煮五香鸡蛋的做法大全-孕前准备

煮咸鸡蛋的做法

相信多数人都只知道咸鸭蛋，对于咸鸡蛋知道的不多，但其实咸鸡蛋的味道不亚于咸鸭蛋的味道，不过大家知道煮鸡蛋的做法吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍煮咸鸡蛋的做法，大家知道后就可以尝试着制作啦！

煮咸鸡蛋的腌制：

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

辣味咸蛋的腌制：

备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

五香咸鸡蛋的腌制：

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

煮咸鸡蛋怎么做好吃

煮咸鸡蛋制作方法非常的简单，并且取食也是极为容易，但是想要做的好吃却并不容易，煮咸鸡蛋好吃的秘诀是什么呢？下面妈妈网百科就来告诉大家煮咸鸡蛋怎么做好吃，大家学会后就可以在家中制作美味的煮咸鸡蛋啦！

方法一

主料：土鸡蛋、食盐、白酒。

做法：

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

方法二

原料：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

做法：

1、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。

2、再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

温馨提示：

若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

煮咸鸡蛋的饮食禁忌

煮咸鸡蛋是大众们非常喜爱的食物，因其不易腐坏，口味独特，取食方便，不过大家在食用煮咸鸡蛋时知道煮咸鸡蛋的饮食禁忌是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家煮咸鸡蛋的饮食禁忌，大家知道后就可以尽量避免啦，这样可以减轻误食给身体造成的负担哦！

1、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，中国民间流传的许多养生*膳也都离不开鸡蛋。

2、鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

4、富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

5、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

6、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

煮咸鸡蛋的注意事项

煮咸鸡蛋的腌制方法是极为讲究的，只有讲究的做法才能得到讲究的味道，所以在制作过程中要格外注意一些不起眼的小细节，不过大家知道煮咸鸡蛋的注意事项是哪些吗？接下来就由妈妈网百科来为大家解答啦！

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间。

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

4、腌制过程中鸡蛋营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

5、茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而，茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

6、待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制，只要保持水开，小火即可。

煮咸鸡蛋的保存方法

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存，下面妈妈网百科就来为大家详细介绍煮咸鸡蛋的保存方法！

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

温馨提示：

熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。

延伸阅读

【一】土鸡蛋和草鸡蛋哪个贵-孕前准备

草鸡蛋和土鸡蛋的区别

草鸡蛋就是草鸡生的蛋，土鸡蛋就是土鸡生的蛋。在口感上会有一点点区别，但是其实要尝出那个区别，是很不容易的。

另外的区别就体现在价格上，土鸡蛋会比较贵，因为土鸡生出来的蛋蛋黄大，人体所需要的微量元素也很高，而且它的产量也不多，所以价格上就会比较贵。

大家可以到超市或者是市场去看一看草鸡蛋跟土鸡蛋的标价，从价格来说，相信大家大概就能够看出来两者之间的区别了。

草鸡蛋和土鸡蛋哪种贵

土鸡蛋的营养价值是很高的，原因如下：

1、土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2、而且土鸡产蛋很少土鸡蛋对保护心血管非常有好处

3、土鸡蛋微量元素含量高

因为土鸡蛋在自然环境下生长，也避免了有激素和抗生素的“饲料”等问题，对人体无潜在危害性。

土鸡蛋蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。

所以说比起草鸡蛋，土鸡蛋的口感更好，价格也更贵。

草鸡蛋和土鸡蛋的做法

下面要跟大家介绍的是一道青椒炒鸡蛋。

做法如下：

材料准备：鸡蛋、青椒、油、盐3克,味精、香醋5克、大葱

1、首先我们要先将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

2、接着在锅内加适量的油，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒丝和精盐。

3、待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅就算是完成了。

另外要跟大家介绍的是韭菜炒鸡蛋。

需要准备的材料有：韭菜、鸡蛋二个、盐,味精。

做法如下：

1、韭菜去老叶，摘成段，洗净待用，鸡蛋打散，锅上火加热，入油（略多），倒入鸡蛋煸炒，鸡蛋结起来炒匀盛出。锅中再入少许油，入韭菜煸炒，倒入炒好的鸡蛋，加盐、味精炒匀，就可以盛出。

草鸡蛋和土鸡蛋的营养

营养，向来都是吃出来的，下面，就跟随百科来看一看，两种鸡蛋要怎么吃菜比较有营养吧：

香椿炒鸡蛋的做法：

原料：鸡蛋，烫好的香椿芽，盐，玉米油，橄榄油

做法如下：

1、将烫过的香椿芽切成碎末，备用；

2、然后将玉米油入锅，油热之后放入鸡蛋翻炒；鸡蛋基本成型之后，放入烫好、切好的香椿末，再加入盐，出锅之前点上几滴橄榄油上色，关火。

很简单吧，鸡蛋是很有营养的，所以怎么做都可以，这个要看大家喜欢怎么做。

草鸡蛋比土鸡蛋好吃多吗

其实两种类别的蛋都是一样子的，做法也是相同的，下面要给大家分享的是蒜苗秒炒鸡蛋做法。

要准备材料：蒜苗一把、鸡蛋三个。

做法如下：蒜苗择洗干净，控干水，切成段。鸡蛋打散，姜切末。炒锅倒油烧温时放入姜末和蛋液炒散，然后再倒入蒜苗，加入盐和白糖翻炒，蒜苗变色就可盛出。

温馨提示：在炒鸡蛋时，只要蛋液成块，就放入蒜苗。

蚕豆炒鸡蛋的做法

材料：蚕豆米、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：将鸡蛋打成蛋液，炒锅内入油,将鸡蛋炒熟后盛出待用，炒锅内重新入油,将蚕豆米倒入翻炒一分钟，加入鸡蛋，盐和鸡精翻炒均匀，盛出装盘就可以了。

【二】西葫芦鸡蛋饺子的做法-孕前准备

西葫芦鸡蛋饺子是饺子的一类，主料则为西葫芦和鸡蛋，因而，西葫芦鸡蛋饺子的营养价值也都是来源于这两种食材。

西葫芦俗称茭瓜，味道清淡而略带甜味。西葫芦的营养价值偏高，具体来说，西葫芦的营养价值如下：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦可帮助调节人体代谢，有减肥、抗癌防癌的作用。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可提高免疫力，有抗病毒和肿瘤的作用。

鸡蛋是大家都熟知的食物。它被认为是营养丰富的食品，因为它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。具体来说，鸡蛋的营养价值如下：

1、鸡蛋含有dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。

妈网提醒：饺子皮是由面粉制成，面粉对人体也有诸多好处。因而，西葫芦鸡蛋饺子是一种美味而又有营养的食物。

西葫芦鸡蛋饺子的做法和吃法都不少，蒸饺、煎饺、水饺，无一不香。要想学做这道美味，就看看下面的制作方法吧！

做法一：

食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

制作步骤：

1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。

4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

做法二：

食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

制作步骤：

1、在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

2、将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

3、将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

4、锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

5、将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

6、在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

7、将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

8、将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

【三】为什么滚过的鸡蛋黄有刺-孕前准备

滚鸡蛋是什么意思

滚鸡蛋是一种民间传说的去湿毒的做法。据说，这种方法适用于所有人。因为每个人身上或多或少都会有湿毒，而有些人身上容易起风包，在潮湿的天气里，还会经常觉得身体痒，有部分人甚至会觉得下身也痒或者有异味。而滚鸡蛋，可以有效缓解这种情况。

具体来说，滚鸡蛋的做法如下：

1、将鸡蛋洗净之后，带壳放入锅里，加水煮开。

2、水开三分钟后将火调到最小，再煮15~20分钟，关火，闷一两分钟。

3、取出鸡蛋，趁热剥皮。记住，不要把鸡蛋弄破。

4、趁热将鸡蛋放在脸上滚，主要是眼睛和额头，随后再滚动到面部的其他位置。

5、鸡蛋没有热度即可停止。

注意：鸡蛋一定要热，如果不热了，可以再煮一下。

据说这么做之后，拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，就说明人体有风气，而且这风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明人体有湿毒，湿毒的大小依蛋黄颜色深浅不同而不同。

另外，也有人说第一次使用滚脸后，额头会很痒，是因为风气被吸出来了。而且，第一次在胳膊和腿上使用后，小腿和肩膀很痒，也是因为风气和湿毒被吸出来了。而下身被吸后，会明显感觉到不再肿胀或有异味。

滚鸡蛋去湿毒

民间一直传言，滚鸡蛋可以去湿毒，也有不少热心网友表示用过这个方法之后，鸡蛋确实有了变化，而且感觉自己的身体也有了一些变化。

但是，滚鸡蛋去湿毒真的有用吗？这样科学吗？

对于这种做法，一般认为有两种说法。

第一种说法认为，滚鸡蛋属于民间土方法，虽没有明确的科学证明可行，但民间治疗各种疾病的偏方远不止这一种，也不乏有效有用之方。而且，滚鸡蛋这种方法用来治病并不是没有效果，鸡蛋本身对人体又无害，因此，滚鸡蛋去湿毒是可取的。

第二种说法则认为，不管是在人脸还是身体，甚至是沙发等家具上滚动鸡蛋，都会产生或大或小的挤压力，导致蛋黄上的小包产生不规则的变化。因此，也有一些专家认为用鸡蛋滚脸可以祛除湿毒的说法并不科学。

其实，很多人都会因为体内湿热而感到不舒服，要想真正祛湿，还得从调整生活习惯做起，可以吃一些祛湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、山*等，也可以适当食用辣椒，运用中医保健的方法进行祛湿，双管齐下。而如果是真的身体有什么病痛的话，建议还是要先就医，以免因为耽误了就诊时间而错过最佳治疗时间。

银滚鸡蛋可退烧

有人说，用银镯子或银戒指滚鸡蛋，可以有效治疗感冒，尤其可以帮助宝宝退烧。而银滚鸡蛋的具体做法如下：

1、将鸡蛋洗净，放入锅里加水煮熟。

2、煮熟后，将鸡蛋捞出，剥皮取出蛋黄。

3、用棉布把蛋白包住，再在蛋白中间放一枚银戒指。

4、趁蛋白还热的时候给孩子滚全身，顺序为从额头往下擦——鼻翼左右——嘴周左右——顺着脖子手臂擦至指尖——腋处擦至手掌至指尖——左右手分开擦——沿着胸口擦到脐部——转到后背——从后颈部直擦至尾椎处——左右腿脚——从大腿根部直擦至脚尖。

注意：擦的时候往下一直擦，不要来回擦，据老一辈说，这样能把邪风从指尖脚尖给带出来，而放银戒指说是银器可去邪风，鸡蛋的热度则可以起到按摩活血的作用。

这是一种民间的土方法，没有科学的理论证明可行，但目前也并没有例子说明这样做会对人体有害，反之，有不少妈妈们表示，在没有办法及时就医的紧急情况下，这样做之后，可以有效缓解宝宝的热度。

妈网提醒：民间的土方法没有科学依据，也许实验证明对人体无害，但妈妈们切忌不要依赖土方法，宝宝生病的情况下，一定要及时就医，以免耽误宝宝的就诊时间，酿成大祸。