黄芽菜烧汤的做法-孕前准备

黄芽菜汤的做法

用黄芽菜烧汤，其汤汁非常地浓郁，而且原汁原味，令人垂涎。黄芽菜汤的做法是怎样的呢？下面就请您随小编来一起看一看吧。

食材：黄芽菜150克、蘑菇100克、盐适量、高汤一块

步骤：

①黄芽菜洗净，掰成大小合适的块，蘑菇洗净切片；

②锅中加水烧开，放入高汤块煮开；

③加入黄芽菜，煮软后加入蘑菇；

④按口味加入适量的盐调味即可。

黄芽菜汤的营养价值

作为黄芽菜汤的主要原料，黄芽菜的营养价值决定了黄芽菜汤的营养价值也是非常高的。下面就向您简单地介绍一下黄芽菜的营养价值。

黄芽菜味甘性平，可益元气，补胃，悦容颜。黄芽菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

黄芽菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，味美清爽，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。黄芽菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

黄芽菜中含有丰富的维生素，常吃黄芽菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，对女性预防乳腺癌有极好效果。黄芽菜中的纤维素还能润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。

黄芽菜汤如何选购食材

在烹饪菜肴时，选对合适的原材料可以说是决定菜肴口味和质量的最重要的因素了。如何挑选食材是一门重要的学问。黄芽菜汤如何选购食材呢？小编这就来教一教您。

黄芽菜最重要的一部分就是菜叶，菜叶不同，其所含的水分也不同。一般来说，黄芽菜叶子大、厚、褶皱多，所含水分较少；而叶子、薄、褶皱少，所含水分则较多。但并不是说水分少的黄芽菜就不好吃，水分多的黄芽菜适合涮炒吃，而水分少的黄芽菜则适合涮着吃。

在挑选黄芽菜时，可以把菜梗掰开看一看，如果菜筋稀疏，则易烂；菜筋多而密，则不易烂。

另外，正确储存黄芽菜对黄芽菜的口味也有重要影响。一般来说，储藏黄芽菜时，如果室温较低，用食品袋从黄芽菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在摄氏零度以上，用食品袋套上黄芽菜后，不需扎口，根朝下摆在地上即可。

黄芽菜和卷心菜如何区分

蔬菜的种类可以说是数不胜数，而由于南北差异等许多原因，同一种蔬菜的名字可能有很多个，不同的蔬菜也可能被叫做同一种名字，更有许多蔬菜，它们的外表相差无几。在这些原因的影响下，蔬菜的区分对许多人来说成了一个难题。例如，黄芽菜和卷心菜如何区分？

其实，黄芽菜和卷心菜可以从外形上就很简单地区分出来了。黄芽菜是长的，叶子为黄色，叶柄长又宽，叶子在尾巴卷起。而黄芽菜则是圆的，叶片多为绿色，叶子之间互相包裹的很严实，里面的叶子比外面的叶子略白些。

卷心菜属于甘蓝的变种，又叫椰菜、莲白、大头菜、疙瘩白等等。卷心菜因有许多*用功效而备受推崇。卷心菜的水分含量高约90%，而热量低，还是钾的良好来源。其中维生素c的含量要比黄芽菜高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。日本科学家认为，卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果，因此是重要的美容品。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。还能提高人体免疫力，预防感冒。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

黄芽菜汤可以搭配什么一起煮

黄芽菜营养价值非常高，因此备受人们的欢迎。黄芽菜的做法是非常多的，其中，黄芽菜汤可以很好地保护黄芽菜中所含有的营养元素，而将黄芽菜与其他食物搭配一起烧汤，更是能将美味与健康发挥到极致。黄芽菜汤可以搭配什么一起煮呢？

首先，黄芽菜可以和蘑菇搭配做汤。蘑菇益气开胃，还能抗癌、降血糖。可以说，黄芽菜蘑菇汤是素菜中养生的佳品。

而如果是在冬天，还可以切一些猪里脊丝炒熟，再与年糕和黄芽菜一起煮汤食用。这样做成的黄芽菜肉丝年糕汤，食用起来既美味，又能暖身暖胃，可以说是冬季必备。

另外，将火腿与黄芽菜一起煮汤，可以制成十分开胃的火腿黄芽菜汤。是胃病患者、食欲不佳的人一个好选择。

还需要注意的是，用黄芽菜煮汤时，最好直接用手把黄芽菜掰开成合适的大小，而不要用刀切，因为刀切会在一定程度上破坏黄芽菜的原味。

延伸阅读

【一】黄芽菜肉丝炒年糕-孕前准备

黄芽菜炒年糕的做法

提起年糕想必很多人都不陌生，而江南地带的人则是吃着年糕长大的，没吃过年糕都不好意思说自己是江南人！黄芽菜炒年糕就是一种非常受欢迎的做法。黄芽菜炒年糕的做法简单，吃货们赶紧看过步骤行动起来吧！

黄芽菜炒年糕

食材：黄芽菜（大白菜）、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；

3、年糕切片，入沸水焯软；

4、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；

4、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

5、炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；

6、再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；

7、最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。

妈网温馨提示：黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的；年糕不能太早入锅，不然容易煮烂。

黄芽菜炒年糕怎么做好吃

没有人嫌吃的不够美味，就像没有人嫌钱多一样！对于美食，人类的追求是永无止境的。黄芽菜炒年糕虽说是道小菜，但就凭它香甜软糯的口感，它说它是清新淡雅小清新它就是小清新家常菜，它说它是麻辣鲜香重口味，它就是重口麻辣下饭菜！那么黄芽菜炒年糕怎么做好吃呢？

黄芽菜炒年糕是比较经典的做法，而在其中加入肉丝，则就成了鲜嫩多汁、营养美味的经典江南菜——黄芽菜肉丝炒年糕！

黄芽菜肉丝炒年糕

食材：年糕、黄芽菜、猪肉、干香菇、食盐、料酒、生抽、淀粉、植物油。

做法：

1、猪里脊肉洗净后切成丝，加少许盐和绍酒搅拌均匀待用。

2、大白菜梗洗净后，先切成段，再顺丝改切成丝。

3、年糕洗净后切成薄片待。

4、炒锅置于旺火上烧热加猪油，烧热后即推入肉丝迅速地煸炒，随即烹入绍酒，煸出香味，倒入大白菜丝快速地翻炒，加盐；

5、待大白菜有水分溢出时，倒入年糕一起煸炒，收干汤汁，加入鸡粉调味即可出锅。

黄芽菜炒年糕的营养价值

黄芽菜炒年糕的做法非常简单，只需简简单单7小步，就可以做出质嫩爽口的黄芽菜炒年糕！它不仅做法简单味道鲜美，还具有非常好的营养！那么黄芽菜炒年糕的营养价值具体有哪些呢？

黄芽菜炒年糕是一道典型的南方菜系，它的主要原材料是黄芽菜和年糕。

黄芽菜含有非常丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。

黄芽菜中含有b族维生素、维生素c、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

而年糕则多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

黄芽菜炒年糕适合哪些人吃

年糕是一种节日美食，中国的风俗之一就是过年吃年糕，据说是从苏州自春秋战国时期流传开来的。于是年糕也有了悠久的历史！那么黄芽菜炒年糕适合哪些人吃呢？

黄芽菜炒年糕的色泽淡雅，菜品清新，味道滑腻，一般人群都适宜食用。

而因为叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜，非常适合患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用；

年糕是多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品，一般人群都苦食用。

但是需要注意的是，黄芽菜属十字花科植物，寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

而，年糕的热量较高，是米饭的数倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

黄芽菜炒年糕可以天天吃吗

年糕的口感滑嫩细腻，黄芽菜则比较清淡爽口，两者结合搭配而制成的黄芽菜炒年糕，则将两者的口味发扬光大，甚至青出于蓝，所以味道十分鲜美。那么黄芽菜炒年糕可以天天吃吗？

黄芽菜炒年糕是可以天天吃的，天天吃年年吃都是可以的，只要你不怕吃到吐！

虽然黄芽菜炒年糕的口感软糯，非常适合当中家常小菜一饱口福，但是妈网还是不建议大家天天吃，即使非常喜欢，也注意不要食用过量哦~

妈网建议喜欢这道菜的朋友，可以每个星期适当做几次，不用每天都吃。如果实在是喜欢吃，可以换着花样，在其中加入肉丝，这样就做出一道江南风味的黄芽菜肉丝炒年糕哦~

并且在食用的时候要特别注意，是不可以食用过夜的黄芽菜和未煮熟的黄芽菜，因为这两者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水

对于黄芽菜炒年糕的信息，大家一定已经了解的八九不离十了。而往往在制作过程中却会出现各种差错，很多人都很喜欢吃清爽干净的菜，而不喜欢吃到汤汁过多的菜肴。但是黄芽菜属于蔬菜，在烧制的过程中一定会出水，那么黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水呢？

黄芽菜炒年糕是一道味鲜清淡的江南小菜，正常做出的黄芽菜炒年糕都会带有一点点水，即使是不加水。而怎样才能不炒出水，不破坏这道菜原有的美味与美观呢？

黄芽菜原本是一种青菜，本身含有大量的水分，所以让它不出水其实是不现实的，但是我们可以在烹饪的过程中，注意一下，让它尽量少出水。

网友经验分享：

lucy：最好的办法是在做黄芽菜之前用开水绰一下。还有就是快出锅的时候放盐。这个很重要得，如果一回炒的少就暴炒，大火多放油，等油很热的时候在放黄芽菜。

中美不是大美：我的经验就一招：洗净白菜要凉干水，红锅下油要大火炒，变青之后要适度盐，翻炒几下要快出锅。即食，无水，好甜。

肚肚不圆：要炒出不出水的白菜片来，很容易，就是白菜下锅时要急火快炒。

小倩没有法海：先过水，晾干后再煮黄芽菜，这样出水少。

【二】上海黄芽菜春卷的做法-孕前准备

黄芽菜肉丝春卷的做法

在传统中，有很多人将炸成金黄色的春卷比喻为“金条”，过年吃春卷是讨个好口彩，除此之外，吃春卷也着“咬春”的习俗在里面。所谓咬春，是指汉族民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。下面就教一教您黄芽菜肉丝春卷的做法。

原料：黄芽菜、鲜香菇、瘦猪肉、春卷皮、料酒、生粉、水淀粉、盐、鸡精

步骤：

①黄芽菜洗净切丝，鲜香菇洗净切丝；

②猪肉切丝，加入料酒、生粉、盐腌渍备用；

③锅中倒油烧热，倒入肉丝快速翻炒至七八成熟盛出；

④锅内加油，烧热后加入黄芽菜炒至出水，加入香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒，加盐和鸡精调味；

⑤水淀粉加少许水调开勾芡，倒入锅中，加盖焖煮5分钟，关火放凉即成春卷馅；

⑥取一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，然后卷起，两头收进去，封口处沾些清水黏住；

⑦锅中加油烧至七八成热，放入春卷，改小火，炸至表皮呈金黄色，即成。

黄芽菜肉丝春卷怎样做好吃

黄芽菜肉丝春卷吃起来外皮热腾腾的，馅料又富含汁水，可以说是令人吃过一次就难以忘怀的一道家常美味。其实，黄芽菜肉丝春卷怎样做好吃，也是有很多小窍门的。

做春卷的馅料时，要等到锅里的汤汁完全收尽时再盛出锅来，否则，馅料中水分太多，不仅包春卷时不方便，炸的时候也容易破。

在炸春卷的时候，油一定要烧得热一些，这样才能保证春卷一下锅就定型，馅不会漏出来。放春卷入锅时，要将收口朝下，沿锅边滑进去，免得溅油。因为馅料是熟的，所以只要皮煎焦黄即可，不要煎时间太久。

另外，保存春卷皮也有一定的要求。春卷皮一定要提前做好后，用湿纱布包住放进保鲜袋里，保存在冰箱冷藏室内。这样才能保证春卷皮不会粘连在一起，也不会干掉。

黄芽菜肉丝春卷的营养价值

作为黄芽菜肉丝春卷的主要原料，黄芽菜的营养价值决定了黄芽菜肉丝春卷的营养价值也是非常高的。下面就向您简单地介绍一下黄芽菜的营养价值。

黄芽菜肉丝春卷吃多了会上火吗

现在的人们在享用美食的同时，也都是十分地注重健康，一些对健康不利的食物都被列入了饮食的“黑名单”。不仅如此，有些食物，因为食用会导致上火，在吃的时候也要格外注意。那么，黄芽菜肉丝春卷吃多了会上火吗？

对于这个问题，您大可以放心，吃黄芽菜肉丝春卷是完全不会导致上火的，您可以尽情地食用。不过需要注意的是由于黄芽菜肉丝春卷是油炸而成的，最好还是不要一次吃太多。过于油腻的食物对人体健康有一定影响，特别是各类胃病的患者和孕妇，更是要少吃。

另外，在制作黄芽菜肉丝春卷时，为了保证您的健康，还要注意原料的选择。要挑选那些新鲜的、能保存很久的黄芽菜。在购买时，不妨把菜梗掰开看一看，如果菜筋稀疏，则易烂；菜筋多而密，则不易烂。

此外，就是最好要选择那些叶子小而薄，且褶皱少的黄芽菜，因为，这样的黄芽菜所含的水分比较多，比较耐炒，不会因为被制成了馅料而失去其本来的口感。

黄芽菜肉丝春卷哪些人不能食用

很多食物都有其独特的食用禁忌，在吃的时候要格外的加以注意。以免不能很好地吸收食物中的营养，甚至对自身的健康造成一定的损害。黄芽菜肉丝春卷哪些人不能食用呢？

实际上，黄芽菜肉丝春卷并没有什么特殊的食用禁忌，一般人都可以放心食用。只不过，由于黄芽菜性偏寒凉，如果您患有胃寒、胃痛等症，或是正处在腹泻的状态，就要适量地少吃了。

另外，由于黄芽菜肉丝春卷属于油炸食品，患有胃肠疾病的人最好要少吃。油炸食品还有引起血栓的危害，心脏不好的人也要谨慎食用。

黄芽菜肉丝春卷最好一次不要制作太多，够大家一餐食用尽的量就可以了。因为不仅馅料放置过夜后，其新鲜程度和口感都会下降，此外，油炸食品也不宜反复加热，否则的话，其中的有害化学元素会被激发出来，对人体健康造成损害。

【三】黄芽菜做法大全家常菜-孕前准备

黄芽菜的做法

黄芽菜想必大家都不陌生，它属于人们常常所说的白菜之一，北方大棚和南方露地都能看见它的身影。黄芽菜可以做出很多种清爽可口的家常菜，下面为大家介绍黄芽菜的做法~

做法一：炒黄芽菜

食材：黄芽菜、食盐、味精、调和油、味精、元贞糖。

步骤：

1、准备好上述所需食材；

2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用；

3、油锅放油烧热；将黄芽菜倒入锅中翻炒；

4、加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖；

5、当水收至一半的时候放些味精调味；

6、炒熟后出锅转盘即可~

做法二：黄芽菜炒肉丝

食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。

步骤：

1、准备好上述食材；

2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；

3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；

4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；

5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；

6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

黄芽菜怎么做好吃

这个世界上，唯美食与爱不可辜负。而真正的好厨艺，是敢于将最平常的黄芽菜做出山珍美味，所以吃货们一定迫不及待想知道黄芽菜怎么做好吃吧~

黄芽菜的做法有许多，其中黄芽菜炒年糕是最受欢迎的做法之一，下面就为大家介绍黄芽菜炒年糕的做法~

黄芽菜炒年糕

食材：黄芽菜、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；

3、年糕切片，入沸水焯软；

4、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；

5、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

6、炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；

7、再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；

8、最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。

黄芽菜的营养价值

黄芽菜的做法非常简单，它的味道清淡爽口，可以做出各种美味的家常菜。不仅美味还具有很好的营养价值，那么黄芽菜的营养价值是怎样的呢？

1、粗纤维：

2、维生素：

3、补钙：

大黄芽菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大黄芽菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大黄芽菜来获得很多的钙。

4、养颜：

吃黄芽菜养颜护肤。大黄芽菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，黄芽菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃黄芽菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

5、防癌：

黄芽菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。黄芽菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃黄芽菜润肠通便。

黄芽菜适合哪些人吃

虽然黄芽菜的营养价值非常丰富，而且可以做出令人大快朵颐的菜肴，但是食材都有禁忌。我们一起来看看黄芽菜适合哪些人吃吧~

一般人群都可以食用黄芽菜，尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的。

黄芽菜属于大白菜，而大白菜比如容易炖烂，很容易消化，所以所以对于胃炎的人来说其实是可以吃大白菜的，而对于常人来说，也都是可以吃大白菜的。

但是需要注意的是：黄芽菜属十字花科植物，寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

黄芽菜需要注意的事项

大家都知道白菜是蔬菜当中最为常见的一类，在日常因为中都非常常见，而在烹饪到食用的过程中是有需要注意的事项的。那么黄芽菜需要注意的事项有哪些呢？

1、切黄芽菜时，应该顺丝切，这样黄芽菜易熟；

2、黄芽菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃；

3、炒黄芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除黄芽菜的苦味；

4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩；

5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味；

6、不宜烫后挤汁作菜馅用，有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失；

7、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

黄芽菜隔夜了还可以吃吗

通过前面黄芽菜篇幅的介绍，相信大家对于黄芽菜都有了一个比较详细的了解。节约是我国传统美德，现在几乎家家户户都有冰箱，一般吃剩的菜，还有许多量一般都会放进冰箱，第二天热一下可以继续吃。那么黄芽菜隔夜了还可以吃吗？

虽说现在有了冰箱，什么东西都可以保存，面对大量的食物堆积，大有冰箱在手，天下我有的派头。

但是黄芽菜却并不比一般的食物，如果黄芽菜隔夜了，那是不可以吃的哦。

一般隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。所以黄芽菜虽是普通青菜，但是在食用的过程中，还需不要隔夜哦~