时间：2020-07-13 00:00:00 浏览：58
咸蛋黄的做法
制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。
原料：鸭蛋、食用盐
做法：
1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。
2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。
3、往蛋黄上撒上一层盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很q的感觉，晶莹剔透。
咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄茄子这道菜在湖南的餐馆很流行，人们也喜欢把它当做家常菜，味道鲜美，下面小编也为你整理了一个关于咸蛋茄子的做法。
材料：茄子1条、咸蛋黄5个、香葱、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。
2、将香葱切成葱花。
3、将茄子洗净去皮后切成条状。
4、锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味。
5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。
6. 放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，添加鸡精，出锅后撒上香葱末。
咸蛋黄豆腐的做法
咸蛋的做法层出不穷，上面小编给大家分享了咸蛋黄茄子，现在又给大家分享咸蛋黄豆腐，它将咸蛋的松香和豆腐的滑口完美地结合在一起，口味清淡不腻，口感超好的哦！
材料：豆腐2块、咸蛋黄5个、香葱、盐、食用油
1、将香葱和豆腐洗净备用。
2、豆腐切小块，水烧开后添入适量的盐，煮2分钟。
3、将咸蛋黄切成小丁，香葱切成葱花。
4、将煮好的豆腐过冷水沥干。
5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6、放入豆腐，炒均匀。
7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。
8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。
咸蛋黄有什么营养
咸蛋黄有什么营养呢？其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同，经过盐分腌制过后，它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比，咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐，而且都要比鲜蛋中的含量高。还有，它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。
1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种福音，可以好好补偿缺失的钙，但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃。
2、含有铁质。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦，何乐不为呢。
3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动。
5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
咸蛋黄有什么禁忌
尽管咸蛋黄的营养价值高，但是它还是有利有弊，咸蛋黄不宜与甲鱼、李子同食。咸蛋黄是偏良性的食物，所以脾阳不足、寒湿下痢者也不宜食用。
特别提醒，它含的胆固醇和盐分较高，有两类常见人群要尽量少吃的：
1、老年人。因咸蛋黄中富含的胆固醇，是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首，所以老年人应该尽量少吃。
2、孕妇。孕妇在孕期，体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高，雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量，水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
咸蛋黄怎么选购好
咸蛋黄怎么选购好呢？首先要选择好地方去购买，其次是要掌握好优质的咸蛋黄的特点。
咸蛋黄购买的地点：
一般来说，咸蛋可以去菜市场买，但是咸蛋黄的话最好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦，而是比较大型的，值得信赖的超市哦。
优质咸蛋黄的特点：
1、表面金黄圆润。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。
2、咸味适中。优质的咸蛋黄的咸味也适中。
3、质地分层。用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！
妈网温馨提示：
一般而言，购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的，因此只能根据咸蛋黄的外观来判断，是否是优质的。另外，有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，一般都是比较优质的。
【一】蛋黄焗南瓜正宗的做法-孕前准备
很多人在餐厅中吃过蛋黄南瓜以后，感觉味道特别，久久不能忘记，但是想自己在家中制作时，却总也做不好。其实蛋黄南瓜的做法并不复杂，一会我就把它的家常做法步骤与用料全部写出来，喜欢只的朋友可以试着做一做，肯定会有意想不到的收获。
蛋黄南瓜的家常做法
制作蛋黄南瓜的材料
制作蛋黄南瓜时需要准备半个小南，三个咸蛋黄以及少量的料酒和适量的食用盐与食用油，再就是要准备少量的葱花。
制作蛋黄南瓜的步骤
1、把准备好的咸蛋黄放在碗中加入少量的料酒调匀以后放入蒸锅蒸制十来分钟，然后取出，再用勺子把蒸好的蛋黄压碎。
2、把准备好的南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再切成片状，在锅中放入清水，烧开以后把切好的南瓜片放入沸水中焯烫一下，取出以后去掉水分备用。
3、把炒锅中多放一些食用油，加热到七八成热的时候，把去掉水分的南瓜片放入油中炸制，炸二到三分钟就可以取出沥油。
4、把锅中的油取出只留底油，把咸蛋黄放入锅中炒制，炒到出现汽泡以后把炸好的南瓜片放入到锅中一起翻炒，炒匀以后出锅撒成葱花进入装饰即可。
【二】榴莲酥和蛋黄酥哪个热量高-孕前准备
榴莲酥热量
榴莲酥的热量大吗？吃了会容易上火吗？这应该是许多喜欢吃榴莲酥的朋友们想问的一个问题吧。那爱吃榴莲酥的朋友们平时有没去了解过榴莲酥的相关知识呢？知道榴莲酥的营养价值和功效吗？或者自己平时在家有没自己动手做过榴莲酥呢？下面给大家详细介绍一下榴莲酥的热量吧。
榴莲酥的热量挺高的哦。所以爱吃榴莲酥的朋友们最好不要吃那么多榴莲酥哦。每100克榴莲酥中就含有506.27大卡的热量。从这个数字来看，我们就可以看出榴莲酥的热量是很大的哦。所以说榴莲酥的热量是挺大的，吃多了的话，可能会上火。所以怕上火的朋友们，还是少吃点榴莲酥好。但不是说不可以吃，只是要控制好量而已，吃适量的榴莲酥还是可以的。
但榴莲酥除了热量大之外，它还是一种营养价值高的小吃。我们可以适量吃一些榴莲酥来补充我们人体所必需的营养物质。
榴莲酥的做法
榴莲酥的做法，大家知道吗？喜欢吃榴莲酥的朋友们是不是很想自己动手做一份好吃的榴莲酥呢？可是又苦于不会做榴莲酥，不知道榴莲酥的做法，是不是呀。榴莲酥那么好吃而且它的营养价值也很高，我相信有很多朋友都想自己动手做榴莲酥的了。好的，下面给大家介绍一下榴莲酥的做法。
1.准备好材料，榴莲、飞饼块和少量的鸡蛋液。
2.把榴莲的核去掉后，用勺子或者工具把榴莲压成榴莲果泥。
3.先在飞饼皮中涂上一层鸡蛋液，然后再用勺子取适量的榴莲果泥放进面皮中。
4.然后把放有榴莲果泥的面皮对折成三角形，用手将边缘的地方压紧，或者是用叉子压出好看的花纹，接着再涂上一层鸡蛋液，然后用牙签在它的表面扎一些小孔。
5.把包折好的榴莲酥放进预热好180度的烤箱里，或者是微波炉，烤大概20分钟直到它的表面变成金黄色为止。榴莲酥就算做好啦。
榴莲酥的营养价值
榴莲酥的营养价值高吗？也许有些人会问这个问题，在这告诉大家一个秘密哦。其实榴莲酥的营养价值是很高的哦。为什么呢？榴莲干的营养价值有哪些呢？下面给大家介绍一下吧。
1.榴莲酥含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，还有许多类别的维生素。食用榴莲，可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果，而且它是热性的。食用榴莲酥可以活血驱寒，缓解痛经。
2.榴莲酥还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质，来达到一个强身健体，滋阴补阳的目的。
3.榴莲酥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素a、b、c和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质，所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。
4.榴莲酥中有榴莲的那种独特的气味，而这种气味可以促进人的食欲，促进肠蠕动。
榴莲酥的食用禁忌
喜欢吃榴莲酥的朋友们，你们了解榴莲酥吗？知道它的营养价值和功效吗？也许有的朋友会答知道榴莲酥的营养价值和功效。那大家对榴莲酥的食用禁忌了解吗？大家要先了解一下它的食用禁忌哦。下面给大家介绍一些榴莲酥的食用禁忌吧。
1.榴莲酥不可以和白酒、牛肉、羊肉等热性食物一起吃。因为如果同时吃的话，就会容易导致血管阻塞或者是上火发炎等病症。
2.患有心脑血管患者不可以吃榴莲酥，容易出现血管阻塞，严重的话会出现血管爆裂、中风等情况。
3.榴莲酥是属于一种性质温热的食物，如果吃太多，会上火，严重的话还会出现湿毒的病症。
4.如果患有糖尿病、肾病和心脏病的人群也不应该食用榴莲酥。因为榴莲酥的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的话就容易导致血糖升高，加重病情。榴莲酥内也含有高含量的钾，所以肾病和心脏病患者不适宜多吃。
吃榴莲酥容易上火吗
喜欢吃榴莲酥的朋友们知道吃榴莲酥容易上火吗？很多朋友们怕榴莲酥的热量太高了，怕上火，所以不敢吃榴莲酥。可是又非常喜欢吃榴莲酥，所以总是怕上火要忍住自己的嘴巴。下面给大家解答一下吃榴莲酥究竟会不会上火吧。
榴莲酥属于一种小吃，而且每100克榴莲酥中就含有506.27大卡的热量。我们可以看出榴莲酥的热量是很大的哦。所以说榴莲酥的热量是挺大的，吃多了的话，可能会上火。所以怕上火的朋友们，还是少吃点榴莲酥好。但不是说不可以吃，只是要控制好量而已，吃适量的榴莲酥还是可以的。
而且因为榴莲酥吃多了容易上火，所以爱吃榴莲酥的朋友们要记得少吃哦。但一旦因为吃多了榴莲酥而引起上火的话也不怕，我们可以买一些山竹来吃或者煲一些绿豆糖水来喝，这样可以降火。
还可以把榴莲壳切碎，用来煮水喝，这样也可以降火哦。
榴莲酥除了热量大，吃多了容易上火之外，它还是一种营养价值高的甜食小吃。我们可以适量吃一些榴莲酥，来补充我们人体所必需的营养物质。
【三】蛋黄焗南瓜正宗的做法-孕前准备
我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了，妈妈经常做给我吃，现在我在家也可以自己做了，下面就给大家说说具体怎么做的
蛋黄南瓜特点：
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
蛋黄南瓜原料：
南瓜 咸鸭蛋
蛋黄南瓜装饰料：
香菜
调 料：
盐 鸡粉 食用油
蛋黄南瓜做法：
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多)
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多!
5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。)
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)
7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
砂锅豆腐
原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克
做法：
1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。
2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米。
3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可。
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