时间：2024-07-14 12:42:07 浏览：55
1、主料：鲅鱼600克。
2、辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。
3、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
4、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。
5、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。
6、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。
7、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。
8、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。
9、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
甲鱼怎么个吃法是大补吗
清炖甲鱼
原料：甲鱼、火腿、葱、姜片、冰糖、熟猪油、精盐、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤
步骤：
1、将甲鱼宰杀，开水烫泡后剥去外层内膜，刀沿甲壳四周剖开，去掉内脏，切块。
2、放入锅中煮至水开，捞出沥水。
3、火腿切块。
4、甲鱼块整齐地放在砂锅中，火腿、葱、姜放在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖几分钟。
5、旺火烧开去除浮沫，放入冰糖，转用微火炖1小时左右，加入精盐。
6、将火腿捞出切片放入锅内，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
鱼火锅什么东西不能一起吃
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料，有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。根据用鱼的不同，鱼火锅不能和以下东西一起吃：
带鱼、鲈鱼：不可与甘草、荆芥同食。鲤鱼：不能和绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉一起吃，也忌与中*中的朱砂同服，鲤鱼与咸菜相克会引起消化道癌肿。鲫鱼：不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中*麦冬、厚朴一起吃，还有吃鱼前后不能喝茶。大黄鱼：不能与中*、
在家里如何做鱼好吃
1、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
2、将鱼洗净、切块。
3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
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