时间：2024-07-18 16:00:01 浏览：29
1、腹泻者不宜吃。毛豆性凉，能促进肠道蠕动，腹泻者吃多会加大腹泻者的肠胃不适，加重腹泻。
2、尿毒症患者忌食。毛豆中蕴含丰富的钾，尿毒症患者不宜吃钾高的食物，否则会加重肾脏负担。
3、消化不良者忌食。毛豆吃多了会引起腹胀，所以有胃病者和消化不良者不宜吃。
4、黄豆过敏者不宜多食。黄豆即为毛豆初长时的样子，所以对于黄豆过敏者，不宜吃。
剥了壳的毛豆皮可不可以吃
毛豆炒鸡丁：
食材：毛豆适量、鸡丁适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、大蒜适量、葱适量、红椒适量、淀粉适量、鸡精适量。
做法步骤：
将鸡肉切丁备用；鸡丁腌制10分钟，放入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精；红椒切丁，大蒜、葱切碎；锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用；锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟；放入炒好的鸡丁；放入少许鸡精盛出。
毛豆到底怎么吃
1、毛豆其实做起来很简单，但是我们尽量不要把毛豆弄得烹饪过度，因为豆类本身就是营养很丰富的食物，烹饪过度会让毛豆失去营养价值。我们在外面买的毛豆，尽量买小一点的，这样的比较嫩，口感比较好吃，当然小毛豆添加剂少，也营养。
2、买回家的毛豆，我们可以先用清水洗一下，也可以直接处理，处理方式很简单，准备一把剪刀，把毛豆两端的尖尖剪掉，注意剪掉的时候不要剪得太深，把豆子剪掉了，也不要太浅，注意使用剪刀的时候注意安全，小心手指受伤。
3、剪完后的毛豆，放在清水里冲洗（这个时候不要用水浸泡毛豆，最好是直接放在水龙头下面冲洗，同时手用力揉搓一下毛豆，把毛豆上的毛毛洗掉，以免吃进肚子里，对肠胃造成刺激），冲洗干净后放在一边备用。
4、我们把生姜、大蒜准备好，去皮，切碎（我们可以把生姜做成姜泥，把大蒜做成蒜泥），做成泥的生姜、大蒜更容易入味，同时准备好醋和生抽。我们用一个小碗，把姜泥、蒜泥、醋和生抽倒进去搅拌均匀，做成芡汁。
5、然后我们把毛豆放入锅中，加水煮熟，这一步就是让毛豆变熟，好进一步食用，整个过程不用太久，只需要等待锅中的水沸腾即可捞出。然后再把毛豆装进碗里，再往碗里浇淋上刚才做好的芡汁。
6、然后再用筷子搅拌碗里的毛豆，让所有毛豆都可以入味，然后这一碗毛豆就做好了，这个方法做出来的毛豆，营养、健康又好吃。适合一年四季任何一个时候食用。
煮毛豆怎么煮好吃
1、食材：香叶2片，水2000克，小茴香5克，植物油20克，八角两个，毛豆500克，盐30克。
2、毛豆清洗，用盐水泡下，准备香料和盐。香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟。
3、五分钟后放入毛豆，倒入植物油，中火煮25分钟，关火晾凉，装盘。
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