正宗酸黄瓜-孕前准备

提起黄瓜，大家一定都能想到嘎嘣脆的响声以及酸酸甜甜的口感。很多人都很喜欢吃酸黄瓜，那么酸黄瓜的做法大全是怎样的呢？

酸辣黄瓜

食材：鲜嫩黄瓜2-3根、盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒。

做法：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

妈网温馨提示：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则做不出那种清爽的味道。

酸黄瓜汉堡包

食材：高粉、糖、酵母粉、蛋、水、奶油、芝麻、酸黄瓜、猪柳、奶酪、煎蛋、生菜。。

做法：

1、粉250克、糖40克、盐三克、酵母粉5克、蛋25克、水115克全部和成面团后加三十克奶油。

2、发酵好分成七到八个小圆团，滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵。

3、两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟。

4、夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜，非常好吃。其它可根据口味适当添加。一般是一块猪柳或牛柳，再来片奶酪/一个煎蛋。高兴再来点西生菜，就ok了。

酸黄瓜的营养价值

黄瓜是一种非常受大众欢迎的蔬菜，既能生吃也能凉拌还可清炒，黄瓜不仅清脆爽口，最重要的就是富含丰富的营养价值。下面为大家详细介绍酸黄瓜的营养价值~

酸黄瓜的口感非常酸甜，是一道开胃小菜，非常适合食欲不振，或者是想改善口味的人来食用~

黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

酸黄瓜的腌制方法

黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢？

1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

黄瓜的选购

在做腌黄瓜的时候最重要的食材就是黄瓜了，黄瓜的种类也许多，制作方法也是一样的，但是新鲜的黄瓜做出来才是爽脆的~下面为大家详细介绍黄瓜的选购~

1、看老嫩：一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

2、看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。

3、看外形：新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。

4、看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。

酸黄瓜炒火腿的做法

黄瓜是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，很多人都很喜欢酸黄瓜炒火腿这道菜。那么具体做法是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍酸黄瓜炒火腿的做法~

酸黄瓜炒火腿

食材：酸黄瓜，火腿，香菜，调味料，油，葱，味精，香菜，盐。

做法：

1、酸黄瓜切片，不可以太厚。

可以用自己腌的酸黄瓜。买的也可以。

2、火腿切片。不要便宜火腿，对身体不好。

3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。不要用温水洗。

4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。

温馨提示：考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以没有加盐也没有加醋在汤里。出来以后色香味俱全。可以食用。

延伸阅读

【一】拌黄瓜条怎么腌制好吃-孕前准备

拌黄瓜条的做法

其实，要做一道家常菜或者小吃很简单，首先要准备原材料，而做拌黄瓜条也不例外。备好材料，才是做菜的首要功夫，在做的过程中，才不会手忙脚乱。等到做好拌黄瓜条之后，妈妈们就可以先尝尝其味道了。

第一步，准备原材料：黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉。另外，还要准备一个装东西的碗和用来盖的盘子。

第二步，要将黄瓜用盐水洗干净，然后切成条形状备用。而大蒜就洗干净，切成末。

第三步，将切好的黄瓜条、蒜末放进碗中，加入两勺盐拌匀，然后用盘子盖上腌制15-20分钟。

第四步，如果看到黄瓜条腌出半碗以上的水分时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉适量拌匀。

第五步，待黄瓜条腌制10-15分钟后，即可开盖食用。

怎么做拌黄瓜条才好吃

拌黄瓜的做法既然如何简单，但是也是有很多细节需要妈妈们注意的。如果在某个细节出错，有可能就吃到口感较差的拌黄瓜条了。

首先，要挑新鲜的黄瓜。妈妈们可以用手摸一下，如果有凹凸感的就是比较新鲜的。只有选择这样的黄瓜才会做出爽脆的拌黄瓜条。

其次，最好是先用盐和蒜末腌制，这些配料可以有：盐入味并出水、蒜杀菌的作用，因此黄瓜也就比较入味了。当然了，这黄瓜最好也是要切小条一点比较容易入味。

最后，第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。而且，盐水倒掉后要加入糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；

除此之外，拌黄瓜绝对不能少了醋，少了醋会影响其有种酸酸的口感。如果有醋，则会更加使黄瓜条更加爽脆。

拌黄瓜条的营养价值

知道了如何做拌黄瓜条，又了解了要注意的细节，，妈妈们最好也还是要知道一下这道家常菜的营养价值为好。因为这对于在吃这道菜的时候，会吃得更开心，这是心理上的一个反射的过程。

拌黄瓜条中的重要的材料中是黄瓜，因此要了解拌黄瓜的营养价值，就要先了解黄瓜的营养价值为好：

1、黄瓜中含有的葫芦素c，具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

3、黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，因此能起到安神的功效。

4、黄瓜中含有丰富的钾盐和胡萝卜素，具有一定的美容功效。

除此之外，拌黄瓜中还有醋和大蒜，大蒜能够起到杀菌的作用，而醋也是能够起到一定的美容功效。

哪些人适合吃拌黄瓜条

如果了解了拌黄瓜的营养价值后，想必妈妈们已经迫不及待要做拌黄瓜条了。然而，妈妈百科还是建议妈妈们最好还是了解哪些人比较适合吃为好。

合适的人吃对的菜才是妈妈们做菜的自豪，做出来的菜才会有人吃，并且可以吃的津津有味。如果家里人不宜吃黄瓜的人，妈妈们就要特别留意，因为可能做出的拌黄瓜条有可能会浪费，而且还可能对哪些人造成不良的影响。

因此，妈妈们在动手做拌黄瓜条之前，就先看看家里人有没有以下列举的适宜人群和不适宜人群吧：

1、拌黄瓜适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿的人吃，特别是癌症、嗜酒者更应该多食。

2、黄瓜还是糖尿病人首选的食品之一，因此家里有糖尿病患者的话，就可以试一下吃点拌黄瓜条了。

吃拌黄瓜条应注意什么

知道了哪些人适宜吃拌黄瓜条之后，一些注意的事项还是需要知道的，这会对于避免不好的事情发生是有很大的作用的。这吃拌黄瓜条的注意事项中，不仅包含了不适宜人群，还有黄瓜的搭配禁忌，因此妈妈们就要好好学习一下了。

1、黄瓜不能跟花生搭配，两者搭配很容易引起腹泻。

2、黄瓜不宜跟辣椒、芹菜搭配，否则维生素c被破坏。

3、吃生黄瓜的时候，最好先用盐水泡一下，因为生的黄瓜上面可能会有残余的农*及其化学*物，如果进入人体就有可能造成不良的影响。

4、拌黄瓜不宜食用过多，否则会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症。

5、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃拌黄瓜条。

6、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人也最好不要吃拌黄瓜条。

【二】黄瓜木耳鸡蛋馅饺子的做法-孕前准备

黄瓜鸡蛋饺子的做法

饺子是北方家庭喜爱的面食，黄瓜鸡蛋饺子是很家常的一种饺子，它的营养价值是非常丰富的。黄瓜鸡蛋饺子的做法是非常讲究的，黄瓜鸡蛋饺子虽然可以在外面购买，但是自己亲手做的才最好吃，那么，黄瓜鸡蛋饺子究竟要怎么做呢？下面详细介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。

食材：300g黄瓜，2个鸡蛋，500g面粉，适量油，适量盐，适量虾皮，适量味精

做法：

1，面粉加适量的温水活成面团醒30分钟。

2，鸡蛋打到碗中打散备用。

3，锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）。

4，炒熟的鸡蛋盛出备用。

5，黄瓜洗净剁碎。

6，放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳。

7，放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅。

8，醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子。

9，把剂子擀成饺子皮。

10，取一个饺子皮，放入黄瓜馅。

11，包成饺子备用。

12，锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了。

13，黄瓜鸡蛋饺子出锅了。

黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让黄瓜鸡蛋饺子饺子馅流汤呢？黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧有哪些那些呢？

1.将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。

2.把新鲜黄瓜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

3.黄瓜鸡蛋水饺好吃秘诀:调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键。先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

4.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

5.用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

6.饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

7.放水煮饺子的时候水一定要多放些水开再下饺子不要盖锅饺子皮变色就熟了鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的黄瓜可以生食的这样煮出来的饺子馅清香

黄瓜鸡蛋饺子的营养价值

有医学家研究称：黄瓜鸡蛋饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全。而且饺子馅也有非常丰富的营养，那么黄瓜鸡蛋饺子的营养价值有哪些呢？下面让我们来具体看看！

黄瓜：

1.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

2.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

3.健脑安神：黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

4.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

鸡蛋：

1.蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

2.蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素a和维生素d，且含有较高的铁、磷。

黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌

黄瓜鸡蛋饺子非常鲜美，深受不少吃货的欢迎，但是在做饺子馅的时候，要知道什么不能和黄瓜或鸡蛋一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的，那到底黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌有哪些呢？

黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食：这是因为黄瓜当中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。而菠菜、西红柿等有机蔬菜当中的维生素c含量是非常丰富的，如果同时食用将会破坏维生素c的结构，也会使维生素c对人体的保健功效丧失。

2.鸡蛋不可与豆浆同食。豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

3.鸡蛋不可与糖同食。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。

宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗

黄瓜鸡蛋饺子是一种历史悠久的民间吃食，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是逢年过节必备食品，在北方有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。黄瓜鸡蛋饺子虽好，不过还有一些家长不知道宝宝可以不可以吃，如何使宝宝在享受美食的同时也能吃得放心呢？宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗？下面就为大家介绍。

6个月以上的宝宝是可以吃黄瓜鸡蛋饺子的。不过需要适量食用。

鸡蛋中含有人体需要的大部分元素，尤其是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌，而缺少糖类物质，血糖降低，也促进了胰高血糖素的分泌，导致促进脂肪分解，这是鸡蛋减肥的真正原理所在。

黄瓜热量很低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的日常支出，这时，人体必须动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程。黄瓜中含有丰富的人体所需要的葫芦素，吃黄瓜可以提高人体的免疫力，可以抵抗和预防各种肿瘤病的发生。黄瓜中含有的维生素成分，可以补充大脑需要的营养素，可以使情绪稳定。

【三】晚餐吃凉拌黄瓜会胖吗-孕前准备

凉拌黄瓜的热量

黄瓜本身就是一样热量很低的食物，而凉拌黄瓜其实就是生的黄瓜，热量和黄瓜是一样的。

凉拌黄瓜的热量（以100克可食部分计）是23大卡（96千焦），单位热量算是很低的。每100克凉拌黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

所以黄瓜被很多女性选为减肥的食品，其实除了热量低之外，黄瓜还有它一定的好处，可以帮助减肥。因为黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。但是要注意不要和花生一起吃，否则容易引起腹泻。

凉拌黄瓜怎么做

主料：黄瓜400g，辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。

做法：

首先要将黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。

在锅里热油，冒烟时淋在拌好的调料上。

将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就可以了。

烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。

烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃，在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富，含有丰富维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。

另外大家还可以根据喜好加入银耳、木耳等配料。

凉拌黄瓜的营养价值

凉拌黄瓜木耳的最主要原料是黄瓜和银耳。而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。

凉拌黄瓜就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。

凉拌黄瓜的制作方法有很多种，最简单的就是直接将黄瓜拍碎然后加入酱油，当然大家也可以试下不同的配料制作出不同口味的凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜的功效作用

黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会降低。

凉拌黄瓜的黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素c可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。

凉拌黄瓜哪些人不适宜吃

黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌黄瓜。

另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素c会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。