吃火锅可致胎儿畸形是真的吗-孕前准备

香辣火锅是四川特色，也是喜食辣食妹纸们最为衷爱的饮食方式。尤其是在寒冷的冬天，这种边煮边吃，既能增加食欲又能暖身子的饮食方式，更是让人欲罢不能。所以，不管是朋友聚会、还家人聚餐，各大小火锅城都是第一选择。

对于正常人而言，吃火锅最担心害怕的就是“上火”。但对于身怀六甲的孕妇而言，或许除了“上火”之外，还需要考虑到宝宝的健康。

曾经网传孕妇吃火锅易致弓形虫，可致孕妇流产、死胎或胎儿畸形。这消息一出，可是吓傻了不少的准妈们。吃个火锅怎么还会招来“杀身之祸”呢？孕妇吃火锅真有这么大“杀伤”力吗？

吃火锅可致胎儿畸形是真的吗？怀孕了的孕妇究竟还能不能吃火锅呢？

火锅能传播弓形虫吗?

火锅传播弓形虫显然需要同时具备两个条件，一是肉类被弓形虫污染，二是弓形虫没有被杀死。动物感染弓形虫的几率是比较高的，比如有调查说，羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%。因为弓形虫主要寄生在肌肉和内脏中，所以肉类中有弓形虫的几率较大。肉类弓形虫的另一个来源是直接或间接被受感染猫的粪便污染。总而言之，吃生肉意味着较大的感染风险。其实，吃生肉面临的健康风险又何止弓形虫呢?绦虫、线虫、吸虫等多种寄生虫以及细菌、病毒等均可通过吃生肉感染。

加热煮熟是避免弓形虫感染的关键。在弓形虫5中不同生活史形态中，与火锅肉类有关的是“滋养体”(摄取养料、生长、繁殖的寄生阶段)、“包囊”(由大量滋养体聚集形成，是静止期)和“囊合子”(随猫粪便排出体外的形式)，前两者直接来自被感染动物的肉和内脏，后者则间接来自猫粪便污染。滋养体感染能力较弱，且耐热能力较差，60℃几分钟即可杀死;包囊感染能力较强，且耐热能力较强，71℃几分钟才能杀死;囊合子感染能力较强，但耐热能力较差，67℃几分钟可以杀死。

上述杀死弓形虫各种形态的温度并非绝对，因为影响因素较多。但有一点是可以肯定的，只要充分加热煮熟(100℃或接近100℃)，肉类就不会引起弓形虫感染(或其他寄生虫感染)。因此，孕妇吃火锅时不要贪图嫩滑食用生肉或未煮熟的肉类。

就现有的证据而言，未发现吃火锅是造成弓形虫感染的重要原因，更未发现孕妇吃火锅是导致胎儿畸形发生率增加的危险因素。说孕妇吃火锅可致胎儿畸形未免耸人听闻。

延伸阅读

【一】重庆腊猪脚火锅的做法-孕前准备

腊猪脚火锅的做法

腊猪脚火锅在很多地方都非常的流行，其中要数湖北的土家腊猪脚火锅味道最好。由于湖北人的口味习惯相对比较重，因此土家腊猪脚火锅的味道相对会比较浓，主要是因为里面具有较多的辣椒以及花椒等辛辣的辅料。那么腊猪脚火锅应该怎样做呢？下面妈网百科就带我们来了解一下。

主料：腊猪脚

辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒

做法：

1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；

2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来；

3、海带洗干净，切成块，备用；

4、姜切成块，葱切段，备用；

5、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好；

6、香菇切成块，白菜撕成块；

7、等腊猪脚炖好后，加入香菇，闷一会；

8、再把把白菜放进去，最后加点鸡精，一会就可以出锅了。

小贴士：

1、由于腊猪脚火锅的味道会比较浓，而且非常的麻辣，因此有高血压的朋友们不太建议食用；

2、腊猪脚一定要挑选好的，购买的时候记得一定要在正规的店铺购买，以免买到次品。

腊猪脚火锅的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良*”。那么腊猪脚火锅又有哪些营养价值呢？下面看看妈网百科为我们带来的相关介绍。

1、猪脚内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分。

2、猪脚内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

3、猪脚中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子，是血红细胞形成的必需元素。

4、猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。

5、猪脚中含有一些维生素a，吃猪蹄能补充人体所需的维生素a，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。

腊猪脚火锅的宜忌人群

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。那么腊猪脚火锅的宜忌人群又有哪些呢？下面妈网百科就为我们带来详细介绍。

1、体质较弱的人群适宜食用

其实猪脚适合所有的人食用，不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。一些年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者等人群也是非常适宜吃腊猪脚火锅的。

2、肠胃功能不好的人不宜食用

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

3、三高人群不宜食用

由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高，另外腊猪脚火锅的口味较重，高血压的人食用的话，可能会使得血压居高不下，危害生命健康。

总的来说，一般的人群都可以放心的食用猪脚，甚至是腊猪脚火锅也可以放心的食用，只不过要求我们在制作腊猪脚火锅的时候不要放入过多的辣椒以及盐分等重口味的辅料。

腊猪脚火锅的饮食禁忌

腊猪脚，就是用新鲜的猪脚经过一段时间的腌制而成，其口味可能会有点浓。腊猪脚火锅倒是很好的融入了猪脚以及一些辅料的味道，这也使得这道菜成了不少地方的特色小吃。那么我们在食用腊猪脚火锅的时候，又有哪些禁忌呢？下面妈网百科为我们详细介绍一下。

1、腊猪脚火锅不太适宜在睡前食用，因为猪脚中的胶原蛋白含量较高，睡前食用的话，会导致增加血黏度；

2、猪脚油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；

3、如果是孕妇想作为通乳的疗效的话，应该要少放盐，不放味精；

4、猪脚不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗；

5、猪脚不能跟梨同食，这样会导致伤肾脏。

其实虽然猪脚的禁忌有不少，在生活中只要认真的遵循其规律就不会出现意外的，假如具有某一些疾病的朋友，建议在食用之前要知悉自己是否适宜食用，如果实在想吃的话，不妨可以换一种做法。妈网百科建议，偶尔的食用一些猪脚，对于身体的健康还是有益的。

腊猪脚炖什么好吃

生活中，相信大家对于炖猪脚并不陌生，主要是因为我们吃猪脚也经常是采用顿的方法，一般会有猪脚炖黄豆以及猪脚炖花生等做法。而腊猪脚又是用猪脚来做成的一种特别的食材，那么我们用腊猪脚炖什么会比较好吃呢？下面妈网百科就为我们介绍一下炖腊猪脚的做法。

莲藕炖腊猪蹄脚

主料：猪前蹄2只、莲藕一节

辅料：花生米一把、生姜一小块、食盐、鸡精

做法：

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净；

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；

3、洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时；

4、莲藕洗净，滚刀切成块备用；

5、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

6、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟；

7、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

小贴士：

1、因为腊猪脚经过长时间风干，有很多灰尘所以一定要小心洗干净；

2、腊猪脚在熏干的过程中已经加入了所有的调料，所以煮莲藕跟猪脚的时候什么调料都不需要再放了，这样更是原汁原味。

【二】孕妇能吃火锅吗?怀孕吃火锅的注意事项有哪些-孕前准备

火锅是很多人都无法抵挡的美食，也是一年四季都可以品尝到的美食，羊肉是涮火锅的主要食材，可是羊肉所含有的弓形虫对孕妇和胎儿是很危险的，如果孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑部的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。看来，吃火锅还是有些风险的，那么，孕妇到底能吃火锅吗？怀孕吃火锅要注意什么呢？

火锅的营养价值

火锅种类有很多，蔬菜的，肉的，中*的，大锅的，小锅的，各类火锅的营养也是很丰富的，肉，菜，菌类，海鲜涮锅之后所剩下的汤汁似乎是最营养的，也可以喝上一点。

孕妇吃火锅食材的禁忌

1.羊肉这个主要的火锅食材，一定要涮熟透之后才能吃，否则会有弓形虫疾病感染的可能。（孕妇能吃羊肉吗？怀孕吃羊肉的好处是什么？）

2.动物肝脏不太提倡孕妇吃的。肝脏除含铁外，还富含维生素a，过量摄入会引起出生缺陷。

3.火锅汤料最好不要太辣，这样会强烈刺激到孕妇的肠胃，会引起不舒适。

4.中*火锅一定要清楚中*是什么，当归和枸杞容易上火，孕妇不能大量服用；党参能兴奋心肌、增加造血。清凉下火的中*材也是不适合孕妇食用的。孕妇最好吃普通的清汤火锅，不要加太多的中*材。

孕妇吃火锅的注意事项

1.加双筷子免沾菌

准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

2.自家火锅最卫生

准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

3.火锅太远勿强伸手

假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。

4.吃火锅还必须讲顺序

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

5.降低食量助消化

怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

孕妇能吃火锅吗？通过对以上内容的了解，爱吃火锅的孕妇或者家属应该都揭开了自己心里的疑问了，只要注意以上问题，孕妇吃火锅还是可以的。您也可以阅读“孕妇能吃大闸蟹吗？孕妇吃大闸蟹的注意事项”，了解更多孕妇食谱，希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。

【三】生驴肉可以直接涮火锅吗-孕前准备

驴肉火锅怎么做

驴肉火锅，爱吃辣的筒子又怎能错过呢，辣爽滋味更开森哦！当然也是可以弄个鸳鸯锅，约上友友们一起愉快打火锅也是极好的，准妈也是可以吃驴肉火锅的哦，就是不要吃多，毕竟调料还是挺多的。自己在家打火锅，买驴肉的时候要精挑细选哦，没良心的商家可能会有狐狸肉代替驴肉呢，想想也是醉了。

在家如何做出美味的驴肉火锅呢，那可是要下重本的，驴肉、配菜到各种调料都不能缺少，准备好材料之后，跟着妈网百科魔鬼的步伐看看做出像样看着食欲感慢慢的驴肉火锅吧！

【驴肉火锅】

食材：驴肉、菜心、鸡脯肉、土豆、番茄。

调料：胡椒粉、味精、料酒、鲜汤、盐、酱油、葱、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。

步骤：

1、首先将驴肉洗净哦，最好泡水一段时间，然后剁成大块。接着放入沸水中煮几分钟，撇清浮沫，煮1个小时左右后捞起。

2、准备汤锅哦，倒入鲜汤、葱花、驴肉以及姜丝，将所有的香料都装在小袋子里，放入汤锅中熬4个小时。

3、驴肉捞起冷却哦，切片装盘哦。洗净各种蔬菜，土豆切片、番茄切块。

4、可以将蔬菜都放入汤锅中，或者边吃变涮菜。

驴肉火锅汤底怎么做

大家都知道打火锅是需要汤底的哦，在外边打火锅，稍微像样一点的会准备汤底，其余一些可能只有一盘清水，里面有几颗红枣，也是太寒掺了。自己做驴肉火锅，自然是什么都要做到满意哦，尤其是请朋友一起打火锅，做到令人满意才有face呢。

驴肉火锅汤底要怎么做呢？

1、鸡汤作为汤底。

过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉火锅的呢！和平时煲汤一样，准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。

2、驴骨头汤作为汤底。

准备好驴骨头，洗净后放入汤锅中煮，放入红枣、桂圆等滋补性的*材，也放入味精、鸡精等调味料，适合口味比较重的筒子吃哦。其实用香料熬制成的汤料更好哦，用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤，再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。

驴肉火锅配菜有哪些

打火锅，自然是有主菜驴肉，以及各种配菜的咯，不过驴肉是不能和黄花菜、金针菇以及栗子等一起吃的，不要选用菌类做配菜哦。咱们涮羊肉的时候吃的配菜基本上吃打驴肉火锅都可以用上哦，例如白色、生菜、菠菜、豆腐、虾仁以及各种肉类，但是最好不要放入猪肉、章鱼以及狗肉，这些肉类不能和驴肉同台吃饭哦。

驴肉火锅蔬菜类配菜

蔬菜的世界可是包罗万象的，红的、绿的、白的以及黄的，应有尽有。最常见的就是加入生菜、西洋菜、菠菜、笋干、黄瓜、豆腐、白萝卜、油麦菜、海带以及青椒等，也是蛮多选择的，记住不要选择黄花菜哦。

驴肉火锅肉类配菜

肉类也是挺多的，鸡肉、羊肉、虾以及肥牛等，不过一下子吃这么多肉，也是有些杂乱了。肉类的话另外准备两种就ok了哦，毕竟主角是驴肉呢，肉质鲜嫩，比牛肉、猪肉的口感还要好。

驴肉火锅肉丸类配菜

火腿肠、墨鱼、午餐肉、波波肠、蟹肉棒、亲亲肠以及其它诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等，都可以用来打火锅呢，味道也是蛮赞的。

最后，妈网百科在这里唠叨一句哦，买驴肉的是一定要认真看清楚，闻气味，有些不正规的摊位可能会用狐狸肉代替驴肉出售呢。那啥，想想胃就有些不舒服了。

吃驴肉火锅有什么好

吃驴肉火锅，感受驴肉细嫩的口感，而且嚼劲十足，有韧性也是好吃不停嘴。关键是驴肉的蛋白质比较高，但是脂肪含量比较低呢，属于高蛋白、低脂肪的美味肉类哦，好吃不胖！吃货妈咪们也是可以多吃的，适当吃一些驴肉还能补身体，而且不会上火，也真是不错哦。

涮羊肉，各种海底捞大家可能都去尝试了，还没吃驴肉火锅的筒子记住一定要去尝尝鲜哦，尤其是冬天，进补吃驴肉身体棒棒哒。妈网百科总结出几点吃驴肉火锅的好处，你们随意感受下！

不饱和脂肪酸含量较多，好处不胖

不饱和脂肪酸对于心血管系统可是蛮有好处的哦，有高血压、冠心病的爷爷奶奶也可以适当是一些驴肉，进补之余，还能起到保健作用。

补充蛋白质，妈妈不用担心我营养不良了

驴肉中含有丰富的氨基酸哦，其中色氨酸是衡量蛋白质是否全价的元素，数据表明色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克，也就是说驴肉中蛋白质比牛肉、猪肉还要优质哦。

氨基酸丰富，吃了身体棒棒哒

驴肉中的氨基酸比较全面哦，有8种人体必需的以及10种非必需的，氨基酸含量的丰富也是驴肉肉质鲜美的原因所在哦。

驴肉火锅怎吃不上火

吃驴肉虽然不会上火，但是吃驴肉火锅吃多了小心上火哦，尤其是在外面吃驴肉火锅，添加了各种香料、调料，所以不能吃多哦。自己在家做驴肉火锅的话，可以不选择例如八角、茴香香料，或者是少放一些。当然，配菜和汤底也是蛮重要的哦。

吃驴肉火锅不上火

配菜的选择。可以选择一些带有下火效果，性子清凉的蔬菜吃哦，例如莲藕、苦瓜、丝瓜、海带、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐块哦。吃配菜或者是驴肉都最好不要沾辣椒酱哦，当然也会看个人体质。

汤底的准备。选择一些清补凉汤料作为汤底哦，到*材铺就能买到清补凉了呢，也可以自己diy搭配用各种下火的食材做成汤底，例如马蹄、海带以及莲藕，其实这样煲汤也没有什么问题，虽然很少会这样做。

饮料的准备。吃完驴肉火锅，如果感觉有些不适，可以喝点凉茶或者是绿茶哦，下下火，也可以煲绿豆汤或者是马蹄汤喝，都有下火的效果。