绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗-孕前准备

绿壳鸡蛋的营养与功效

绿壳鸡蛋因为产量比较少价格比较贵，因此很多人都没吃过绿壳鸡蛋。但是也是因为绿壳鸡蛋丰富的营养含量和突出的食用价值所以也使绿壳鸡蛋的价格比一般鸡蛋高。绿壳鸡蛋的营养与功效有哪些？

绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素a、b、c、e以及微量元素，其中维生素e的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白也明显高于其它鸡种，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

绿壳鸡蛋的功效有以下几点

1、保持孕期健康有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。

2、对儿童的保健作用对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。

3、对中老年人的保健作用对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

哪些人适宜吃绿壳鸡蛋

绿壳鸡蛋营养价值高，是国家认证的健康保健食品。这种健康食品的功效作用对于某些群体人群的身体健康有很好的帮助，哪些人适宜吃绿壳鸡蛋？

1、孕产期的孕妇

绿壳鸡蛋中含有大量的dha、卵磷脂、叶酸、碘和全面的氨基酸，都是胎儿成长必需的纯天然营养素。

2、婴幼儿

绿壳鸡蛋是婴儿4-6个月后添加辅食的最佳纯天然食材。它为宝宝提供了最接近母乳的7大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素、水。同时，它富含的dha、卵磷脂，也是婴儿大脑高速生长期所必需的营养物质。

3、生长发育期的青少年

绿壳鸡蛋中的胆碱被称为“记忆素”，蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆绿壳鸡蛋中富含的dha对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。

4、病人

目前并没有一项真正的人群实验证明，吃鸡蛋会使血脂升高。大量研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。

5、抗衰老

绿壳鸡蛋富含dha、锌和硒。dha是大脑营养必不可少的高年度不饱和脂肪酸，它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生。锌和硒是人体保持活力延缓衰老必不可少的微量元素。

酪氨酸可防治老年痴呆症。

6、“三高”人群

绿壳鸡蛋富含卵磷脂蛋氨酸、脯氨酸和甘氨酸。卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

蛋氨酸参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症；促进胰岛素的合成。甘氨酸降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压；降低血液中的血糖值，防治糖尿病；防治血凝、血栓。脯氨酸对高血压有疗效作用

7、需要保护视力的人呢

绿壳鸡蛋含有丰富的视黄醇。视黄醇是人体必需的13种维生素之一，是一种脂溶性抗氧化剂，在人体中可以维持视力并且促进骨骼成长。

8、需要防癌护肝的人

绿壳鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。绿壳鸡蛋中含有较多的核黄素，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。

9、需要低脂瘦身的人

各种减肥方案，除了需要节食、运动和吃*以外，同样需要选择食用纯天然、高营养、低脂肪的食品，黑羽乌骨鸡蛋就是最佳的选择。

绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别

绿壳鸡蛋也是鸡蛋的一种，因其的外壳呈绿色而显得尤为特别。绿壳鸡蛋不仅仅是外壳特别，其营养成分和功效作用也高于一般的鸡蛋。绿壳鸡蛋来自于自然，不仅无任何*物残留，而且还具备普通鸡蛋无法比拟的一些特质。

绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素a、d、e、k、b族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。被着名营养学家于誉为"神蛋"的绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些？

1、绿壳鸡蛋外壳的颜色特别。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲。

2、蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%

3、卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。

4、维生素a、维生素e等含量显着增加

5、胆固醇的含量显着低于褐壳蛋、白壳蛋。胆固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4%。

6、微量元素碘、锌、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。

延伸阅读

【一】鸡蛋干吃了有什么坏处-孕前准备

鸡蛋干是什么

2006年，鸡蛋干在四川成都诞生。最早的鸡蛋干主要作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用。鸡蛋干是四川人沈师傅经过6年时间研制而成的，因其出现时间短而且传播渠道单一，所以知道鸡蛋干的人很少。近年来电子商务的迅猛发展，让鸡蛋干走出成都，通过网络让全国各地更多的人知道鸡蛋干的存在。鸡蛋干是什么？

目前，我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工，其质地和色泽类似传统豆腐干，但没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，口感浓郁芳香。

如今市面上小包装鸡蛋干的面世丰富了我们的早餐和零食的选择。鸡蛋干产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食。鸡蛋干和传统豆腐干一样可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。

鸡蛋干的生产制作

虽然很多人都知道鸡蛋干就是鸡蛋经过加工制作而成的，可是鸡蛋液体的食用部分是怎样变成方形的固态鸡蛋干呢？透明的蛋白和鲜黄的蛋黄又是怎么变成咖啡色的固态物体的？下面我们一起来了解一下鸡蛋干是怎么做的。

鸡蛋干在生产过程中主要有16道工序，分别是：原料验收、挑选、清洗消毒、打蛋、搅拌、量装模、静置、凝固成型、冷却脱模、卤制、冷却、杀菌、装袋、抽真空、成品、装箱。

传统的鸡蛋干加工方式比较落后，易胀气漏袋，破损率高，影响了鸡蛋干的质量和口味。如今的鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的品质和外观得到明显提高。

鸡蛋干的详细制作过程如下：

1、原料验收，原辅材料及包装物的验收规程。

2、清洗消毒，名称：二氧化氯，浓度50～100ppm,消毒时间：20～30s。

3、配料，依配料表。

4、搅拌，转速：每分钟60～100转，搅拌时间：11～15分钟

5、定量装模，依产品规格表由机器完成，保持重量的统一。

6、凝固成型，成型温度107～110℃，压力0.20～0.22mpa，时间40～50min。g、卤制，卤制温度50℃-60℃，时间15min-20min。

7、抽真空，真空度：小包装300-350，大包装600-650；热合温度1-2档，时间35-45秒。

8、杀菌，杀菌温度：122℃，恒温压力为0.25-0.26mpa,时间30min。

鸡蛋干怎么做好吃

鸡蛋干买回来就可以直接食用，可是很多人觉得味道太过单调了。鸡蛋干同样也可以用来做菜，鸡蛋干搭配其他食物一起烹饪，鸡蛋干除了保存其原有的鸡蛋味道外，还增加了其他食物的芬芳，味道也变得特别了。鸡蛋干怎么做好吃？下面我们来学学两道好吃的鸡蛋干菜式。

凉拌鸡蛋干的做法：

材料：鸡蛋干120g，黄瓜50g，金针菇100g，油适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，香菜适量，蒜适量，辣椒粉适量

步骤：

1、金针菇去根用手撕开洗净，挤净水份备用。

2、蒜切片，黄瓜切丝，香菜切小段，鸡蛋干切成细条。

3、锅中油烧热，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。

4、加入金针菇，快速划炒变软关火盛出放凉备用。

5、将放凉的金针菇与黄瓜香菜放在一起。

6、加入适量盐，适量米醋，少许芝麻油，少许鲜鸡汁，拌匀。

7、再放入切好的鸡蛋干，再次拌匀即可。

鸡蛋干炒肉的做法：

材料：鸡蛋干180g，腿肉200g，油适量，盐适量，辣椒适量，蒜头适量，生姜适量，生抽适量

步骤：

1、腿肉肥瘦各切片。

2、鸡蛋干切片，辣椒、生姜、蒜头切片。

3、炒锅放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉接着放入蒜头和辣椒煸炒。

4、放入鸡蛋干和生姜一起翻炒。

5、调入适量清水煮一会。

6、调入适量生抽。

7、调入适量盐巴出锅。

鸡蛋干的营养价值

鸡蛋干营养丰富，鸡蛋干的营养价值有哪些？鸡蛋干本来就是用鸡蛋加工而成的，只是改变了鸡蛋的形状，故与鸡蛋营养成分相同。

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

【二】昂刺鱼鸡蛋汤怎么做窍门-孕前准备

昂刺鱼汤的做法

人们经常吃鲫鱼，鲫鱼虽然好吃，但是昂刺鱼也很不错哦。昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩，做法多样，既可以做汤，又可炖蛋，还可清蒸、红烧。昂刺鱼汤味道鲜美，汤色金黄。那么昂刺鱼汤的做法是怎么样的？

昂刺鱼汤的主料：新鲜活昂刺鱼。

昂刺鱼汤的配料：葱姜，料酒，盐，鸡精。

昂刺鱼汤的做法：

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽！

这里，妈网百科告诉你杀昂刺鱼的方法也特别，要一手掐住昂刺鱼的肚子，还要一手揪住昂刺鱼的头使劲往后一扳，这样就可从昂刺鱼的下颌抠出内脏，然后洗净就可以。

昂刺鱼汤的营养价值

昂刺鱼汤十分鲜美，昂刺鱼汤充分利用了鱼肉的鲜嫩，汤色纯正而浓郁。昂刺鱼汤的美味是大家都认可的，都是众所周知的，不少人都爱喝昂刺鱼汤，那么昂刺鱼汤有什么营养价值呢？下面我们一起看一看昂刺鱼汤的营养价值。

昂刺鱼汤富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。

昂刺鱼汤富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。

昂刺鱼汤含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。

昂刺鱼汤含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

昂刺鱼汤富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。

昂刺鱼汤的食疗功效

昂刺鱼汤的主要原料是昂刺鱼，昂刺鱼汤含有丰富的营养物质，包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。昂刺鱼汤丰富的营养物质使得昂刺鱼汤的食疗功效十分显著。下面我们看看昂刺鱼汤的食疗功效都有哪些？

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、其他功效：昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

昂刺鱼怎么洗

昂刺鱼营养美味，食疗功效显著，不少人都喜欢吃。昂刺鱼汤很香浓美味，但是昂刺鱼的料理可不简单，昂刺鱼的清洗也是很不简单的。昂刺鱼怎么洗？下面让妈网百科跟大家介绍一下昂刺鱼怎么洗。

昂刺鱼鱼身滑腻，不少妈妈都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，其实这都是正常的现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候。下面妈网为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。

烹饪小技巧：

1、洗好的鱼表面水分要擦干。

2、沾一层薄薄的淀粉再煎。

3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整。

昂刺鱼的宜忌人群

昂刺鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富，食疗功效也十分显著，不少人都喜欢吃。昂刺鱼是好吃，却不是人人都适合吃。那么哪些人适合吃昂刺鱼？那些人不适合吃昂刺鱼？下面我们一起看看昂刺鱼的宜忌人群。

昂刺鱼的适宜人群：

1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠。

5、学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群。

6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群：

1、昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可。

2、结核病患者服*时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。

【三】鸡蛋红糖水的正确做法-孕前准备

红糖鸡蛋汤

鸡蛋汤好喝，大家都爱喝，如果在鸡蛋汤里面加上红糖呢？有人会觉得那味道多奇怪呀，非也非也！加了红糖的鸡蛋汤，味道虽然与普通的鸡蛋汤比较的话，自然是独特了点，但是这对于鸡蛋汤的口感影响也不大，不仅如此，红糖鸡蛋汤的功效与作用可不是普通的蛋汤所能比的哦！

红糖，大家都吃过，它性温味甘甜，具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女经期受寒、体虚或瘀血所致的行经不利、痛经、经色暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水往往效果显著。其实，红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。老人吃红糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温润心肺作用。

而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，这些元素还可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

妈网小碎语：兼具了红糖的功效与鸡蛋的营养价值的红糖鸡蛋汤，那营养，那功效就不言而喻了吧！喜欢喝鸡蛋汤的亲们，在煮鸡蛋汤的时候加点红糖在里面，说不定你会爱上那种甜甜的滋味哦！

红糖鸡蛋汤的做法

在平时吃饭的时候，有些人总是喜欢喝点汤，喝汤确实对身体好处多多，但是哪种汤既简单又好喝呢？鸡蛋汤当属简单又营养的汤肴之一，而加入了红糖的鸡蛋汤味道虽然独特了点儿，但是人家营养价值高呀，最关键的是它的做法可是非常简单的，几分钟就能轻松搞定美味的红糖鸡蛋汤！

做法一

主料：鸡蛋100克、枣（干）20克、蒲黄10克、当归15克、益母草30克

调料：赤砂糖50克、黄酒100克

步骤：将五灵脂、蒲黄、全当归、益母草装在纱布袋内，扎口；然后再放在大瓦罐中，倒入清水，用旺火煮20分钟；最后鸡蛋的入锅内，加入红糖、黄酒，转用文火再煨40分钟即成。

做法二

主料：姜1小块，甜红枣4—6枚

步骤：先把生姜去皮切成细丝或者切块，红枣洗净，再将姜和红枣一起放在适量清水中，煮沸10分钟，然后放入红糖再煮开，然后打两个鸡蛋到里面，大火开一小会儿就可以关掉了，锅盖不要急着打开，用余温把鸡蛋煮熟。那种没有完全熟透的中间还有点点烂糊的那种鸡蛋最好吃啦。

妈网小碎语：看了上面的两种做法以后，大家一定都觉得红糖鸡蛋汤的做法很简单了吧！在平时的饮食中不妨做做这道美味的红糖鸡蛋汤，你肯定能越喝越健康的哦！

红糖鸡蛋汤的营养功效

红糖鸡蛋汤主要就是用红糖与鸡蛋烹饪出来的美味汤，与其他的汤相比较，红糖鸡蛋汤做法简单，可谓是省时又省力，除了简单快捷之外，红糖鸡蛋汤的营养价值与功效还不小呢！于是有人就嗤之以鼻了，就是常见的红糖加点鸡蛋，能有多高的功效呀！如果大家不信的话，那就接着往下看！

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，说的通俗点吧，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。而鸡蛋的营养功效就在于养肝、健脑、抑癌抗瘤。这怎么说呢？因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。另外，鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

妈网小碎语：红糖鸡蛋汤的好处可多着呢，不然的话，以现代人的口味与营养观念，怎么会喜欢上它们呢？上面只是为大家简单的介绍了一些关于红糖和鸡蛋的一些营养功效，不过仅凭这些就给大家足够的理由喜欢上它们啦！

红糖鸡蛋汤的食材选购

红糖鸡蛋汤好喝是好喝，但是要想做出与众不同的独特风味，烹饪技巧是关键，食材选购也是“重头戏”，俗话说的好“巧妇还难为无米之炊”呢，更何况是厨艺一般的大众呢！所以说，食材的选购也是相当主要的，下面我们就来学习一下红糖和鸡蛋的选购诀窍吧！

q：红糖应该如何选购？

a：一看二闻三尝，掌握这三点，轻松助你选好红糖！首先是看，优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物；一般红糖结块或受潮溶化。劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

其实是闻：优质红糖具有甘蔗汁的清香味；一般红糖气味正常但清香味淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不良气味。

最后是尝：优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；一般红糖滋味比较正常；劣质红糖有焦苦味或其他外来异味。

q：鸡蛋的选购技巧有哪些？

a：要想选好鸡蛋，主要通过感官来鉴别。第一，蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。第二，手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。第三，耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋的蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。第四，鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

妈网小碎语：通过上面对于红糖和鸡蛋的鉴别方法的详细讲解，以后选购红糖和鸡蛋的时候，估计就难不倒大家了吧！学习一些食材的鉴别和选购技巧，在我们的日常生活中可是很有益的哦！

红糖鸡蛋汤能够经常喝吗

鸡蛋汤在人们的餐桌上经常看到，因为它不仅味道香，营养价值也很高，而加了红糖的鸡蛋汤，不仅风味独特，渗透了红糖的鸡蛋汤，功效与普通的鸡蛋汤相比，自然是略高一筹啦！不过，鸡蛋汤能常喝，红糖鸡蛋汤呢？它是不是也可以经常喝呢？

对于不加鸡蛋的红糖水，在经期的时候是可以适量喝的。因为红糖有健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的功效，经期肚子疼正是因为血脉不通导致的，俗话说“通则不痛，痛则不通”，血脉通了，可以缓解疼痛。但不可大量饮用，否则会加大血流量，使身体发虚。无论男人还是女人，尤其是贫血者，经常喝不浓比较淡的红糖水可以补血，再配合几个红枣，长期食用，使人皮肤红润，增加身体内的铁元素。

对于鸡蛋的话，虽然其中富含蛋白质等营养元素，但是对于鸡蛋的用量也是有界定的，一般情况下，健康成年人每天吃1—2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2—3个鸡蛋，不宜再多。

妈网小碎语：对于红糖水的话，是可以经常喝的，而鸡蛋也是可以经常适量食用的，而这两种食材的结合体“红糖鸡蛋汤”，常喝的话对于身体的益处也是多多的，所以说对于那些喜欢喝蛋汤的亲们，大可以放开肚皮尽情的喝啦！

孕妇可以经常喝红糖鸡蛋汤吗

鸡蛋的蛋白质丰富，营养价值高，因此成为孕期的必备食谱之一，不少人在怀孕之后，就通过吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质营养成分，不过如果在鸡蛋汤里面加点红糖调调味的话，孕妈们是不是仍然可以喝呢？

在孕期的时候，最好不要让孕妇喝红糖水，因为红糖水毕竟是含糖量较多的糖类，常喝红糖水的话，孕妇非常容易得妊娠糖尿病，如果在怀孕期间再喝红糖水必定会加大患妊娠糖尿病的可能。所以，为了自己和宝宝的健康，建议准妈妈们在怀孕期间还是不要喝红糖水的好。由于胎儿的发育及妇女自身红细胞的增加，铁的需求量也随之增加。此时孕妇最好还是通过饮食来补充，像鱼、肉、蛋、黄豆制品等含有丰富的蛋白质，蛋白质是参与合成血红蛋白的物质基础。

妈网小碎语：虽然孕妇不能经常喝红糖家蛋汤，但是对于产妇来说，却是可以喝的哦！产妇生产后大量失血，而红糖有益气养血、活血化瘀的功能，不仅能帮产妇补血，还能促进产后恶露排出。不过，对于产妇来说也不能经常喝，经常喝反而对身体不利。所以不论是在孕期还是产后，对于红糖水都要小心的喝哦！