泡开的木耳可以直接凉拌吃吗

1、泡开的木耳不可以直接凉拌吃。

2、浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍，将表面的灰尘、细砂等脏物去除，然后再用沸水焯过2分钟左右，将一些细菌、卟啉等物质去除，最后便可进行凉拌或爆炒而食，如直接食用，其表面的脏物、细菌等都可能进入身体，可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。

泡开的木耳可以直接凉拌吃吗

延伸阅读

黄木耳要怎么煮好吃

材料：黄木耳30克、干黄花15克、鸡蛋1个、火腿片1片、胡椒粉5克、水淀粉5克、葱姜蒜4克。

步骤：

1、木耳要提前一晚用冷水泡发；黄花只要提前1小时温水浸泡就可以用了。

2、将黄木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝，葱姜切丝，蒜切末，鸡蛋打散备用。

3、锅中加少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，喜欢辣的可以放少许干红辣椒丝。

4、出香味后加入黄木耳火腿丝。

5、加少许料酒，翻炒1、2分钟。

6、加入适量清水或高汤，浸泡黄花的水也可以一并加入。

7、将汤烧开后，加入适量酱油、糖、盐、调好味道，盐要比平时做菜稍多一点。

8、加入水淀粉勾芡，让汤有一定的浓稠度。

9、汤变浓后，关小火，将蛋液细细的淋入汤中，过一会再轻轻搅拌，使其形成漂亮的蛋花。

10、最后撒上胡椒粉和适量香菜即可。

芸豆和木耳能同时吃吗

芸豆木耳的做法：

用料：芸豆、木耳、葱、姜、

1、将芸豆用清水洗净，热锅焯一下，捞出；

2、把木耳泡发洗净，捞出备用；

3、将芸豆切丝，葱切段，姜切丝备用；

4、锅中放油，中火烧至六成热，倒入葱、姜炝锅，倒入芸豆改大火煸炒；

5、芸豆炒至八成熟时，加入木耳一起煸炒，然后加入调味料翻炒，炒熟之后打薄欠,淋明油即可出锅。

木耳和什么菜搭配好吃

1、黑白木耳汤原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。做法： 1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。 2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。

2、黑木耳炖豆腐原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。做法： 1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。 2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。 3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。

3、炝木耳腰片原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。做法： 1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。 2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。 3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。 4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。 5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。

4、山*木耳鸡汤原料：木耳200克，山*10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。做法： 1、山*洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。 2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。 3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。 4、20分钟后倒入山*和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。功效：具有通便润肠的功效。