时间:2020-09-26 00:00:00 浏览:37
感冒能吃羊肉吗
人在感冒期间体质非常弱,面对美食的诱惑会时常抵挡不住。感冒期间有许多需要忌口的食物,对于鲜嫩美味的羊肉也会想要饱饱口福,那么感冒能吃羊肉吗?为什么呢?
首先答案是:最好不吃。
感冒患者需要多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质,羊肉并不是很好的选择。
因为羊肉营养丰富,属于中*食材,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。
感冒常会有鼻涕黄、痰多黏绸、黄色、咽痛、口乾、舌燥等热象,这时后如果再吃了有温补性的羊肉!很容易造成了火上加油的现象而加重感冒的病情!
所以感冒时最好不要吃羊肉,其实不只羊肉,只要是中医上归为有温补性的中*或温热性食补都应避免!
温馨提示:感冒的患者主要是多饮水,可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜跟水果,多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质;主要是避免辛辣刺激性食物,避免烟酒。
羊肉的功效与作用
在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
那么羊肉的功效具体有哪些呢?
1、羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
4、羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
5、羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
6、羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
7、羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
羊肉的做法有哪些
羊肉的吃法有很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。下面为大家介绍几种大众非常喜爱的羊肉的做法。
孜然羊肉
食材:羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。
做法:
1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
白萝卜炖羊肉
食材:羊肉、白萝卜、枸杞、大料、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油。
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,
4、倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
羊肉不能和什么一起吃
尽管羊肉带有很浓重的膻味儿,但是它依然有着一大票的粉丝,羊肉的做法也随之丰富起来。在这里我们不得不提醒大家的是,羊肉虽然好吃,但是也要注意食材搭配哦,否则会造成不良后果呢!下面我们就来说说羊肉不能和什么一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、吃羊肉不能加醋。醋具有收敛作用,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃。羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃。羊肉与南瓜都是温热食物,如果一起食用,无疑是火上浇油。
5、羊肉不能和红豆一起吃。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、解热毒;羊肉性温,味甘,可涩汗止尿、补虚祛损。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。
6、羊肉不宜与柚柑一起吃。羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
另外,羊肉还不可与栗子、辣椒、豆酱、梨等食物食用,不仅会破坏其中的营养,长期食用还有害身体健康。
羊肉的适宜和禁忌人群
羊肉不仅营养丰富,还可用于治疗多种疾病,适宜大多数人群食用,极少数人群不宜食用。下面我们就来了解一下羊肉的适宜和禁忌人群分别有哪些。
适宜人群
1、身体健康、体质平和的人均可食用。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
禁忌人群
1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
【一】最正宗孜然炒羊肉做法-孕前准备
孜然羊肉的做法
羊肉,和孜然,两种食材,融合成一种独特的味道。一盘孜然羊肉摆在面前,对于美食的诱惑我们从来不曾赢过。来看看孜然羊肉做成的料理。
孜然羊肉炒饭
原料:羊肉,洋葱,胡萝卜,色拉油,料酒,食盐,孜然,葱。
制法:
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热,倒入羊肉翻炒至表面收紧,颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁,大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭,用锅铲把米饭团打散,使米饭粒粒松散,和羊肉,萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。
小提示:
1、羊肉选带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、孜然粉的量不要放的太少,因为孜然是促成这道美味的关键之一。
孜然羊肉卷饼
原料:羊腿肉,盐,鸡蛋,蚝油,生抽,孜然粉,生菜,洋葱,青椒,黑胡椒碎,生粉,生姜,洋葱。
制法:
1、羊腿肉洗净切片,生菜,洋葱,青椒洗净,分别切小。
2、调酱汁。盘里放入盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀,打一个鸡蛋,加生粉上浆,加入羊肉,充分搅拌。
3、和面。将面粉倒入盆中,加少许盐,加水搅拌,揉成一个光滑均匀的面团,盖上湿布饧半个小时。
4、饧面。将孜然粉、辣椒面、花椒面、少许盐及白芝麻粒混合在一起做成调料粉。
5、将面皮分别按压成圆饼,在面上刷一层油,再将有油的一面对合在一起,压扁,擀成一个薄饼。
6、煎饼。将薄饼放在平底锅上煎,煎至金黄即可。
7、烤羊肉串。打开烤架,将串好的羊肉串均匀地摊开在烤网上,火不要太大,必要时可把羊肉串拿起来烤。
8、关烤架。往羊肉串上刷油,撒孜然粉、辣椒面、花椒面和等调料,继续烤。
9、羊肉串烤好,将薄饼摊开,铺上生菜、洋葱,撒少许青椒圈,再将薄饼卷起来。
做孜然羊肉怎么去膻味
记得第一次小编家里买回来羊肉,我们选择煮汤,汤中加入了山*、枸杞等食材,但是吃的时候发现羊肉的膻味很重,汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味,是令人十分头疼的一件事,那么羊肉应该怎么除去膻味呢,一起来看看。
羊肉膻味很重,但只要烹调方法得当,使用的调料合适,就能去掉膻味。巧除羊肉膻味:
1、将萝卜切开,放入锅里与羊肉一起煮,或在锅中放一些绿豆,可除去膻味。
2、将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。
3、锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、将核桃打破(不用去壳),用纱布袋子包住,然后和羊肉一同放入锅中煮,也能去膻味。
5、在煮羊肉的时候就放入山楂,去羊肉的膻味。
6、锅中倒一些米醋或者加咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。
7、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,羊肉的膻味可去除。
一般情况下,在炒羊肉的时候,适量的加入料酒和姜片即可去除膻味,而在炖煮羊肉的时候,加些萝卜片后者是适量的花椒、橙皮,核桃等,也能起到去除膻味的效果。
吃孜然羊肉有什么好处
孜然羊肉是新疆著名的菜肴,很受当地人民的欢迎,当地人民也常常会用它来招待外来的客人。孜然羊肉不仅气味芳香,味道有人,还有着丰富的营养与功效。下面我们就来说说吃孜然羊肉有什么好处。
孜然又名安息茴香,带有浓烈的香味,可祛腥解腻,令肉质更加鲜美,搭配羊肉可以说是再适合不过了。并且,孜然还具有增强食欲、缓解消化不良的作用,经常食用可祛寒除湿、平肝降火、理气开胃。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。它的肉质比猪肉要细嫩一些,并且脂肪和胆固醇含量也很少,不仅能御寒,还能补虚损,于人体是大有益处。并且,羊肉对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛等均具有一定的治疗作用。
孜然羊肉是哪个地方的菜
南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后,写下著名诗句“东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥”,称赞胡羊肉酥软浓香。宋仁宗品尝后,叹谓其“味果甘脆”。可见孜然羊肉是多么的受欢迎!那么孜然羊肉是哪个地方的菜呢?
也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了,不错,它就是属于新疆的特色菜,孜然也是新疆特有的一种调料,气味浓烈而且芳香,食用可以达到理气开胃的效果,属于生活中常用的调味品。现在常见的街头小吃羊肉串,也少不了孜然粉这一调味料。“孜然”是维吾尔语,被称为小茴香、安息茴香。安息古时是中亚,现属伊朗一带。
孜然羊肉做法很多,最常见是孜然羊肉串和孜然羊肉炒饭。下面介绍孜然羊肉炒饭的正宗做法,有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
孜然羊肉炒饭
原料:羊肉,洋葱,胡萝卜,色拉油,料酒,食盐,孜然,葱。
制法:
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热,倒入羊肉翻炒至表面收紧,颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁,大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭,用锅铲把米饭团打散,使米饭粒粒松散,和羊肉,萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。
吃孜然羊肉的同时不能吃什么
羊肉虽然营养丰富,味美,但是多吃很容易导致上火,而且在食物的搭配上也有讲究,羊肉和一些食物一起吃可能会导致不良的结果,一起来看看羊肉不能和什么一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶
羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、羊肉不宜和醋一起吃
酸醋具有收敛作用,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃
羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃
羊肉与南瓜都是温热食物,如果一起食用,无疑是火上浇油。
羊肉性温,在食用的时候需要搭配蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用可能会加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
【二】葱爆羊肉怎么做才好吃-孕前准备
葱爆羊肉的做法
羊肉鲜嫩,并且营养价值非常高。葱爆羊肉是人们日常生活当中比较受欢迎的,葱爆羊肉做出来后麻辣鲜香,会令人食指大动。那么葱爆羊肉的做法具体是什么呢。下面为您详细讲讲葱爆羊肉的做法。
食材:羊肉片、葱、盐、生抽、料酒、白糖。
做法:
1、将羊肉片化冰备用;
2、葱白斜刀切丝备用;
3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;
4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;
5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;
6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。
温馨提示:
1、羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。最好带一点肥的,会比较香。
2、用京葱的葱白,别吝啬,放多多的,这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。
3、一定要热锅热油,快速爆炒,才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒,用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制,容易使肉丢失水分变得干柴。
葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉除了油而不腻,非常美味下饭,并且还有不小的营养价值。那么吃葱爆羊肉有什么好处呢?葱爆羊肉的功效和作用又有哪些呢?下面我们具体来看看葱爆羊肉的营养价值吧!
1、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
2、羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
3、羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
4、羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
5、羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
6、羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
7、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
葱爆羊肉的食材选购
羊肉的品种有很多,日常生活中比较常见的就是山羊肉和绵羊肉,那么在做葱爆羊肉的时候,应该如果挑选羊肉这一食材呢?是选择山羊肉还是绵羊肉呢?下面我们就来说说山羊肉与绵羊肉的区别,怎么选就看你的了!
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
从营养成分来说,山羊肉不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
下面具体给大家来讲讲羊肉的挑选!
1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
葱爆羊肉的食用禁忌
葱爆羊肉虽说味道极佳,营养丰富,但是对于一部分人群来说是不适宜食用的,而且还不能与一些事物同食。所以在吃葱爆羊肉之前,我们还必须了解葱爆羊肉的一些禁忌事项。
禁忌搭配
1、茶。茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,诱发便秘。
2、醋。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。
4、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
禁忌人群
1、羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。
3、大葱对汗腺的刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;多汗的人应忌食。
4、患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。
值得注意的是,而且过多食用大葱会损伤视力,推荐量为每人每次10克。
孕妇能吃葱爆羊肉吗
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。那么面对葱爆羊肉这道美食,就会有孕妈妈疑问了,孕妇能吃葱爆羊肉吗?
首先按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
而且羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1、维生素a、维生素c、烟酸、硫胺纱、核黄素等营养成份,对于怀孕期间的妈妈来说,能调节女性体质的虚寒,更能调动孕妇进餐的兴趣。
但是葱爆羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。
【三】简单好吃的红焖羊肉-孕前准备
红焖羊肉的做法
大家都知道吃羊肉对人的身体是非常有好处的,因为羊肉的营养价值非常丰富,红焖羊肉是非常多人喜欢吃的一道以羊肉为食材的美味。下面为大家具体介绍一下红焖羊肉的做法,供大家参考。
食材:羊肉、白萝卜、土豆、枸杞、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、香叶、植物油。
做法:
1、将羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
红焖羊肉的营养价值
红焖羊肉顾名思义就是以羊肉为主料的菜肴,而羊肉顾名思义就是从羊身上得出的肉,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉还有很强的功效和作用。那么红焖羊肉的营养价值有哪些呢?
1、羊肉 性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚,促进血液循环 ,增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ,保护胃壁,有助于消化。
3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉的含量,且胆固醇 含量低,是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉 肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶 ,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
5、羊肉 有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
红焖羊肉孕妇能吃吗
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。但是红焖羊肉在餐桌上是非常美味的美食,而且红焖羊肉也是色味俱佳的一道菜,下饭是非常好的选择。但是孕妇对于食物有许多禁忌,嘴馋美味的孕妈妈便会疑问:孕妇可以吃羊肉吗?
首先答案是:可以吃。
孕妇是可以吃红焖羊肉的,特别是在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。
肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。
由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。
但需注意的是,由于红焖羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。
所以红焖羊肉营养价值高,虽好吃,但是孕妇也不能贪吃哦。
红焖羊肉的食材挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,那么绵羊肉和山羊肉有什么区别呢?想要在家diy一顿美味的红焖羊肉,那么我们应该怎么来挑选食材呢?
山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊 的则宽而长。
5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。
6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。
7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
红焖羊肉不能与什么同食
红焖羊肉是一道非常美味的菜肴,经过焖煮的羊肉肉质鲜嫩,深受吃货的青睐!美食固然好吃,但是吃东西的时候要注意搭配禁忌,有些食物是不能胡乱搭配在一起吃的,要不然很有可能会造成发生相冲的情况。红焖羊肉作为一种肉嫩、味鲜、汤醇、价廉的食物,即便非常常见,但是同样地也有搭配禁忌。想知道红焖羊肉不能与什么同食,那就要认真往下阅读了哦。
羊肉不宜和【醋】一起吃:酸醋具有收敛作用,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
羊肉不能和【南瓜】一起吃:羊肉与南瓜都是温热食物,如果一起食用,无疑是火上浇油。
羊肉不能和【西瓜】一起吃:羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
吃羊肉不能【喝茶】一起吃:羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
红焖羊肉吃多了会上火吗
民以食为天,多少吃货在寻找美食的道路上孜孜不倦地付出着!说到美食,冬天吃羊肉是很多人都非常喜欢做的一件事。羊肉作为一种肉质鲜嫩的食物,它的滋补作用受到了很多人的重视,吃羊的人也多了。羊肉的做法也很多,红焖羊肉就是其中一种。世间唯有美食与爱不辜负,但是并不意味着美食就能肆无忌惮吃个不休了哦。红焖羊肉就不行,为啥?红焖羊肉吃多了会上火呗!
吃红焖羊肉吃不停,一下子忍不住嘴,坏事了,极容易上火。寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,火热内盛者食羊血,可加重火热病情。阴虚内热者食用羊血,助热伤阴,使阴虚内热更甚。因此很多人在吃了红焖羊肉之后,容易喉咙不舒服,甚至是流鼻血,这些都是热气上火的症状。
所以说,红焖羊肉不是你想吃就能吃,更加不能任性吃个不停。只有做到进食有度,才能在美食的道路上越走越远哦。
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