农村大锅炖狗肉做法-孕前准备

狗肉的做法

天气冷的日子，最适合吃狗肉了，围着火炉炖着狗肉，热汤蒸腾，闲话家常，在飘香的空间畅谈，无论是嗅觉还是听觉都有非同一般的感受。一起跟着小编去看看狗肉有哪些做法，一同领略狗肉煲的魅力。

党参狗肉汤

原料：狗肉，党参，生姜，料酒。

制法：

1、将狗肉用清水冲洗，然后放入开水中烫一下，捞出。

2、将党参，生姜洗净，姜切片。

3、狗肉变凉后，切碎。

4、锅中加水，放入狗肉，党参，生姜以及料酒，煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂，加入食盐调味即可。

点评：适宜于脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。

山*枸杞炖狗肉

原料：山*，枸杞，狗肉，姜，料酒，盐。

制法：

1、将狗肉用清水冲洗，然后放入开水中烫一下，捞出。

2、将山*，枸杞，姜洗净，姜切片。

3、狗肉变凉后，切碎。

4、锅中加水，放入狗肉，山*，枸杞，姜以及料酒，煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂，加入食盐调味即可。

点评：山*枸杞炖狗肉适用于体弱、肾精亏虚及少气贫血者的补养及辅助治疗。

狗肉去腥

狗肉属于热性食物，狗肉的异味所以在烹调狗肉过程中加几片柠檬或者用白酒、姜片反复揉搓狗肉，再用由酒稀释的水浸泡1至2小时，清水冲洗后入窝微爆再烹调，可去腥。

狗肉的营养价值

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天，吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，炖狗肉的时候芳香四溢，狗肉在一些地方也被称为香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入*疗疾的效用。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。

狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。吃狗肉时也要注意，刚被宰杀的狗，有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味，然后取出切成块，再用清水洗净。

狗肉的选购方法

狗肉具有驱寒的作用，亦是进补的佳品，但必须是新鲜的优质狗肉才具备这一特点，如不小心误食病狗肉，就很容易影响到我们的身体健康了。所以挑选狗肉也是十分重要的一点，那么狗肉要怎么选购呢？

1、购买点。要选择正规的摊点、超市购买。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹，如果没有的话，就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色，如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的，而且闻起来没有腥味，而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴，看看里面是否有残留的物质和*物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的，但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无，其颜色还会偏暗。

孕妇能吃狗肉吗

“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，这种味美的食物，不少人难以抵制。孕期，很多东西不能吃，但不少孕妈妈会嘴馋，狗肉的香气不断刺激味蕾，但是孕妈妈能吃狗肉吗？

吃狗肉可以驱寒活血，补肾益阳。但是狗肉性热活血，怀孕初期的孕妈如果食用，可能会造成胎儿流产。那么怀孕中期和晚期的孕妇能吃狗肉吗？

一般来说是可以的，只要孕妇的身体受得住。但是狗肉一定要选优质的有检验过的狗肉，避免吃到疯狗肉。

狗肉和羊肉同为冬季进补佳品，狗肉含有的脂肪量较少，蛋白质含量丰富，而且蛋白质质量极佳。很适合给孕妇补身，但除了狗肉，还可以从别的食物中摄取营养素。小编建议，孕妇还是不要吃太多狗肉，尤其是在夏季，吃狗肉很容易上火。

特别需要注意的是，狗肉不能和大蒜一起吃，吃狗肉后不能喝茶，狗肉不宜和鲤鱼一起吃，商陆与狗肉不能一起吃。

狗肉不能和什么一起吃

“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”，吃完狗肉，身体血液都暖和了。狗肉不仅味美，而且营养丰富。狗肉蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。吃点狗肉能促进血液循环。但是夏天最好不要吃狗肉了，狗肉性温，吃完容易上火，甚至会流鼻血。

很多食物不是所有人都能吃的，同样的不是所有食物都能相互搭配的，一起来看看狗肉不能和什么一起吃。

1、狗肉不能和大蒜一起吃

狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉和大蒜一起吃，无疑是火上浇油。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食，损人”的记载。而且在《食物相克中毒图解》中，也明确指出狗肉与大蒜相克。

新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。

2、吃狗肉后不能喝茶

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质能减弱肠蠕动，产生便秘，所以，吃狗肉后忌喝茶。

3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃

狗肉性温，鲤鱼也性温，狗肉和鲤鱼一起吃，容易上火，产生热毒。

4、商陆与狗肉相克

狗肉性温，功能益气壮阳，补胃强身，而商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能不相合。

延伸阅读

【一】农村榨的花生油致癌吗-孕前准备

自榨花生油好吗

花生油是我们最常见的食用油，不少家庭也尝试自榨花生油。我们都知道，自榨花生油虽然比较麻烦，但是主要是自己榨的油放心，原料是自己挑选的，过程自己都知道，绝对不会添加任何添加剂，选择自榨花生油是比较好的。

自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉，因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素，花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈，需要静置一段时间，这样最后榨出来的油才会更好看。

自榨花生油如何过滤

自榨花生油是比较安全健康，但是自榨花生油的有个比较难解决的问题就是过滤问题。

有些人可能会用纱布过滤，但如果花生油凉了很难通过这个方法来解决小渣滓的问题。要不就是不断加热花生油，这样比较容易过滤，但是这样花费的时间比较长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好还是通过机器来解决，有条件的家庭可以选用小型的榨油机，这种机器里面是有小型的真空泵、板框过滤机，通过机器过滤的花生油再静置大约十天，这样出来的油就会比较清澈干净了。

自榨花生油如何保存

自榨的花生油的过程不像品牌油那样经过严密的处理，更因为它比品牌油更天然更纯正，所以它的保存更加要注意。

一般来说要保存自榨出来的花生油放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。因为自榨的花生油没有添加任何防腐剂，开封后就要尽快食用，一定要用密封的罐子装着，避免花生油过度与空气长期接触而酸败。同时我们倒出来使用的油最好是不锈钢或者厚型的塑料瓶装着，一定不要用矿泉水瓶，合理地选择花生油的储存容器也可以更久得保存自榨的花生油。

自榨花生油的保质期

我们知道，在外面超市购买的品牌油一般的保质期是一年半，而我们自榨的花生油保质期是多少呢？一般来说，新鲜热轧的花生油，同时也经过一定的沉淀过滤处理，而且存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的。

但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的，所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味，一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异，我们就最好不要食用了。

几斤花生榨一斤花生油

自榨花生油的产量和品牌油的产量肯定是不一样的，自榨花生油会因为设备和原料的差异，同样多斤的花生，品牌油会比自榨的多。

如果你自榨花生油选取的花生是带壳的，那么一般来说，去掉壳去掉渣滓，一般出油率是40-50%，按一升花生油1.8斤计算，是需要3.6-4.5斤花生的，当然质量上乘的花生出油率也会高点。

如果你自榨花生油选取的花生是花生米，那么一般来说，去掉表皮和渣滓，一般是两斤花生米一斤花生油，当然出油率也和花生的质量、机器的质量有关。

【二】紫苏叶在农村叫什么-孕前准备

紫苏是什么

紫苏是我们饭桌上的常客，清新的味道十分受人喜爱，但是紫苏到底是一种什么样的植物呢？下面我们就来了解一下。

紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于*用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入*，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、*品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏的功效与作用

紫苏在中国常用中*，而日本人多用于料理。紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能；种子有镇咳平喘、社痰的功能；紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

在医用功能方面可以：

发散风寒：紫苏辛温能发散风寒，味辛又能开宣肺气而止咳嗽，用于感冒风寒表实证，症见发热、恶寒、头痛、鼻塞，兼见咳嗽等，常配前胡、桔梗等同用，如杏苏散。《名医别录》谓紫苏“主下气，除寒中”；

行气和中：紫苏辛散温行，气香醒脾，故能行滞气以和胃，用于感冒风寒表证而兼脾胃气滞之胸闷不舒、呕哕恶食等症，常配香附、陈皮等同用，如香苏散；用于妊娠感冒气机不利引起胎动不安、胸闷恶心者，多以苏梗配砂仁、陈皮等同用；

解鱼蟹毒：紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功（中医认为鱼蟹乃生冷寒湿之品）。用于吃鱼蟹中毒引起吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服。民间有用苏叶6－10克与鱼蟹一同煮服食者。民间传说此功效是由东汉名医华佗发现，“紫苏”一名也是出自他的命名。

此外紫苏还对葡萄球菌有较强的抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌也有抑制作用。但临床上对于葡萄球菌所致的疾病很少使用紫苏，而对大肠杆菌、痢疾杆菌所致的肠胃炎病，则有用之。紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故有发汗作用，亦能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，故其行气和中的作用可能与此有关。其所含挥发油有较强的防腐作用。

紫苏炒田螺的做法

紫苏炒田螺是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、米酒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的味道。

1、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次；

2、用钳子剪掉田螺尾部的尖端，放入密闭容器，往水中滴入少许麻油，使劲摇晃容器，然后静置1~2小时，让其吐净泥沙后，洗净备用；

3、将蒜切成薄片；姜切成细丝；香葱和小米椒切段备用；

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将蒜片、姜丝和小米椒放入爆香，随后改大火，放入田螺大火爆炒片刻；

5、田螺壳变色后，加生抽、盐，烹入米酒，加入紫苏叶翻炒片刻，再倒入高汤大火烧沸，转小火加盖焖约5分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒入香葱段拌匀即可。

紫苏特殊的香，姜片和高汤的鲜，米酒的醇，小米椒的辣都一一沁入了深藏壳内的螺肉中，牙签挑螺肉蘸汁食或直接对壳吸食皆宜，香、鲜、辣，有这么一盘浓香入味的小菜，足以让您大呼过瘾！

紫苏焖鱼的做法

传说古代有一名厨，所做的鱼羹与众不同，不但肉嫩可口，还极鲜香，令人百食不厌。有人暗中观察，发现他做菜时总是放一些紫红色叶子，可上桌时怕泄露天机，将叶子全捞出，后来才知道那叶子就是紫苏，于是他的秘密被传播开来。

原料：草鱼800克

辅料：紫苏叶100克,青椒35克

调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克

做法：

1. 鱼洗净处理好；

2. 青椒、姜、蒜洗净切片；

3. 紫苏洗净；

4. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；

5. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；

6. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；

7. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；

8. 加盐调味，即可出锅。

紫苏特殊的清香渗入到鱼肉中，令鱼吃起来一点腥味都没有，同时又令鱼肉质更加鲜嫩，令人吃过后回味无穷。

哪些人不宜吃紫苏

紫苏叶这个小小的中医*材，它的价值让我们大家刮目相看，但同时对于紫苏的危害性大家也不能小视。那么紫苏叶到底有什么副作用呢？又有哪些人是不适宜吃紫苏叶的呢？下面我们就来了解一下。

紫苏叶辛散耗气，故气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。

在《本草经疏》中有记录：病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也；火升作呕者亦不宜。

在《本草通玄》中也有记录：久服泄人真气，气虚、阴虚及温病患者慎服。

所以对于气虚、服虚或者是温病像这样体质的朋友一定要慎用紫苏叶，另外在食用紫苏叶的时候切不可和鲤鱼、螃蟹等一起食用，紫苏叶与鲤鱼同用会生毒疮，与螃蟹同用会造成腹痛。

【三】农村大锅炖狗肉做法-孕前准备

炖狗肉的做法

炖狗肉的做法很多，家常的容易操作的要数以下这三种，也许你也曾经按这样的方法来烹饪过吧。

做法一

制作材料

主料：狗肉250克

辅料：覆盆子（干）15克，陈皮6克，巴戟天15克

调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克

制作步骤

1、先将狗肉洗净，切块备用；

2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；

3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；

4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。

做法二

材料：

狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法：

先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

做法三

材料与做法：

黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。

炖狗肉的营养价值

狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素a、维生素e、维生素b2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。

中医认为，狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。此外，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效，可以用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症。

温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。经常食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。老年人常吃狗肉，还可以改善虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

炖狗肉同样具有类似的营养价值和作用，具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。

寒冬里，你也不妨试试炖狗肉来滋补下身体了。

炖狗肉的美味小窍门

要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致，提升狗肉的鲜香，还是需要下一定的功夫的，你必须掌握一些炖狗肉的美味小窍门，只有你这样，你才能顺利晋级烹调狗肉的大师级别哦。

制作任何一道菜肴，食材的选择显得尤为重要，好的食材能让味道更为鲜美，触动你的味蕾。想要炖狗肉更加美味，你需要选择上等的狗肉。

有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”，但也有人认为“黄狗为上，白狗次之，黑狗为下”，这两种说法都是表明了狗的品质和狗的皮色有一定的关系，其实也没有什么科学根据了，只是人们根据自己的生活经验总结出来的，你也可以根据自己的个人喜好来选择。

狗肉的做法很多，一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，这样长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻，让狗肉的营养价值发挥得更加充分。此外，狗肉也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

可是不管选择哪种烹调方式，咋狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，特别是在炖狗肉的时候，必须将其煮熟方可食用。

炖狗肉哪些人不能吃

很多人在食疗的过程中会很盲目，通常一样很好的食疗食品，一旦其功能作用被发掘后，就会遭到人们的疯狂抢吃，这实属不妥。狗肉虽好，进食时要因人而异，在食用量方面也要加以注意。

中医认为，狗肉性味咸、温、热性较大，急性炎症患者，如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，多属火热之症，食后能生热化火，加重病症。尤其是发热性疾病后正气已伤，气阴两虚，虽应补益，但宜缓不宜峻，狗肉气味峻烈，用之非但不能补益，反而容易产生变症。

另外，小儿不宜多食，因为小儿为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，性味过寒过热的食品均会导致疾病。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。

因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。同时，对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。

炖狗肉不能与什么同食

在民间，炖狗肉是大补之物，更是有着“不食狗肉，不知天下大味”一说。炖狗肉的美味固然是毋庸置疑的，但是作为一种大补之物，炖狗肉也有着搭配禁忌，并不是每样食物都能与之同食，如果不小心吃到相冲的食物，红灯区就亮灯了！那么炖狗肉不能与什么同食呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

狗肉+绿豆：同吃容易引发腹痛以及消化不良的现象，若不甚同吃了，可以赶紧用甘草煎水喝来缓解不适。

狗肉+茶：你是茶君子又怎样，吃完狗肉喝茶就是不对！因为茶叶里面的鞣酸和狗肉的蛋白质一结合，就会产生一种物质，让肠胃蠕动变得缓慢，甚至引起便秘。

狗肉+鲤鱼：营养负分你造吗？鲤鱼里面的十多种游离氨基酸以及组织蛋白酶容易与狗肉中的物质发生复杂的生化反应，形成不利于身体健康的物质。

狗肉+鳝鱼：因为两者都属于温性的食物，尤其是狗肉，是温热之最，同吃更容易助长温火，不利于身体健康。

狗肉+大葱：大葱性辛温，而狗肉性大热，两者同吃只会增加火热，引起上火。

狗肉+姜：与上面同理，狗肉和姜都属于温性的食物，两者一起吃只会增加上火的症状，特别是阴虚内热的人切忌将这两种食物同吃。

狗肉+大蒜：胃肠不适咋回事？元凶竟是狗肉加上大蒜？！狗肉属于温补性质强的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只会助火伤阴，尤其火热阳盛的人更不能吃！