我们食用。有时候一个非常普通的菜却隐含了许多的营养价值，香干炒辣椒就是其中的一道有营养的菜，它的营养价值主要表现在：

1、香干的营养价值：因为香干属于豆制品，最初的来源是大豆。所以，香干保留了大豆的营养价值，里面含有丰富的蛋白质、维生素a、b、钙、铁、镁、锌等营养元素。此外，还含有丰富的卵磷脂，对心脑血管有非常大的好处。

2、辣椒的营养价值：辣椒是一种营养价值极高的蔬菜，它不仅可以刺激人们的味蕾，可以增进食欲外，辣椒本身所含有的物质也非常具有营养价值，并且具有多种功效。辣椒是所有蔬菜里面含有维生素最高的蔬菜，此外，辣椒还含有维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

香干炒辣椒不能和什么同吃

香干炒辣椒经常会出现在我们的餐桌上，但是很多时候，我们会同时食用很多其他的菜式。在食用其他的菜时，需要注意一下哪些东西是与香干炒辣椒相互冲突的呢？我们在食用的时候需要注意到哪些东西不能与香干炒辣椒一同食用呢？接下来我们来介绍一下。

1、不能与葱一起吃：因为香干与葱一起食用会影响身体对钙的吸收，同时对骨骼也有不利。

2、不能与蜂蜜一起吃：香干与蜂蜜一起食用，不仅会引起腹泻，而且对人体的听力也有一定的影响。

3、不能与黄瓜一起吃：辣椒和黄瓜可以说相克的两种食物。因为黄瓜中含有一种分解维生素的酶，而辣椒中的维生素确实含量最高的，两者一起食用就会产生相克的效果，令辣椒的营养价值降低。胡萝卜也与黄瓜也有同样的功效，所以辣椒最好也不要和胡萝卜一同食用。

香干炒辣椒不适合什么人吃

香干和辣椒都具有各自的营养价值，但是它们同样也有需要禁忌的地方。有些人并不适合食用香干炒辣椒，下面我们就详细讲一下哪些人不能食用香干炒辣椒。

1、不适合糖尿病患者食用：因为香干里面含有较高含量的钠，糖尿病患者不适宜食用过多的钠，所以不能食用香干炒辣椒。

2、不适合高胆固醇患者食用：由于香干是由大豆做成的，大豆里面的胆固醇含量较高，所以如果胆固醇患者食用香干，会加重体内的胆固醇含量，对心血管不利。

3、不适合患有胃炎患者食用：因为香干炒辣椒中的辣椒成分刺激性较大，会引起胃酸分泌增加。而且由于辣椒中的辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

4、不适合热体质的人食用：辣椒是属于热性的蔬菜，食用过多容易上火。所以，食用辣椒时很多人都会同时喝点凉茶之类的，所以如果本身是热体质的人，且带有上火现象的人则不适合食用辣椒炒香干。

孕妇可以吃香干炒辣椒吗

孕妇需要避免食用刺激性的食物，特别是像辣椒、芥末、冰激凌等这类具有强烈刺激性的东西，如果食用很有可能会影响胎儿的成长。所以孕妇最好不要食用香干炒辣椒。

因为香干炒辣椒里面的辣椒是刺激性的东西，不仅容易导致上火，而且还有可能会影响胎儿。而且孕妇在平时饮食的时候，都会食用较为补身体的东西，所以也不再适合食用辣椒，这样会导致身体上火，出现一些大便干结等现象。所以孕妇要避免食用刺激性的东西。总之，孕妇在饮食方面要多加注意，避免对胎儿造成影响。

【二】干虾皮炒辣椒怎么做好吃-孕前准备

炒虾皮的做法

炒虾皮是一道很家常的菜式，相信很多人都吃过，特别是在沿海地区，虾皮是非常常见的海产品，价格也十分便宜，所以对于很多家庭主妇来说，炒虾皮可是一道信手拈来的家常小菜，那么炒虾皮要怎么炒呢？下面妈网百科为大家推荐几道炒虾皮的家常做法！

做法一：干炒虾皮

材料：虾皮250g、油80g

做法：

1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份；

2、锅烧热后倒油，转小火加入虾皮；

3、不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉；

4、最后炒成金黄色就可以了。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

炒虾皮怎么做好吃

炒虾皮怎么做好吃呢？虾皮可以与多种食材一煎炒，炒出来的味道咸香浓郁，且营养也丰富，是许多人都喜爱的下饭菜，但要把虾皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！

首先，买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多！

其次，在炒虾皮的时候可以适量加多一点油，炒虾皮很吸油，这样炒出来的虾皮才会香。

再者，炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅，大火炒很容易会过火。

最后，如果虾皮吃不完，可以晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题。

炒虾皮的营养价值

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，炒虾皮就是一种，炒虾皮的美味就在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。那么炒虾皮有什么营养呢？吃炒虾皮对身体有什么益处呢？我们一起来了解一下炒虾皮的营养价值吧！

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处；

2、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

炒虾皮的热量高吗

炒虾皮的热量高吗？炒虾皮的热量并不高。

据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既垂涎于虾皮的美味又纠结于减肥的吃货们来说，吃虾皮完全不用担心会胖哦！

此外，虾皮不仅热量低，营养也不是不容忽视，虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾皮含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

由此可知，吃炒虾皮不仅不会长胖，对身体还大有好处呢！不过虾皮虽营养价值高，但患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的，这一点可要注意了！

炒虾皮能不能补钙

吃虾皮补钙是一种流行的说法，虾皮中富含了很多的蛋矿物质和白质，特别是钙的含量是最丰富的，因此虾皮有“钙库”的称号，因此不少人认为虾皮是缺钙者们补钙的最佳选择途径。但也有人认为，虾皮补钙的效果并不明显，究竟炒虾皮能不能补钙呢？

虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。此外，虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理，钙磷比例不合理，就会影响吸收率。

综合上述，我们可以知道。吃虾皮虽能补钙，但补钙的效果不明显，除非是吃大量的虾皮才能补充人体所需的钙量，但让你一天吃那么多虾皮，你能接受吗？

炒虾皮的食材挑选

炒虾皮的主要食材就是虾皮，虾皮好吃，但要挑选到好的虾皮就要考眼力劲了，如果不会挑，那么很容易就会买到一些不新鲜甚至放置太久的虾皮，那么虾皮要怎么挑呢？下面妈网百科为大伙支招！赶紧学一学吧！

1、看颜色

好的虾皮，要看虾皮的颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

2、用手摸

用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

3、用嘴试

一般虾皮可以试吃的，你可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

辨别虾皮是否新鲜，可以通过以上三个方法来辨别，在此也要提醒大家，要挑选好的虾皮，不能光看外表，所谓一分钱一分货，价格也是很重要，不要贪图便宜买到劣质的虾皮！

【三】辣椒辣手最有效的解决方法-孕前准备

辣椒辣手怎么办

喜欢吃辣椒的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题，就是切完辣椒之后感觉手上火辣辣的，却不知道如何缓解。虽然将手泡入冷水中能暂时麻醉一下，但是一旦离开冷水，就感觉到手还是火辣辣的，如何是好？

妈网百科在了解到大家都有这个难题时，第一时间就去寻找答案了。网络上很多人都建议是用酒精或者食醋洗手，真的有效吗？在经过实验后，妈网百科发现，这个方法确实有效，原理就在于酒精能溶解残留在手上的辣椒碱。

用酒精来解决辣椒辣手的问题，应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后，可以用酒精棉球单项擦手，之后用清水洗净，再擦干，连擦三次。

而用醋，则是根据酸碱中和的原理，使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和，缓解手辣的问题。

还有一个方法就是用热水浸泡，可以让辣椒碱溶于热水中，不过见效会慢一些。

在妈网百科搜集的过程中，还发现民间的一些小偏方，据说也是可以解决辣椒辣手的问题，有兴趣的朋友们也可以试一下。

1 将被辣椒辣到的部位在火上烤一会。

2 用肥皂水浸泡。

3 放在嘴巴里吸允。

辣椒为什么会辣手

很多人在切完辣椒后，忽然发现手火辣辣的，不知道原因在那里，只知道用冷水能缓解一下，过后依然辣到不行，只能等待这种火辣感慢慢消失。为什么会出现这种状况呢？

原因在于，辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，才能使辣椒吃起来特别辣，特别够味。在切辣椒的时候，辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。

简单的说，就是辣椒中的辣素使皮肤的神经末梢发生了一系列的化学反应，使我们感觉到烧手。

不过，即便被辣椒辣到手也无需特别担忧，因为辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解。虽然用冷水能解决一时的痛楚，但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治标不治本。

需要注意的是，当手被辣椒辣到之后千万不要揉眼睛或者是触摸身体的其他部分，以免产生一些不好的后果。

如何预防辣椒辣手

生活中切辣椒辣到手可以说是常事了，尤其是喜欢吃辣椒的朋友们，更是会频繁遇到这样的问题。虽然有可以缓解的方法，但是多一事不如少一事，每次都要遭遇这样的问题，感觉也很不好。当然也大可以直接不吃辣椒，但是这样会损失大量的营养，并且又无法饱足口腹之欲，如何是好？

下面就来说一下如何在切辣椒的时候避开辣到手的问题，怎么才能让辣椒碱刺激到我们的皮肤呢？

最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套，避免辣椒素直接沾染到皮肤上，同时还能保障饮食的卫生问题。如果觉得戴手套不方便切菜的话，还有下面这些办法可以采用。

1 刀工好的可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削。

2 切辣椒的时候可以把辣椒放到温水中切，加一点盐，这样可以预防辣椒辣到手。

当然了，凡事都有意外，如果被辣椒辣到了，感觉不是很严重，只有轻微的灼烧感的时候，可以用酒精擦手。用食醋的话注意浓度不要太高，否则会伤手。如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能会导致手部脱皮或者是手部皮肤溃烂，这时候不仅要迅速采取措施将辣椒碱除去，还需要做一些养护，以免影响美观。