姜腌咸菜的做法大全集-孕前准备

洋姜咸菜的腌制方法

洋姜虽然外形和姜很像，但是并不会像姜那样热性，吃多会上火。反倒，洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果。怎样吃杨绛最好？教你做腌制的洋姜咸菜！

洋姜咸菜的腌制方法

主料：洋姜1500克

调料：香油适量，剁椒酱750克，白砂糖4大匙

做法：

1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干，直到皮发皱。

2、等到洋姜被风干得差不多之后，就将洋姜洗干净后晾干水分，切成差不多厚的片状备用。

3、准备一个密封盒，必须没有水，没有油，往里面加入剁椒酱和白砂糖，用干净的（无水无油，否则容易坏）的筷子或勺子搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜在口上，盖上盖子，放入冰箱进行冷藏，时间为3天，之后就可以拿出来吃了。

妈网百科大舌头：每次吃的时候就用木有水也木有油的筷子或勺子按照吃的量夹出来，淋上少许香油就可以吃了。

洋姜咸菜要腌制多久

洋姜咸菜一般要腌制多久才能吃呢？只能说对于吃货来说，一时半刻都太久了！不过腌制的时间可急不来，想要洋姜更加入味，你只能等！

q：洋姜咸菜要腌制多久？

a：一般来说是2-3天就可以的了。

如果是配料不多的话，在添加完配料后进行密封，放入冰箱腌制3天，然后就可以吃了。不过如果你添加了n种配料，而且想要更加入味的话，建议可以放在坛子里面或者酒瓶子里面，腌制1-2天就ok了。

洋姜咸菜怎么做好吃

洋姜咸菜怎么做好吃？做成咸菜的洋姜非常开胃，而且十分下饭，但是腌制洋姜咸菜也是有技巧的哦，怎样才能让洋姜咸菜口味咸淡适宜呢？下面我们就来研究一下吧！

洋姜咸菜怎么做好吃？

1、配料很重要！最好加入蒜瓣、姜丝，而且最重要的腌制洋姜咸菜的醋最好是黑醋。

2、腌制时间。如果有很多调料的话，可以先用食盐将洋姜先腌制一次，经过1-2天之后就将析出的咸水倒掉。之后才开始将其他配料和洋姜混合，继续腌制。

3、腌制容器。无论是装洋姜咸菜的容器，还是到时候吃的时候用来取出洋姜的筷子，都要保持无水无油，不然洋姜咸菜不耐放，很容易就坏掉了。

洋姜咸菜的保存方法

洋姜咸菜腌制好之后，应该如何保存呢？很多人都说洋姜咸菜可以保存很久，不过如果你抓不住保存的小妙招的话，很容易就使美味的洋姜咸菜变坏了哦！

洋姜咸菜的保存方法

洋姜咸菜一般是可以保存3-6个月的时间，期间还要看保存环境的温度和湿度，如果是大热天的话还不一定能这么久呢！

如果是买回来准备做咸菜，并没有经过处理的洋姜，最好就通过冷鲜保存，不然洋姜长期暴露在空气中，其表皮会变得干燥，虽然可以去皮后食用，不过时间长了，就算去皮后烹调，口感也差很多。

洋姜咸菜孕妇可以食用吗

很多孕妈对洋姜咸菜有着一种无法言明的喜爱，好吧，孕妈的喜好说来就来，比大姨妈还快！那么到底对于孕妈来说，洋姜咸菜能吃吗？下面就跟着妈网百科一块了解一下吧。

q：洋姜咸菜孕妇可以食用吗？

a：孕妇可以吃洋姜咸菜，但以少量为宜。

毕竟洋姜咸菜作为腌制菜的一种，里面有着大量的盐分，而对于孕妇来说，并不合适吃过咸，或口味过重的食物。所以妈网百科建议孕妈还是少吃咸菜为好，多以新鲜当季的蔬菜和适量的肉类搭配，养成均衡饮食的好习惯，对肚子里面宝宝的健康成长也有很好的作用哦！

延伸阅读

【一】白萝卜咸菜的做法大全家常-孕前准备

白萝卜咸菜的做法

白萝卜咸菜作为下饭、下粥的好选择，而且酸酸爽爽的让人胃口大开，作为平时随意都可以吃的咸菜，腌制一点备着在家里也是个好的做法哦。那么白萝卜咸菜是怎么做的呢？

1、大萝卜一个，削皮，洗净；

2、盐适量；

3、萝卜切成小块，撒上盐；

4、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物；

5、放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些；

6、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分；

7、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉；

8、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥；

9、拇指大的一块姜切成的碎末，辣椒粉、小葱、韭菜、糖拌匀；

10、和萝卜块儿搅和在一起；

11、用瓷器装好，盖上盖子，放在一个阴凉处即可。

白萝卜咸菜怎么做好吃

要想腌制出来的白萝卜跟在外面买的一样好吃的话，就必须注重这些小细节了，注意了这些小技巧可以让你做出来的萝卜咸菜更加地美味可口。

首先，萝卜切丝或者切块都行，切的时候要均匀些，这样腌制出来的萝卜味道才会均匀。另外，还需要注意的就是放盐的分量，这个要好好把握，放多了会很咸，放少了又会没有咸菜的那种味道。所以，放的时候注意大约是1:4的比例就好。

其次，还需特别注意的是腌了两个小时之后，萝卜会被腌出水分，那个时候，必须要用清水冲一下，再放置半个小时沥干水分，这样才能保存更久，不然很快就会变质的。如果注意到这些的小技巧的话，相信你腌制出来的白萝卜咸菜会更好吃的。

白萝卜咸菜的营养价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以，白萝卜在临床实践中有一定的*用价值。那么经过腌制过的白萝卜也同样还是保留了它的部分营养哦！

首先，白萝卜的营养价值有：可以助消化。如果你食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以吃一点萝卜咸菜。白萝卜还可以缓解各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，白萝卜当中的维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

同样，除了上述的营养价值之外，白萝卜咸菜还具有乳酸菌，而且咸菜中的含量比任何事物的都要高很多。

白萝卜咸菜腌多久可以吃

一般白萝卜咸菜在腌制的过程中都含有硝酸盐，亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力，所以一般都要腌制一段时间才能食用，那么要腌制多久呢？

刚腌制不久的白萝卜咸菜亚硝酸盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌制的时候，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天就会回到正常值。所以，腌制咸菜都要让腌制度过高危期才会选择食用，也就是一般应在二十天后食用，不要因为心急而损害自己的健康哦。

腌白萝卜咸菜的注意事项

在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！

1、腌制温度及放置场所

咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。

2、要注意腌制品和器具的卫生。咸菜是直接影响人体的健康。因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。

3、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。

用什么器具腌萝卜咸菜好

腌制工具的选择也是决定是否演好白萝卜咸菜的重要决定因素，它关系到腌菜的质量，那么白萝卜咸菜应该使用什么器具会更好？

腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制香辣萝卜干一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。

腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品，因为腌制的酸性液体会把金属容器腐蚀掉，而且跟金属有可能会产生一些化学反应，把变质的成分残留在白萝卜咸菜当中，分分钟影响着人体的健康。

【二】干咸菜疙瘩怎么做好吃-孕前准备

咸菜疙瘩怎么做好吃

东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的疙瘩，可以长期保存，吃的时候很方面。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

咸菜疙瘩的做法大全

咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会咸菜疙瘩的做法大全，自己做咸菜疙瘩，下面就由我们一起来学会咸菜疙瘩的做法大全吧。

下面简单地介绍三种咸菜疙瘩的做法吧。

一、咸疙瘩炒肉丝

1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。

2、把咸菜疙瘩切成丝。

3、用水泡上半个小时去去盐份。

4、黄豆泡开煮熟。

5、猪肉切丝。

6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。

7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。

8、中火翻炒5分钟出锅即可。

9、盛盘。

二、炒咸菜疙瘩丝

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。

咸菜疙瘩的腌制方法

咸菜疙瘩的腌制方法各式各样，下面简单地介绍两种咸菜疙瘩的腌制方法。第一种腌制方法是有苦味的腌制方法，第二种腌制方法是没有苦味的腌制方法。

第一种腌制方法。

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。

2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三。

3、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水。

4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

5、植物油放锅中烧开放凉，避免有生油味。

6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了。

芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好

第二种腌制方法

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。

2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

3、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖，没有了苦味，但是多了油泼辣子的浓香味。

咸菜疙瘩的营养价值

对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于咸菜疙瘩，我们知道了它的做法，其实咸菜疙瘩的营养价值才是大家最关注的，那么咸菜疙瘩的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

1、咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。所以咸菜疙瘩具有解毒消肿、防癌抗癌的作用。

2、咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。所以咸菜疙瘩具有下气消食的作用。

3、咸菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。所以咸菜疙瘩具有利尿除温的作用。

【三】大厨怎么炒咸菜疙瘩怎么做-孕前准备

炒咸菜疙瘩的做法

炒咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，很多人会选择它用来下稀饭。为了能更加方便地吃到炒咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会芡实糕的做法，自己做芡实糕，下面就由我们一起来学会芡实糕的做法吧。

炒咸菜疙瘩的做法很简单，尽管你在烹饪方面毫无基础，也是能炒出美味脆口的炒咸菜疙瘩的，只要按照以下方法步骤进行。

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。

炒咸菜疙瘩的技巧

我们都喜欢吃咸菜疙瘩，咸菜疙瘩有各种吃法，炒咸菜疙瘩是常用的一种方法。为了更好吃，下面我们就一起来了解一下炒咸菜疙瘩的技巧吧。

炒咸菜疙瘩的简单做法如下：

1、疙瘩咸菜切丝。把葱切碎，红椒切段，姜切丝。

2、把疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，把水挤出，不要太干。

3、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

4、加葱姜、红椒爆香。加咸菜翻炒。

5、加酱油翻炒均匀。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。不要浸泡的时间太长。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

5、在炒咸菜疙瘩中间适当的加一点水，这样可以软一点。

炒咸菜疙瘩的营养

对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于炒咸菜疙瘩，我们知道了它的做法，其实炒咸菜疙瘩的营养价值才是大家最关注的，那么炒咸菜疙瘩的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

1、炒咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2、咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

3、咸菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

4、咸菜疙瘩含丰富维生素a、b和纤维素，能消除内火，清热益肠。

但是长期吃咸菜疙瘩会致癌，会导致高血压、心脏病，会加速皮肤老化。炒咸菜疙瘩里钠盐含量过。为了健康，咸菜一定要少吃。每天盐的摄入量最好不要超过六克。

咸菜疙瘩可以经常吃吗

咸菜疙瘩有一定的营养价值，也有一定的危害，所以吃咸菜疙瘩的时候，一定要根据自己的实际情况进行有选择性地吃。咸菜疙瘩是不可以可以经常吃的。

1、长期吃咸菜会致癌。咸菜里面有很多致癌的物质，因为咸菜的制作过程要放很多食盐。而且要经过很长时间的浸泡，随之就回产生致癌物质。如果咸菜沒淹透的话，还会产生亚硝酸盐，食用这种物质就回导致癌症。所以为了远离癌症，一定要注意不要长期吃咸菜。

2、长期吃咸菜会导致高血压、心脏病。咸菜里面食盐很多，因而钠的成分有很多，人体如果摄入过多的钠就会导致高血压。所以不要长久使用咸菜，平时吃饭也不要做得太咸。

3、长期吃咸菜会加速皮肤老化。因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量。

咸菜里钠盐含量过。为了健康，咸菜一定要少吃。每天盐的摄入量最好不要超过六克。如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。