时间：2020-08-03 00:00:00 浏览：76
什么是盐渍海参
海参是一种海洋软体动物，以海底藻类和浮游生物为食。研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老等作用。盐渍海参则是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行盐渍的海参。
盐渍海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。干盐渍海参的参体表面有盐结晶，用舌头舔一下会感觉到咸味。盐汤保存的盐渍海参是将经过加热煮制的海参浸泡在饱和盐水中进行保存，这类海参的加工时间比干盐渍海参要短一些。
盐渍海参的价格便宜，使得大部分人都可以品味尝海参。而这种加工方法既保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用。只是它需要冷冻存储，而且保质期不长，购买后需得尽快食用。
盐渍海参的食用方法是：食用前将海参扩肚去嘴，洗净后放入纯净水中浸泡约12~36小时，直到去掉咸味为止。随后将泡好的海参放入高压锅内，倒入清水煮制。关火后，待五分钟将海参倒出并放入纯净水中泡发1~2天，放入冷藏柜即可随时食用。
盐渍海参多少钱一斤
盐渍海参就是经过盐腌制后的海参，其实盐渍海参，就好比咱们吃腊肉，用盐腌制后海参吃起来更有滋有味，而且还有保存起来也更加方便。不过盐渍海参不是你想吃就能吃，一起看看盐渍海参多少钱一斤吧！不同地区盐渍海参的价格还是不太一样的哈。
一般来说一斤盐渍海参需要300-600元，或者更贵。有没有顿时有些心塞呢？不过备些盐渍海参当年货还是极好的，毕竟一年过一次年，任性一次吧。盐渍海参这么贵，主要是海参的营养价值很高，海参中含有18种氨基酸，能增强组织代谢的功能哦。
盐渍海参虽好，但不是所有人都适合吃，对海鲜过敏的孩子妈网百科为你们心疼一次。由于盐渍海参含有丰富的蛋白质，所有肠胃不太好，消化能力较弱的筒子是不适合吃多盐渍海参的呢。
盐渍海参的营养功效
盐渍海参是由海参加工而来的，仍保留着海参的部分营养功效，而海参的营养功效如下：
1、海参富含蛋白质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
2、海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。
3、海参体内的精氨酸含量很高，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成份。因此，男性一天食用一个海参，可起到固本培元、补肾益精的效果。
4、海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用，其中，刺参素a和b可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨的作用。
5、海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸，其中dha对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。
6、海参中含有大量的海参毒素，这种物质又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，可有效防癌、抗癌。
7、海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
8、海参中所含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，在植物性食品中是几乎没有的，而这些物质具有预防皮肤老化、调节神经系统、快速消除疲劳的功效。
海参的营养价值极高，虽然盐渍海参经过加工之后，营养成分有所丢失，但食用之后，也还是有一定的功效的。
盐渍海参怎么发
盐渍海参是一种加工食品，要吃之前还需要花点时间将它泡发。至于盐渍海参怎么发，下文将有介绍：
1、用水将盐渍海参清洗干净，把表面盐份去掉。
2、顺着切口将海参切开，并除去沙嘴，切断筋，清洗干净。
3、将海参放入干净无油的锅内，加入适量水，用大火煮40分钟。
4、将海参自然冷却捞出，洗净。
5、将洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，注意，把第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，这样有利于海参同时发好。
6、将海参放入锅中后，用中火煮20~30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却。
7、捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，再用手掐海参侧面肉……如此反复进行，直到每个海参都能掐透。
8、将处理好的全部海参放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，即可发好海参。
妈网提醒：在后面的浸泡过程中，应注意更换3~4次清水。
盐渍海参怎么保存
盐渍海参，其实也分两种呢，一种是干的盐渍海参，另一种是用盐汤保存的盐渍海参，是否感觉有些奇妙了呢。在吃燕子海参之前，需要泡盐渍海参，泡得越大越美味，而且适当的泡发能冲去咸咸的盐味哦。要是准备过年来几斤盐渍海参回家的话，要怎么保存好呢？
1、说到保存食物，冰箱是个好东西。盐渍海参也可以放入冰箱中保存的哈。冰箱的温度调到0-4℃，加入冰块保存更加好，冰块最好每日一换哦。
2、要是想保存得更久一些的话，将盐渍海参装入塑料袋中哦，放在零下4度的冰箱里保存，能放上大半年呢。
3、也可以装入玻璃瓶中，装入盐渍海参之后，整个瓶子放入冰箱里面，可以保存较长一段时间。又或者装瓶后放在阴凉干燥的地方。
最后妈网百科提醒一句哈，要是随便放在袋子里保存的话，一定要放好哦，不然被老鼠或者小强吃了就不好啦，你懂的。
【一】海参的简单最佳吃法-孕前准备
海参的家常做法
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。那么，作为贵重食材的海参，它的家常做法又有哪些呢？下面小编为大家介绍一道做法简单又美味的海参佳肴——葱烧海参。
主料：海参，京葱，老抽，生抽，料酒，糖色，盐，美极鲜，鸡汁，姜汁酒，生粉
1、首先将海参用水发泡，这一步最好提前一天进行，发海参所需的时间较长。
2、将发好的海参切成菱形块备用。
3、用刀将葱切成葱段，并且在葱身上用刀轻轻的拉几刀，便于葱入味。
4、向锅中加入适量的油，待油烧至7成熟时，加入葱段，等到葱炸出香味后，将葱捞出备用。
5、把适量的姜汁酒加入海参中，再用开水过一遍。
6、把炸好的葱段和海参一起倒入锅中，加入老抽生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤。改用小火烧至。
7、用淀粉和少量的水搅拌制成粉汁，在海参出锅前加入，可以使汤汁更加浓韵。
8、另起锅，加入适量的油，再加入葱末，至葱末炸出香味后，连油带葱浇在出锅的海参上即可。
不用花费我们太多的心思，一道美味又营养丰富的海参料理就大功告成了，是不是有一种大厨的感觉呢？是不是也开始对自己的厨艺赞赏有佳了呢？
海参的营养价值
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。那么，这么高贵的海参它的营养价值到底有多高呢？
首先，海参具有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中含有的酸性粘多糖和软骨素可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
此外，海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适合生长发育中的青少年。
而且，海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
另外，海参还能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士以及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
海参的适宜人群
海参是营养价值极高的海产品。那么，有哪些人们适合食用，又有哪些人不适合食用呢？
首先是适合食用的人们。
1、患有糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病的患者。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、有动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、患有气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等的患者。
6、脑力劳动者以及重体力劳动者比如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
10、亚健康、各种现代病患者。
11、孕妇、产妇。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金dha。
那么，不适合食用海参的人们又有哪些呢？
1、儿童一般不宜多吃海参，会上火。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中*时，也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
大家自己对号入座，觉得自己是适合吃海参的人群那就“好吃你就多吃点”，若是遗憾是属于不适合吃海参的人群，那么为了自己的身体健康，就要忍住馋哦！
海参不能和什么同时吃
一些食物会有与本身相克的东西，即使是高营养的海参也不例外。那么，食用海参时我们应该注意不能和什么食物同时食用呢？
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
另外，海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃；
2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；
5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然；
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参；
7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
【二】红烧海参斑鱼的做法窍门-孕前准备
海参斑鱼的做法
在小编的观念中，凡是跟海参沾上边的，其营养价值都是不可小觑的。海参斑鱼，不知道有没有小伙伴品尝过。对于这种营养价值如此丰富的鱼，如果不能正确的烹饪，那就真的太浪费食物了！今日就化身厨神，为喜欢吃海参斑鱼的小伙伴来个正确的指导！
主料：海参斑鱼
配料：葱、胡萝卜、姜
做法：
1、海参斑鱼是深海鱼，所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就会化掉冰的。
2、大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的，内脏都会被处理干净再冷冻。因此，我们化冻之后只需清理鱼鳃部分就可以了。
3、鱼鳞是最难处理的部分。先烧开一锅热水，开锅后，将鱼放在锅里烫一下，然后用钢丝球轻轻地擦拭，直至表面光滑即可。
4、将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。
5、将切好片的鱼皮放入沸水焯烫一分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起放入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克，拌匀。
6、温拌海参斑鱼就完成了。
7、将剩下的鱼表皮改刀放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上热油即可。
建议：清蒸海参斑鱼不要超过8分钟，否则鱼的营养会流失。
虽是一条小小斑鱼，却能做出两道可口的菜。海参斑鱼不管是鱼肉还是鱼皮，其营养都是极具的。妈妈们有空上市场的时候可以买一条斑鱼回家自己动手做做，这样不管对于老人还是小孩都是补充营养的佳品哦。
海参斑鱼的营养价值
海参斑鱼作为海洋中的一宝，说是捕捞者的最爱，一点也不过分。再加上营养价值屡受众人称赞，自然而然，它就是一珍品。那它到底富含什么营养呢？下面我们一起来看看。
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生，无污染。其主要特点是鱼油含量高。 作为海洋珍品，海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。
鱼皮，一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，适合红焖、煮汤、清蒸，同时它也是美容中的食补佳品。
其鱼肉鲜香嫩滑，富含天然的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人们称之为血管的清道夫。中老年人食之，可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨，鱼骨软脆，无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。
从皮到骨，一身全是宝，也难怪海参斑鱼如此多人爱吃。不管男女老少，它都能给予你最大的营养。天然补充营养，海参斑鱼值得你选择！你选对了吗？
海参斑鱼多少钱一斤
海参斑鱼全身上下都是宝，从皮到骨都不浪费。看到如此宝贝的食物，你是不是手痒痒想买了呀？先别急，下面为你探清海参斑鱼的市场价格行情再去也不急。来看看介绍吧。
作为营养价值如此高的食品，随着物价上涨，其价格还是不断攀升的。近几年来，海参斑鱼在市场上的价格从20几块到上百块一斤不定。市场中的海参斑鱼，一般价格在25/斤—45/斤上下波动，对于平常老百姓而言，性价比还是挺高的，而且也是在消费承受范围之内的。
但其实海参斑鱼的价格不局限于这个阶段。市场中较贵的价格是80块/斤—200块/斤。价格相差确实比较大。市场有市场的规则，海参斑鱼的价值高，也难免会存在有人恶意炒高其价格，但是作为消费者，很多人对于价格差距大的同一产品会有选择困难症。
作为理智的消费者，购买海参斑鱼，我们不止要看价格，要学会货比三家、价比三家，综合考虑之后再进行购买是理智消费者的做法。毕竟，一种东西的好坏，不是取决于价格。要慧眼识鱼，这样才能买到既实惠又有营养的海参斑鱼哦。
海参斑鱼去鳞的方法
一般情况下，我们所购买的海参斑鱼都是冷冻的，所以大都是清理了内脏等脏物的，这样的话我们就只需要清理鱼鳃的部分就好了。然后大家最烦恼的大概就是去鱼鳞了。海参斑鱼的鱼鳞与其他鱼不同，它的鱼身是非常硬的，所以不容易去掉鳞。今天就教大家一些小技巧，能够快速干净地去掉鱼鳞，让你不再烦恼。
1、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态；
2、将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净；
3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净；
4、如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可；
5、最后，将去鳞后的鱼放在水中备用。
大伙看懂了吗？以后做海参斑鱼的时候就不用烦恼怎么去掉鱼鳞了！海参斑鱼的做法和处理方法都已经有了，万事俱备，只差去市场买条鱼来烹饪了。营养丰富，老少咸宜，你还在等什么呢？赶紧行动吧！
海参斑鱼宝宝能吃吗
麻麻说，小宝宝要多吃鱼才能快高长大哦。鱼类的蛋白质比较丰富，肉质口感嫩滑，刺不多的话可以考虑给小宝宝吃哦。于是问题来了，海参斑鱼宝宝能吃吗？这个可爱的小鱼儿只有一根软骨呢，吃饱饱放肆吃也不担心鱼刺卡喉咙了。
海参斑鱼宝宝也是可以吃的呢。海参斑鱼是一种深海鱼类哦，所以肉质会比较鲜美，当然在做成菜肴之前是有那么点腥味的了，不过不要紧，动动手指头做出鲜香四溢的砂锅们海参斑鱼，好吃不停嘴哦。加上海参斑鱼并没有什么骨头，所以给小宝宝吃是极好的呢，能补充蛋白质，各种营养元素。
小宝宝吃海参斑鱼的好处是能补钙哦，海参斑鱼中只有一根软骨，可能是精华浓缩的原因，所以这跟鱼骨的含钙量极高，小宝宝补钙好，吃出大长腿，分分钟变身花美男哦。不过呢，海参斑鱼也是略贵的，一斤可能要168元，要是在高逼格一点餐厅吃，价格也要更高些，但物有所值呀。
【三】孕妇能吃海参吗还用问看看这7个吃海参的好处就明了-孕前准备
生活中有不少的朋友喜欢吃海参，海参是很常见的一款美食，而且男女老少皆宜。其实，海参的营养极为丰富，它不仅含有大量的微量元素(碘、锌），而且还有滋养肌肤，延缓造血功能，降低血脂的作用。
那么，怀孕以后的准妈妈们也能吃海参吗？一般孕妇怀孕以后在饮食上是需要特别小心留意的，有的食物是不能多吃，或者不能吃的，吃了以后可能会引起过敏，腹泻的情况发生，并且对胎儿宝宝的发育也有影响。下面，就让我们一起来认真了解下，孕妇能吃海参吗？孕妇能吃海参的好处有哪些？
孕妇能吃海参吗？
孕妇能吃海参吗？
海参富含丰富的碘元素、锌元素等，能够参与调节代谢，降低血脂，促进造血功能，延缓衰老，滋养肌肤。另外，海参中则含有大量的b、叶酸，对造血的骨髓和制造红血球有良好的效果，所以孕妇是可以吃海参的。
一般来说孕妇都是从怀孕3个月后开始吃的，建议一周吃一次，一次不超过两个(中等大小)海参，不要过量服用，整个孕期吃1000g左右的海参就能满足需要了。
其实早在女性怀孕之前就可以吃些海参来调理身体，以便顺利的怀孕。就是在计划怀孕前六个月的时候进补海参最有效果，但在计划怀孕的前两个月必须停止吃海参了。而且产后不能立即食用海参。
孕妇能吃海参吗？妈妈们是这样建议的：
妈妈建议：海参营养价值很高，孕妇适当吃些对身体是有帮助的
妈妈建议：海参等海鲜类食品，孕妇到底能不能吃，还得根据自己的身体情况来定
妈妈建议：如果准妈妈体质虚弱，有过敏的情况的话，还是少吃海鲜类食品的好
妈妈建议：我怀孕那会倒是吃了些海参，好像对胎儿宝宝也没多大不良影响
妈妈建议：海参可以适当吃一些，只是需要注意量的把握，在烹饪时需要把握火候
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
