皮蛋放了6个月还能吃吗-孕前准备

松花蛋的保质期

松花蛋吃不完可以放冰箱嘛？很多食物吃不完放冰箱是最普遍的做法，但是松花蛋不一样，即使放入冰箱中，松花蛋还是有机会被细菌入侵的，所以一定要早点吃完，吃剩的松花蛋超过2个小时就不要吃了。到底是哪种细菌令我们不能愉快的继续享用吃剩的松花蛋呢？沙门氏杆菌。

为什么这货要缠着松花蛋不放呢？因为松花蛋能为沙门氏杆菌提供足够的营养，而且这种细菌会快速繁殖，即使放在冰箱低温保存，它们还是会入侵。所以说松花蛋一定要趁早吃完，不要有放冰箱留到下餐吃的概念哟。

松花蛋也不要生吃，一定要煮熟吃，凡事打开过的松花蛋都容易被沙门氏杆菌“盯上”，一定要高温煮熟食用才不会有问题，也可以用微波炉叮5分钟左右。

吃松花蛋的时候记得加入醋或者姜，或者将姜以及醋制成姜醋汁，这样吃松花蛋的时候酸涩味会减少，吃起来口感更好。其实加入姜醋汁还有一个好吃就是解毒，大家都知道松花蛋含有铅的，这种重金属对人体可是十分不友好的。

松花蛋的营养

既然松花蛋含有铅这样的重金属，那为什么还要吃它呢。一般只要不是经常吃的话是没有问题的，而且松花蛋的口感也不错呀，吃起来很爽口，当然也有人不能接受松花蛋的味道。就因为松花蛋好吃就不顾它含有铅的事实，这么任性？其实松花蛋也有一定的食用价值呢。

松花蛋能补心清肺，患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状。此外，松花蛋具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值，但也不适宜经常吃哟。

孕妇、小孩子都不适合吃松花蛋。如果想令松花蛋的营养高一点，那就将松花蛋做成松花蛋瘦肉粥吧，煮熟后的松花蛋吃了也不需要担心会中毒，而且瘦肉还具有一定的蛋白质，尤其适合这冰冷的冬天食用呢。

大家在剥松花蛋的时候可能感觉有点难，因为松花蛋的蛋白质和蛋壳是紧贴的，咸鸭蛋也是如此，而且蛋壳十分的脆。剥松花蛋壳很麻烦？其实很简单，只需要将松花蛋放入热水中煮熟，之后放入凉水中摊冻之后就可以轻松剥壳了。

松花蛋的吃法

既然松花蛋有一定的食用价值，而且不是经常吃的话也不会对身体造成危害，所以能愉快的享受每次吃松花蛋的时刻了，不需要感觉有负担。不过怎么吃松花蛋更滋味呢？上文也有提到松花蛋瘦肉粥，不知道大家有多久没有吃过松花蛋瘦弱粥了呢？除了熬成粥，松花蛋伴豆腐也是蛮出名的。下面介绍两道松花蛋的美味吃法，一起感受一下吧。

【红椒炒松花蛋】

原料：红辣椒、松花蛋、油、蚝油、醋、姜、芝麻油。

做法：

1、红辣椒洗净切丝，去掉辣椒籽哟。

2、松花蛋切成漂亮的花瓣形状，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。

3、烧热锅，加入油，放入红辣椒翻炒一下。辣椒超软后捞起。

4、锅中放油稍微炒一炒松花蛋，煮熟松花蛋吃才营养。之后捞起和辣椒放在一起。

5、取一个小碗，里面加入蚝油、醋、姜末以及芝麻油调成酱汁。

6、将酱汁淋在松花蛋和辣椒上面即可。

【松花蛋瘦肉粥】

原料：粳米、盐、油、松花蛋、瘦肉、胡椒粉。

做法：

1、粳米洗净后，浸加入盐、油泡30分钟。

2、松花蛋切成漂亮的花瓣形状，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。

3、锅中烧热水，倒入瘦肉，撇开浮沫。

4、将廋肉和姜片倒入锅中，大火煮开后加入粳米慢火煮半个小时即可。

5、最后放入盐调味就可以吃了。

松花蛋怎么挑选

挑选松花蛋的时候要记住，蛋白是是暗褐色的透明体，看上去十分晶莹透亮，才是优质的松花蛋呢。如果蛋白是浅绿色的话，这类的松花蛋首先看上去让人感觉很不放心，事实上这种松花蛋的韧性是比较差的，很容易松散在，在切或者煮松花蛋的时候它的缺点就暴露出来了。

挑好松花蛋之后，怎么切松花蛋也是比较恼人的，如果没有经验，一定会搞砸的，因为松花蛋很粘刀子。想要完美的切出花瓣形状的松花蛋，要记住切之前先将刀子放入热水中烫一烫哟，或者用细丝切松花蛋，将细线拉直然后对半切开松花蛋，之后继续对那1/2的松花蛋继续对半切，这样也能切出均匀的松花蛋呢。

松花蛋算是比较容易切的了，其实无论你是在切松花蛋或者是切鸡蛋，都可以用同样方法。切鸡蛋的时候刀子要湿润，这样蛋黄就不会黏在刀子上面了，能轻松切出好看的松花蛋。

松花蛋隔夜能吃吗

其实松花蛋是很偶然的一个存在，鸭蛋被茶子壳灰或者茶叶渣掩埋一段时间后，就能得到黑得发亮，而且身上还有松花花纹的松花蛋。简单来说松花蛋是用石灰泥裹制做成的，一般用石灰泥裹1个月之后，松花蛋就做好了。松花蛋可以用来熬粥或者爆炒都很美味。

不过吃松花蛋的时候最好尽早吃完，因为打开后的松花蛋只有2个小时的保质期，超过2个小时候就不要吃了。有人可能会像那将松花蛋放入冰箱中保存可以吗？隔夜的松花蛋能吃吗？

隔夜的松花蛋最好不要吃，因为即使放在冰箱中保存，但在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附着在松花蛋表面，而且放得越久细菌的数量就越多。所以是不建议吃隔夜的松花蛋呢。

吃松花蛋的时候最好加入酱醋汁，姜、醋能够解毒，而且加入酱醋汁后的松花蛋口感会更好一些，少了那酸涩的味道。

松花蛋不能和什么同吃

制作松花蛋虽然比较简单，但是吃松花蛋却有较多的禁忌。松花蛋是不能和红糖、李子以及甲鱼同台吃饭的。吃松花蛋的时候要记住一定要煮熟吃，因为开壳后的松花蛋很容易招惹细菌，吃了带有细菌的松花蛋会使人中毒。妈网百科建议吃松花蛋的时候最好加入姜醋汁，这样能解毒又能提升松花蛋的口感。

松花蛋+李子=食物中毒。松花蛋和李子是相克的两种食物，如果同台吃饭的话会引起中毒。

松花蛋+红糖=胃病。松花蛋和红糖一起吃的话会导致出现一些胃部疾病，而且它们一起吃的话会造成酸碱失衡。除了不能和红糖一起吃之外，也不要和白糖以及冰糖一起吃。

松花蛋+甲鱼=食物中毒。松花蛋和甲鱼以及李子都是相克的食物，自然是不能一起食用的。

吃松花蛋的时候一定要注意窝，不要搭配甲鱼、李子以及红糖一起吃哟，否则会引起身体不适。也不要吃凉拌的松花蛋，吃腌制过的蛋或者菜都最好直接煮熟再吃。

延伸阅读

【一】女人为什么不能吃皮蛋-孕前准备

皮蛋不能和什么一起吃

皮蛋又被称作松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。皮蛋口感鲜滑爽口，在色香味中均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。那么独特的皮蛋又与什么食品相克呢？

1、皮蛋不宜与甲鱼同食

2、皮蛋不宜与李子同食。

3、皮蛋不宜与红糖同食。

懂得了以上相克关系，做有关皮蛋的菜，可以说更加顺手了。

皮蛋的制作

因为皮蛋工艺复杂，所以大多数人都会选择在外购买皮蛋。那么大型企业又是如何生产皮蛋的呢？

制作原料：

主料：

鸭蛋1000枚

配料：

纯碱1.1公斤，生石灰3.8公斤，红茶末400克，桑柴灰12.5公斤，食盐1.6公斤，水20.6公斤，黄泥600克。

制作方法：

1、将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸。

2、然后倒入预先放好黄泥的缸内，搅拌均匀，冷却待用。

3、将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸，使其均匀地粘满泥浆。

4、随即将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动，使蛋均匀地粘满粉料。

5、然后装缸密封，置于库房内贮存。

6、一般经2个月左右即可成熟出缸。

虽然这样看来皮蛋的制作方法很简单，但是实际操作又是十分繁重的。而且工艺都缺少，容易导致皮蛋感染细菌，危害自身健康。

皮蛋的做法

皮蛋作为一种传统美食，其美味的做法有很多。

做法1：三色蒸蛋

制作原料：鸡蛋2个、皮蛋1个、盐鸭蛋1个、酱油适量

制作方法：

1、将咸鸭蛋和松花蛋去壳。

2、然后切成小丁备用。

3、两个鸡蛋打入碗中，打散。

4、加入水，水的比例与蛋的是1：1。

5、准备一个大点的平底碗，铺上一层锡纸，当然抹油也可以。将蛋液入，再将蛋丁倒进去。

6、稍微搅拌一下，使其均匀。

7、隔水蒸，将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。

8、蒸熟后切成小块，再滴几滴酱油更好吃。

做法2：皮蛋瘦肉粥

制作原料：

主料：

大米100g、皮蛋1个、猪肉70g

辅料：

香葱适量、清水1000ml

调料：

盐适量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少许

制作方法：

1、皮蛋剥壳切丁备用。

2、猪肉切片，用油、盐、生粉、料酒腌制，备用。

3、洗米后，把米倒入装了1000ml水的砂锅中。

4、大火煮沸，转中火煮10分钟，注意搅拌。

5、倒入瘦肉，煮至变色，

6、倒入皮蛋搅拌，煮3分钟。

7、倒入香葱末和香油几滴就可出锅。

除了这两款，皮蛋还可以做出许多美味菜肴。日后，我们将一一介绍。

皮蛋的选购

好的皮蛋对人体的伤害越小。根据以下4点，可以选择好的皮蛋。

1、掂。将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差

2、摇。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋

3、看壳。剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质

4、品尝。松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

学会了这4点，选择优质皮蛋将变得简单。

皮蛋的适宜人群

皮蛋作为一种中国的传统美食，可以说适合全家一家大小食用。但是皮蛋是通过复杂的化学变化制造而成的，形成了性凉的特质，从而导致部分人群不宜多吃。

1、由于皮蛋性凉，火旺者最宜食用皮蛋。

2、少儿不宜多食皮蛋。皮蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，会影响宝宝的健康成长，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。

3、脾阳不足、寒湿下痢者应少食。

4、患有心血管病的患者应少食。

5、肝肾疾病患者应该少食。因为皮蛋中的铅会导致人体反应缓慢，肝肾细胞运送速度减慢，从而影响毒素的排除。

皮蛋的营养价值

由于皮蛋的制作比较特殊，是经过一系列的化学变化转化而成的，所以皮蛋比新鲜鸭蛋含更多矿物质。这么多的矿物质能够给人体机能的运作带来充足的动力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鲜的鸭蛋少。所以说减肥人士可以选择食用皮蛋，从中摄取原本属于鸭蛋的维生素。特别的是皮蛋的单位热量也比鸭蛋小，皮蛋的单位热量为171大卡，仅占人体维持运作的总热量的10%左右。皮蛋的独特的味道，能够有效地刺激消化器官，增加唾液的分泌，增进人们的食欲，从而促进营养的消化吸收。值得一提的是，皮蛋还有保护血管的作用。更神奇的是，适量食用皮蛋还有提高智商，保护大脑的功能。

【二】正宗擂皮蛋辣椒的做法-孕前准备

凉拌青椒皮蛋的做法

大家平时在家有没试过自己做凉拌青椒皮蛋吃呀。如果没有但又想知道凉拌青椒皮蛋的做法的话，请看下文。下文会给大家介绍一种凉拌青椒皮蛋的做法。

1.我们需要准备的材料有：皮蛋、青椒、姜末、香醋适量、盐适量、蒜瓣、味精。

2.皮蛋剥壳，冲洗干净，再用冷水泡会。泡好后把皮蛋切成6-8瓣；整齐拼入盘中呈整圆形。把皮蛋切小片更容易入味哦，或者也可以切豆大的料。接着再把姜、葱切成碎末。

3.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干，可以切成细条状，也可剁成细末，加盐搅拌均匀。

4.把刚才切好的青椒、葱、蒜放到装皮蛋那个盘的中央，然后再加少量的盐、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把凉拌青椒皮蛋放进冰箱里冷藏一会儿，口感会更好哦。有空的朋友们赶紧试试吧。

凉拌青椒皮蛋的功效

喜欢吃凉拌青椒皮蛋的朋友们，你们知道凉拌青椒皮蛋的功效有哪些吗？告诉大家，其实这道凉拌青椒皮蛋的功效可多啦。如果还不了解凉拌青椒皮蛋的功效的朋友们请认真看下去吧。下面会给大家具体介绍凉拌青椒皮蛋的功效。

1.凉拌青椒皮蛋有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。

2.凉拌青椒皮蛋有刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收的功效。因为青椒性温，味辣。

3.凉拌青椒皮蛋有预防癌症的功效。因为青椒中有一种辣椒素，这种辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，来达到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率的目的。

4.凉拌青椒皮蛋有降脂减肥的功效。因为青椒中的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的堆积。

凉拌青椒皮蛋的营养价值

凉拌青椒皮蛋的营养价值是很高的哦。爱吃凉拌青椒皮蛋的朋友们有没去了解过凉拌青椒皮蛋有哪些营养价值呀。如果没有的话，也没关系，下面会给大家介绍一下凉拌青椒皮蛋的营养价值具体有哪些。

1.凉拌青椒皮蛋富含维生素c。因为辣椒中的维生素c的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良。外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

2.凉拌青椒皮蛋中的青椒中含有一种特殊的物质，那就是辣椒素啦。这种辣椒素可以促进我们人体的新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，来保健我们的皮肤。还可以降低胆固醇。

3.凉拌青椒皮蛋富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素e。所以凉拌青椒皮蛋可以增强我们的肠道功能。且凉拌青椒皮蛋的皮蛋中含有非常丰富的铜，这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

凉拌青椒皮蛋的食用禁忌

大家知道凉拌青椒皮蛋的食用禁忌吗？下面就给大家介绍一下凉拌青椒皮蛋的食用禁忌吧。

1.孕妇不适宜吃凉拌青椒皮蛋。即使刚生完宝宝的妈妈也不适宜吃凉拌青椒皮蛋。因为如果一旦妈妈食用了凉拌青椒，凉拌青椒皮蛋所含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传递给了宝宝。宝宝食用了含有铅的母乳后，就很有可能会出现消化不良、拉肚子等铅中毒的症状。所以说产妇不适宜吃凉拌青椒皮蛋。

2.婴幼儿也不应该食用凉拌青椒皮蛋。因为婴幼儿的身体发育的还不是很全面，特别是婴幼儿的排毒系统，所以他们对食物中含有的毒素几乎没有很好的排泄功能。如果一旦婴幼儿食用了凉拌青椒皮蛋，凉拌青椒所含有的金属铅就无法排出来，这样会影响到婴幼儿的身体健康。

3.有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食凉拌青椒皮蛋；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也不适宜吃凉拌青椒皮蛋。

如何挑选青椒和皮蛋

一．怎么挑选青椒

辣椒的品种还是蛮多的呀，大伙可以按个人的品味来选哦。

1.如果喜欢吃辣的朋友，可以直接买朝天椒。如果喜欢吃微辣的朋友，可以挑那些肉比较厚的，比较嫩的青椒。

2.品质好的青椒，颜色是比较鲜绿，辣椒皮会比较坚实，肉厚质细。

3.品质好的青椒的是没有斑点的，不软的也不烂的。

二.怎么挑选皮蛋

1.首先，一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

2.二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

3.三看壳：即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，灰白呈色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。

4.皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。

【三】皮蛋豆腐羹的家常做法-孕前准备

皮蛋豆腐羹的做法

皮蛋豆腐羹的做法很简单，可以配上自己喜欢的食材，做成不同口味的汤羹，下面给大家介绍几种皮蛋豆腐羹的做法，供大家参考。

皮蛋豆腐羹

材料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥

做法：

1．起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开。

2．放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会。

3．准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末和麻油即可。

皮蛋瘦肉豆腐羹

材料：葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒(猪骨的，超市有卖），盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个（依个人口味），胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个

做法：

1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用。

2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散。

3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐。

4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅。

小贴士

1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。

2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。

3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。

南豆腐冬笋皮蛋羹

材料：南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许

做法：

1、冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。

2、豆腐半块也切成碎。

3、锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。

皮蛋豆腐羹怎么做好吃

如何做出浓稠度适宜、口感爽滑的皮蛋豆腐羹，最后一步勾芡的步骤很关键。想要做出好吃的皮蛋豆腐羹，勾芡的技巧需要多多练习，来看看如何勾芡才能做出完美的汤羹。

1．淀粉不要调和不匀。勾芡前，必须把淀粉调和均匀，否则勾芡时就会出现团粉小疙瘩，影响菜肴的质量。

2. 勾芡用的芡汁不要过稀或过稠。调制水淀粉时，用水要适量，水放得过多了，把淀粉汁调得过稀，勾出的芡汁容易混浊；反之，水放得太少了，淀粉汁过稠，则会使芡汁太黏不好勾芡。

3. 汤水不要过多或过少。勾芡前，锅中的汤水要放合适，不可过多或过少。如果汤水过多，会掩盖住主料，如果汤水过少，又会包不住主料，这样都会影响勾芡后菜肴的质量。

4. 不要勾芡后再调味。凡是勾芡的菜，都要先放入盐、糖、醋等调料调好味、调好色，再进行勾芡。如果先勾芡再调味的话，不但会使味道渗不进主料中去，而且勾出的芡汁也不会明亮。

5. 不能冷汤勾芡。勾芡前应掌握好火候，一定要在锅里的汤汁沸腾的时候勾芡。如果汤汁不沸腾就勾芡，就会使勾出的芡汁发乌。

6．用油量不能过大。如果炒菜用油过多，勾芡时将会使芡汁粘裹不到主料上去，出现汁料分离的现象，这样炒出来的菜肴口感不好。

7. 勾芡后不要反复推搅。如果勾芡后用勺或铲子乱推乱搅，将会使勾出来的芡汁混浊，影响菜肴的质量。

皮蛋豆腐羹的营养价值

皮蛋豆腐羹既美味可口，又制作方便，那它的其营养价值有那些，接下给大家一一分析。

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

5. 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6. 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

7. 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

皮蛋豆腐羹的食用禁忌

皮蛋豆腐羹虽好，但它也有自己相克的事物，在家里自制皮蛋豆腐羹时要注意消毒和选择搭配食材，这样才能保障健康。因此，下面一起来看看皮蛋豆腐羹的食用禁忌吧！

1. 皮蛋豆腐羹不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2. 少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食皮蛋豆腐羹，尤其是儿童。中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。皮蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用皮蛋会导致儿童骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

3. 皮蛋豆腐羹和醋不能放在一起吃，皮蛋与豆腐中的钙会结合醋酸形成沉淀，不好消化，甚至可能产生毒素，引发食物中毒。

另外，皮蛋是腌制食品，一定要少吃，特别是老人和孩子，要注意摄入的量，不要贪嘴。

孕妇可以吃皮蛋豆腐羹吗

皮蛋豆腐羹的营养丰富，那么准妈妈们在怀孕期间能不能食用皮蛋豆腐羹呢？请看下面的分析。

孕妇可以吃皮蛋吗？皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，有中和胃酸，清凉，降压的作用。皮蛋又称松花蛋，皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。孕妇如果在怀孕期间摄入过量铅的话可能会导致流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。

无铅皮蛋孕妇可以吃吗？如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。

孕妇可以吃豆腐吗？豆腐是豆制品的精华。而大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，特别适合孕妇饮食。

由此可见，孕妇是可以少量食用皮蛋豆腐羹的，多吃豆腐对身体是有好处的。可以用瘦肉、或者其他适宜孕妇吃的食材做成豆腐羹，更加对孕妇身体有好处。