时间：2024-07-21 20:06:01 浏览：81
1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2、直接拌姜片或啤酒食用。
3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
4、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
吃皮蛋真的会变笨么
不会，但是它含铅量大不宜多吃。
吃皮蛋的好处 ：
蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
皮蛋的坏处：
铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
皮蛋是不是不能吃啊
皮蛋可以食用的理由如下：
皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹腌制而成，其中含有铅，若经常食用，有几率引起铅中毒，导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状，此外，铅可取代钙质，影响钙的摄取，造成缺钙，若皮蛋壳表面有黑色大小不一的斑点，则不可食用，所以食用少量皮蛋不会威胁健康；皮蛋制作需浸渍在强碱溶液中，使蛋白质的变性，为避免凝胶化，常在碱液中添加氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，防止再液化，从而产生化学物质在蛋壳残留，壳内的皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素e，食用少量皮蛋有助于补充体内缺失矿物质及维生素。
皮蛋怎么吃好吃但是味道好臭啊
白菜凉拌松花蛋：
1、小半棵白菜，3个松花蛋，1块生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙镇江香醋，2分之1茶匙盐，1茶匙香油，2分之1茶匙鸡精；
2、将白菜洗净，切成5毫米厚丝状；
3、将姜、蒜洗净，全部剁碎；
4、将松花蛋全部去壳，切成八瓣状；
5、将切好的白菜丝和松花蛋和所有作料倒入盘中，搅拌1分钟即可。
凉拌皮蛋鸡肝 ：
1、皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末2分之1大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖2分之1大匙，香油1大匙；
2、将皮蛋放入水中加热 一分钟后,改中火煮12分钟取出，冲凉去壳并切成八等分；
3、鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，并切成与皮蛋大小相同的块状备用；
4、将所有调味料拌匀，再将所有的材料一起放入容器中拌2分钟，使之入味即可。
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