肉丝炒香干子怎么做-孕前准备

香干炒肉丝的做法

香干炒肉丝虽然是一道家常菜，但是如果你把它做得色香味俱全用来招待客人的话，也绝不会失你脸面。一般来说，香干炒肉丝里面除了这两种食材之外，还会搭配更多的辅料来增色添香。如果你不知道怎么搭配话，下面就来看看香干炒肉丝的做法吧。

材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步骤：

1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就ok了。

香干炒肉丝的营养价值

经过爆炒之后，味道香酥的肉丝加上口感松软的香干让人看见或者是闻到都会留下口水。然而，人们喜欢香干炒肉丝的原因也不止这些，更看重的是它的营养价值。你们对这个都有所了解吗？不清楚的话赶紧过来看看啦。

香干的营养价值：

香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素a、b族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。

肉丝的营养价值：

猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为，猪肉性味咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。它是人们膳食中重要的肉类之一，也是体弱气虚、面黄肌瘦的滋补食物。

香干炒肉丝的热量是多少

吃过香干炒肉丝之后，很多人都对它的味道赞不绝口，而且它给人们提供了各种营养价值，更是让人对它有所偏爱了。但是，吃多了会发胖吗？到底香干炒肉丝的热量是多少呢？

根据营养分析数据得出，每100克的香干炒肉丝的热量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白质10克等。从数据来看，香干炒肉丝的热量属于中等。现在的你如果是在减肥或者在减肥的路上，偶尔偷吃几次也不为过，也不会对你的小肚腩带来明显反应的。提醒大家的是，如果真心要减肥塑体，单单靠控制饮食是不可以的，更重要的还是要常常锻炼啊！

香干炒肉丝不适合什么人吃

香干炒肉丝在人们的饮食中出现的频率相当高，不仅是在我们的家常饭桌上能看到它的影子，而且在餐馆里也成了人们常点的美食。然而，香干炒肉丝并不是每个都适合吃的哦。这个你必须来了解下究竟香干炒肉丝不适合什么人吃。

1、因为香干里面的钠含量较高，所以糖尿病患者、高血脂患者、过于肥胖的人、患有慢性疾病的人不适合吃。

2、老人、缺铁性贫血的人也要尽量少吃香干。

提醒大家的是，在香干炒肉丝中一般用的都是瘦肉，人们都适合吃，而且营养价值很不错。然而，值得留意的就是以上人群尽量少吃或者不能吃香干哦。

香干炒肉丝不能和什么同吃

关于食物相克的问题，相信大家也听了不少吧。平时多点了解相关的知识，对我们的饮食健康是大有好处的。然而，你们都了解香干炒肉丝不能和什么同吃吗？不清楚的妈网就赶紧来看看收藏下来了。

不能和香干一起吃的食物：

1、不能和葱一起吃，否则会影响到食物里面钙质的吸收。

2、不能和蜂蜜一起吃，否则很容易腹泻，而且对听力会造成一定的损害。

不能和猪肉一起吃的食物：

1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和猪肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

2、不能和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

3、不能和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

4、不能和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

5、不能和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

香干炒肉丝是哪个地方的菜

如果你想别人认为你更有内涵，那么你除了会炒菜、品菜之外，还需要了解下它背后的故事。比如，很多人在吃香干炒肉丝的时候有个疑问，它是属于什么菜系的。中国的饮食文化也是博大精深的，关于这个问题的答案由妈网百科带你一起来探讨吧。

对于这个问题的答案，很多人的说法都不一致。有的人说它是浙江菜，因为香干本来就是宁波的特产。但它说是湘菜会更加贴切，因为湖南人很喜欢吃各种豆制品，常见的卤香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉丝应该是正宗的湘菜。

延伸阅读

【一】香干炒肉香干要焯水吗-孕前准备

香干炒肉的做法

或许你不知道吃了多少次的香干炒肉，但是你却没有自己动手做过一次。趁着闲暇的周末赶紧过来学两招，不要以为它的食材比较简单，但是做起来可以要费一番功夫的。下面立马为你奉上香干炒肉的做法。

材料：香干、猪肉、青椒、食盐、料酒、酱油、食油、淀粉、姜

步骤：

1、将猪肉切成小块，装进碗里，加入淀粉、料酒、食用，搅拌均匀之后，静置腌制十五分钟；

2、将香干和青椒分别切成长条状，将姜切片；

3、起油锅，将姜片放进锅里爆香，炒出香味之后倒入腌制好的猪肉，然后淋入酱油上色，直炒到猪肉断生；

4、将香干和青椒倒进锅里，一起翻炒，在加入适量的水焖煮，让肉汁渗透进香干里面，大概焖煮三分钟，所有的食材都熟了之后就可以熄火起锅了。

香干炒肉的烹饪技巧

上面已经为妈网们详细介绍了香干炒肉的做法，但是如果你再来了解下它的烹饪技巧会帮助你做起来更加得心应手哦。特别是缺乏烹饪经验的妈网更值得来学习了。

1、要注意放入食材的顺序，因为猪肉比较难熟，而且猪肉绝对不能生吃，所以我们必须把猪肉炒熟之后再放进其他的食材。

2、要想香干炒肉的色泽吸引人的胃口，用酱油来提色是关键，而且可以提味，使肉质更加入味。

3、香干炒肉里面的食材水分都不多，这时最好加入适量的清水焖煮，可以让鲜美的肉汁渗透进香干里面。这样香干不仅味道好，而且口感不至于太干。

另外，香干炒肉里面的猪肉用瘦肉或者是肥瘦相间的五花肉都合适，有点肥肥的猪肉炒出来口感会更好些。

香干炒肉的营养价值

香干炒肉不仅是味道上令人吸引，而且它的营养价值也被人啧啧称赞。如果你对它只是略知一二，那也不需要担心，下文为你详细介绍。

香干的营养价值：

肉丝的营养价值：

香干炒肉不适合什么人吃

虽然香干炒肉是一道美味佳肴，但并不是每个人都适合品尝它的美味的哦。在吃之前，你得来了解清楚哪些人不适合吃啦，否则给身体带来不良影响就得不偿失了。

1、因为香干里面的钠含量高，所以糖尿病患者、高血脂患者、过于肥胖的人、患有慢性疾病的人不适合吃。

2、老人、缺铁性贫血的人也要尽量少吃香干。

香干炒肉不能和什么同吃

上面已经为妈友们介绍了哪些人群是不适合吃香干炒肉的。除此之外，你们还需要来了解下香干炒肉不能和什么同吃，这个可是关乎到食物的相克搭配，快来了解下吧。

不能和香干一起吃的食物：

1、不能和葱一起吃，否则会影响到食物里面钙质的吸收。

2、不能和蜂蜜一起吃，否则很容易腹泻，而且对听力会造成一定的损害。

不能和猪肉一起吃的食物：

1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和猪肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

3、不能和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

4、不能和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

5、不能和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

【二】香干肉丝汤面的做法-孕前准备

香干肉丝面的做法

香干肉丝面以香干与肉丝为主材，豆香浓厚，肉鲜汤浓，面条筋斗爽滑，是一道非常可口的家常美食。在烹饪中，有些人喜欢加入青椒，不仅为整道菜增色，还使得这道菜更加美味。下面我们一起来看看香干肉丝面的做法吧。

材料：面条、青椒、香干、肉丝、姜丝、食用油、盐、鸡精、生抽

做法：

1、将青椒、香干、姜和肉分别切丝；

2、锅里放油，烧热后，放姜丝煸香，然后放肉丝快炒，接着放香干，滴少许生抽；

3、然后放入青椒略炒，填汤。烧开后，放入面条；

4、面条煮熟后，加一勺盐，一勺鸡精。关火后加几滴香油增香。鲜极了，如果有笋干放进去就更好了。

香干肉丝面怎么做好吃

在做香干肉丝面时,有些妈妈总会发现自己做出来的味道不够鲜美，汤汁不l浓，香干有些发酸，面条又太软，其实类似的小问题是可以避免的哦！如果你能牢记以下几个要点，那么靠着一碗普普通通的香干肉丝面就能紧紧地拴住老公的胃哦！

劣质的香干会发酸发苦，所以不想面汤被它污染，我们必须擦亮眼睛，选择良质的香干。优质的香干是乳白色或者淡黄色的，质地细嫩，表面稍有光泽；形状整齐，按下去有弹性，挤压后无液体渗出；闻起来气味清香，滋味纯正，咸淡适中。如果发现外观粗糙不整齐，切口处可挤压出水；或者表面发粘，散发馊味、腐臭等香干就千万不能购买了。

选择肉丝时尽量用里脊肉，因为里脊肉是猪肉中最嫩的一部分，用它来做汤水肉香最浓郁了。此外，要事面条不发软，我们煮面时最好先加盐在放面，放面的时候关小火，而且最好是在水还没有沸开的时候放面，这样煮出来的面条柔而汤清。

香干肉丝面的营养价值

香干是由黄豆制成的，所以它含有丰富的蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。常吃香干有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及一定的抗癌作用。

猪肉是中国人日常食用的最多的一种肉类。每100克瘦肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素a 5微克、维生素e0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。常吃瘦肉能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

香干肉丝面的食用禁忌

香干肉丝面是一道简单易做又适合大多数人食用的一道面食。不过我们知道，食物并非百无禁忌的，一般的食材都有一些食用方面的禁忌，香干肉丝面也不例外。那么，香干肉丝面的食用禁忌是什么呢？

由于香干的钠含量比较高，所以糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾病、高血脂患者要慎食，老人、缺铁性贫血患者尤其要少吃香干。此外，做香干肉丝面时最好不要放葱，因为葱跟香干同食会影响钙质的吸收，吃完这道菜也不建议喝蜂蜜，会损害听力，并且导致腹泻。

猪肉也有一些食用的禁忌。猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。吃完猪肉也不宜立即喝大量的茶水，因为茶叶中含有大量的鞣酸。而猪肉包含有丰富的蛋白质。两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质，这种物质不但会造成便秘，而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收，长期会导致癌症的产生。

孕妇可以吃香干肉丝面吗

想要知道孕妇能不能吃香干肉丝面，首先要弄清楚孕妇能不能吃香干。很多人认为香干是一种很不卫生的食物，需要健康饮食的孕妇不能吃香干，其实这是一个误区。香干是黄豆制品，其中含有大量蛋白质和钙等孕期需要补充的营养物质，所以吃香干可以帮助孕妇补充孕期的营养，因此，孕妇是可以可以吃香干肉丝面的。

不过，做给孕妇吃的香干肉丝面一定要注意食材的新鲜度，最重要是要挑选优质的香干，最好到正规的商家中购买，尽量不要在路边摊等地方购买食材，这样才能保证食品的卫生和安全，孕妇吃了才能放心。

【三】家常卤香干的做法-孕前准备

卤香干的做法

传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。

做法一

材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽

步骤：

1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；

2、炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内；

3、豆干表面滑刀；

4、将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；

5、锅上火，水开后改小火炖上1小时；

6、卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味。

做法二

材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油

步骤：

1、准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；

2、将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果；

3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；

4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；

6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；

7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干；

8、最后加入芝麻，并翻拌均匀即可。

卤香干怎么做好吃

一直以来，香干都被当做是平民的吃食。它的价格虽然低廉，但是营养很丰富，在物资匮乏的时期，吃香干既能填饱肚子，又能补充日常所需的各种营养，深受穷苦老百姓的喜爱。人们在香干的日常食法中，又发明了各种别具特色的吃法，卤香干就是其中之一。随着时代的进步，人们对卤香干的做法不再是一成不变了。那么，卤豆干在制作的时候有哪些技巧呢？

1、香干买回来后最好先用清水浸泡一下，这样可以过滤掉香干中的杂质，也能稀释掉一部分盐分。

2、想要在卤制的时候更加有风味，那么最好在香干上花几刀，这样在卤制时才会更加入味。

3、可以用红糖水做卤汁，这样不仅省去生抽和老抽，香干的颜色也变得更漂亮，余味中还有丝丝的甜味。

4、如果你想要更别具风味一点，可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。其中红茶可以帮助提色，而绿茶有提香的作用，如此卤制出来的香干更有一股茶香味。

卤香干的营养价值

脑筋急转弯时间：喜欢吃卤香干的亲们知道卤香干还有一个什么别称吗？什么？麻烦山顶的朋友大声点！没错！就是“素火腿”！但是，这个称呼的由来看知道的朋友可能不多。传说清末明初有一大文学家在临死前跟儿子回忆：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。其中，豆腐干就是我们日常所吃的卤香干了。卤香干不仅滋味与火腿相似，它的营养价值更是一点也不比火腿差，那么，卤香干的营养价值到底有哪些呢？

豆干中含有丰富的钙质，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，更年期的女性可以在日常生活中多吃香干。

香干中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

另外，制作香干的大豆中含有18%左右的油脂，这些油脂大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

卤香干应该怎么选材

我们知道，一道菜好不好吃除了做菜者的手艺外，食材的选用也是很重要的，所谓“巧妇难为无米之炊”，所以我们做菜前要认真地选择材料。那么，卤香干应该怎么挑选材料才好呢？首先必须到正规的门店中购买香干，街边小店的香干卫生不一定有保证，其次，我们香干要有一定的鉴别能力：

1、良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3、劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

孕妇可以吃卤香干吗

怀孕会使女性变得很奇怪，平时不愿意吃的东西在孕期会特别想吃，而别人说不能吃的东西也会越想吃，特别是一些重口的东西更是让他们欲罢不能。卤制的东西一般比较重口，味道也香，所以很多孕妇都受不了诱惑。那么，孕妇可以吃卤香干吗？

一般来说，孕妇最好不要吃卤制的东西，因为食品在卤制的过程中会加入八角、辣椒、大料等调味料进行提味，而这些调味料都是辛辣刺激的，孕妇吃多了会上火，也会导致孕期便秘，对孕妇和宝宝都不好。

所以，虽然香干中含有丰富的蛋白质与钙质，但孕妇最好还是不要吃卤香干。如果实在喜欢吃香干的，可以吃炒香干等。