蛇瓜的做法大全家常菜-孕前准备

蛇瓜的做法

蛇瓜的做法主要有：蜜蛇瓜、尖椒肉丝炒蛇瓜、蛇瓜洋葱馅饼等。下面就介绍其中两种给大家，让桌面的菜更加丰富。

1、蜜蛇瓜。准备的材料是蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，白醋150毫升，糖180克，盐10克。首先，蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。调料煮沸待凉，将其他材料切片，加入调料中拌匀。最后将蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可。

2、尖椒肉丝炒蛇瓜。准备的材料有蛇瓜，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。首先要把蛇瓜洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。红绿尖椒和瘦肉切丝，瘦肉用生抽和蚝油、淀粉拌好。然后锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝。最后放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣，滴香油出锅。

蛇瓜怎么做好吃

蛇瓜的做法有很多，但是要做得美味却需要点技巧的。不仅要有好的材料，还要懂得怎么做得美味才能更好地满足我们的食欲。

一、蛇瓜洋葱馅饼

材料：蛇瓜、洋葱、素肉馅，用自发粉和的面

做法：

1、把蛇瓜切细丝，再切小细丁放盆内；

2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起；

3、把1-2中切好的材料用盐水腌制；

4、素肉馅拌好待用；

5、把1、2挤水和拌好的素肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅；

6、面和好要放20分种才能用；

7、面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟即可。

二、腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹数片

调料：姜米、盐

1、蛇瓜削去外皮，去囊，切圈或切片；

2、鲜腐竹切段；

3、小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，出锅。

蛇瓜有哪些营养价值

蛇瓜的营养价值主要体现在具有清暑解热，利尿降压等，对人的身体健康很有利。

1、利尿降压，对人体健康十分有利。

2、嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕妇在孕期内一些缺失的物质。

3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，有利于增强自身的免疫力。铜也对于血液和中枢神经以及免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及肝脑心脏等内脏的发育和维续有着重要影响。

5、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，预防或是辅助治疗骨科疾病。

6、钾元素则有助于维持神经健康和心跳规律正常，可以预防中风并协助肌肉的正常收缩，还具有降血压的作用。

蛇瓜的*用价值

既然要做蛇瓜来吃，那就不仅仅要了解蛇瓜的营养价值，还应该了解*用价值，对于我们的身体也是好处的。蛇瓜也是一种带有*性的瓜果，认识其基本知识是有必要的。

1、来源：为双子叶植物*葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。

2、功效：清热生津、清湿热、杀虫。

3、主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

4、性味归经：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

5、用法用量：内服是煎汤3-9克。

6、别名：蛇豆、豆角黄瓜（《新华本草纲要》）

7、动植物资源分布：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

8、中*化学成分：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸 42.8%。

吃蛇瓜应该注意什么

蛇瓜虽然很有营养，但是吃蛇瓜的时候，也有一定的禁忌的。特别是孕妇，孕期期间的饮食需要注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而蛇果含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的，但是也需要注意一些事项的：

1、不宜多吃。蛇瓜具有清暑解热，利尿降压等，但是同时蛇瓜性凉。因此对于一些凉性的人来说，吃多蛇瓜会增加身体的凉性，因此应该适宜吃，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

2、烹调方式健康。在做蛇瓜的时候，应该尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良。

3、对蛇瓜过敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。

延伸阅读

【一】蛇瓜的做法-孕前准备

蛇瓜怎么吃

蛇瓜是一年生攀援藤本，它的嫩瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。而且蛇瓜性凉，味微甘，具有清热、化痰、润肺、滑肠等功效。蛇瓜抗逆性强，病虫害很少，产量高。

蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。

我们通常用蛇瓜搭配其他食物炒食，除此之外，还可以用蛇瓜来做甜食或者煎饼，如果你足够有创意，你还可以自己创造新的吃法。

蜜蛇瓜的做法

每个人的口味都各不相同，有人爱吃甜，有人爱吃咸。有些食材只能做甜食，有些食材只能做咸食，有些食材，两者都可做。蛇瓜，就属于那个既可用作甜食，又可用来作咸食的食材。下面，妈妈网教大家用蛇瓜做一种甜食——蜜蛇瓜。

材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。

制法：

（1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。

（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。

（3）将做法（1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。

腐竹炒蛇瓜的做法

蛇瓜，用于炒食是非常美味的。它可以选用多种材料一起炒。如腐竹炒蛇果，腐竹具有浓郁香醇的豆味，而蛇瓜的味清香，两者一起炒，味道美极了，色香味俱全。下面就是腐竹炒蛇瓜的做法：

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段

调料：姜米、盐

做法：

1、先将蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；

2、然后将鲜腐竹（就是加工过的鲜腐竹）切段（如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）。

3、热油滑锅，用小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定。

蛇瓜洋葱馅饼的做法

如果你比较偏爱面食，那么，蛇瓜同样可以满足你的这个喜好。我们可以用蛇瓜做洋葱馅饼，这可以当做一种点心，如果需要远行，还可以准备这个蛇瓜洋葱馅饼在路上，当做充饥的食物。

材料：蛇瓜、洋葱、肉馅，用自发粉和的面

做法：

1、把蛇瓜切细丝，再切小细丁放盆内；

2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起；

3、将步骤1、2完成的东西用盐杀杀水；

4、肉馅拌好待用；

5、把步骤1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅；

6、面和好要放20分种才能用；

7、面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了。

尖椒肉丝炒蛇瓜的做法

尖椒含有丰富的维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。所以，适当地吃点辣椒是对人的身体有好处的。用尖椒加肉丝炒蛇瓜，也是一道美味的菜肴。

材料：蛇瓜，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1、蛇瓜洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝；

2、红绿尖椒切丝；

3、瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好；

4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝；

5、最后把所有材料放入锅中炒；

6、放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝蛇瓜的熟透程度，然后放蒜瓣；

7、滴香油出锅盛盘即可。

【二】蛇瓜的功效与作用及禁忌-孕前准备

蛇瓜的营养价值

蛇瓜的营养价值主要体现在具有清暑解热，利尿降压等，对人的身体健康很有利。蛇瓜每100克嫩果含水分94克~95克、蛋白质0.5克~0.9克、脂肪0.1克、粗纤维0.8克、碳水化合物3~4克，还含有矿物盐类等多种营养物质。

蛇瓜还具有祛脂降压、提高免疫力、治疗头痛头晕、健脑、壮骨的营养价值，对于改善人体的体质是有很大帮助的。蛇瓜还富含铜元素和钾元素。铜也对于血液和中枢神经以及免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及肝脑心脏等内脏的发育和维续有着重要影响。钾元素则有助于维持神经健康和心跳规律正常，可以预防中风并协助肌肉的正常收缩，还具有降血压的作用。

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜怎么挑选

要想吃到有营养的蛇瓜，就需要掌握怎么去判断哪些蛇瓜是最好的蛇瓜。判断好的蛇瓜其实很简单，但是也需要一定的技巧。

通常，好的蛇瓜细长，长可达5～8米，茎五棱、绿色，分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细绒毛，花冠白色，花单性，雌雄同样异化，雄花多为总状花序，蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续生雌花。

嫩瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。种子近长方形，上有两条平行小沟，表面粗糙，浅褐色，千粒重200～250克。

哪些人适宜吃蛇瓜

既然知道了蛇瓜的营养价值，也了解了怎么挑蛇瓜才是最好的。然而，蛇瓜的营养不是每个人都能够吸收的。提前知道蛇瓜究竟适宜哪些人群吃，才是对我们身体的负责。下面是适宜人群的介绍：

1、适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，x或o型腿，鸡胸的少年儿童。

2、适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

3、适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

4、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

吃蛇瓜要注意什么