时间：2024-07-16 20:42:02 浏览：49
1、主料；糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个。
2、配料：酱油200克，花生油适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量。
3、调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
4、五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
5、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
6、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
7、将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
8、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。
9、将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
中秋节什么地方吃粽子
湖南永州新田县。新田县中秋节吃粽子的习俗与屈原有关，相传春秋战国时期，新田还没有县治，为南蛮之地，地处南岭山脉南麓，这里古木参天，猛兽遍地，人迹罕至，交通不便，消息闭塞，从湘北的汨罗到湘南的新田需要很长的时间，所以当屈原投江的消息传来时，已经是到八月中秋节了，为了纪念屈原，就只好用中秋节来代替，于是，新田就形成了八月中秋包粽子的习俗。
怎么煮粽子好吃还熟的快
1、将粽子冷水下锅，整齐地码入锅中。
2、水要没过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右。
3、粽子入锅后，粽子上面用重物压实，煮出来的粽子不会散烂。
4、在煮粽子的过程中不要添生水。
5、水开后再煮一小时。
6、粽子煮熟以后，留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，味道更佳，口感更好。
吃粽子原因由来
1、传说屈原死后，楚国人民哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿一坛雄黄酒倒进江里，说是要*晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后面为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。
2、以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此纪念爱国诗人屈原。
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