金瓜盅雕刻-孕前准备

金瓜盅是什么

金瓜盅是一道传统特色美食，是将南瓜从头部切开，并挖空内里之后，放入一些食材制成的。带着南瓜特有的香气，加上多种食材混杂在一起的馨香，使得金瓜盅成为无数人的最爱，不仅做法简单，营养也十分丰富。

在制作金瓜盅的时候，我们完全可以根据自己的兴趣添入材料，然后按照金瓜盅的做法进行制作即可，饱含金瓜的营养与多种食材的营养，不仅满足了我们的口腹之欲，更能给我们补充多种营养，起到食疗保健的功效。

不过，在制作金瓜盅的时候，需要格外注意食物的搭配禁忌，以及自己是否可以食用金瓜或者其他各种食材。

金瓜盅的做法

金瓜盅的做法其实很简单，将南瓜切开，放入各种材料，蒸一蒸就好了。当然了，说起来容易做起来难，接下来我们就手把手的教你怎么做金瓜盅。

首先要准备一些食材：南瓜、糯米、百合、芸豆、葡萄干、蔓越莓干、白糖。

做法：1、糯米提前一晚浸泡，在做之前隔水蒸15分钟左右，晾凉。

2、将芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡水洗净后沥干，百合焯热水沥干。

3、将南瓜去皮，头部和胃部削平整，横着切掉三分之一，挖去内里的瓜肉，放入高压锅上蒸15分钟。

4、将糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干拌匀，然后将之前挖出来的南瓜肉打成糊状。

5、将拌好的糯米、芸豆等馅料填充到南瓜中，继续蒸10分钟。

6、将打糊的南瓜肉放入奶锅中，加入少许糖，煮沸。

7、在蒸好的南瓜盅开口处扣上碗碟，然后翻转，后开个小口，淋上南瓜蓉，即可食用。

金瓜盅的做法大体上就是这样，食材大家可以根据自己的喜好搭配，这样就能做出风味各异的金瓜盅了。

金瓜盅怎么做好吃

在制作金瓜盅的时候，我们需要注意一些地方，这样才能够保证做出来的金瓜盅更加美味诱人。

1、如果用比较大的南瓜，需要对半切

2、百合要用兰州百合，比较糯没有苦味，淖水即熟。

3、糯米可以根据自己的喜好添加或减少，同时要相应的添加或减少其它的配料。

4、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上。

5、打搅南瓜肉时可以加少许水，最好是开水。

6、可根据个人口味添加白糖，也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味的。

金瓜盅的营养价值

金瓜盅的主料是金瓜，但它的营养成分不只是金瓜的营养成分，还包括有我们加入的一些食材的营养。因此金瓜盅的营养价值会根据金瓜盅内里食材的不同而有所不同。

我们以上述所做的金瓜盅为例，看看金瓜盅的营养价值有哪些：

1、南瓜

南瓜中含有多种维生素，能够起到解毒和促进新陈代谢的作用；同时，南瓜盅的钴参与人体内维生素b12的合成，可辅助治疗糖尿病。

南瓜中的多种氨基酸、锌以及胡罗卜素等能有效促进人体的生长发育，并维持人体各个组织器官的正常运行，具有防治癌症、保护胃黏膜的作用，更能降糖减压、排毒通便、预防中风和防止泌尿系统疾病。

2、糯米

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等，可给人体补充多种营养，更能促进骨骼牙齿的发育，健脾胃、补气血、缓解腹胀腹泻等。

3、百合

百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，且含有一些特殊营养成分，能够起到润肺止咳、静心安神、美容养颜、防治癌症的作用。

哪些人适宜食用金瓜盅

金瓜盅一般人皆适宜食用，尤其适合肥胖、糖尿病患者和中老年人食用。

因我们可以随意搭配食材，所以完全可以根据个人需求加入或者减少材料，可以说完全是为个人量身定制的一款美食，适宜各种各样的人群。

不过需要注意的是，金瓜盅是以南瓜为主料制成，而南瓜性质比较温和，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。

同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

延伸阅读

【一】小金瓜和南瓜有什么区别-孕前准备

小金瓜的功效

小金瓜如此受欢迎，也要得益于小金瓜的营养价值。那么，小金瓜究竟有什么营养价值呢？下面，我们一起去了解一下吧！

小金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

小金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。除此之外，小金瓜还含有一般瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能，因此小金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。

小金瓜性凉味甘，具有补中益气，利湿消渴，健脾润肺，消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽，痰出不畅，痢疾，食积伤中，不思饮食，肠呜泄泻，小儿积食等病症或症状。经常食用小金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效，因此小金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。

小金瓜是什么瓜

上面讲述了小金瓜的功效，可能有些人还是有些疑问，小金瓜究竟是什么瓜呢？下面，我们就一起去探索一下。

小金瓜又叫做观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜。一年生草质藤本。具卷须，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株。果为瓠果，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处（通常悬挂处于上方）粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。小金瓜喜温暖，性强健，要求疏松而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用，并且小金瓜的味道十分美味，深受大家喜爱。并且，小金瓜具有入*有治疗哮喘、咳嗽的功效。

小金瓜的适宜人群

小金瓜在口感上有一种甜甜的味道，那是不是每个人都适合吃小金瓜呢？下面，我们去了解一下小金瓜适宜食用的人群吧！

小金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。小金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。

小金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是小金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

小金瓜的价格

小金瓜的价格比一般的蔬菜稍微贵一些，小金瓜的价格大概在5-6元一公斤，有时候在蔬菜生菜的淡季，小金瓜的价格也会水涨船高，可能会更贵，甚至会达到10元左右一公斤。并且，小金瓜5-6元也只是小金瓜的批发价格，如果大家在市场上购买，可能价格会在6-8元左右一公斤。并且，由于地域的不同，小金瓜的价格也不尽相同。所以，大家在购买小金瓜的时候根据自己的情况购买就好。

小金瓜的做法大全

（一）金瓜蛋蒸肉

主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱

做法：1、挑选外形漂亮，色泽靓丽的小金瓜，洗净后在上面用刀划圈；

2、将小盖取下，用勺将里面的瓤小心的掏出来；

3、将里面全部清空

4、取适量肉馅，加入料酒，姜末，盐，生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；

5、再加入适量的小葱末和适量的水，顺着刚才的方向搅拌；

6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平，让中心凹陷些，打个鹌鹑蛋进去；

7、盖上刚才划下来的小金瓜盖，再覆上保鲜膜，放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；

8、拿出来，接开保鲜膜装盘即可。

（二）蜜豆南瓜饼

主料：小金瓜。糯米粉

辅料：蜜红豆

做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。

3、之前煮好的蜜红豆做馅。

4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。

5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。

6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

（三）金瓜腰果

主料：小金瓜、腰果

辅料：油、盐、葱

做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。

2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒一下，然后在放入腰果翻炒。

3、出锅时加盐调味即可。

（四）葱烧小金瓜

主料：小金瓜

辅料：花生油、盐、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大葱

做法：1、金瓜冲洗干净后切成薄片，大蒜切片，大葱切段，生姜切成末。

2、锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜，放入小金瓜片翻炒。

3、调入一勺生抽，适量的盐和一勺五香粉，加适量的清水小火闷烧10分钟，放入鸡粉翻炒均即可。

【二】黄金瓜的功效与作用禁忌-孕前准备

小编今天要为大家介绍的一种杂粮，也是一种常见的蔬菜，就是金瓜。可能大家很疑惑，我并没有常见金瓜啊，金瓜到底是什么呢？实际上，金瓜就是我们经常食用的，外表黄色的南瓜。因为颜色的原因，取其美意，就叫做金瓜。金瓜可是一种有利于我们身体的蔬菜，具有许多功效与作用，现阶段我们了解的其实还是很不全面，所以接下来的正文，小编会为大家好好梳理一下金瓜的功效与作用，让大家一起来学习一下吧。

金瓜的功效与作用

1、金瓜可以防癌治癌

金瓜是一种对于癌细胞有很强抑制作用的蔬菜，尤其是对于和吃有关的食管癌和胃癌，经常食用金瓜，可以大大减少患癌的可能，起到显著地预防效果。同时，金瓜还能帮助人们恢复肝脏以及肾脏的功能，增强细胞的活性。

2、金瓜可以保护肠胃道

金瓜能够促进胆汁分泌，从而保护我们的肠胃道免受粗糙食品刺激，还可以加强胃肠蠕动，从而促进消化，预防因为消化不良，食物大量堆积后产生的便秘。是中老年等消化不好的人群应当经常食用的一种食物。

3、金瓜可以降低血糖、血压

金瓜还可以起到调节人体胰岛素平衡的作用，这一点对于糖尿病患者来说可是大大的福音。而且金瓜可以帮助人们维持血压的健康平衡，也是减肥者经常选择的一种代替主食的食物，健康又瘦身。

4、金瓜可以预防生殖系统疾病

金瓜中有一些脂类物质对人体的生殖系统有良效。特别是对于男性前列腺方面的一些疾病可以起到良好的治疗和抵御作用，是补肾益气的绝佳选择。

【三】金瓜怎么蒸才好吃-孕前准备

蒸金瓜的做法

金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一样，味道也不尽相同。下面，就为大家推荐几种蒸金瓜的做法，大家一起来学习一下吧！

（一）腊味合蒸金瓜煲

准备材料：金瓜一个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截

做法：1、小金瓜在1/3处切开，将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。

2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。

3、腊味分别切片待用。

4、金瓜煲中填入米饭。

5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

（二）金瓜粉蒸肉

准备材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉

做法：1、金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀。

2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。

3、上笼屉蒸1小时。

4、撒上葱花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

准备材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面酱一匙，麻油半匙，葱姜适量，八角4瓣

做法：1、排骨剁小段，放入调料腌2小时。

2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。

3、蒸锅烧开，放上金瓜蒸一小时出锅。

（四）金瓜红肉

准备材料：金瓜，五花肉，莴笋，香菜，葱，姜，蒜，老汤，盐，糖，六月鲜酱油，红酒，鸡精，香叶，大料

做法：1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成金瓜盅备用；

2、五花肉切均匀方丁，莴笋净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎；

3、锅内少许橄榄油，六成热下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香；

4、加入老汤没过五花肉，放葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟；

5、待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅；

6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即成上桌。

蒸金瓜的营养价值

在众多烹饪手法中，蒸金瓜的营养价值应该是最高的，因为蒸金瓜可以有效地留住金瓜的营养成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么营养价值呢？一起去看看吧！

金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体必须的营养物质，食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。

金瓜可以调节人体的新陈代谢，让我们体内循环更加有活力，同时还有补中益气、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸，它可是一种抑制脂肪合成的成分，因此可以说金瓜可以帮助人体减肥，其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

蒸金瓜的烹饪技巧

我们在烹饪蒸金瓜的时候，有时候会有一个疑问，为什么总觉得菜谱上别人做得那么好看，很有食欲，自己尝试着做一下，感觉没有别人做得好，这是为什么呢？其实，在烹饪蒸金瓜的时候也有一定的烹饪技巧，下面，就跟妈网百科一起去学习一下吧！

首先，蒸金瓜在选择金瓜的时候，尽量选择较小的金瓜，因为太大的话极有可能会蒸不熟，就会影响蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的时候，如果有需要用到生肉的时候，尽量将生肉腌制一下，这样会使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨时，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至金瓜内，让金瓜更鲜美。并且，在蒸金瓜的时候一定要注意火候，尽量使用小火，火太大的话，会使金瓜外面软，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的时间，如果时间太长，金瓜可能会拿不起来，因为蒸过头了。

蒸金瓜的适宜人群

虽然说蒸金瓜更有利于金瓜营养的保存，那么，是不是每个人都适宜食用蒸金瓜呢？

金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

孕妇可以食用蒸金瓜吗

蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的许多营养物质，在冬日里，这是大家进补的很好菜肴。那么，对于孕妇也是如此吗？孕妇可以食用蒸金瓜吗？下面，我们一起去看看吧！

孕妇可以食用金瓜，因为金瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用金瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。

金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。