时间:2024-08-04 18:54:01 浏览:81
1、食材:猪大排3块,生抽1勺,老抽几滴,冰糖3g。
2、猪大排用工具敲,或者用刀背也可以。
3、洗干净,淋干水份。
4、放入器具中,加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入十三香。
7、加入盐。
8、抓均匀,腌制30分钟。
9、准备香料。
10、起油锅,加入香料炒香。
11、放入腌制好的大排中小火煎。
12、煎至变色微黄。
13、加入少许老抽。
14、加入冰糖。
15、加入开水,没过大排即可。
16、按个人口味加入适量,大火收汤即可关火。
17、盛出装盘,撒上葱花,芝麻。
整块大排骨怎么做才好吃
1、材料:排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。
2、做法:将排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽;接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠即可食用。
沙县小吃的猪大排怎么做的
1、食材:猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。
2、将猪大排洗净,放在案板上用刀背将猪大排打散。
3、将打好的猪大排放入容器内,家入葱姜,料酒腌制半个小时。
4、腌制好后,将猪大排两面包裹上淀粉,等油温烧好后,将猪大排放入油锅内炸至两面金黄,沥干油后等待备用。
5、锅内放油,爆香葱姜。
6、放入猪大排,放入糖,老抽,生抽,加入适量开水,小火焖20分钟左右,汤汁烧干后,关火即可。
大排怎么做好吃又简单
1、猪大排用清水浸泡。
2、用肉锤将大排肉敲松弛。
3、将大排放入碗内,加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制一下。
4、腌制好的大排肉,均匀得裹上一层生粉,抖掉多余的生粉。
5、锅内倒油,将油烧至6成热,下大排肉。
6、炸至两面金黄捞出。
7、倒掉锅内多余油分,留底油,下小葱段,将葱段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水,水的量与大排齐平。
10、加酱油、一点叉烧酱,一点浓缩鸡汁,一点盐,搅拌一下,盖上锅盖焖煮。
11、煮至汤汁浓稠出锅,撒上一点小葱末儿。
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