蒸1个鸡蛋要放多少ml水-孕前准备

蒸鸡蛋糕放多少水

蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的家常菜，大家可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花哟。那么在制作蒸鸡蛋糕的时候，需要放多少水呢？这样的问题是不是又难住了不少人呢？想要吃上爽滑的鸡蛋糕就要掌握好放水量了，妈网百科马上为大家解答蒸鸡蛋糕所需的水量。

问：蒸鸡蛋糕放多少水？

答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

鸡蛋是常见的一种食物，人人皆知的营养食品，它的蛋白质含量非常丰富，用它制作出来的菜肴味道鲜嫩可口，因此可受大家的欢迎了！就以鸡蛋糕为例，它的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。其实只要掌握下面的几点窍门，就能能够轻松驾驭鲜嫩的鸡蛋糕呢！

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

蒸鸡蛋糕要多长时间

鸡蛋糕是使用鸡蛋经过蒸煮而成的美味家常菜，它的口感跟豆腐差不多，但是比起豆腐，它更显得鲜甜可口，甜津津的滋味一口滑到心里面去有木有！如果你恰巧是一名家庭主妇，家里又有孩子想吃甜食，这个时候给小孩准备一份蒸鸡蛋糕再适合不过了哦。要diy鸡蛋糕，可是并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间，这还真的很烦恼。大家先不要着急，想要知道蒸鸡蛋糕所需的时间，那就认真往下阅读吧。

要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

蒸鸡蛋糕的注意事项

说到这个鸡蛋糕，相信很多人非常喜欢吃，这一种以鸡蛋为主要原料做成的食品，它的色泽分明、口感甜香软滑，味美适口，老少咸宜。别看它的外形看起来跟豆腐差不多，其实和豆腐相比，它的受欢迎程度更高哦，特别是它甜津津的味道，让很多人都忍不住多尝忌口有木有！想要做出美味的鸡蛋糕并不难，但是它的注意事项你又了解多少呢？如果你并不了解，那就要认真往下阅读了哦。

1、忌加生水和热开水：加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液：在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋和水的比例约为1：2。记住加水的办法：不是一下子全部倒进去，而是一点点的倒，并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。

3、忌蒸前加入调味品：蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

用微波炉怎么蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕一般是使用高压锅来蒸，但是如果没有高压锅的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。但是如果非常不幸的是锅子也没办法使用得上得话，这个时候微波炉就可以帮得上忙了。蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。而用微波炉更容易发生这样的情况，蒸鸡蛋糕难度系数更高，所以大家要明确以下的步骤，注意细节方能帮助到大家哟。

往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着，放置凉快之后就可以进食了哦。

延伸阅读

【一】黄瓜鸡蛋面条怎么做好吃-孕前准备

黄瓜鸡蛋面的做法

黄瓜鸡蛋面在制作过程中，并不是很难，很多人都怕自己制作不了，其实这样的佳肴在制作上是最简单的，同时也是一个营养价值很高的面食。下面为大家介绍一下黄瓜鸡蛋面的做法。

黄瓜鸡蛋面的做法一

食材：黄瓜，面条，香葱，油，鸡蛋，盐

做法：

1.黄瓜洗净去皮，切成片；香葱切成葱花。

2.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

3.锅内倒油烧热。

4.下鸡蛋液炒熟。

5.放入黄瓜片，加水。

6.烧开，下面条，用筷子拨匀。

7.待面条煮熟后加盐调味，关火。

8.盛出后撒入葱花即可食用。

黄瓜鸡蛋面的做法二

食材：黄瓜，面条，葱，鸡蛋，盐，香油，

做法：

1.把葱切碎待用。

2.把黄瓜切成丝。

3.鸡蛋打成液待用。

4.在锅中倒入清水烧开

5.放入面条。

6.三分钟左右面条就熟了就可以放入盐、葱花和黄瓜丝。

7.倒入鸡蛋液。

8.盛到盘中再倒入一些香油，很清淡的爽口面条就做成了。

黄瓜鸡蛋面的热量

因为现在人们讲究健康饮食，所以食物的热量成了倍受关注的一点。甚至减肥中的人们恨不得知道吃下去的每一口食物的卡路里。那么，黄瓜鸡蛋面的热量呢？

据了解，每一百克的黄瓜鸡蛋面大约含有的热量为94.92卡路里，其中的热量来自于黄瓜和鸡蛋里面的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、和膳食纤维等。此外，黄瓜鸡蛋面还含有丰富的钠、钾和维生素c。但是因为黄瓜鸡蛋面属于面类食品，所以对于想要减肥的女孩来说，最好一次性不要吃太多。而且做黄瓜鸡蛋面的过程中又会加入很多油，也会提高饱和脂肪酸的含量。所以在食用的时候要注意量的摄入。

鸡蛋中含有人体需要的大部分元素，尤其是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌，而缺少糖类物质，血糖降低，也促进了胰高血糖素的分泌，导致促进脂肪分解。黄瓜热量很低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的日常支出，这时，人体必须动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程。总的来说，此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

黄瓜鸡蛋面的食疗价值

黄瓜鸡蛋面的做法主要的材料是采用青菜和鸡蛋，那么食用它的营养主要就是青菜和鸡蛋的营养价值，我们知道黄瓜是维生素含量最好的蔬菜，鸡蛋也是蛋白质含量最高的，下面我们来了解一下黄瓜鸡蛋面的食疗价值。

1.抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.防癌鸡蛋中含有较多的维生素b2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

黄瓜鸡蛋面的食材选购

黄瓜鸡蛋面是婴幼儿的美食。鸡蛋蛋白质丰富、黄瓜含有丰富的维生素，两者搭配可以清火去毒又营养。对宝宝健康茁壮成长很有好处。黄瓜鸡蛋面的食材选购上有哪些要注意的呢？

怎么挑选黄瓜？

1.表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2.体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好

3.表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

4.表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

5.个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

怎么挑选新鲜鸡蛋？

1.看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反正。

2.照：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明.状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

3.摇：用手轻轻的摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4.试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。

黄瓜鸡蛋面的饮食禁忌

黄瓜中含有丰富的维生素，可以延缓衰老，黄瓜中的黄瓜酶成分可以促进人体新陈代谢。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。黄瓜和鸡蛋单配，两者相辅相成，疗效也更好了。不过黄瓜鸡蛋面还是有一些饮食禁忌需要我们多加留心的。

1.吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

2.不可与豆浆同食豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

3.吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

4.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。因此黄瓜鸡蛋面中不可放入花生。

【二】醪糟鸡蛋下奶危害-孕前准备

醪糟鸡蛋下奶吗

醪糟鸡蛋下奶吗？

米酒鸡蛋对于下奶是有一定功效的。跟鸡蛋汤做法一样，只过水变成了醪糟而已。用小锅内放适量水煮开，挖些醪糟放入锅内煮开，打入鸡蛋煮开即关火。喜欢甜口放些白糖，至于醪糟要放多少鸡蛋就看自己口味和食量。

另外按摩可以催奶，理气活血，舒筋通络。可促进局部毛细血管扩张，增加血管通透性，加快血流速度，改善局部的血液循环，有利于乳汁的分泌和排出。

产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用米酒催奶。

同时，古代传统医学也认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些米酒滋养品可以避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露(产妇分娩后随子宫蜕膜特别是胎盘附着物处蜕膜的脱落，含有血液，坏死蜕膜等组织经阴道排出称为恶露)不下或下之甚少等不适，补血行气，促进血脉流通，调养周身气血。

醪糟鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋怎么做呢？用锅煮或微波炉都可以，但小编更推荐微波炉做，非常方便，从冰箱里取出鸡蛋到把成品送进嘴里，不超过3分钟，特适合一边照顾宝宝，一边还得应付家务、工作各种忙的妈妈们。当然，男士也可以吃的，醪糟很滋补，老少皆宜。下面跟小编一起来学习醪糟鸡蛋的做法吧！

食材准备：

醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

小贴士：

鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

醪糟（酒酿-甜酒）有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米醪糟的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。

选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

醪糟鸡蛋的营养价值

醪糟鸡蛋的营养价值如何？

因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。用母亲的话说，醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。

醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

醪糟鸡蛋的宜忌人群

醪糟鸡蛋的宜忌人群有哪些？

适合所有人。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。

醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

醪糟大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。

醪糟鸡蛋的注意事项

醪糟鸡蛋的注意事项有哪些呢？

醪糟(也叫酒酿)里面需要调入开水，如果是月子期间用月子水更好。红枣枸杞之类的可要可不要，鸡蛋连汤水一起吃才有效。倒入的水不要太多，否则汤水容易溢出来。

如果喜欢熟透的蛋黄，多半分钟就好。各家微波炉不一样，大家可以先试1分半钟。最重要一点，千万不要用高火。中火或者中高火都可以的。

注意不要吃回奶的食物，辛辣刺激的食物，墨鱼，韭菜，老母鸡，母鸽子，尤其是麦芽糊精。超市里的速溶核桃粉，豆奶粉，麦片，马蹄糕等等之类的都含有麦芽糊精。

另外，韭菜，鸽子，墨鱼也会让部分妈妈回奶。大麦茶是专用来回奶的茶。另外鲫鱼炖绿豆芽治暑天缺奶，或者每天吃维生素e早晚各一次。另外瘦肉，鸡蛋这些优质蛋白质最好一直不断哦。

【三】红糖鸡蛋羹的功效是什么-孕前准备

红糖鸡蛋羹

鸡蛋人人都吃过，在家里，妈妈们经常会将鸡蛋做出各种各样的花样，其中鸡蛋羹就是最常见的做法之一！一般鸡蛋羹都是用清水整出来的，如果把红糖加入鸡蛋里面的话，会有这怎样意想不到的效果呢？

将红糖这种比较常见的食材加入到鸡蛋里面，蒸出来的鸡蛋羹的颜色较之普通的鸡蛋羹自然是深一些的，加入了红糖的鸡蛋羹的味道也是极好的，带一点点甜甜的味道，但是这丝毫不影响人们对鸡蛋羹的喜爱程度，相反对于那些爱吃甜食的妹纸们来说，加了红糖的鸡蛋羹就更能调动她们的胃口了！

妈网小碎语：鸡蛋羹这道美食属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，所以在烹饪的时候可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。这不，将红糖加入到鸡蛋羹里面，甜甜的，咸咸的，嫩嫩的，大家吃起来自然也是美美的啦！

红糖鸡蛋羹怎么蒸

红糖鸡蛋羹就是在蒸鸡蛋羹的时候，将搅拌鸡蛋的清水换成红糖水，这样蒸出来的鸡蛋羹就带着红糖的丝丝香甜，美味又可口！不过，要想将红糖鸡蛋羹蒸的更嫩，更爽滑，可是有技巧的哦！下面，赶紧跟着妈网百科来偷偷的学艺吧！

原料：生鸡蛋一个、红糖适量、枸杞子、水适量

做法：

1、准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水，在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了；

2、把红糖水倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可以；

3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦！

小贴士：如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓！如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了！

红糖鸡蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋羹大家都会蒸，但是蒸出来的鸡蛋羹究竟好不好吃，嫩不嫩这可就是一门技术了！要想将红糖鸡蛋羹蒸的更嫩，更爽口，在家人面前露一手的话，那就要掌握以下几点蒸鸡蛋羹的小秘诀了！

q：红糖鸡蛋羹究竟怎么蒸才更嫩，更爽口呢？

a：（1）忌加生水和热开水。蒸鸡蛋羹的时候，最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，这样就不会使鸡蛋的营养价值受到损失，还会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

（3）忌蒸前加入调味品。在鸡蛋羹蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

（4）蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

妈网小碎语：有些人蒸鸡蛋羹能够蒸的又嫩又爽滑，但是有些人蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感却不是很好，从这里面我们就可以看出来，蒸鸡蛋羹也是一个技术活，不仅要注意用什么水来蒸，还要注意用掌握火候，如果想要蒸出美味的鸡蛋羹的话，那就赶紧学几招吧！

红糖鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋羹吃起来嫩滑爽口，它既有着果冻般的弹性，又有着鸡蛋的营养价值，吃在嘴里的感觉也是嫩嫩的，滑滑的，对于那些爱吃鸡蛋的人来说，爱屋及乌，对于鸡蛋羹自然也是极为钟爱的。鸡蛋羹不仅味道好，它的营养价值也是非常高的，而加了红糖的鸡蛋羹那营养就更足了！

q：红糖的营养价值高不高？

a：红糖，不少人都爱吃，它通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。常喝红糖的话，能够起到益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

q：鸡蛋的营养价值有哪些？

a：鸡蛋是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。每百克鸡蛋含脂肪11—15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

妈网小碎语：红糖鸡蛋羹是非常好吃的食物，它的做法也是非常简单的，如果哪天心情不好，不想吃东西了，蒸一碗鸡蛋羹来吃吃，既饱了肚子，又补充了营养，何乐而不为呢！

红糖鸡蛋羹的食用注意事项

红糖鸡蛋羹不仅做法简单，味道也是极好的，对于那些喜欢吃美食却嫌麻烦的人来说，这道红糖鸡蛋羹就是最佳选择了！好吃又简单的美食不多，好吃又简单，还很有营养的美食就更少了，而这道红糖鸡蛋羹可是占全了，因此被众人所喜食！不过，对于好吃营养又简单的红糖鸡蛋羹，在吃的时候要注意哪些事项呢？

不适合吃鸡蛋的人不适合吃鸡蛋的人对于这道红糖鸡蛋羹自然要“敬而远之”啦！对于以下几类人群是不适宜吃红糖鸡蛋羹的：

1、病人发高烧时，他的消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食。

2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为多吃鸡蛋的话，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。

3、鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。

4、对蛋白质过敏的人，也要远离鸡蛋羹了。如果一次性摄入大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，就要避免吃含蛋白质丰富的食品。

妈网小碎语：鸡蛋虽然营养价值非常的高，但是通过上面的介绍，还是有一部分人是与鸡蛋羹无缘的，所以在吃鸡蛋羹大家可要“且吃且珍惜”呀！

红糖鸡蛋羹小孩可以吃吗

糖果是小孩子的最爱，试问这世间有几个小朋友不喜欢吃糖果呢？糖果的味道可是很诱人的，各种各样口味的糖果成为一些土豪小朋友们的儿时回忆，红糖也是一种糖，虽然它没有那些精致的包装，但是作为甜食的它，对于小孩子的诱惑也是不小的！如果将红糖加入鸡蛋里面，做成甜甜的鸡蛋羹的话，适不适合小孩子吃呢？

对于小孩子来说，吃鸡蛋羹不仅能够益智，还能够补充孩子发育所需要的各种营养，另外，从宝宝的身体健康来讲，鸡蛋的好处就更加多了，其不仅可以给肝脏提供很好的保证，还可以预防多种疾病的发生。