时间：2023-07-31 10:40:08 浏览：19
1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。
2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。
3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米，这样会让煮出来的黑米粥更粘稠。当然，也可以加其他食材，如红豆、桂圆、花生米、红枣等，还能增加黑米粥的营养价值呢。
4、黑米中含有丰富的b族维生素和铁元素，经常黑米粥有助于预防贫血，让脸色更加红润。
5、黑米富含黄酮类化合物、多种维生素和微量元素硒，这些成分都有抗氧化的作用，能够清除自由基，对改善心血管功能很有帮助。
6、黑米含蛋白质、维生素e、b族维生素、维生素c、花青素、胡萝卜素、钙、锰、锌、钾、磷、铁、镁、铜等营养元素，营养价值比普通大米高很多。
7、黑米中的花青素含量丰富，有研究表明，米的颜色越深，表皮层含的花青素越多，其抗衰老效果也就越强
黑米红枣粥的功效
1、黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜；
2、红枣是补血的，两者搭配可以大补气血。不过一定要熬得很烂，脾胃原本较弱及便秘的人不可过量食用。
胡萝卜黑米粥的功效与作用
1、明目活血。胡萝卜蕴含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以帮助补血，而黑米有一定的补血活血功效，两相搭配后，有非常好的补血功效。胡萝卜素在人体内可转化为维生素a，维a可以帮助明目，黑米也有明目效果，两者相搭配，功效更为显著。
2、补肾益脾。胡萝卜中的胡萝卜素转成维生素a可以保护肝脏，维c可促进消化，对于脾胃有利，而黑米有很好的补肾益脾功效，两者相搭配，堪称完美。
3、开胃补肝。胡萝卜黑米粥可以开胃，而且两者都具有一定的补肝功效。胡萝卜是很有营养的一种蔬菜，常吃还可以帮助防癌症，还有抗癌的作用。
黑米木瓜粥怎么做有什么功效
黑米木瓜粥具有平肝和胃、舒筋活洛、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效。
黑米木瓜粥的做法：
食材：木瓜、黑米、白糖。
具体步骤：
1、将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块；
2、黑米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
3、 锅中加入约1000毫升冷水，放入黑米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至黑米软烂，即可盛起食用。
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