猪蹄的营养价值及功效

1、猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，营养丰富，味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

2、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的营养价值及功效

延伸阅读

猪蹄有什么营养价值

猪蹄，是指猪的脚蹄和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。

猪蹄的营养价值：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

如何做出奶白色的猪蹄汤

做法如下：

1、将猪蹄洗净切好，泡好黄豆；

2、将猪蹄焯热水，同时把砂锅加水煮开；

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中，把枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅；

4、大火煮开后再转小火慢炖40到50分钟，加入盐和鸡精再煮5分钟盛出即可。

猪蹄会引起血脂高吗

没事的时候啃啃猪蹄刷刷剧实在是一件在美好不过的事情了，但是在好吃的东西也是会有副作用的，这个猪蹄要是吃多了会造成血脂升高吗？什么样的人是不适合吃猪蹄的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

猪蹄会引起血脂高吗

高血脂患者不可以吃猪蹄，猪蹄含有大量的胆固醇会导致血脂升高，导致病情加重。高血脂患者，平时需要注意低脂低脂饮食，以清淡低糖低热量高纤维食物为主，多吃新鲜的蔬菜和水果如玉米，茄子，香菇，柚子，苹果等。适当运动，控制体重，少吃动物内脏，蛋类，贝类等高胆固醇食物。平时可适量饮用黑茶，山楂茶。定期复查血脂情况。

猪蹄不适合什么人吃

1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄多久吃一次合适

猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标，肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥，所以建议一周一次比较好。

猪蹄有点臭味怎么处理

去除猪蹄的异味的方法：首先把新鲜的猪蹄用火烧皮，然后用到切成块状，把块状的猪蹄放入热水锅中煮，然后捞出来用热水进行表面冲洗，再烧一锅水放入猪蹄块，等水热后放姜、花椒都有去除异味的作用。