韭菜炒香干的家常做法窍门-孕前准备

香干炒韭菜的做法

韭菜是所有的蔬菜中非常有营养的一种菜，并且具有独特香味，所以很多非常喜欢韭菜。香干同样也具有独特的香气，配合韭菜一起进行煸炒，可以激发两者之间的香气，相互融合，是一道色香味俱全的菜式。下面我们来看一下香干炒韭菜的做法吧！

需要准备的材料有：香干、韭菜、蒜。

需要准备的调料有：食盐、生抽、香油。

1、先将买回来的韭菜洗干净，并切断备用。同时，将香干也切成条装备用，将蒜拍碎。

2、在热锅中放入油，等油温达到所需的温度时，将香干放入锅中，大火煸炒一会即可。因为香干比较容易熟的缘故，因此时间不宜过长。

3、将香干捞起后，在锅里将蒜爆香，然后加入韭菜，炒一到两分钟再将香干也放进，用大火煸炒。与此同时，加入食盐和少量的生抽。

香干炒韭菜的烹饪技巧

不管是多么简单的家常菜，都需要讲究烹饪技巧。如果烹饪技巧不过关，那么煮出来的菜味道也不会好。所以正确地掌握炒菜的火候、时间等多方面的技巧非常重要。香干炒韭菜做法看起来虽然非常简单，但是它也有需要注意的地方。

1、注意材料顺序：要先将香干大火煸炒一下备用，再将韭菜煸炒一两分钟后加入香干。如果反过来，可能就会导致香干不熟。

2、注意火候：因为韭菜是比较容易熟的一种蔬菜，所以在炒的时候时间不宜太长。在用大火煸炒时，要注意加多一些香油，因为韭菜很容易就吸走了油，这样就会容易导致糊锅。

香干炒韭菜的营养价值

不管是香干，还是韭菜都具有丰富的营养，而且它们营养价值表现在了不同的方面，结合在一起，丰富了这道菜口感的同时，也增加了香干炒韭菜的营养成分。香干炒韭菜的主要营养价值有：

1、含有丰富的维生素：香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素c、维生素b1、维生素b2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。

2、含有丰富的蛋白质：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。

3、含有丰富的卵磷脂：香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

香干炒韭菜不适合什么人吃

香干炒韭菜可以说一道大众的菜式，但是香干炒韭菜也有它独特的功效和作用，所以食用前也要根据每个人不同的体质而进行食用。下面具有这些情况的人不适合食用香干炒韭菜：

1、体热者不适宜食用：因为韭菜是偏温补类的食品，过多地食用韭菜会导致上火等现象。如果本身因为上火引起了身体不适，那么在这个时候就不要食用香干炒韭菜。

2、消化能力差的人不适宜食用：因为韭菜中含有丰富的粗纤维，因为比较难消化。因此建议一次性不要食用过多的韭菜，而且韭菜有润肠的作用，如果有拉肚子的现象，也不要食用香干炒韭菜。

3、糖尿病患者不适合食用：因为香干里面含有较高含量的钠，糖尿病患者不适宜食用过多的钠，所以不能食用香干炒辣椒。

4、高胆固醇患者不适合食用：虽然韭菜有降低胆固醇的功效，但是由于香干是由大豆做成的，大豆里面的胆固醇含量较高，所以如果胆固醇患者食用香干，会加重体内的胆固醇含量，对心血管不利。

香干炒韭菜不能和什么同吃

香干炒韭菜主要的原材料是香干和韭菜，这两种食物都有自己本身的特性，都有不能与之同时食用的东西。如果食用相克的食物，可能会导致人体发生不适，下面这些食物都是根据香干和韭菜两种食材的特点，分别写出了不能与香干、韭菜同吃的理由。

1、不能与韭菜同吃的食物有：菠菜、牛肉、蜂蜜、牛奶、白酒。这些食物跟韭菜同吃都会引起身体各种程度的不适，比如与牛肉同吃，可能会引发身体的热火攻心，导致上火的现象；与菠菜同吃，可能会导致腹泻等现象。所以香干炒韭菜尽量不要与这些食物一同食用。

2、不能与香干同吃的食物有：葱、蜂蜜。香干与葱一起食用会影响身体对钙的吸收，同时对骨骼也有不利；香干与蜂蜜一起食用，不仅会引起腹泻，而且对人体的听力也有一定的影响。

延伸阅读

【一】冷冻鳕鱼的做法大全家常-孕前准备

鳕鱼的做法

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；

2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右；

3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

小贴士：可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。

2、把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

4、接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。

3、在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了，各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦，只需要简单的几步就可以大功告成了。

鳕鱼怎么做好吃

虽说鳕鱼的做法多样化，但是鳕鱼怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了，我们不妨来尝试一下新鲜口味，鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼，香酥鳕鱼块，豆豉辣椒蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。

香煎鳕鱼的做法

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

香酥鳕鱼块的做法

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻，解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟。

2、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。

3、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄色就可以了。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁，然后把料汁淋在鱼身上；

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的营养物质，对人体起到了一定的促进作用。而且鳕鱼的味道鲜美，所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。

鳕鱼含有丰富的维生素a，蛋白质，维生素d、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000iu胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼是一种深海鱼，而且含有的营养物质非常高，可以为我们人体提供各种元素，而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的，但是孕妇可以吃鳕鱼吗？很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。

孕妇在怀孕期间要多补充营养，比如多吃一些鱼或者蔬菜，这些都是可以的，所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象，那么最好就不要吃，以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质，对孕妇身体也好处，也有利于胎儿的健康发育，但是孕妇也要控制好量的问题哦。

【二】红烧鱼籽鱼泡的家常做法-孕前准备

红烧鱼籽的做法

鱼籽具有促进生长发育和健脑的作用，所以在日常生活中经常吃一些鱼籽是不错的选择哦，红烧鱼籽这道菜你一定不会失望的，下面就让我们来看看具体做法吧。

准备材料：鱼籽、鲤鱼、花生油、酱油、糖、醋、食盐、葱姜蒜末

做法：

1、将鱼籽洗净，鲤鱼洗净后切成块状，将葱姜蒜切好备用；

2、用酱油、料酒、白糖，醋、盐和清水等兑好汁备用；

3、锅中放油烧热后放入鲤鱼和鱼籽，煎一会儿盛出；

4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，把准备好的酱汁倒进去，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，收汤汁即可。

鱼籽的做法大全

除了可以红烧鱼籽以外，鱼籽的做法还有很多哦，一般在家烹制鱼籽时，鸡蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以与鱼籽一起炒，香味四溢，说着都要流口水了，快让我们来看看鱼籽的做法大全吧！

1、鸡蛋炒鱼籽

准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。

2、青豆鱼籽煲

准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

3、鱼籽鸡蛋煎吐司

准备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。

鱼籽的营养价值

鱼籽食用价值较高，因为它的营养成分很丰富，所含丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。

鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，经常食用鱼籽对我们的身体十分有益，而且也很适合小朋友吃。

鱼籽的食用禁忌

鱼籽虽然营养很丰富，但是它却不是很适合老年人食用，因为鱼籽中的胆固醇含量较高，不适合老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

鱼籽很适合正在长身体的少年儿童食用，它其中含有多种维生素，可以帮助促进人体生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。

但是需要注意的是，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害，更加需要注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不能食用的，会引发中毒现象。

【三】香辣基围虾的家常做法-孕前准备

红烧基围虾的做法

基围虾经常是盘中美食，它的吃法也多样，红烧基围虾就是最常见的做法，那么红烧基围虾要怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大伙介绍红烧基围虾的几道家常做法，赶紧来学一学吧！

红烧基围虾

材料：基围虾一斤，红辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、蒜头、料酒、生抽、香醋各适量、盐、食用油。

做法：

1、将基围虾洗干净，并用牙签在虾的背部挑去虾线，剪掉虾须，然后用料酒将洗干净的基围虾腌制20分钟左右；

2、准备好红辣椒、花椒和姜蒜，该洗的洗，该切的切；

3、炒锅里放油，微热后加入干辣椒、花椒和姜片炒出香味；

4、然后放入腌制好的基围虾，大火翻炒；

5、加入适量的花椒粉、胡椒粉翻炒，然后再加入生抽、香醋、盐和少量的水翻炒；

6、最后加入蒜末翻炒一会即可出锅红烧基围虾怎么做好吃。

红烧基围虾的营养价值

如果你吃腻了清蒸，红烧就是一个不错的选择，红烧基围虾无论从颜色上看还是从味道上品尝都是一道非常诱人的美食哦，那么红烧基围虾有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解一下吧！

1、红烧基围虾营养丰富，基围虾的肉质松软，易消化，因此对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物；

2、基围虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、值得一提的是，基围虾有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。所以中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

红烧基围虾的食材挑选

红烧基围虾不仅味道鲜美，还能补充各种人体所需的营养成分哦！但是这道红烧基围虾要做得正宗、对味。不仅要考验下厨人的厨艺技巧，还有考验对食材的挑选，那么红烧基围虾的食材怎么挑呢？下面我们了解一下吧！

【挑选基围虾的小窍门】

基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

红烧基围虾的忌宜人群

基围虾的营养价值很高，红烧基围虾这道经典菜式也是久负盛名。基围虾还有较高的食疗功效，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。但是也有一些人是不适宜吃红烧基围虾的，下面我们就来了解一下红烧基围虾的忌宜人群吧！

第一、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

第二、尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

红烧基围虾不能和什么一起吃

夏天是吃虾的好季节，特别是基围虾，更是一年中最为肥美的时候，基围虾的做法很多，但人们都偏爱红烧基围虾，红烧基围虾好吃，也有一定的营养价值。那么红烧基围虾不能和什么一起吃呢？你是否有了解过呢？下面我们一起来看一看吧！

基围虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，吃基围虾的时候，应该与这些水果同吃至少间隔2小时。