花生油里面有黄曲霉素吗-孕前准备

什么是花生油黄曲霉素

黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。

需要提醒的是，久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。专家告诫大家，居家拥有千万别久置，最好多快速吃完。

花生油里面有黄曲霉素吗

花生油确实易感染黄曲霉菌，但并不是所有的花生油都有黄曲霉。曾对市场上主要品知名品牌花生油做过检测调查，发现含量都在5ppb以下，远低于国标要求20ppb，所以选择购买正规知名厂家的产品是没问题的。

不少人有囤油习惯，对此专家并不认可。因为食用油容易被氧化导致酸败，因此要使用小包装的，使用时不要放在灶台旁边，避免氧化。食用油开封后应及时将盖封好，阴凉贮藏。

此外，买油时还应注意看出厂日期，尽量买新鲜的油。买回家的油应常温保存在通风、干燥处，开封后应尽快食用。每次用后要封好(如把瓶盖拧紧)，避免与空气接触产生氧化反应。

花生油黄曲霉素对人体有害吗

黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，但在ph9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏。由此可见，花生油黄曲霉素对人体来说，是有害处的。

各位妈妈，记得一件事情：打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完，而且也要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。专家强调，油脂酸败后不但加热时烟大、呛人，食用后还易中毒。

黄曲霉素这么可怕，我们更加应该注意健康用油。健康用油还要把握好用量和种类。一般来说每人每天25-30g食用油足够了。至于具体品种的选择要看经济条件和用途，通常需要看油的脂肪酸比例。

花生油里的黄曲霉素怎么去除

近日，各类关于花生油与黄曲霉素的新闻充斥着我们的眼球，黑心花生油，粗制花生油，不但会影响到食品的口味，还容易引起人们出现中毒的情况。那么花生油里的黄曲霉素怎么去除？

专家提醒大家，要注意花生油的选择。

家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱，用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉，特别是熬八宝粥，加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉，同时保护杂粮中的维生素族，使玉米中的营养能被人吸收。

消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素b1，耐强酸和紫外线照射，加热到268-269℃时开始分解破坏。

如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素

如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素？这个问题是很多网友关心的。孕妇网教大家实用又简单的办法吧！

要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

值得一提的是，很多人以为，只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出，即使是正规的花生油，也要注意使用事件，花生油久置也会出现黄曲霉素。

延伸阅读

【一】国内花生油有转基因的吗-孕前准备

鲁花花生油是转基因的吗

鲁花5s压榨一级花生油是转基因油吗？答案是不是的。

其实细心的朋友会发现，在鲁花花生油的外包装上是写着非转基因这几个字的，所以鲁花花生油是不含转基因成分的。鲁花花生油选取优质的山东大花生，这些花生没有进过任何转基因的实验，纯科技培育，每颗花生的选取都是极好的，每天食用鲁花花生油是完全没有副作用，对身体不会产生任何影响。值得注意的是，鲁花花生油的压榨属于靠物理方法硬把油从花生里挤出来的，没有添加任何的添加剂，这样的油不像转基因花生油，是对身体完全没有一丁点的不良效果。

鲁花花生油在之前的广告中也特意提到不是转基因花生油，这件事也在电视上报道过，所以大家是可以放心的，鲁花花生油绝非转基因的。

鲁花花生油的营养价值

鲁花花生油几乎成了一部分中国人每天必吃的油，那么鲁花花生油有什么营养价值？

据研究所得，花生油含锌量是很高的，比色拉油、粟米油、菜籽油、豆油中的锌都多。如果你想补锌，花生油是不二选择，因为食用油是人们日常必吃的补充物，花生油的吃法也特简单，比在*店买的补锌产品更易于人体吸收。

鲁花花生油还含抗衰老成分，特别是在延缓脑功能方面，有延缓作用。值得一提的是花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。所以宝宝也适合食用。

鲁花花生油还有三大宝，那就是：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，这几种物质可以益寿延年心脑血管，实验证明，这三大宝也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

鲁花花生油还特别适合中老年人食用，因为花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

鲁花花生油会凝固吗

有不少朋友会发现，买回来的鲁花花生油有凝固现象，这就说明，鲁花花生油是会凝固的。

鲁花花生油是油脂的一种，所以它也不可避免地具有油脂的一般物理特性，其中一个重要物理特性和明显物理反应就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油之所以会凝固，主要是因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，这两类物质是不会溶解于水和乙醇里面，因此，在较低的温度下（一般是12摄氏度左右）花生油会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固不是一个一促而成过程，而是在在温度降至某一临界点下后，先出现凝聚出絮状沉淀，随着温度的不断降低，进一步黄，凝结状态为细小的结晶。

既然鲁花花生油是会凝固的，那么朋友就不要惊慌，绝对不是你买到了假货。

怎么鉴别优质花生油

好的花生油能为我们的健康添上一对翅膀，我们可以从以下几个方面来鉴别优质花生油：

(1)颜色鉴别

良质花生油的颜色是般呈淡黄至棕黄色。次质花生油的颜色呈棕黄色至棕色。而劣质花生油的颜色呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，特别是在日光照射下还会出现蓝色莹光。

(2)透明度鉴别

良质花生油是清晰透明，没有杂质的。次质花生油是稍混浊，在灯光下可以看到有少量悬浮物。劣质大豆油则是油液混浊，轻摇还能看到很多漂浮物。

(3)闻味鉴别

良质花生油闻起来具有花生油固有的香味，是没有无任何异味，只是未经蒸炒直接榨取的油香味较淡。次质花生油有淡淡的香味，还可以闻到微微的异味，类似青豆味。而劣质花生油会有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，这是比较容易区分的。

转基因花生油有什么危害

近几年，人们闻转基因色变，那么食用转基因花生油有什么危害？其危害主要体现是以下几个方面：

（1）转基因花生油的材料转基因花生可能会引起跨物种感染，带来灾难性结果就是使人类感染动物的疾病。因为在转基因食品中引入特定的基因或病毒，有跨物种感染的潜在危险。所以转基因花生油不得不让人警惕。

（2）转基因花生油会损害人体的内部系统。因为在转基因花生油里植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高26．7％，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素b2复合体胆碱的含量低29％等，这些物质的一系列变化可能会使人体生长缓慢，使人身材矮小；转基因花生油里还含有一种类似雌性激素钓化学物质，这种物质可以破坏人体荷尔蒙，导致人体生殖器异常，并损害免疫系统。就好象艾滋病那样损害我们的免疫系统，小小感冒也能致命。

（3）转基因花生油可能对人体产生过敏反应。全世界有近2％的成年人和4％—6％的儿童会有食品过敏症。转基因花生油由于导入外部基因，所以更容易使人体产生过敏反应，我们知道，有些过敏反应是可以致命的。

（4）转基因花生油可能会使人体对抗生素产生抗性。在花生中如果引入了外部基因，这些抗生素标记基因就可以由此进入人体，慢慢抗生素基因就会转移到有害的致病菌中，从而使它们产生耐抗生素的能力，降低抗生素的抗细菌能力，这时人体如果生病了服用抗生素也就没有效果了，其后果是相当严重的。

【二】龙大花生油质量怎么样-孕前准备

龙大花生油

花生油是我国的第三大食用油，在生活中是制作菜肴的常用品。它的味道浓郁可口、颜色透明清亮，同时含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等丰富的营养物质，在改善人脑的记忆力、预防动脉硬化和冠心病方面都有较好的作用。而在众多的品牌中，龙大花生油也是比较知名的，下面就简单来介绍一下。

龙大花生油是由山东龙大植物油有限公司生产的，该公司被誉为生产花生油的专业厂家，年加工能力达到12万吨，具有较为丰富的生产经验，同时也先后通过了iso9001国际质量体系认证、国家质监局qs食品准入认证、绿色食品认证、无公害产品认证，iso14000环境体系认证和haccp认证，

在营养上，龙大新一代花生油，则采用新工艺，解决了传统工艺中“高温加热变色”和“产品存放周期短”的两大难题，并且基本保留了花生的营养成分，适当食用可以起到降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的作用，对人体是较有好处的。

同时，龙大花生油所选用的原料是非转基因的山东优质花生米，并且采用先进的设备和物理压榨工艺，花生油中不含黄曲霉毒素b1和其它添加剂，总体来说是较为可靠的。

龙大花生油怎么样

在购买时，面对琳琅满目的花生油品牌，我们往往会不知道怎么选择。这时，花生油的品牌和质量就成了我们参考的一个很重要的因素。作为国内较为知名的品牌，龙大花生油在近年的发展也占据了一定的市场，拥有了较高的品牌影响力。那么，龙大花生油究竟怎么样呢？下面就让我们来了解一下。

龙大花生油目前主要有龙大压榨一级花生油和龙大新一代花生油，都是由山东龙大植物油有限公司生产的。山东龙大植物油有限公司被誉为生产花生油的专业厂家，年加工能力达到12万吨，花生油作为其主打产品，具有较久的生产历史。

作为一家高级食用花生油生产厂家，该公司已先后通过了iso9001国际质量体系认证、国家质监局qs食品准入认证、绿色食品认证、无公害产品认证，iso14000环境体系认证和haccp认证，其质量是比较值得信任的。

而从产品上说，龙大花生油选用原料为非转基因的山东优质花生米，并且采用先进的设备和物理压榨工艺，其花生油富含不饱和脂肪酸、磷脂等营养成分，同时不含黄曲霉毒素b1和其它添加剂。

而该集团在2012年推出的龙大新一代花生油，则采用新工艺，解决了传统工艺中“高温加热变色”和“产品存放周期短”的两大难题，并且基本保留了花生的营养成分，适当食用是利于人体健康的。

龙大花生油的营养

在食用过程中，除了追求较好的口感和实惠的价格，人们往往更为关注食品的营养物质。而面对市场上激烈的竞争，更好的保留营养成分也是众多生产厂家取胜的关键。那么，龙大花生油又有哪些营养呢？下面就让我们来了解一下。

龙大花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等丰富的营养物质，在降低胆固醇、强身壮体、延年益寿方面也有较好的作用。其中白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇三种物质，则可以起到降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的作用。龙大花生油中的亚油酸成分，则可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而降低多种心脑血管疾病的发生率。

同时，纯花生油中锌含量十分丰富，并远远高于色拉油、菜籽油、豆油等常用油，适当食用花生油也可以为人体补充锌元素。

由于花生这一花生油的原料是一种保健佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等营养物质。而龙大花生油的优秀之处则在于它采用新工艺，保留了花生中自身含有的卵磷脂和花生原料中自身含有的成分，同时并没有额外添加任何物质。所以是比较优秀的。

龙大花生油的价格

俗话说，货比三家，其中价格也是影响消费者购买的一个很重要的因素。龙大花生油虽然营养丰富、滋味十足，但是其价格又是否合理呢？其市场定价又是怎样的呢？下面就让我们来了解一下。

目前，市场上的龙大花生油有多种型号，分为 180kg 、25kg 桶和 5.436l、5l、4.5l、4l、2.5l、1.8l、1l 等规格。由于不同商家会经常进行促销活动的原因，同一型号的花生油在价格上也有些许的差异，所以以下龙大花生油的价格仅供参考。

一瓶5升的压榨一级龙大花生油售价在网上是在116元到140元之间，一瓶5.436l的龙大花生油售价则是自100元到149元不等。而龙大调和花生油由于掺入了其它成分，所以售价较为便宜，一瓶1.8升的花生油售价仅为30元。

和其它产品比较而言，龙大花生油的价格是比较适中的。比如1瓶5升的鲁花花生油在网上售价大致是从120元到140元之间不等，而一瓶5.436l的鲁花花生油售价则是自130元到150元不等。

需要注意的是，在购买过程中，比起产品价格，消费者更应该注意品牌，要购买那些知名的品牌，这样才能保证所买产品的质量。

龙大花生油怎么贮存

从购买完花生油到吃完往往要需要一段时间，由于花生油在贮藏中会发生自动氧化酸败，不但会丧失其中的营养物质甚至会产生危害人体的黄曲霉素。这时如何正确的贮存花生油就成了一个必须要解决的问题。下面就为大家介绍一下龙大花生油的贮存方法。

在龙大花生油的保存过程中，主要需要注意的因素有三大方面，一是不要被强光照射，二是不要让水分和空气进入，三是要保证合适的温度。保证好这三方面，一般就可以较好的延长花生油的贮存时间。

从第一点来看，我们可以选择合适的容器。一般来说，存放龙大花生油应尽量选用陶瓷材质的小口径容器，不透光的深色玻璃品也是较好的选择。同时，也要注意油的放置位置，应尽量保存在阴凉避光、干燥低温的地方，从而避免阳光中的紫外线、红外线成分使花生油中的油脂氧化并产生有害物质。

从第二点来说，我们可以将油在瓶中灌满，同时注意密封，从而防止空气进入。也可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素c等抗氧化剂，或选择按照40比1的比例在花生油中加入热油，以延长其保存时间。

而在第三点上，我们要注意控制温度。一般来说，储存的最好温度是10—15摄氏度，最好不要超过25摄氏度。

【三】为什么不能长期吃花生油-孕前准备

花生油的功效与作用

花生油是妈友们的最爱，它能让我们炒菜的时候不粘锅，为饭菜增添了怡人的香味，而且食用花生油的好处多多。下面我们来详细了解关于它的功效与作用吧。

1、降低胆固醇。花生油中富含一种物质叫亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

2、预防肿瘤。花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，对预防肿瘤疾病产生积极意义。

3、促进儿童骨骼发育。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，也可以为成人们提供所需的钙质。

4、延缓人体衰老。相对于其他的食用油来说，花生油中锌元素的含量要高很多。它能促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆功能、激活中老年人脑细胞、延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

5、凝血止血。花生是连着花生衣一起榨油的，而花生衣中含有的油脂和多种维生素不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

花生油的营养价值

花生油是一种极好的调味料，不仅增添了饭菜的风味，而且还为人体补充各种所需营养素。相对于动物性油脂来说，花生油更容易被人体所消化吸收。我们来看看花生油中的营养成分都有哪些吧。

花生油中富含多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。从比例上看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，容易被人体消化吸收。

另外，花生油中含有维生素e、白藜芦醇及、麦胚酚、胆碱、锌元素等等，这些物质都对机体的运行产生积极的意义。其中，胆碱可以改善记忆力，延缓脑功能衰退。常吃花生油还可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病。

花生油的价格

市面上的花生油，有的是包装的，有的是散装的。相对于包装的花生油来说，散装的花生油价格便宜点，一般是十五块左右一斤。根据各地区的花生的产量和物价水平的不同，散装花生油的价格也有所差异。另外，我们来看看已包装的桶装花生油，品牌有哪些，价格各是多少。

1、鲁花一级花生油，规格5l，价格大概是140元。

2、金龙鱼特香花生油，规格5l，价格大概是120元。

3、福临门非转基因一级压榨花生油，5l，价格大概是100元。

4、胡姬花特香型花生油，规格5l，价格大概是120元。

5、长生一级特香型花生油，规格5l，价格大概是90元。

6、鹰唛花生油，规格5l，价格大概是85元。

花生油的保质期

不论什么时候，我们都对吃进肚子里的东西要讲究，在食物的最佳期限内食用是最好的。而食物有个保质期，提醒人们在期限内食用。那么花生油的保质期是多久呢？

一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月，这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。在贮存花生油的时候，要避免高温，放在遮光阴凉的地方。同时，容器的盖子应该拧紧，避免空气进入，加速花生油变质。

花生油起沫怎么办

妈友们，你们有留意到花生油偶尔有起沫的情况吗？在热锅后，将油倒进锅后会起小沫。尤其是瓶底油会更加明显。这个到底是什么原因呢？该怎么办呢？

花生油起沫的原因是因为在压榨的过程中精炼没做好，而含有杂质，没有经过充分的沉淀就已经装罐，或者在烹饪的过程中混有水分没及时发挥出来。

这里给妈友们推荐一个去除花生油沫的方法：在加热锅后，将油倒入锅里，在没有冒烟之前，放进几根葱，可以有效去除油沫。或者可以用姜片代替，但是效果不够明显。

花生油胆固醇高吗

我们知道，人体内胆固醇的含量过高是不健康的表现。胆固醇的正常值是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高。它的含量过高会增加人体的中风几率，引发各种心血管疾病。在饮食里面，大家要控制好胆固醇的摄入量。那么，在花生油中胆固醇高吗？

答案：不高。相对于动物油脂和黄油相比，花生油中的胆固醇含量是相当少的。动物油脂的胆固醇含量大概是花生油的10—25倍。重要的一点是，花生油中含亚油酸，它可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

所以，大家不必担心花生油中的胆固醇问题，可以放心食用。