时间：2020-08-02 00:00:00 浏览：17
我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了，妈妈经常做给我吃，现在我在家也可以自己做了，下面就给大家说说具体怎么做的
蛋黄南瓜特点：
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
蛋黄南瓜原料：
南瓜 咸鸭蛋
蛋黄南瓜装饰料：
香菜
调 料：
盐 鸡粉 食用油
蛋黄南瓜做法：
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多)
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多!
5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。)
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)
7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
砂锅豆腐
原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克
做法：
1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。
2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米。
3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可。
【一】咸蛋黄可以炒什么菜-孕前准备
咸蛋黄的做法
制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。
原料：鸭蛋、食用盐
做法：
1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。
2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。
3、往蛋黄上撒上一层盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很q的感觉，晶莹剔透。
咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄茄子这道菜在湖南的餐馆很流行，人们也喜欢把它当做家常菜，味道鲜美，下面小编也为你整理了一个关于咸蛋茄子的做法。
材料：茄子1条、咸蛋黄5个、香葱、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。
2、将香葱切成葱花。
3、将茄子洗净去皮后切成条状。
4、锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味。
5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。
6. 放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，添加鸡精，出锅后撒上香葱末。
咸蛋黄豆腐的做法
咸蛋的做法层出不穷，上面小编给大家分享了咸蛋黄茄子，现在又给大家分享咸蛋黄豆腐，它将咸蛋的松香和豆腐的滑口完美地结合在一起，口味清淡不腻，口感超好的哦！
材料：豆腐2块、咸蛋黄5个、香葱、盐、食用油
1、将香葱和豆腐洗净备用。
2、豆腐切小块，水烧开后添入适量的盐，煮2分钟。
3、将咸蛋黄切成小丁，香葱切成葱花。
4、将煮好的豆腐过冷水沥干。
5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6、放入豆腐，炒均匀。
7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。
8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。
咸蛋黄有什么营养
咸蛋黄有什么营养呢？其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同，经过盐分腌制过后，它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比，咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐，而且都要比鲜蛋中的含量高。还有，它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。
1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种福音，可以好好补偿缺失的钙，但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃。
2、含有铁质。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦，何乐不为呢。
3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动。
5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
咸蛋黄有什么禁忌
尽管咸蛋黄的营养价值高，但是它还是有利有弊，咸蛋黄不宜与甲鱼、李子同食。咸蛋黄是偏良性的食物，所以脾阳不足、寒湿下痢者也不宜食用。
特别提醒，它含的胆固醇和盐分较高，有两类常见人群要尽量少吃的：
1、老年人。因咸蛋黄中富含的胆固醇，是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首，所以老年人应该尽量少吃。
2、孕妇。孕妇在孕期，体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高，雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量，水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
咸蛋黄怎么选购好
咸蛋黄怎么选购好呢？首先要选择好地方去购买，其次是要掌握好优质的咸蛋黄的特点。
咸蛋黄购买的地点：
一般来说，咸蛋可以去菜市场买，但是咸蛋黄的话最好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦，而是比较大型的，值得信赖的超市哦。
优质咸蛋黄的特点：
1、表面金黄圆润。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。
2、咸味适中。优质的咸蛋黄的咸味也适中。
3、质地分层。用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！
妈网温馨提示：
一般而言，购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的，因此只能根据咸蛋黄的外观来判断，是否是优质的。另外，有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，一般都是比较优质的。
【二】六个月宝宝蛋黄羹做法这样做不仅营养宝宝也爱吃-孕前准备
六个月的宝宝正是应该添加辅食的年龄，宝宝辅食的添加不仅要富有营养，同时辅食的味道和种类也要具有多样化，这样才能全面满足宝宝的成长需求。大多数宝妈都会将鸡蛋作为宝宝辅食添加的首选，尤其是鸡蛋中的蛋黄，因为蛋黄中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，有非常高的营养价值和食用价值，可是宝宝吃的蛋黄应该怎么做呢？接下来我们就来一起学习六个月宝宝蛋黄羹的做法吧！
六个月宝宝蛋黄羹的做法
1.番茄蛋黄羹
做法：将鸡蛋敲碎后蛋黄与蛋清分离，然后将蛋黄放入碗中加入适量的清水搅拌均匀；新鲜的番茄洗净后在表面划上十字口，再放入开水中烫后去皮，再将番茄用刀切成碎粒；切碎的番茄放入蛋黄液中，加入适量的色拉油放入锅中隔水炖熟即可。
2.牛奶蛋黄羹
做法：将鸡蛋敲碎后蛋黄和蛋清分离，同时用温热的水将配方奶冲泡好，然后将牛奶慢慢倒入鸡蛋中搅拌均匀；再用筛网撇去多于的浮沫，最后直接覆上保鲜膜，再用竹签扎几个小洞，然后在锅中隔水炖熟即可。
3.蔬菜蛋黄羹
做法：将鸡蛋敲碎后蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入适量的凉开水搅拌均匀；将油麦菜洗净后切成碎末，再放入蛋黄液中搅拌均匀，最后加入适量的香油放入炖盅内，隔水炖熟即可起锅食用。
4.豆腐蛋黄羹
做法：将鸡蛋敲碎后将蛋黄和蛋清互相分离，适量的豆腐洗净后放入蛋黄中压制成泥状后搅拌均匀；然后在蛋黄液中缓慢的加入适量的清水搅拌均匀，放入准备好的炖盅内，覆上保险膜后用牙签扎几个小洞透气，最后放入锅中隔水炖熟起锅，待温凉后喂给宝宝食用即可。
5.芹菜蛋黄羹
做法：将准备好的鸡蛋敲碎后分离蛋黄和蛋清，然后将适量的凉白开水倒入碗中搅拌均匀，静置几分钟后撇去多于的浮沫；新鲜的芹菜洗净后用刀切成碎末，再放入蛋黄液中，加入适量的香油后倒入炖盅内，最后直接在锅中隔水炖熟即可。
宝宝吃的蛋黄羹有多种做法，家长可以根据宝宝的口味来进行随意的搭配，这样不仅有营养，宝宝怎么吃也不会吃腻。
【三】为什么滚过的鸡蛋黄有刺-孕前准备
滚鸡蛋是什么意思
滚鸡蛋是一种民间传说的去湿毒的做法。据说，这种方法适用于所有人。因为每个人身上或多或少都会有湿毒，而有些人身上容易起风包，在潮湿的天气里，还会经常觉得身体痒，有部分人甚至会觉得下身也痒或者有异味。而滚鸡蛋，可以有效缓解这种情况。
具体来说，滚鸡蛋的做法如下：
1、将鸡蛋洗净之后，带壳放入锅里，加水煮开。
2、水开三分钟后将火调到最小，再煮15~20分钟，关火，闷一两分钟。
3、取出鸡蛋，趁热剥皮。记住，不要把鸡蛋弄破。
4、趁热将鸡蛋放在脸上滚，主要是眼睛和额头，随后再滚动到面部的其他位置。
5、鸡蛋没有热度即可停止。
注意：鸡蛋一定要热，如果不热了，可以再煮一下。
据说这么做之后，拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，就说明人体有风气，而且这风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明人体有湿毒，湿毒的大小依蛋黄颜色深浅不同而不同。
另外，也有人说第一次使用滚脸后，额头会很痒，是因为风气被吸出来了。而且，第一次在胳膊和腿上使用后，小腿和肩膀很痒，也是因为风气和湿毒被吸出来了。而下身被吸后，会明显感觉到不再肿胀或有异味。
滚鸡蛋去湿毒
民间一直传言，滚鸡蛋可以去湿毒，也有不少热心网友表示用过这个方法之后，鸡蛋确实有了变化，而且感觉自己的身体也有了一些变化。
但是，滚鸡蛋去湿毒真的有用吗？这样科学吗？
对于这种做法，一般认为有两种说法。
第一种说法认为，滚鸡蛋属于民间土方法，虽没有明确的科学证明可行，但民间治疗各种疾病的偏方远不止这一种，也不乏有效有用之方。而且，滚鸡蛋这种方法用来治病并不是没有效果，鸡蛋本身对人体又无害，因此，滚鸡蛋去湿毒是可取的。
第二种说法则认为，不管是在人脸还是身体，甚至是沙发等家具上滚动鸡蛋，都会产生或大或小的挤压力，导致蛋黄上的小包产生不规则的变化。因此，也有一些专家认为用鸡蛋滚脸可以祛除湿毒的说法并不科学。
其实，很多人都会因为体内湿热而感到不舒服，要想真正祛湿，还得从调整生活习惯做起，可以吃一些祛湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、山*等，也可以适当食用辣椒，运用中医保健的方法进行祛湿，双管齐下。而如果是真的身体有什么病痛的话，建议还是要先就医，以免因为耽误了就诊时间而错过最佳治疗时间。
银滚鸡蛋可退烧
有人说，用银镯子或银戒指滚鸡蛋，可以有效治疗感冒，尤其可以帮助宝宝退烧。而银滚鸡蛋的具体做法如下：
1、将鸡蛋洗净，放入锅里加水煮熟。
2、煮熟后，将鸡蛋捞出，剥皮取出蛋黄。
3、用棉布把蛋白包住，再在蛋白中间放一枚银戒指。
4、趁蛋白还热的时候给孩子滚全身，顺序为从额头往下擦——鼻翼左右——嘴周左右——顺着脖子手臂擦至指尖——腋处擦至手掌至指尖——左右手分开擦——沿着胸口擦到脐部——转到后背——从后颈部直擦至尾椎处——左右腿脚——从大腿根部直擦至脚尖。
注意：擦的时候往下一直擦，不要来回擦，据老一辈说，这样能把邪风从指尖脚尖给带出来，而放银戒指说是银器可去邪风，鸡蛋的热度则可以起到按摩活血的作用。
这是一种民间的土方法，没有科学的理论证明可行，但目前也并没有例子说明这样做会对人体有害，反之，有不少妈妈们表示，在没有办法及时就医的紧急情况下，这样做之后，可以有效缓解宝宝的热度。
妈网提醒：民间的土方法没有科学依据，也许实验证明对人体无害，但妈妈们切忌不要依赖土方法，宝宝生病的情况下，一定要及时就医，以免耽误宝宝的就诊时间，酿成大祸。
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