时间：2024-07-28 15:48:01 浏览：97
1、经常喝酸奶对身体是比较好的，尤其是对于便秘以及消化不良的人来说，酸奶可以起到很好的作用，经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质（蛋白质食品）、肽、氨基酸（氨基酸食品）等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
2、常喝酸奶对人体的好处：
（1）促进各类营养物质的吸收。
经过发酵之后，牛奶当中的原始营养物质其实都促进了吸收。酸奶当中的乳酸物质可以促进钙质的吸收；另外，也可以促进矿物质铁的吸收。
（2）改善骨质疏松。
酸奶是经过发酵的牛奶，其中钙和磷的溶解度很高，吸收率也会有所提高，所以对于骨质疏松患者来说，喝酸奶可以改善骨质疏松状况。
酸奶含有许多益生菌,益生菌活性比较强,它们可以直接进入肠道内,这样肠道的蠕动就会更快,体内的代谢废物和毒素就可以更快更多地被排出体外,这对于维护肠道健康无疑是有很大好处的。
（3）可治疗口臭。
酸奶当中，含有大量益生菌。这些益生菌可以很好的消灭肠道内细菌，对于口臭患者来说，每天喝适量的无糖酸奶，口臭现象将得到很好的改善。
（4）避免乳糖不耐症。
有的人，一喝牛奶后容易出现腹泻、腹痛等症状,但是喝酸奶就不会有这样的症状出现,有部分的人如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶来补充营养素。
（5）促消化、利排便。
酸奶可以产生一种短链脂肪酸的物质，它不仅可以促进肠道的蠕动，还可以促进身体内菌体的生长，改变渗透压，从而有效地预防身体便秘的产生，可以促消化、利排便。
羊奶可以做酸奶吗
1、当然可以，酸奶发明时用的就是羊奶。
2、最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝。为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
3、简便的酸奶制作方法：将羊奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待羊奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
夏天怎么做酸奶
酸奶制作方法：
将牛奶烧开，倒入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右即可。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，不但口感会变好，而且酸奶不容易变酸。
制作酸奶注意事项：
1、牛奶量够喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶容易变酸；
2、容器最好选冰箱和微波炉兼用的保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质；
3、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感会更好。
好酸奶的标准
好酸奶的标准如下：
1、乳含量：原味酸奶大于99%，调味酸奶大于85% ，原味酸奶乳含量较高。
2、蛋白质含量大于2、2%，蛋白质含量小于2、2%是乳酸饮料。
3、有较少的增稠或凝固添加剂。
4、酸奶只能冷鲜保藏，且最多21天。
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