牛排如何摆盘简单又好看-孕前准备

西餐牛排摆盘

相信吃过西餐牛排的人都知道，一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快，并且食欲大开！吃西餐中的牛排往往比较大块，与中餐预先切好的不一样，所以如何摆盘成为西餐牛排的一大学问。想要知道西餐牛排摆盘是怎样的，那么接下来的内容就不要错过了哦。

一般来说，我们在做牛排摆盘的时候，将牛排放在盘子的一端，旁边放上酱汁，这样吃牛排时，就方便蘸酱汁了。

酱汁：虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。

牛排：必须要足够猛烈的火力，才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜：配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

西餐牛排的做法

如果你是一名家庭主妇，恰巧家里的成员又爱吃西餐牛排，但是又不想到西餐厅消费那么高的地方吃，那么妈网百科就要告诉你，西餐牛排不是西餐厅厨师的专属，我们在家也能diy出来哦。想要知道西餐牛排是怎么做出来的，那么接下来的内容肯定能够帮助到你！

主料：牛里脊

辅料：黑胡椒粒适量、蚝油少许、鸡精少许、生抽少许、香油少许、白糖少许、淀粉适量

西餐牛排的做法

1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层；

2、准备煎牛排前把牛排拍少许干淀粉；蒜切末、洋葱切丁；将螺旋粉煮熟待用；

3、【做浇汁】

（1）将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

（2）锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。

（3）倒入料汁，翻炒均匀。

（4）倒入淀粉汁。

（5）翻炒几下成黑胡椒汁。

4、【煎牛排】

（1）平底锅内放油。

（2）大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

（3）一面变色凝结后翻面。

（4）两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

西餐牛排的营养价值

西餐牛排，这对于爱吃肉的人们来说就是美味的代名词，它不仅味道鲜嫩可口，还富含营养哦。那么究竟这个西餐牛排有哪些的营养，可以吸引那么多的人前来食用呢？妈网百科马上为大家奉上西餐牛排的营养价值。

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网百科碎碎念：牛排属于温热性食物，过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了，因此建议大家还是少吃为妙。

西餐牛排怎么切不乱飞

不知道大家有没有这样的一种困扰，那就是到了西餐厅整个人都太拘谨，因此在吃牛排的时候用力过猛，然后就出现了牛排乱飞的意外！在西餐厅这样逼格外露的地方，还真的不能将"汉子"的本质显露出来啊。那么西餐牛排怎么切不乱飞呢？妈网百科马上来为大家支支招。

牛排之所以会乱飞，那是因为你用刀的方法不对，或者是你用错刀了。需要注意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上！

还有，在吃牛排的时候需要注意以下几点：牛排要吃一块，切一块。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

西餐牛排几分熟最好吃

到西餐厅吃饭已经成为社交手段的一种，国人已经越来越容易接纳外国人吃牛排的饮食方式，每逢到餐厅，几乎都要点牛排。吃过牛排的人都知道，牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。那么西餐牛排几分熟最好吃？就让万能的妈网百科来给大家详细解答这方面的知识点吧。

会吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排（blue)：外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

妈网百科碎碎念：西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟！

延伸阅读

【一】超市的速冻牛排怎么煎-孕前准备

速冻牛排的做法

吃牛排当然是煎牛排好吃啦，在中国牛排最常见的烹饪方式就是煎牛排和烤牛排。不过自己在家煎牛排才是王道，想煎几度熟就是几度熟。那么买回来的速冻牛排的做法是怎样的呢？

煎牛排

1、在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油；

2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性；

3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁；

4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会；

5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟，这时的牛排约3分熟。

妈网百科叨叨叨：牛排要避免煎得太熟，否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬哦。

速冻牛排的营养

在欧洲牛排可是最主流的肉类，虽然牛排在中国的历史并不长，但牛排本身却是非常有历史的。古时，牛排可是贵族们的高级肉类哦。这与牛排的鲜美滋味分不开，更与牛排的营养分不开。一起来看看速冻牛排的营养吧！

q：速冻牛排的营养？

a：牛排中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。并且牛排含有丰富的铁质，对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果。

速冻牛排要多少钱

买速冻牛排的方法有许多种，无论是去超市购买，还是网购，大家除了要选择喜欢吃的种类，还要知道价格。这样才能买到性价比最高的牛排呢。一起来看看速冻牛排要多少钱吧！

q：速冻牛排要多少钱？

a：很多人会选择去西餐厅或者是快餐厅去吃牛排，在国内比较受欢迎的必胜客西冷牛排套餐为49—58。超市也有各种各样的牛排售卖，一般西冷牛排，也就是沙朗牛排，在超市的售价为10元左右一小块。当然网购可是现在消费的重点，在某购物商城，西冷牛排的售价为158—208左右，当然是一整个套餐，内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等。

菲力牛排价格是最昂贵的。如果是去餐厅吃牛排，可以购买菲力牛排套餐，有开胃菜、沙拉、汤，主菜就是菲力牛排和明虾，还有甜品和饮料哦。总套餐价在150-250之间。而自己去超市购买，可以买到袋装菲力牛排，一般是10——30左右。另外在万能的淘宝上，菲力牛排的价格为120—150左右。

妈网百科叨叨叨：每个城市的物价都不同，所以还请以当地超市和餐厅的价格为准。

速冻牛排怎么解冻

速冻牛排买回家后吃当然是首要，选择一个大晴天的日子，做一顿美美的牛排吃，所以烦恼都抛掉，这个时候问题就来了。速冻牛排怎么解冻呢？

q：速冻牛排怎么解冻？

a：速冻牛排要缓缓解冻，才能够保持鲜美。所以正确的解冻方法也是很必要的，速冻牛排一定要冷水解冻，放在冰箱冷冻室内的速冻牛排，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

科学的解冻方法是将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

速冻牛排哪个牌子好

吃牛排不必去西餐厅，做牛排还是自己放心。不管是生熟程度还是牛排品质，随选随买。不过买速冻牛排，还有牌子的讲究呢。一起来看看速冻牛排哪个牌子好吧！

q：速冻牛排哪个牌子好？

a：速冻牛排品牌排行榜第一为雪龙黑牛牛排，它的销量大约在6506，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第二为科尔沁牛排，它的销量大约在5182，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第三为联豪食品牛排，它的销量大约在2852，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第四为大昌牛排，它的销量大约在1165，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第五为厨易到家牛排，它的销量大约在6587，综合评分为8分。

妈网百科叨叨叨：以上数据出自品牌谁高网，具体哪个牌子好，还得根据大家的口味以及消费能力来决定。

【二】牛排怎么吃步骤不丢人-孕前准备

西餐牛排种类

说起牛排，那鲜嫩，那酥香，那美味，相信很多人已经是口水涌动，按捺不住了！那么对于吃惯西餐牛排的你来说，你可知道西餐牛排种类有哪些呢？要知道牛的不同部位的牛肉煎出来的牛排口味可是大不一样哦，想要知道哪种牛排比较好吃，就让万能的妈网百科来给大家详细说说吧。

1、菲力牛排（fillet）：也称嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

2、西冷牛排（sirloin）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。

3、肋眼牛排(ribeye)：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。

4、丁骨牛排(tbone)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着t字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。

5、牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。

6、除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种。

西餐牛排的做法

西餐牛排，对于我们来说并不是一个新鲜的词汇了，在日常的商务活动里面，我们很多时候都会与客户共同进食西餐，而这个时候一盘酥香鲜嫩的牛排是在所难免的。当然西餐牛排除了可以出现在像西餐厅这样高贵型的地方外，其实我们也能diy出美味的西餐牛排哦。想知道西餐牛排怎么做出来的，那么接下来的内容就不要错过了呢。

西餐牛排的做法

食材准备：

牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

西餐牛排怎么切

牛排虽然是西餐，但是我们国人吃西餐牛排的频率也越来越高，吃西餐牛排更是成为了日常商务洽谈的必不可少的一个环节。吃牛排是讲究方法的，如果吃牛排的方法不妥，很多时候在应酬交际的时候往往会闹出笑话哦。那么西餐牛排怎么切比较妥当呢？妈网百科马上为大家揭晓。

一份牛排摆在面前，可以先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。牛排要吃一块，切一块。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

西餐牛排几分熟好吃

西餐牛排是西餐里面必不可少的一样食物，它的味道香酥美味，经过煎炸之后的牛肉更是鲜嫩可口，让人忍不住口水直流。吃牛排讲究口味和鲜嫩度，那么西餐牛排几分熟比较好吃呢？妈网百科马上为大家详解这方面的知识点。

会吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟！

另外根据牛肉的生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排（blue)：外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

西餐牛排配什么吃合适

西餐牛排是西餐里面必不可少的一道菜，坐在环境优美的西餐厅里面，在美妙的音乐声中，吃着酥香可口的牛排，真的让人身心放松。很多时候吃牛排一定会配其他的菜肴，那么西餐牛排配什么吃比较好呢？就让万能的妈网百科来给大家解答这方面的疑问吧。

问：西餐牛排配什么吃好？

答：妈网百科需要提醒大家的是，一般牛排里就有意大利面或土豆泥、一个鸡蛋，餐包，浓汤和水果色拉看上去很少，其实都吃掉还是挺饱的。若胃口较大可以再点一些小点比较常见的甜点比如慕斯，布丁还有洋葱圈，鸡翅，鱿鱼等油炸食品。如果你是大胃王，若还吃不饱的话，不妨再点份意大利面吧。另外一般正统西餐配红酒、奶油汤，一般人都是可以吃的饱饱的哦。

【三】牛排7分熟和全熟哪个好吃-孕前准备

吃牛排几分熟最好

牛排和胡椒以及香辛料一起烹调，滋味鲜美，肉质鲜嫩，吃起来口感别提多好了。不过在吃牛排的时候，可以选择不同程度的熟度。在西餐厅点牛排时，店员一般都会问客人要几分熟的牛排。那么吃牛排几分熟最好呢？

吃牛排也要吃的健康，那么到底吃几成熟的牛排更有利于健康呢？这其实主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。

西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康哦。

牛排一般吃几分熟

虽然西餐厅在遍布国内，不过很多人还是头一朝吃牛排呢。如果不知道自己爱吃几分熟的牛排，想先尝试尝试，都可以先问问身边的朋友她们爱吃几分熟的。下面妈网百科特地访亲问友为大家打探到了牛排一般吃几分熟！

西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。

菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

丁骨牛排：推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。

肋眼牛排：推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。

牛小排：推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

妈网百科大爆炸：如果不知道当时吃的是什么牛排，那么可以尝试7分熟哦，7分的口感质嫩，同时还有嚼劲，并且我们一般中国人吃起来接受度也比较高呢。

牛排几分熟最好吃

牛排几分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分数、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的时候都是依据自己的口味来做出不同的熟度，那么牛排几分熟最好吃呢？

no1、近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。

no2、一分熟牛排：内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。

no3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。

no4、五分熟牛排：口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。

no5、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。

no6、全熟牛排：牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。

妈网百科叨叨叨：牛排几分熟最好吃没有一个明确的规定哦，每个人的口味和接受程度都不一样。不过一般推荐七分熟，但如果以前吃的是全熟，还是先尝试九分熟。另外外国是没有九分熟的说法哦，只有咱中国有九分熟。

牛排几分熟怎么做

自己在家做牛排也是非常简单的事情，只需要一个悠闲的晚上，为自己做一盘喜欢的牛排，开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛，在有一个爱人就完美了。罗曼蒂克就是这样简单。不过自己在家做牛排就不像在餐厅，喜欢几分熟随口一说，便上桌。这个时候自己要做，那么你一定得学会牛排几分熟怎么做！

在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的jamie oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。

很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是生熟牛排；拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦！

妈网百科大爆炸：还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃；三分熟牛排为130℃—135℃；五分熟牛排为140℃—145℃；七分熟牛排为150℃—155℃；全熟牛排为160℃。

牛排几分熟怎么看

在西餐厅吃牛排喝红酒固然不错，但人多眼杂，并且毕竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很简单的，喜欢吃几分熟就做几分熟，喜欢那种牛排就买哪种牛排。并且安安静静，开喜欢的音乐，那氛围整个人都要醉了。那么问题来了，牛排几分熟怎么看呢？

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差。近生牛排的外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后，上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出！

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色。

全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟。