金鲳鱼一般蒸几分钟-孕前准备

金鲳鱼怎么蒸

在所有的烹调手法中，蒸是比较基础的一种了，蒸粉、蒸包、蒸面等等，最大限度的保留了食物原始的口感与营养，并且口味也十分清淡，是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢？下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃！

清蒸金鲳鱼

材料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜

调料：油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐

做法：1、金鲳鱼洗净，正反面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，腌10分钟。

2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水蒸8-10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6、往鱼身上放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

金鲳鱼怎么去腥

金鲳鱼虽然好吃，但是它有着与其他鱼类食物一样的鱼腥味儿，那么这股腥味儿要怎么去除呢？

金鲳鱼去腥的方法也很简单，将买回来的新鲜金鲳鱼放入盐水中洗一洗，再用清水冲洗干净，不仅能去除腥味儿，还能让鱼的味道更加鲜美。

还可以是在处理鱼的时候，就直接将鱼腹内的那层黑膜给去除，这样就能去除腥味儿了。

然后在烹饪金鲳鱼的时候，适当的加入姜、酒、醋，也是不错的去腥方法。这里的酒可以是料酒，也可以是白酒、黄酒等。

有人会问，去鱼腥味儿是用酒好还是用醋好？其实，不管是用酒还是用醋都可以，口味清淡的呢，用酒就可以了；口味偏重的话，就可以用醋。当然还可以酒醋一起上，香味十足。

金鲳鱼有什么营养

金鲳鱼有什么营养？其实金鲳鱼的营养与银鲳鱼、白鲳鱼相差不大，都是含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种微量元素和少量的维生素。

可别小瞧了金鲳鱼的这些营养，它们都是强身健体的好能手呢！比如蛋白质，不仅能促进脑部发育，还能够维持肌肉生长，更是能量的重要来源。

金鲳鱼中的硒和镁，还有助于预防冠状动脉硬化等心血管疾病，并且有延缓衰老和预防癌症的作用，对中老年人大有益处。

这里我们要重点说明的是，金鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，加上它本身的胆固醇含量也很低，可以说是高血脂、高胆固醇患者的理想食品。

金鲳鱼与鲳鱼的区别

金鲳鱼和鲳鱼有什么不同？在面对金鲳鱼的时候，你是不是也会有这样的疑问呢？乍看之下，还真有几分相似，让人无从辨认，但是如果掌握了金鲳鱼与鲳鱼的区别，你就能够轻松辨认出这两种鱼了哟！那么金鲳鱼与鲳鱼的区别在哪里呢？我们一起来看。

成本不同

金鲳鱼是个不折不扣的吃货，给什么它就吃什么，所以养起来更轻松；而鲳鱼嘴很刁，喂养它所需要的饲料也比较特殊，必须要用多种原料按一定比例配置，一般的饲料根本不符合它的心意。从某种程度上说，喂养鲳鱼成本很大。

个头不同

同一时间长大的鱼宝宝，金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多，长了半年左右的鱼宝宝，基本上都有一斤左右；而鲳鱼，两年都才能长半斤左右。

外表不同

仔细看的话，金鲳鱼与鲳鱼还是有蛮大区别的，首先一个就是长宽比。金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间，而鲳鱼的长宽比<1.5倍，后者更接近菱形。其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。

孕妇可以吃金鲳鱼吗

孕妇可以吃金鲳鱼。孕妇吃金鲳鱼的好处有：

于孕妈妈而言，金鲳鱼中丰富的蛋白质可以帮助孕妈妈补充能量，微量元素可帮助孕妈妈增强体质，这些都能够为以后的生产打下很好的基础。

于胎儿而言，金鲳鱼中的蛋白质可促进脑力发育和肌肉生长，不饱和脂肪酸更是对宝宝的脑神经发育大有益处。另外，金鲳鱼中的钙和磷，有利于宝宝骨骼的发育。

不过呢，孕妈妈们在吃金鲳鱼的时候注意少放点盐。因为金鲳鱼本身就含有较多的钠元素，如果在烹饪过程中再加入大量的盐，会导致孕妈妈摄入的钠元素过多，进而导致妊娠高血压，这对孕妈妈们来说是极其危险的。

还要注意的就是，孕妈妈们在吃金鲳鱼的时候可以顺便吃些水果和蔬菜，这样有助于促进体内多余盐分的排出，同时也保证了营养的均衡摄入。

延伸阅读

【一】银鱼功效和禁忌-孕前准备

银鱼的功效

银鱼是什么鱼呢？是不是就是字面上所谓的银色的鱼呢？当然不是说那种银色的鱼就是银鱼。银鱼的颜色的确是银色的，它是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。作为河鲜之首的银鱼，它有哪些功效与作用呢？我们一起来了解一下吧！

银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼的功效与作用具体表现在：1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜；2、银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺、归脾、胃经；3、有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；4、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼的营养价值

提到银鱼，只要吃过的人肯定都会说味道真真是极好的，银鱼作为人们喜爱的食材之一，它的营养价值是很高的，作为海鲜类的食材，银鱼有着河鲜之首的美誉。通过这个称呼我们就应该能了解到银鱼的营养价值是有多丰富了吧！接下来，让我们具体来了解一下银鱼的营养价值吧！

1、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

2、每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

另外，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用，可以给8个月大的宝宝添加银鱼，一般剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

银鱼的精选食谱

银鱼凭借其美味的口感，丰富的营养价值赢得了人们的喜爱，并成为人们餐桌上的一道美食。对于银鱼，它的烹饪方式有很多，或炒、或煎、或炸等等，总而言之，它的味道是极好的。下面，妈网百科为大家介绍一下关于银鱼的一些精选食谱！

银鱼苋菜羹

食材：银鱼100克、苋菜300克、大蒜1粒、姜1片、盐1/8小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙

做法：

1、银鱼洗净、沥干。苋菜洗净，切成3厘米小段。姜、大蒜去皮，切碎末。

2、锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入银鱼及姜末翻炒数下再加入苋菜(如小图)炒至微软，加2/3碗水(一碗300毫升)续煮5分钟，加入a料调匀即可熄火，盛出，撒上b料食用。

营养分析：1、苋菜含丰富铁、维生素a、b1、b2、c，在夏日食用，有清热解暑功效。2、银鱼，富含蛋白质、钙、磷，能提供胎儿成长发育所需营养。

贴心叮咛： 1、如先将苋菜煮软再加银鱼，勿煮太久，以防银鱼太烂。2、此菜亦可多加汤汁，变成一道配汤，或加面线做成点心。

银鱼蒸蛋

食材：鸡蛋200克、干银鱼200克、葱粒10克、精盐10克、味精1克、浅色酱油15克、胡椒粉0.1克、熟植物油40克

做法：

1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

银鱼香菇羹

食材：银鱼、香菇、胡萝卜、香菜、葱、淀粉

做法：

1、银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡。

2、香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、葱、香菜洗净切末；姜切片。

5、坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分。

6、色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒。

7、注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透。

8、用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。

银鱼的选购方式

好的美食需要好的食材，选择好食材对于美食的烹饪来说是至关重要的。银鱼的烹饪当然也是要在选购上面花功夫了，很多人在选购银鱼的时候不知道怎么选？妈网百科就为大家介绍一下银鱼的选购小技巧！

在选购时注意“一看二嗅三摸”。由于银鱼的生存条件极高，在被污染的水域内不能存活，而且出水即死，保管不当极易变质。因此，辨别“甲醛银鱼”首先是看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色；甲醛浸泡过的银鱼，体表光亮异常，体格特别“强壮”膨大，身板挺起，呈直线状。其次是嗅：正常银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味；带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。最后是摸：正常银鱼身体柔软，手指挤压时鱼肉易破碎；含有甲醛的银鱼，身体会变硬，轻轻挤压时有弹性，稍加用力鱼体易发生断裂。

另外，在选购银鱼的时候还要注意的是：

1、新鲜的银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。

2、干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。

3、鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常；如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。

4、在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。

银鱼的注意事项

银鱼的味道极为的鲜美，因此被誉为是河鲜之首。很多人对银鱼都是情有独钟的，但是银鱼虽然好吃，它却不是任何人都可以吃的，对于一些人群来说，就不能享受到银鱼的美味了。那么什么人不适宜吃银鱼呢？吃银鱼又要注意哪些事项呢？

1、银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。

2、银鱼忌用牛、羊油煎炸，忌与甘草同食。

3、银鱼一般人群均可食用，但皮肤病患者忌食。

4、过敏者禁食。如果是对银鱼过敏的话，食用银鱼就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用银鱼。

5、买回来的银鱼，可准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调食用了。

【二】鲨鱼肉为什么那么臭-孕前准备

鲨鱼肉好吃吗

鲨鱼肉是肉食动物鲨鱼的肉，鲨鱼是海洋中的庞然大物，十分凶猛，号称“海中狼”，那么鲨鱼的肉好不好吃呢？

鲨鱼是一种软骨的鱼类，种类还是比较多的，常见的鲨鱼有鲸鲨、虎鲨、斑竹鲨、真鲨、星鲨等，我们食用的鲨鱼主要就是白斑星鲨、灰星鲨、白斑色鲨等。鲨鱼以鱼类为食，行动速度很快，体表有质鳞带沙，皮粗厚，它的肉有些腥，肉质粗糙，但是十分爽口，在食用前需要先褪净上面的沙粒，在烹制的时候既可以红烧，又可以醋溜，还能制成汤羹，味道还是很不错的哦！

鲨鱼肉能吃吗

鲨鱼肉是可以吃的，而且在一些地区，鲨鱼肉还比较盛行，比如在浙江乐清蒲歧镇就十分盛行鲨鱼宴，来这里的人都会品尝当地有名的鲨鱼菜肴。

从上个世纪90年代开始，鲨鱼开始成为盛行一时的食物，人们发现这种凶猛的动物原来也是可以吃的，只是在鲨鱼的肉和皮里面都有不少沙粒，因此需要在烹制之前仔细清洗，将沙粒物质都清除掉之后才能食用，当然也有人提出这类沙粒物质是对人体无害的，只是它确实很影响口感，因此建议大家食用的时候还是清除掉。

虽然鲨鱼慢慢成为人们的食物，但是环保人士还是不认同这种食材，有观点认为吃鲨鱼会破坏海洋生态，尤其是如果鲨鱼成为一种常规食物，那么海洋生态就一定会被破坏的，因此鲨鱼肉虽然可以吃，但是却并不是很多人吃。

鲨鱼肉的做法

想吃上美味的鲨鱼肉现在已经不是什么难事了，在一些沿海城市的超市就可以买到，想给家人做一顿鲨鱼来吃，有没有什么好菜谱呢？看看妈网百科的推荐吧。

【姜葱炒鲨鱼肉】

准备材料：鲨鱼肉、油、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉

做法：

1、将鲨鱼肉清洗干净，用厨房用纸吸干水分，切成块状；

2、在平底锅中放入适量食用油，把切块的鲨鱼肉放进去煎；

3、鲨鱼肉煎至两面黄之后加入姜丝、料酒、胡椒粉一起慢煎；

4、最后放入生抽，加入少许清水和鸡精调味，大火烧开后收汁即可。

【鲨鱼冬瓜汤】

准备材料：鲨鱼肉干、冬瓜、姜、葱、胡椒粉

做法：

1、将鲨鱼干切成块状，放入水中浸泡变软；

2、冬瓜切成厚片，姜切片、葱切段；

3、在锅中放油烧热，下入葱姜爆香；

4、将鲨鱼肉放入锅中翻炒，加入适量清水焖煮；

5、锅中汤汁焖煮变白之后放入冬瓜，改用小火焖煮；

6、煮至冬瓜变透明之后，撒入少许胡椒粉和食盐调味即可。

鲨鱼肉的功效

鲨鱼肉含有多种蛋白，尤其是鱼翅中，软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等都在其列，具有降血脂、抗动脉硬化及抗凝功效。鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，鲨鱼肉对许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。

另外，科学家也发现，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。

鲨鱼中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品，而且鲨鱼的肝还是提取鱼肝油的主要来源，鱼肝油是婴幼儿十分重要的营养来源，可以增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增加对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素a、d及dha。

鲨鱼肉可以壮阳吗

鲨鱼肉有健胃补气的功效，同时还兼具壮阳功效，其实鱼类素来就有夫妻“性和谐素”之美誉，早在古罗马时期，人们就发现鱼类是滋养性欲的理想食品，特别是鲨鱼肉，作为性爱的催化剂至今仍享有盛誉，这是因为在鲨鱼肉中含有丰富的磷和锌，这些成分对于男女性功能的保健十分重要。

鲨鱼肉在壮阳方面的功效也不能被夸大，其实鱼类都是有一些促进性生活和谐的功效的，新婚夫妻可以在日常多吃一些鱼哦，一定能给你的生活带来更多美好。

【三】洋葱孜然鱿鱼的家常做法-孕前准备

孜然鱿鱼圈的做法

孜然鱿鱼圈经常会成为一些饭店的招牌菜，因为它麻辣爽口，即开胃又美味。鱿鱼的肉质混着孜然的香让人无法抗拒。其实喜欢这道菜肴的朋友也可以在家里自己动手做，那就是想什么时候吃就什么时候吃，还比较卫生。孜然鱿鱼圈的做法如下：

（1）将鱿鱼去皮去内脏，洗干净后就切成圈，记得一定要摘洗干净。

（2）把一个鸡蛋打入碗加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）一起调成糊状。

（3）切好的鱿鱼圈就加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈鸡蛋糊里一起拌均匀。

（4）炒锅内放油，可以放多点油，待油充分加热后就放鱿鱼圈，这时鱿鱼圈就会卷起来很好看了，炒好就捞起来沥干油。

（5)在原来的锅内放入洋葱粒炒、芝麻翻炒。等炒出香味后就倒进鱿鱼圈一起炒，炒均匀入味后就可以上碟子了。

鱿鱼圈怎么做好吃

鱿鱼很多人都喜爱，但是由于鱿鱼是海产品，也算是一种生物，身上还带有鱼特有的腥味，要怎么把鱿鱼圈做的好吃就难倒了不少人。在这里，我们会告诉你一些技巧，让你做的鱿鱼圈既没腥味又鲜脆。

技巧1：一定要彻底清洗干净鱿鱼的内脏，还有里面有一块透明白色的软骨也要清除。

技巧2：切好的鱿鱼圈一定要充分得腌制，起码要腌制超过十分钟，这样的鱿鱼就可以去除一些腥味。

孜然鱿鱼圈的营养价值

我们知道，一道好美食，要的不仅是美味，还要有营养。那么孜然鱿鱼圈有什么营养价值？会不会很高热量？会不会很高脂肪含量？这些可能都是大家所关心的问题，下面我们会为大家一一解答。

据研究表明，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，这几种元素对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血，所以女性朋友可以多吃。鱿鱼富含牛黄酸，这就决定了鱿鱼是一种低热量、低脂肪的食品的。吃鱿鱼还可以预缓解我们的疲劳，改善肝脏功能，特别适合经常熬夜的人。在中医看来，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

无可厚非，孜然鱿鱼圈具有很高的营养价值。

孜然鱿鱼圈哪些人不能吃

孜然鱿鱼圈做法简单，美味健康，成了不少人喜爱的菜肴。但是有一些人是不能吃孜然鱿鱼圈，因为每种食物都有它不利的一面，这是难免的，那么，什么人是不能吃的呢？我们来看下面的分析。

鱿鱼有很高的胆固醇，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，所以患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病的人就不能吃了，吃了以后胆固醇会升高，会加重病情。另外，在中医看来，鱿鱼性质寒凉，是脾胃虚寒的人也应少吃。

还有一点要注意，鱿鱼是发物，所以你是过敏体质的人就要忌食。

如何挑选优新鲜的鱿鱼

要做好一道菜肴，除了要有好的烹饪技巧，更重要的还要食材的新鲜优质。鱿鱼作为一种海产品，我们购买时大多数都是已经死了的，所以要挑到好的鱿鱼一定要有所技巧：

（1）看软硬度。新鲜的鱿鱼是很柔软，不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的。

（2）看色泽。鱿鱼本身会有点浅褐色，太白的就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼看起来好看，其实已经不新鲜了。

（3）按拉鱿鱼身。用手按压一下鱿鱼身上的膜，紧实、有弹性的就是新鲜的，还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的就是新鲜的。