炖羊肉最忌讳两种佐料-孕前准备

清炖羊肉萝卜汤的做法

一说起羊肉萝卜汤，立马让不少吃货垂涎三尺，吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤，就肯定不能错过清炖羊肉萝卜汤的做法，可以完整地将羊肉的香、滑、补体现出来，搭配萝卜一起吃，还清爽不腻嘴。赶紧跟着小编来学习，动手炖汤了。

丸子羊肉萝卜汤的做法

上面小编和大家分享了经典清炖羊肉萝卜汤的做法，那么下面给大家介绍一款丸子羊肉萝卜汤，有滋补的羊肉，还有清甜的萝卜，还加上弹牙的丸子，一锅美味齐聚。下面我们就来看看丸子羊肉萝卜汤怎么做吧！

羊肉萝卜汤的功效

羊肉萝卜汤鲜香味美，很适合冬季食用，而羊肉属于温性食物，很多人担心吃多羊肉会燥热上火，其实如果搭配萝卜食用的话，能够大大避免了上火哦。因为萝卜属于良性食物，一热一凉的搭配，简直是绝配！

喝羊肉萝卜汤的禁忌

羊肉萝卜汤的功效与作用非常丰富，但是喝羊肉萝卜汤的禁忌有哪些呢？很多人都爱在冬天喝羊肉萝卜汤，但是不注意的话就容易引起燥热上火。因此，喝汤是好，但要了解其中的禁忌。

延伸阅读

【一】涮羊肉的做法-孕前准备

涮羊肉怎么做

羊肉的营养价值是非常丰富的，再加上与火锅搭配，就受到了不少人的喜爱，在家自制涮羊肉，再叫上几个朋友，其中的乐趣不言而喻了，下面介绍几种家常的涮羊肉的做法！

制作方法一：

主料：羊肉、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等

步骤：

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内

3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。

制作方法二：

主料：羊肉、白菜头、水细粉丝、虾仁、羊骨、猪骨、鱼、香菜、腌韭菜花、麻酱、料酒、辣椒油、酱油、香油、醋、葱花、姜等

步骤：

1、羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤

2、羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15—20厘米长、3—5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用

3、把虾仁加入汤内

4、火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩

5、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用

特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。

切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米，火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

涮羊肉的营养价值

涮羊肉，很多人都爱吃，不仅因其与火锅的绝配，还因羊肉的营养价值让很多人对它赞不绝口。涮羊肉的营养价值是非常丰富的，爱吃重口味的食客达人们对涮羊肉情有独钟，让我们来看看涮羊肉的营养价值具体有哪些吧！

1、中医考究，羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

涮羊肉的饮食宜忌

羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：

忌与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。

忌与茶同食：吃涮羊肉不宜马上饮茶，茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。

此外，中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐。

涮羊肉汤不要喝

适当吃些涮羊肉、肥牛等，对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用。但是不要再顺手从锅里盛汤喝了，因为看上去油汪汪的鲜汤，其实对人身体是有害无益的。

涮羊肉的食材选择

涮羊肉的烹饪方法很简单，很多家庭都喜欢在家自制涮羊肉，找几个亲朋好友在家里聚一聚，一起吃涮羊肉，这真真是一件极美的事儿，但是要如何选择涮羊肉的食材呢，下面我们给大家介绍一下涮羊肉的食材选购吧！

羊肉的选购

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

调料是关键

东来顺涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。

传统七种调味品的勾兑方法：

芝麻酱（80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据个人喜好，放辣椒油。这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，搅拌的调料不散不泻。

涮羊肉的锅底怎么做

相信吃货们都难敌涮羊肉的美味，在大冷天里面一家人围在一桌吃涮羊肉，绝对是感觉特爽！想要吃上一顿好吃的涮羊肉，那么锅底起到了非常重要的作用！平时在想想要diy涮羊肉，那么涮羊肉的锅底怎么做呢？妈网百科马上为大家其中一种，那就是人参羊肉火锅底。

【人参羊肉火锅底】——滋补

主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

【二】冬瓜羊肉丸子怎么调馅-孕前准备

羊肉丸子汤的做法

中国人养生，坚信*补不如食补，该理念在中华各地的名吃小食上体现得淋漓精致。羊肉丸子汤作为深受大江南北人们欢迎的滋补小吃，其营养价值丰富，很适合体虚畏寒、营养不良、肾阳不足、气血两虚的朋友食用。那么羊肉丸子汤的做法具体是如何操作的呢？一起来看看。

羊肉丸子汤的做法

材料：羊肉、鸡蛋、豆腐

调料：姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1、选择肥瘦适宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗净后，将羊肉剁成肉馅；

2、姜去皮，切成姜沫，放入肉馅中；

3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀；

4、放入半个鸡蛋，继续搅拌；

5、将豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌；

6、拌好的肉馅静置１０分钟

7、锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中；肉丸子滚熟后，根据个人口味放入食盐、香菜等佐料调味即可。

羊肉丸子汤怎么做好吃

羊肉丸子与不同的食材搭配一起煮成汤会有不同的风味和食用功效，但羊肉丸子汤怎么做好吃呢？今天，我们按照季节的不同为大家推荐适合冬天食用的白菜羊肉丸子汤，以及适合夏天食用的苦瓜羊肉丸子汤。

白菜羊肉丸子汤

材料：白菜、羊肉、粉丝、姜、葱、酱油、味精、花椒水

做法：

1、选择肥瘦适宜的羊肉打成肉馅，加入提前泡好的花椒水，搅拌上劲；2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，捏成羊肉丸子；

3、白菜切掉尾部过多的叶子，洗净切成块；

4、锅内放油，滚热后葱姜入锅煸香，然后放入白菜翻炒一下；

5、上面材料倒入煮锅，加适量开水；盖上锅盖烧开，然后放入羊肉丸子；

6、5分钟后粉丝入锅，煮开后加盐、味精等调味料；

7、食材完全煮熟即可出锅。

苦瓜羊肉丸子汤

材料：羊肉、苦瓜、辣椒、姜、淀粉、糖、盐

做法：

1、羊肉洗净，剁碎；苦瓜洗净，切去两头，去内瓤冲洗干净，切成薄片，再剁碎成细颗粒状；姜剁成细末；

2、肉馅置于容器中，放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉，顺时针搅拌上劲，加入苦瓜搅拌均匀。

3、锅中加水烧至微开，转小火，将肉馅团成丸子状依次放入，转大火烧开，撇去浮沫。

4、转中小火，放入辣椒、适量盐、糖，上盖烧20分钟左右，淀粉勾芡装盘即可。

羊肉丸子汤的营养及功效

羊肉丸子汤因肉馅嫩滑爽口、汤汁鲜美，有滋补养胃、补血驱寒的功效而成为大众小吃中的“王者”。羊肉丸子汤的营养及功效主要体现在羊肉的营养及功效上。

羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉丸子汤具体营养及功效表现如下：

1、羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。

2、羊肉丸子汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉丸子汤。

3、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

4、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

孕妇能吃羊肉丸子汤吗

孕妇能吃羊肉丸子汤吗？营养专家表示，孕妇是可以吃羊肉丸子汤的，因为羊肉丸子汤中含有丰富的蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素，有很好的滋补作用。尤其是羊肉丸子汤中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。另外，羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，孕期贫血或者是产后体虚的朋友卡可以适量喝羊肉汤。

但需要注意的是，羊肉性热，多吃容易上火生燥，孕妇不能多吃，尤其是体热的孕妇更是要少吃。下面为大家介绍孕妇能吃的羊肉丸子汤做法。

白萝卜丝羊肉丸子汤

材料：白萝卜、羊肉、酱油、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉、白胡椒粉、香菜末

做法：

1、羊肉剁成馅，放入香油，少许酱油、葱末、姜末、盐、鸡精、少许水淀粉，然后把羊肉馅搅拌上劲；

2、白萝卜擦成丝备用；

3、锅中加水烧开，放入萝卜丝，开锅后，把羊肉馅用勺子做成小丸子状放入锅中，然后加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、香菜末、葱末，开锅关火，淋入香油即可。

【三】小孩冬天喝羊肉汤好吗-孕前准备

小孩冬天喝羊肉汤好吗

小孩冬天喝羊肉汤好，能够增强抵抗力和抗寒能力。

具体分析：

1、羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高卵白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;