时间:2020-07-28 00:00:00 浏览:15
刀鲳鱼能吃吗
刀鲳鱼是一种海生可食用鱼,故刀鲳鱼可以吃。不过千万不要把它与鲳鱼混淆哦!刀鲳鱼与鲳鱼是完全不同的两种海鱼,尽管它们在肉质上十分的相近。
刀鲳鱼,又名眼眶鱼、皮刀鱼,属于眼眶鱼科,喜欢追逐发光的猎物,是一种食肉的鱼类,多生活在较深的水域,体背深蓝色,腹部银白且有淡黄色。
不过刀鲳鱼的营养较少,虽然可“补气,益血,充精”,但其营养价值与鲳鱼完全没有可比性,所以它的价格也比鲳鱼便宜多得多。
吃刀鲳鱼的好处
刀鲳鱼在以往多被作为“饲料鱼”食用,原因就在于它的营养价值并不是很高,而今,海鱼越来越少,刀鲳鱼也开始走进了我们的生活,但是它的营养与鲳鱼无法相提并论。
刀鲳鱼的营养最突出的大概就是它所含有的矿物元素了,碘和磷的含量尤其高,有助于促进人体的新陈代谢。除此之外,刀鲳鱼中少量的维生素对人体也是有一些作用的。
需要注意的是,刀鲳鱼虽然与鲳鱼一样含有较多的不饱和脂肪酸,但是它本身的胆固醇含量比较高,所以并不能起到有效控制胆固醇的作用,高胆固醇患者要小心。
总的来说,刀鲳鱼虽然肉质上和鲳鱼相近,但是其营养价值是远远比不上的。
刀鲳鱼怎么做好吃
刀鲳鱼比较常规的做法就是清蒸和红烧了,相信很多人对这两种做法都腻到不行了,下面我们就介绍一种刀鲳鱼的做法,做起来够简单,风味也足够独特!
铁板刀鲳鱼
材料:刀鲳鱼、盐、胡椒粉
做法:1、刀鲳鱼去腮去内脏后洗净,待沥干水分后用盐和生粉腌2小时。
2、铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上。
3、快熟时撒上适量胡椒粉,然后翻面后小火继续煎10分钟。
4、再在表面上撒上适量胡椒粉即可。
怎么样,铁板刀鲳鱼的做法简单吧!除了在处理刀鲳鱼的时候麻烦点,整个过程都丝毫不费劲儿呢!有兴趣的话赶紧试试吧!
刀鲳鱼小孩子能吃吗
要说刀鲳鱼还有什么优点,刺少可以算是一个了,刀鲳鱼虽然肉很少,但是小刺也很少,这样的鱼给小朋友吃是再适合不过了,也完全不用担心小朋友会被鱼刺给卡到。
从这里我们可以知道,小朋友是可以吃刀鲳鱼的,不过麻麻们还是要注意了,虽然说小朋友多吃点鱼对身体有好处,但是不要过量食用哦,那样不仅对肠胃不好,还会导致体内营养失衡呢!
所以啊,麻麻们在给宝宝做食物的时候,要注意合理的搭配哦!各种鱼啊、蔬菜啊、水果啊都要让宝宝多多接触才行,这样才有利于宝宝的健康茁壮成长。
刀鲳鱼的食用禁忌有哪些
刀鲳鱼的刺很少,这在不少人的眼中都是一件很赞的事情,毕竟没有人喜欢吃刺多的鱼肉。但是大家在吃刀鲳鱼的时候也千万要注意了,千万不要因为肉嫩刺少就大量的食用,这样是很不利于身体健康的哦!
刀鲳鱼吃多了不仅会加重肠胃负担,还会引发疥和动风,所以刀鲳鱼的食用禁忌第一点,就是不能多吃!
其次,在吃刀鲳鱼的时候,我们还要注意痛风患者和慢性疾病患者以及皮肤病患者不可食用,否则容易加重身体病症。
还需要注意的是,高胆固醇患者不宜食用刀鲳鱼。刀鲳鱼中虽然含有丰富的不饱和脂肪酸,但是它胆固醇含量也很高,吃了不利于控制病情。
【一】昂刺鱼不适合什么人吃-孕前准备
昂刺鱼豆腐汤的做法
昂刺鱼豆腐汤的主要材料是昂刺鱼和老豆腐。昂刺鱼鱼肉肉质鲜甜嫩滑,做法多种多样,既可以做昂刺鱼豆腐汤,又可昂刺鱼炖蛋,还可清蒸昂刺鱼、红烧昂刺鱼。其中昂刺鱼豆腐汤是口味比较清淡的。下面妈网为你介绍昂刺鱼豆腐汤的做法。
昂刺鱼汤的主料:新鲜活昂刺鱼,老豆腐一块。
昂刺鱼汤的配料:葱姜,料酒,盐,鸡精。
昂刺鱼汤的做法:
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。这样美味昂刺鱼豆腐汤就出锅喽!
这里,妈网百科告诉你杀昂刺鱼的方法也特别,要一手掐住昂刺鱼的肚子,还要一手揪住昂刺鱼的头使劲往后一扳,这样就可从昂刺鱼的下颌抠出内脏,然后洗净就可以。需要注意的是,要选择老豆腐,老豆腐的纤维粗,大火煮的时候容易入味,全程大火。
昂刺鱼豆腐汤的营养价值
昂刺鱼豆腐汤的营养价值有哪些?昂刺鱼豆腐汤的主要原料是昂刺鱼和老豆腐。昂刺鱼含有丰富的蛋白质,较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素,还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素。那么昂刺鱼豆腐汤的营养价值具体有哪些?
1、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。
2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。
昂刺鱼豆腐汤的功效
昂刺鱼豆腐汤的功效主要来源于昂刺鱼的营养物质,昂刺鱼豆腐汤含有丰富的营养物质,包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。下面我们看看昂刺鱼豆腐汤的功效都有哪些?
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
昂刺鱼怎么洗
昂刺鱼身上有一种特别的粘液,这使得昂刺鱼的鱼身十分滑腻。而昂刺鱼的这些粘液用清水冲洗是没有用的,冲洗不干净,搓洗也搓不掉。昂刺鱼怎么洗?这是很多喜欢吃昂刺鱼的妈友常问的一个问题。那么下面就由妈网百科跟各位妈友介绍一下昂刺鱼怎么洗。
昂刺鱼做法简单,而且有多种不同的做法,但是昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的。昂刺鱼营养美味,食疗功效显著,不少人都喜欢吃。昂刺鱼汤很香浓美味,但是昂刺鱼的料理可不简单,昂刺鱼的清洗也是很不简单的。
昂刺鱼鱼身滑腻,不少妈妈都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是,一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后,过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候,发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来,其实这都是正常的现象,昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落,尤其是天气比较炎热的时候。下面妈网为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。
烹饪小技巧
1、洗好的鱼表面水分要擦干。
2、沾一层薄薄的淀粉再煎。
3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面,频繁翻动鱼皮容易破,鱼也会碎的不完整。
如何选购昂刺鱼
如何选购昂刺鱼呢?昂刺鱼做得好不好吃,其实昂刺鱼的选购很重要。昂刺鱼的做法有很多,既可以滚汤,又可以做红烧,还可以做清蒸。但是不管哪一种昂刺鱼的做法,都要有一条优质的昂刺鱼。下面我们一起看看昂刺鱼的选购方法。
选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
经过妈网百科的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。
昂刺鱼汤下奶吗
昂刺鱼做法多样,既可以做汤,又可炖蛋,还可清蒸、红烧。昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美,汤色金黄。那么昂刺鱼汤下奶吗?产妇妈妈生完宝宝都喜欢喝些下奶的汤水,例如鲫鱼汤、黑鱼汤和鸡汤等等。其实除了鲫鱼汤、黑鱼汤和鸡汤之外,其实昂刺鱼汤也有下奶的功能。
昂刺鱼汤有很好的通乳生乳的功效。昂刺鱼具有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。此外,昂刺鱼还有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
昂刺鱼汤美味,做法也简单。具体的做法是:
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!
【二】小黄鱼的做法大全-孕前准备
黄花鱼分为两种,一种是大黄鱼,另一种就是小黄鱼。小黄鱼除了含有人体所需的蛋白质、维生素外,还含有丰富的微量元素硒,其能起到防止衰老和抗癌的作用。如此神奇的小黄鱼,怎样做才能发挥其原有的功效呢?下面来看看几种小黄鱼的做法:
糖醋小黄鱼
材料:黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉,盐
做法:
1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻;
2、葱、姜、蒜切末;
3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘;
4、锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。
酸辣小黄鱼
材料:盐,胡椒粉,食用油,葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,豆瓣酱,西红柿,豆腐,黄花菜,藕,土豆,酒,小黄鱼
做法:
1、将小黄鱼去头和内脏,洗净。用盐和胡椒粉,食用油腌15分钟左右;
2、将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出;
3、锅中倒油,加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香;
4、加入豆瓣酱炒香;
5、锅中加水,放入西红柿碎煮开后,加入豆腐,黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右,加入煎好的小黄鱼,酒,盐煮开后即可。
面拖小黄鱼
材料:鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐
做法:
1、小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右;
2、拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用;
3、锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可;
4、炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
【三】西红柿煎罗非鱼的做法-孕前准备
煎罗非鱼的做法
罗非鱼不但有营养,而且十分美味。但是如果想要把罗非鱼煎得好、煎得香,那么就得掌握煎罗非鱼的做法,下面妈网百科将给大家介绍几个比较常见的煎罗非鱼的做法。
煎罗非鱼的做法一:
煎罗非鱼首先要备好用料:罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
然后,把罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。
接着,把罗非鱼下油锅慢火煎透。
最后,在出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。
煎罗非鱼的做法二:
1、芹菜和胡萝卜清洗干净,刨成细丝
2、把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色,过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味,可以腌渍几个小时入味。
3、苹果切薄片,裹上吉士粉,拍掉多余的粉(用吉士粉炸颜色会好看,金灿灿的,没有的话面粉、淀粉都可以)。放入热油里炸到酥脆,把水分炸出来。
4、南瓜带皮,削长条,下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签(或其他)作固定,下油炸。
5、罗非鱼买回来一般都放在冰冻室,所以化冻的时候,把罗非鱼先放到冷藏室内化冻,再拿到室温下操作。
6、平底锅烧热锅子,加入橄榄油,放入鱼。这个时候火要开大,加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒,让鱼下面速度熟,再转中小火,翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。
7、我们开始装盘了,先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。
8、上面叠一层炸好的苹果片。
9、再叠一块我们煎好的鱼。
10.、然后上面再叠上配菜,苹果片和鱼,最后用炸好的南瓜条作装饰。
煎罗非鱼的技巧
往往下馆子时,我们都会发现,饭馆的罗非鱼都煎得色香味俱全,让人看到就食指大动。而反观自己煎得罗非鱼,并没有饭馆出品的颜色那么好看。怎么样才能煎出成色和味道都极佳的罗非鱼。需要掌握煎罗非鱼的技巧如下几点:
罗非鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎罗非鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。
罗非鱼入了锅就少动它,这是煎罗非鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,罗非鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的罗非鱼也不要太大条才好。
煎罗非鱼的营养价值
有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼,易在肝内寄生致病,尤以鱼头为重。所以在煎罗非鱼前一定要认真洗干净,并且要彻底煎熟。给宝宝们安全营养的食物是负责人的家长一定要意识到的大事。食用煎罗非鱼可以吸收到哪些营养价值呢?让我们来看看煎罗非鱼的营养价值。
罗非鱼的营养价值
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外,有伤口的时候,它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸,这些蛋白质到我们身体后,约有87-98%皆可被我们人体所利用,所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的w-3系列脂肪酸,以epa及dha含量最丰;此外,鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d,特别是鱼的肝脏部分含量尤多,鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群:维生素b6、b12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源,其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富,是碘可靠的来源。而且,体积小且经济的鱼类,如香鱼及沙丁鱼,若整条进食,则是极佳的钙来源。
煎罗非鱼的食疗功效
煎罗非鱼营养价值高,经常食用,有助于儿童身体发育。可用罗非鱼治疗的相关疾病有:小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质-能量营养不良、蛋白质-能量营养不良、营养不良;为什么要给宝宝吃煎罗非鱼鱼,相信大部分父母都会觉得是因为鱼肉富含蛋白质、dha。但是其实煎罗非鱼的食疗功效不限于此。
香煎罗非鱼的功效和作用:
罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与epa和dha媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
煎罗非鱼的宜忌人群
不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃煎罗非鱼。因为对产妇来说,罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说,罗非鱼中含有丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是,一般人群都适合食用清蒸罗非鱼,但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼:肝硬化,痛风,结核病;
一、结核病患者服*时要忌吃鱼,所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类,都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼。
此外,过敏体质的人也不宜吃,若食之不仅会加重病情,而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
最后,妈网百科提醒大家,孕妇吃罗非鱼需注意:罗非鱼虽然对孕妇有益,但也不可多吃,食用过量易引起消化不良,或者可能导致过敏,如果出现过敏可能会影响胎儿的发育。孕妇还要避免购买一些在受污染水域捕捉的罗非鱼。
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