金瓜怎么蒸才好吃-孕前准备

蒸金瓜的做法

金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一样，味道也不尽相同。下面，就为大家推荐几种蒸金瓜的做法，大家一起来学习一下吧！

（一）腊味合蒸金瓜煲

准备材料：金瓜一个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截

做法：1、小金瓜在1/3处切开，将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。

2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。

3、腊味分别切片待用。

4、金瓜煲中填入米饭。

5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

（二）金瓜粉蒸肉

准备材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉

做法：1、金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀。

2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。

3、上笼屉蒸1小时。

4、撒上葱花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

准备材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面酱一匙，麻油半匙，葱姜适量，八角4瓣

做法：1、排骨剁小段，放入调料腌2小时。

2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。

3、蒸锅烧开，放上金瓜蒸一小时出锅。

（四）金瓜红肉

准备材料：金瓜，五花肉，莴笋，香菜，葱，姜，蒜，老汤，盐，糖，六月鲜酱油，红酒，鸡精，香叶，大料

做法：1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成金瓜盅备用；

2、五花肉切均匀方丁，莴笋净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎；

3、锅内少许橄榄油，六成热下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香；

4、加入老汤没过五花肉，放葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟；

5、待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅；

6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即成上桌。

蒸金瓜的营养价值

在众多烹饪手法中，蒸金瓜的营养价值应该是最高的，因为蒸金瓜可以有效地留住金瓜的营养成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么营养价值呢？一起去看看吧！

金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体必须的营养物质，食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。

金瓜可以调节人体的新陈代谢，让我们体内循环更加有活力，同时还有补中益气、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸，它可是一种抑制脂肪合成的成分，因此可以说金瓜可以帮助人体减肥，其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

蒸金瓜的烹饪技巧

我们在烹饪蒸金瓜的时候，有时候会有一个疑问，为什么总觉得菜谱上别人做得那么好看，很有食欲，自己尝试着做一下，感觉没有别人做得好，这是为什么呢？其实，在烹饪蒸金瓜的时候也有一定的烹饪技巧，下面，就跟妈网百科一起去学习一下吧！

首先，蒸金瓜在选择金瓜的时候，尽量选择较小的金瓜，因为太大的话极有可能会蒸不熟，就会影响蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的时候，如果有需要用到生肉的时候，尽量将生肉腌制一下，这样会使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨时，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至金瓜内，让金瓜更鲜美。并且，在蒸金瓜的时候一定要注意火候，尽量使用小火，火太大的话，会使金瓜外面软，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的时间，如果时间太长，金瓜可能会拿不起来，因为蒸过头了。

蒸金瓜的适宜人群

虽然说蒸金瓜更有利于金瓜营养的保存，那么，是不是每个人都适宜食用蒸金瓜呢？

金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

孕妇可以食用蒸金瓜吗

蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的许多营养物质，在冬日里，这是大家进补的很好菜肴。那么，对于孕妇也是如此吗？孕妇可以食用蒸金瓜吗？下面，我们一起去看看吧！

孕妇可以食用金瓜，因为金瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用金瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。

金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

延伸阅读

【一】金瓜排骨的做法窍门-孕前准备

金瓜排骨的做法

炎炎冬日，大家为了让御寒，又开始了漫漫食补的道路。在冬日进补的时候，一定要注意食物的搭配。那么，在炎炎冬日应该选择什么样的时候进补呢？金瓜排骨是大家最好的选择了。那么，金瓜排骨啊怎么做呢？下面，跟随妈网百科一起去学习一下吧！

主料：排骨、小金瓜

辅料：干香菇、红枣、白扁豆、糯米、葱姜、食盐、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉

做法：1、主料小金瓜一个，排骨500g，配料香菇、红枣、白扁豆、糯米（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）。

2、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

3、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

4、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）。

5、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

6、翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

7、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

8、拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

9、入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

10、然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

金瓜排骨的营养价值

金瓜排骨有什么营养价值呢，值得人们这么喜爱呢？下面，我们就一起来了解一下金瓜排骨的营养价值吧。

首先，我们先了解一下金瓜的营养价值。在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。

下面，我们在了解一下排骨的营养价值吧。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。由此可见，金瓜排骨的营养价值极高，有利于我们冬日进补。

金瓜排骨的烹饪技巧

金瓜排骨营养价值很高，是我们冬日进补的极佳选择。但是金瓜排骨如果在制作的时候不注意细节，会导致营养的流失。那么，在烹饪金瓜排骨的时候应该注意什么呢？下面，我们一起学习一下金瓜排骨的烹饪技巧吧！

首先，我们在选择金瓜的时候，尽量不要选择较大的金瓜，以免蒸不熟。其次，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。然后白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。希望这些对大家在烹饪金瓜排骨时有所帮助。

金瓜排骨的适宜人群

虽说金瓜排骨是人们冬日进补的极佳选择，但是并不是所有的人都适宜尝试这道美味佳肴。那么，哪些人适合吃金瓜排骨，哪些人又不适合吃金瓜排骨呢？跟妈网百科一起去了解一下吧！

而排骨的话，一般人都可以食用。气血不足，阴虚纳差者适宜吃排骨，但是，湿热痰滞内蕴者谨慎食用，并且肥胖、血脂较高者不宜多食。

糖尿病人能吃金瓜吗

金瓜就和我们平日里吃的西瓜相近，其味道也是甘甜的，比起西瓜是有过之而无不及。糖尿病人在吃西瓜的时候都是很小心，不敢多吃。并且，网上有传言说吃金瓜可以降糖，那么，糖尿病人可以吃金瓜吗？

据有关专家介绍，目前还没有发现金瓜降糖过硬的科学依据，这只是一种传言，其真伪还尚待考证。一些糖尿病专家认为，金瓜在血糖生成指数上属于高指数食物，多吃南瓜不但不降糖，反而会升高血糖。金瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。因此，在这里建议糖尿病患者谨慎食用金瓜为好。

【二】黄金瓜的功效与作用禁忌-孕前准备

小编今天要为大家介绍的一种杂粮，也是一种常见的蔬菜，就是金瓜。可能大家很疑惑，我并没有常见金瓜啊，金瓜到底是什么呢？实际上，金瓜就是我们经常食用的，外表黄色的南瓜。因为颜色的原因，取其美意，就叫做金瓜。金瓜可是一种有利于我们身体的蔬菜，具有许多功效与作用，现阶段我们了解的其实还是很不全面，所以接下来的正文，小编会为大家好好梳理一下金瓜的功效与作用，让大家一起来学习一下吧。

金瓜的功效与作用

1、金瓜可以防癌治癌

金瓜是一种对于癌细胞有很强抑制作用的蔬菜，尤其是对于和吃有关的食管癌和胃癌，经常食用金瓜，可以大大减少患癌的可能，起到显著地预防效果。同时，金瓜还能帮助人们恢复肝脏以及肾脏的功能，增强细胞的活性。

2、金瓜可以保护肠胃道

金瓜能够促进胆汁分泌，从而保护我们的肠胃道免受粗糙食品刺激，还可以加强胃肠蠕动，从而促进消化，预防因为消化不良，食物大量堆积后产生的便秘。是中老年等消化不好的人群应当经常食用的一种食物。

3、金瓜可以降低血糖、血压

金瓜还可以起到调节人体胰岛素平衡的作用，这一点对于糖尿病患者来说可是大大的福音。而且金瓜可以帮助人们维持血压的健康平衡，也是减肥者经常选择的一种代替主食的食物，健康又瘦身。

4、金瓜可以预防生殖系统疾病

金瓜中有一些脂类物质对人体的生殖系统有良效。特别是对于男性前列腺方面的一些疾病可以起到良好的治疗和抵御作用，是补肾益气的绝佳选择。

【三】黄金瓜的功效与作用禁忌-孕前准备

金瓜的功效与作用

金瓜是一种很有营养价值的蔬菜，因此也经常出现在人们的餐桌上。那么，究竟金瓜具有什么样的功效和作用呢，能虏获大家的芳心呢？下面，跟妈网百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧！

金瓜的营养价值比较丰富，先来让我们看看它的营养成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。

金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。

金瓜是什么瓜

上面，我们也介绍了金瓜的功效和作用，但是，我想大家心中仍然还是有一个疑问，究竟金瓜是什么瓜呢？它是不是我们平时吃的南瓜呢？下面，就让妈网百科为大家解答吧！

金瓜并不是我们所说的南瓜，确切地说它是搅瓜、金丝瓜、茭瓜。金瓜有长蔓、中蔓、短蔓型，植物、花、果与普通西葫芦相似。金瓜外皮金黄色，果肉经加热或冷冻可分离（通过搅拌，故名搅瓜）为直径约2mm的细丝，故也被称为“天然粉丝”。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

金瓜的价格

炎炎冬日，吃上一点金瓜来补一补身子那是极好的，金瓜的营养价值我们在上面也为大家详细地介绍了一下，下面，我们就来介绍一些大家尤为关注的问题，我们来了解一下金瓜的价格吧！

根据农产品行情网站的数据，金瓜的交易价格大概是在4~7元一公斤，也有网友在网上询问崇明金瓜的价格，在崇明乡下买大概是在5、6元一斤，但是有买家反映，在崇明的乡下买是这个价，但是到市区买就要贵不少了。想省麻烦在网上买的话，价格也是差不多，以淘宝为例，一般的价格都是在6、7元一斤左右，还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤，大家可以根据自己的实际情况选择购买。

金瓜的适宜人群

金瓜的营养价值很高，金瓜富含许多维生素和矿物质，可以为人体所吸收。那么，金瓜适宜所有人食用吗？下面，就跟妈网百科一起去了解一下金瓜适宜食用的人群吧！

一般人群都可以食用金瓜，但是体虚内寒者和腹泻者要慎食，金瓜较为凉性，腹泻者食用可能会加重病症，痰湿体质的人更适合食用金瓜。金瓜可以帮助防癌抗癌，因此中老年人可以适当吃一些。肥胖者也适合食用金瓜作为减肥食物，因为这种瓜类不仅没有脂肪，还含有一种可以抑制脂肪的成分，成为减肥最佳选择。

金瓜的做法大全

金瓜的做法很多，那么，金瓜怎么做好吃呢？下面，跟大家一起去学习一下金瓜的做法吧！

（一）金瓜粥

准备材料：金瓜、糯米粉

做法：

1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；

2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；

3、将金瓜泥放入锅中，加入一碗水搅拌；

4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，调和成糊状即可食用。