四川干锅鸭翅膀的做法大全-孕前准备

鸭翅的做法大全

翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭子本身大家就极为爱吃，翅膀更是鸭子身上的好地方，可是大家知道鸭翅的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的做法大全吧！

广式卤鸭翅

原料：鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙。

做法：

1、将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。

2、将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。

3、葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

蒜蓉豆豉焖鸭翅

原料：鸭翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱。

做法：

1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下。

2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟。

4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀。

5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。

鸭翅怎么做好吃

大家知道鸭翅怎么做好吃吗？鸭翅本身就非常不容易烹制了，想要把鸭翅做的好吃更是难上加难，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅怎么做好吃，大家学会后就可以在家中招待亲戚朋友啦！

盐水鸭翅

原料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包（八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g）。

做法：

1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。

2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

温馨提示：

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭，黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅的营养价值

小孩子格外爱吃禽类的翅膀，鸭翅就是首当其冲，可是即是给孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的营养价值是什么了，不过大家知道鸭翅的营养价值有哪些吗？下面就由妈妈网百科来告诉大家鸭翅的营养价值有哪些吧！

鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅的选购方法

如今市场上有许多鸭翅在售卖，但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度，所以一部分不良商家就会以次充好，那么大家知道鸭翅的选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法，大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦！

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食；鸭翅忌与板栗同食，易中毒；鸭翅忌与鳖同食，易引起腹泻、水肿、阳虚。

鸭翅有多少热量

女孩子们对于鸭翅简直就是又爱又恨，喜欢吃鸭翅，又怕肉类的食物会长肉，让身体不苗条，所以再吃鸭翅前不妨了解一下鸭翅有多少热量，这样就不怕长胖了，那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅有多少热量。

鸭翅的热量：146大卡。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳；滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、鸭翅与沙参：鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

2、鸭翅与山*：鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山*也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

3、鸭翅与酸菜：清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

延伸阅读

【一】干锅蒜蓉基围虾的做法大全-孕前准备

干锅基围虾的做法大全

干锅基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、酥。基围虾要个个肉质饱满，过油后才能香酥可口，配料可以随心搭配，黄瓜、花生、锅巴等等都是经典搭配，与三五好友相聚，就着一盘干锅基围虾，再小酌一杯，十足惬意！那么这道干锅基围虾要怎么做呢？下面我们就来了解一下干锅基围虾的做法大全！

做法一

材料：

活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克

做法：

1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

做法二

材料：

虾350克、土豆1只、红辣椒1只、干辣椒6~8只,、姜6片、葱1根、大蒜1/2头、香菜1小把、花椒1勺、白胡椒粉少许、生抽酱油30ml、白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml。

做法：

1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

2、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

3、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉，红尖椒去籽切与土豆粗细的条，葱切葱丝，蒜切蒜片，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段，香菜洗净切段。

4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

5、锅中放入足量油（能后完全没过土豆）、中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

10、略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

干锅基围虾怎么做好吃

无论外面的饭菜多好吃，相信很多人还是比较惦记妈妈的私房菜，不仅好吃也营养。干锅基围虾就是一道常见的家常菜，做法简单，有下厨的妈妈们肯定能游刃有余。那么干锅基围虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下干锅基围虾好吃的秘诀吧！

1、建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更q，更甜一些。

2、这个菜放入的蒜、姜、干辣椒、花椒都比较多，既能给海鲜去腥也能很好的提味，如果你吃不了辣的，干辣椒和花椒可以少放，但是我还是建议多加一些蒜末和姜末，尤其是蒜末！蒜末经过煸炒后口感酥酥的，而且味道非常香，和虾、海鱼、扇贝等简直是绝配；

3、最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度。

干锅基围虾的营养价值

干锅基围虾以基围虾为主打，基围虾是一年四季都吃得到的海鲜，与其他虾相比，基围虾的肉质更为饱满，且细腻。那么这道菜有什么营养价值，下面我们就来了解一下干锅基围虾的营养价值！

第一、富含矿物质元素。基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

第二、富含优质蛋白。基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

第三、富含多种营养元素。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

干锅基围虾的调料有哪些

干锅是川菜中最为经典的一种做法，口味麻辣鲜香，汤少为足，干锅基围虾就是一道经典的川菜，口感麻辣之余不失海鲜的鲜、甜、嫩。当然，这道菜好吃的秘诀还在于调料的搭配，那么干锅基围虾的调料有哪些呢？我们一起来了解下！

1、干辣椒：性辛温,能祛寒健胃，其色泽鲜红,辣味较重，干辣椒品种很多，有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。

2、豆豉：是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽，味鲜回甜，以重庆永川豆豉味上乘，豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

3、豆瓣：是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润，辣味浓厚，郫县豆瓣是干锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

4、老姜：性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味，老姜用于红汤,清汤汤卤中，能有效的去腥压臊可提香调味。

5、花椒：味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒，四川茂汶椒，清溪椒为上乘，花椒是火锅得重要调味料，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。

6、大蒜：辛辣气芳香，含有挥发油，二流化合物，大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。

料酒：是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气，料酒在火锅汤卤中主要作用是增香，提色，去腥，除异味。

7、胡椒：味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效，在清汤火锅中用于去腥压臊增香提味。

8、鸡精：是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸，鸡精，得作用是增鲜提味。

干锅基围虾的食用注意事项

干锅基围虾是一道人气菜式，相对于火锅而言，干锅汤汁较少，且更容易入味，主要的食材是基围虾，整道菜香脆酸辣，能促进食欲，且营养丰富，不少人都爱吃，但是吃这一道菜还是有一些注意事项我们需要了解的哦！下面我们一起来看看！

1、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

2、因为基围虾等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命，所以在吃的时候不能同时服用维生素c。

3、基围虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

【二】干锅杂菌菇的做法大全-孕前准备

菌菇煲的做法

想食用的菌菇种类太多了，炒起来比较麻烦，做汤又觉得味道太淡，那么可以尝试一下做成菌菇煲。下面推荐两款美味菌菇煲的家常做法。

菌菇煲的做法一：

材料：羊骨汤1000g、平菇适量、香菇适量、黄豆芽适量、娃娃菜适量、盐适量、胡椒粉适量步骤

1、准备羊骨汤。

2、将食材清洗干净。

4.把平菇和香菇洗净。把香菇切花刀，平菇撕成小朵。

5.娃娃菜洗净，剖成4~6瓣。

6.把羊骨汤烧开，放入黄豆芽。

7.当黄豆芽炖熟后加入香菇和平菇。

8.菌菇炖熟后放入盐。

9.再放入娃娃菜煮软即可。

10.出锅后撒入胡椒粉调匀即可。

菌菇煲的做法二：

材料：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

排骨菌菇煲的做法

总觉得传统的菌菇煲味道比较单调，食用多了总容易对着一成不变的味道产生厌恶感。烹饪菌菇煲总需要偶尔变化一下花式，例如添加排骨一起烹饪菌菇煲。添加了排骨的菌菇煲味道更好。来学一下排骨菌菇煲的做法。

原料：排骨500g、草菇200g、香菇50g、蘑菇250g、胡萝卜100g、生姜5片、大葱段3段、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许

做法：

1、排骨在开水里面（开水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。

2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足）。

3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。

4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。

5、最后调入盐，白胡椒粉即可。

小贴士：

1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。

2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。

3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。

4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。

孜然菌菇煲的做法

觉得煲类食物的味道大同小异没什么惊喜？想吃到可以刺激到你味蕾的菌菇煲？那么你可以尝试一下孜然菌菇煲的做法。添加了孜然粉的菌菇煲味道更有层次感更特别，一定会给你带来味觉的惊喜。下面来看看孜然菌菇煲的做法。

材料：杏鲍菇150g、海鲜菇30g、草菇20g、香菇20g、口蘑20g姜5g、蒜2瓣、白芝麻少许、蚝油1汤匙、生抽2/1汤匙、胡椒粉2g、孜然粉3g、盐少许

做法：

1、将食材清洗干净。

2、各种菇类切自己喜欢的大小。

3、葱姜蒜全部切丁。

4、锅里热油，爆香姜蒜。

5、将切好的菌菇们放入煸炒一会。

6、调入少量盐。

7、这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁。

8、等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味。

9、调入孜然粉和胡椒粉。

10、撒入白芝麻和葱花即可。

菌菇煲的食疗功效

菌菇煲集合着多种菇类的精华而成，营养成分之丰富可想而知。那么食用菌菇煲又有什么食疗功效呢？

1、香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

2、平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

3、金针菇在日本，人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。

4、草菇维生素c含量最高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。

5、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

6、口蘑含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，比如说个子矮，对智力发育也造成一定问题，成人缺锌则会出现整个生理功能的紊乱，口蘑则是非常好的补锌来源。

菌菇煲的食用禁忌

很多人都懂得物极必反的道理，这句话在饮食上面也同样适用。很多事物适量食用对身体是由一定好处的，过量食用的话很容易会使身体产生不适。同样食物也存在相宜相忌的关系，为了大家的健康，最好多点功课多了解下食物的食用禁忌。下面我们来了解下菌菇煲的食用禁忌。

1、对菌物食品过敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

5、香菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

7、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

8、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

9、香菇+河蟹=易引起结石症状。

10、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

11、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

12、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

【三】川味干锅香辣虾的做法-孕前准备

香辣基围虾的做法

香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃，炒制的火候和配料的调和都是关键的哦！下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法！

香辣基围虾的做法

材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料

做法：

1、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。

2、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅内爆香。

3、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒。

4、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒至外壳的色泽变红。

5、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒均匀。

6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

7、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可。

香辣基围虾怎么做好吃

香辣基围虾是一道肉质鲜嫩、香辣味浓的小炒，香辣基围虾怎么做好吃呢？如果你是不擅厨艺的年轻主妇，那就要赶紧来学一学了！

第一、处理基围虾时，如果活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

第二、基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

第三、如果你不擅吃辣，那就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

第四、基围虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

香辣基围虾的营养价值

夏天是吃基围虾的大好时节，这时候的基围虾肉质十分鲜美，且价格也较为优惠，很多家庭都喜欢买来吃，如果你是不擅吃辣的，那就可以选择白灼，但如果你无辣不欢，香辣基围虾就一种不错的做法，无论怎么吃，基围虾都是很有营养的，下面我们就来了解下香辣基围虾的营养价值吧！

第一、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

第二、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

第三、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

第四、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

香辣基围虾的功效与作用

香辣基围虾是一道常见菜，特别是到了吃基围虾的季节，常常有许多人在餐馆会点上一份美味香辣基围虾，香辣基围虾口味鲜辣，不仅美味多汁，还具有一定的功效与作用哦！那么吃香辣基围虾对人体有什么好处呢？下面不妨来了解下哦！

一、增强人体免疫力

基围虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。

二、降低人体血清胆固醇

基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

三、保护心血管系统

基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

四、增强性功能

基围虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

香辣基围虾的食用忌宜

每每到了吃虾的季节，我们都能看到一些海鲜大排档上人满为患，基围虾的肉质鲜嫩，有人喜欢清蒸，蘸上蘸料就能开吃，但也有人嗜辣如命，麻辣十足的香辣基围虾更是美味无法挡！但吃香辣基围虾并不是什么人都能百无禁忌的，吃这道美味也是有一些注意事项的哦，那么香辣基围虾的食用忌宜有哪些呢？

第一点，食用虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

第二点，吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

第三点，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。