时间：2024-07-09 12:36:01 浏览：46
1、发好的面团500克，肉馅300克，葱适量，盐适量，酱油适量，花生油适量，生粉适量。
2、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。
3、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒入少许酱油烧开，关火出锅装在碗里待用。
4、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右，直到肉馅呈胶状。
5、把大面团搓成长条后，分成一小块一小块的小面团，大概10克左右，再用手搓圆。
6、用擀面杖把小面团擀薄后，放在手上，把适量肉馅放在面皮上。
7、慢慢地收口，用力要轻柔，不要把面皮扯破。
8、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟，蒸锅内放入凉水，把醒发好的小笼包放进去，大火烧开15分钟，等待5分钟再打开锅盖，一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了，皮薄馅多，馅里带着汤汁，非常好吃。
小笼包子馅料配方怎么好吃有汤汁
1、汁多味美，是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。
2、制作皮冻。原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克。调味料：黄酒15cc，盐，味精，胡椒粉适量。
3、将猪皮加冷水，开旺火2分钟。去除皮上的肥肉，拔猪毛。
4、锅上放1500cc的水，放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15cc，盐，味精，胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂。将肉皮取出切碎。
5、重新倒入汤锅中稍煮，煮好后倒入盆中冷却。
小笼包馅怎样调好吃
1、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。
2、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒入少许酱油烧开，关火出锅装在碗里待用。
3、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右，直到肉馅呈胶状。（搅拌过程中要多次少量加清水）
4、把大面团搓成长条后，分成一小块一小块的小面团，大概10克左右，再用手搓圆。
5、用擀面杖把小面团擀薄后，放在手上，把适量肉馅放在面皮上。
6、慢慢地收口，用力要轻柔，不要把面皮扯破。
7、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟，蒸锅内放入凉水，把醒发好的小笼包放进去，大火烧开15分钟，等待5分钟再打开锅盖，一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了，皮薄馅多，馅里带着汤汁，非常好吃。
哪的小笼包最好吃
以好吃而出名的小笼包主要有：
1、开封小笼包：又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一。开封小笼包的特点是皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花；
2、狗不理包子：狗不理包子关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶；
3、南翔小笼包：有百年历史，诞生于清末同治十年，小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油；
4、迎桂小笼包：它的特色是“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”，咬开底部一边的包子皮，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。
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